#吃遍大连[超话]# 【渔府码头】地址：沙河口区西南路10号
带孩子在星海玩耍，正好秒杀一个他家的套餐，老店了，奔着二十年的方向去了，现在装修完比以前更加气派了，档次提升不少，店里客不少，服务员有点忙不过来，但是服务态度很热情，菜品也很齐全。
蓝莓山药，孩子的最爱，冰淇淋造型，基本小孩就吃这道菜了，其他什么都不吃了……唯一缺点就是太甜了，大人吃都有点齁，锅包肉，吃起来很酥脆，橙汁勾芡，酸甜度正好，尖椒鸟贝，刚上桌看着没有几个鸟贝，结果筷子一扒拉都在盘底，鸟贝量不少，很鲜溜，口感好，青椒不辣，提鲜。单点了一份宫保鸡丁，量太大，鸡肉也很滑嫩，就是郫县豆瓣放多了，太咸了，越吃越咸……
整体来说不错，不管是环境还是服务，味道也可以，挺适合家庭聚餐，公司小聚的。#大连探店##探店 ##大连美食##美食新势力大赛##心动探店挑战##每日寻味记##大连生活# https://t.cn/A6XL4Aj1 https://t.cn/A6XL4Aj1
带孩子在星海玩耍，正好秒杀一个他家的套餐，老店了，奔着二十年的方向去了，现在装修完比以前更加气派了，档次提升不少，店里客不少，服务员有点忙不过来，但是服务态度很热情，菜品也很齐全。
蓝莓山药，孩子的最爱，冰淇淋造型，基本小孩就吃这道菜了，其他什么都不吃了……唯一缺点就是太甜了，大人吃都有点齁，锅包肉，吃起来很酥脆，橙汁勾芡，酸甜度正好，尖椒鸟贝，刚上桌看着没有几个鸟贝，结果筷子一扒拉都在盘底，鸟贝量不少，很鲜溜，口感好，青椒不辣，提鲜。单点了一份宫保鸡丁，量太大，鸡肉也很滑嫩，就是郫县豆瓣放多了，太咸了，越吃越咸……
整体来说不错，不管是环境还是服务，味道也可以，挺适合家庭聚餐，公司小聚的。#大连探店##探店 ##大连美食##美食新势力大赛##心动探店挑战##每日寻味记##大连生活# https://t.cn/A6XL4Aj1 https://t.cn/A6XL4Aj1
#悬疑第一季度完结文推荐# 豆瓣阅读第一季度精彩的的悬疑完结小说来啦~
《白鸟坠入密林》作者：贝客邦
字数：24w+
标签：社会派推理 生活悬疑
简介：
2008年南方雪灾初降，革马村的十岁女孩金莹在归家途中失踪。她留下的唯一痕迹是指向一户民宅的雪地脚印，但警方却未在民宅内找到金莹。户主梁皓成为了无法定罪的嫌疑人。
九年后，某摄制团队来到革马村拍摄案件纪录片，请求村民接受采访，提供线索，试图重新唤起人们对失踪女孩的关注。
录制中途，一起拾荒者杀人案再次惊扰了平静的村庄。摄制组敏锐地捕捉到了两起案件之间的关联。真相已随时间之河远去。
：https://t.cn/A6c7bdr6
《朋友的那个完美妻子》作者：东坡柚
字数：29w+
标签：女性视角 复仇计划
简介：
从中学时代延续到工作后的好友圈：程波家有贤妻娇女，升迁在望；方菲手捧银行铁饭碗，老公迈出创收第一步；柳含雪富贵太太当得娇奢安稳，高枕无忧……
我们的幸福生活，却在朋友的新婚妻子进入好友圈后被打乱——她聪明漂亮得体，让人如沐春风，却又让所有人都看不透。
世上真的有“完美妻子”吗？娶到一个完美妻子，要付出怎样的代价？
自从朋友娶了她，家庭事业蒸蒸日上。然而，我们其他人的生活却渐渐走向分崩离析，捆绑联结我们友谊十几年的秘密也将难以隐藏。
朋友的那个完美妻子，她究竟是谁？
：https://t.cn/A6MWEGkU
《心隐之地》作者：徐暮明
字数：23w+
标签：双线叙事 生活悬疑
简介：
我，自由撰稿人钟启铭，被童年阴影所困，母亲带着我跳楼的模糊记忆左右着我的人生。
她，新闻里报道的弑子母亲林娇，被我意外发现时，已在我家别墅的地窖里躲藏了十二天。
为帮她找回记忆，更为打开童年心结，我开始调查杀婴真相。
大雨中的神秘男人、外遇的丈夫、被迫流产的小三、嗜赌如命的婆婆、觊觎财物的月嫂……当一个个更具杀婴动机的嫌疑人被我挖出，一场场凶险的生死较量也随之而来。
我也渐渐察觉，林娇的出现绝非偶然。冥冥之中，我们原本的生活，就已存在千丝万缕的联系……
“在这昏暗发霉的地窖里，我们一直试图用生命里的阳光照亮彼此，却始终无法消除留在对方身后的长长阴影……”
这是一个，以“恨”之名，救赎爱的故事！
：https://t.cn/A6xxxOFu
《腌尸》作者：龙耳er
字数：25w+
标签：罪案故事 连环凶杀
简介：
李木的邻居叫乔炎，是个很有名的悬疑作家，不仅性格古怪，还有着特别的癖好：喜欢在厕所里模拟凶案现场；喜欢收集各种高级的好盐；喜欢腌肉。
李木无意中发现乔炎与十年前的一起埋尸案有关，随着调查的深入，竟令警察男友身陷囹圄，于是她偷偷潜入乔家寻找真相，又被卷入了一起骇人的腌尸案。
真相逐渐露出水面，一个更大的秘密逼近了她，这个秘密里藏着她肮脏的过去，和她的亲情与欲望，那些无法治愈的伤痛席卷着她，将她拉进了为自己编织的骗局里。
——本文由真实案件改编
：https://t.cn/A6MKoxU2
《等不及，杀了你》作者：桩乐
字数：17w+
标签：刑侦犯罪 复仇计划
简介：
刑警队长孙耀明母胎单身29年，谈恋爱的时间都用来审罪犯，没想到第一次喜欢上女人就吃了瘪。北江市近一个月发生的多起凶杀案消耗着他的左脑，项雪捉摸不透的态度围剿着他的右脑。案子越往下查，他越觉得不对，怎么这熬夜分析出来的嫌疑人特征，和梦里出现的她如此相像？！
一场事隔十年的复仇，一次命中注定的相遇。天生站在南北两极的人，为何总能碰在一起？灰色的云层之上，他听见她说“等不及了。等不及将他们统统杀掉。”
温馨提示：双视角阅读，破案和恋爱两不误。
：https://t.cn/A6xJw7Tx
《文学家》作者：南山
字数：20w+
标签：女性视角 生活悬疑
简介：
南山，33岁，独身，野鸡专科毕业，野鸡“作家”。
换了N个笔名，出版过一本书，写了十几部小说，但都没有水花，只能接一下续写、混点平台保底什么的，维持生计。
嫁了好老公的姐姐看不上她，前同事都笑她追求“自由”，只有一个发小麦子一直保持来往。
某天，她早前写的《寻找金福真》突然就莫名其妙地爆了，灰尘作家从此成为了生活中的“主角”，名誉、财富纷至沓来......
一次签售会上，一位读者伏在她的耳边说：“南山老师，我知道你做了什么哦。”
：https://t.cn/A6JXFwma
《我死去那天的故事》作者：桑文鹤
字数：19w+
标签：生活悬疑 人性
简介：
在钉子户戴勇刚被女儿戴嘉雨骗出老房子的当天，拆迁队在他床下的地板里发现了一具死亡时间在二十年以上的女童尸骨。对比DNA，刑警蒋千梦发现老戴是多年前一起命案的在逃嫌疑人，他含辛茹苦养大的女儿戴嘉雨与他并无血缘关系，却是埋葬在他床下的那具白骨的妹妹。但作为犯罪嫌疑人的单身父亲老戴却突发脑出血在医院离世，带走了所有秘密。戴嘉雨在老戴的遗物里发现了一封写在1993年的两个女生间来往的信。在信中，寄信人“栀”向收信人“小晴”提起自己的父亲叫自己为“爸爸的小乔治”。两年后，戴嘉雨偶遇了一位神智不清的老者，他在说完“你是爸爸的小乔治”后匆忙离开，几天后，这位傅姓老人的尸体被人在江里发现……
：https://t.cn/A6MWEGkq
《常平面馆》作者：绿肥红瘦
字数：11w+
标签：家庭伦理 生活悬疑
简介：
老城区一个旧小区的门口，一家小小的门店。二十多年前一对父女从北方搬来，用女儿的名字开了一家面馆。老板常贵五十多岁，精瘦，个子不高，眼睛不大，话不多，却也吃苦能干，日复一日的在店里煮面。直到一次误伤，女儿意外发现常贵和自己没有血缘关系，常平在探究身世的过程中，渐渐揭开了常贵身上的秘密....
：https://t.cn/A667b6Wt
《永夜》作者：夏荒灿
字数：22w+
标签：刑侦职场 罪案故事
简介：
突现的断手打破了众人平静的生活，案件的追查，推开的不知是真相或是阴谋的脚本。
济苍生安社稷从不是男性的专属，户籍女警白琳从未放弃过，成为一名刑侦警察的理想。
山南市接二连三发生的案件似乎完全独立，却又暗藏关联，周边是无数高墙，头顶被黑夜包裹，身下是泥潭沼泽。
她们重蹈覆辙，他们理所应当。
而白琳已经决定，无论身处何位，哪怕星光微微，她都要将眼见的罪恶去除粉饰。
心上焰火永不会灭，她是黑暗里的星星，她是她们的浮木。
：https://t.cn/A6xkkdqq
《白鸟坠入密林》作者：贝客邦
字数：24w+
标签：社会派推理 生活悬疑
简介：
2008年南方雪灾初降，革马村的十岁女孩金莹在归家途中失踪。她留下的唯一痕迹是指向一户民宅的雪地脚印，但警方却未在民宅内找到金莹。户主梁皓成为了无法定罪的嫌疑人。
九年后，某摄制团队来到革马村拍摄案件纪录片，请求村民接受采访，提供线索，试图重新唤起人们对失踪女孩的关注。
录制中途，一起拾荒者杀人案再次惊扰了平静的村庄。摄制组敏锐地捕捉到了两起案件之间的关联。真相已随时间之河远去。
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《朋友的那个完美妻子》作者：东坡柚
字数：29w+
标签：女性视角 复仇计划
简介：
从中学时代延续到工作后的好友圈：程波家有贤妻娇女，升迁在望；方菲手捧银行铁饭碗，老公迈出创收第一步；柳含雪富贵太太当得娇奢安稳，高枕无忧……
我们的幸福生活，却在朋友的新婚妻子进入好友圈后被打乱——她聪明漂亮得体，让人如沐春风，却又让所有人都看不透。
世上真的有“完美妻子”吗？娶到一个完美妻子，要付出怎样的代价？
自从朋友娶了她，家庭事业蒸蒸日上。然而，我们其他人的生活却渐渐走向分崩离析，捆绑联结我们友谊十几年的秘密也将难以隐藏。
朋友的那个完美妻子，她究竟是谁？
：https://t.cn/A6MWEGkU
《心隐之地》作者：徐暮明
字数：23w+
标签：双线叙事 生活悬疑
简介：
我，自由撰稿人钟启铭，被童年阴影所困，母亲带着我跳楼的模糊记忆左右着我的人生。
她，新闻里报道的弑子母亲林娇，被我意外发现时，已在我家别墅的地窖里躲藏了十二天。
为帮她找回记忆，更为打开童年心结，我开始调查杀婴真相。
大雨中的神秘男人、外遇的丈夫、被迫流产的小三、嗜赌如命的婆婆、觊觎财物的月嫂……当一个个更具杀婴动机的嫌疑人被我挖出，一场场凶险的生死较量也随之而来。
我也渐渐察觉，林娇的出现绝非偶然。冥冥之中，我们原本的生活，就已存在千丝万缕的联系……
“在这昏暗发霉的地窖里，我们一直试图用生命里的阳光照亮彼此，却始终无法消除留在对方身后的长长阴影……”
这是一个，以“恨”之名，救赎爱的故事！
：https://t.cn/A6xxxOFu
《腌尸》作者：龙耳er
字数：25w+
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简介：
李木的邻居叫乔炎，是个很有名的悬疑作家，不仅性格古怪，还有着特别的癖好：喜欢在厕所里模拟凶案现场；喜欢收集各种高级的好盐；喜欢腌肉。
李木无意中发现乔炎与十年前的一起埋尸案有关，随着调查的深入，竟令警察男友身陷囹圄，于是她偷偷潜入乔家寻找真相，又被卷入了一起骇人的腌尸案。
真相逐渐露出水面，一个更大的秘密逼近了她，这个秘密里藏着她肮脏的过去，和她的亲情与欲望，那些无法治愈的伤痛席卷着她，将她拉进了为自己编织的骗局里。
——本文由真实案件改编
：https://t.cn/A6MKoxU2
《等不及，杀了你》作者：桩乐
字数：17w+
标签：刑侦犯罪 复仇计划
简介：
刑警队长孙耀明母胎单身29年，谈恋爱的时间都用来审罪犯，没想到第一次喜欢上女人就吃了瘪。北江市近一个月发生的多起凶杀案消耗着他的左脑，项雪捉摸不透的态度围剿着他的右脑。案子越往下查，他越觉得不对，怎么这熬夜分析出来的嫌疑人特征，和梦里出现的她如此相像？！
一场事隔十年的复仇，一次命中注定的相遇。天生站在南北两极的人，为何总能碰在一起？灰色的云层之上，他听见她说“等不及了。等不及将他们统统杀掉。”
温馨提示：双视角阅读，破案和恋爱两不误。
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《文学家》作者：南山
字数：20w+
标签：女性视角 生活悬疑
简介：
南山，33岁，独身，野鸡专科毕业，野鸡“作家”。
换了N个笔名，出版过一本书，写了十几部小说，但都没有水花，只能接一下续写、混点平台保底什么的，维持生计。
嫁了好老公的姐姐看不上她，前同事都笑她追求“自由”，只有一个发小麦子一直保持来往。
某天，她早前写的《寻找金福真》突然就莫名其妙地爆了，灰尘作家从此成为了生活中的“主角”，名誉、财富纷至沓来......
一次签售会上，一位读者伏在她的耳边说：“南山老师，我知道你做了什么哦。”
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《我死去那天的故事》作者：桑文鹤
字数：19w+
标签：生活悬疑 人性
简介：
在钉子户戴勇刚被女儿戴嘉雨骗出老房子的当天，拆迁队在他床下的地板里发现了一具死亡时间在二十年以上的女童尸骨。对比DNA，刑警蒋千梦发现老戴是多年前一起命案的在逃嫌疑人，他含辛茹苦养大的女儿戴嘉雨与他并无血缘关系，却是埋葬在他床下的那具白骨的妹妹。但作为犯罪嫌疑人的单身父亲老戴却突发脑出血在医院离世，带走了所有秘密。戴嘉雨在老戴的遗物里发现了一封写在1993年的两个女生间来往的信。在信中，寄信人“栀”向收信人“小晴”提起自己的父亲叫自己为“爸爸的小乔治”。两年后，戴嘉雨偶遇了一位神智不清的老者，他在说完“你是爸爸的小乔治”后匆忙离开，几天后，这位傅姓老人的尸体被人在江里发现……
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#三联美食# “三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福。”这首乡土气息十足的白话诗描述的是江南地区一种用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形饼胚，外沾一层芝麻，贴烘炉壁烘烤而成的火炉烧饼，因其形状似蟹壳、色泽如蟹黄，故又名“蟹壳黄”。
说起蟹壳黄，自是绕不过苏州茶馆。苏州人爱喝茶，茶和苏州人之间结着很深厚的友情。明清姑苏繁荣富足鼎盛之际，街头巷尾星罗棋布着大大小小的茶馆。
在吴门仇英的《清明上河图》和清代徐杨的《姑苏繁华图》中，都能看到陆文夫笔下“老苏州”赶早茶的场景。
“每至曙色朦动，鸡叫头遍的时候，对门茶馆店里就有了人声，那些茶瘾很深的老茶客，到时候就睡不着了，爬起来洗把脸，昏昏糊糊地跑进茶馆店，一杯浓茶下肚，才算是真正醒了过来，才开始他一天的生涯。”
江南第一才子唐伯虎在《除夕口占》中说道“柴米油盐酱醋茶，般般都在别人家”。茶，是苏州人的开门七件事之一，喝茶与吃饭占有同等地位。故苏州人管“喝”茶叫“吃”茶。是的，苏州人这杯茶不是“喝”进去，而是“吃”出来的。
不少老苏州早起的头一件事就是跑茶馆去吃早茶，先一杯热茶下肚，自己不动身，让面馆里的伙计代跑腿去附近面馆点一碗“头汤面”打包回茶馆，有点类似现在的“饿了么”、“美团”骑手，吸溜着热腾腾的面条，倘若倘若恰逢生意场上的熟人，那就续上茶水，边喝边聊，茶水喝光，顺道也把生意谈了下来。
有了吃“早茶”的，便就有吃“晚茶”的。在民国文人包天笑回忆里，吃“晚茶”的人社会阶层似乎要更高一点。
比如，苏州人去茶馆吃个下午茶，唤作“孵茶馆”，一如老母鸡孵蛋，一坐就是大半天，托一杯茶听说书人百转千回的腔调和茶客之间彼此吴侬软语的家长里短，精致的茶点不比早茶那般清汤寡水，可以细细慢慢咀嚼，舒舒服服消磨时光。
少时，我的祖父常捎上我去茶楼“孵茶馆”，苏州茶馆配的伴茶佐食，虽不如周作人笔下“用豆腐干切成细丝，加姜丝酱油，重汤炖热，上浇麻油”的干丝那般考究，却也自有特色。
其招牌“茶楼双璧”便是生煎和蟹壳黄。祖父笃悠悠手托一杯清茶，跷着二郎腿，眯缝着眼，沉浸在低吟浅唱的评弹声中，年幼的我对茶、评弹素无兴致，只是眼巴巴地干等那份属于我的茶食，生煎馒头一口一个，吃得顺滑，自不消细说。
关于“蟹壳黄”这个物什，听着名字挺诱人，又有蟹、又有黄，可等堂倌端着食盘上来，一见之下，却是一个寻常的小圆面饼，莫说蟹黄，连猪肉都不见半星。
一口咬下去，异香浓烈，饼身上的酥皮附带着芝麻一齐“簌簌”下落，像雪花一样纷纷飘落案上。我探出小手，一小片、一小片捡起来，塞回嘴里。
那芝麻颗粒就像散落四处的弹珠，零星洒在桌面，我伸出食指，蘸些唾沫，蘸一口，吞一粒，有几颗芝麻掉进桌缝，任凭怎样蘸唾沫也无济于事。我急得干瞪眼，一上火，把桌子猛拍一下，唬的周围茶客都吓了一跳，旋即转过身来，看我一边捡、一边舔震落出来的芝麻粒，逗得大家哈哈大笑。这便是蟹壳黄的魅力。
时隔多年，祖父早已仙逝。我闲来翻书《二十年目睹之怪现状》，看到旗人吃饼一段：“他吃烧饼的时候，有两颗芝麻掉在桌子缝里，任凭他怎样蘸唾沫写字，总写他不到嘴里，所以他故意做成忘记的样子，又故意做成忽然醒悟的样子，把桌子拍一拍，那芝麻自然震了出来，他再做成写字的样子，自然就到了嘴了。”不禁莞尔。
我想起了祖父，也想起了蟹壳黄。可如今的苏州大街上，生煎店常有，蟹壳黄铺却不常有。兜兜转转，终于在一家新开张的五星级大酒店看到招牌上写着“蟹壳黄”，花样倒是推陈出新了不少种类，咸的有蟹黄馅、虾仁馅料，甜的有枣泥馅、玫瑰馅料。于是点一份尝尝，吃起来总感觉不如旧味，从厨师口中得知现在的蟹壳黄是用电烤炉烤制出来，难怪口味不那么纯正了。
惆怅之际，一位老茶客向我推荐曲园大门斜对面的一家百年老店，说那里的蟹壳黄是地道苏式口味，名气也不是吹出来的。
据说，很多年前，已故上海评弹团名家吴君玉到曲园喝茶，一眼看到邻桌上放着蟹壳黄，叫了起来：“哎呦，蟹壳黄哇，几十年没看到了。”于是，大家热情地请他吃了两个。
临走时，吴君玉还专门打听这蟹壳黄是在哪儿买的，听说就在曲园对面，连忙过去预定了40个，说要带回上海让家人和朋友都尝尝。
第二天一早，店家将新鲜出炉的蟹壳黄小心翼翼地用纸盒子包好，“这蟹壳黄不能用塑料袋装，如果放在塑料袋里，‘壳’就不脆了。”店主解释道。后来吴君玉每次到苏州，都会去曲园对面买蟹壳黄。不只是吴君玉等大师级吃客光顾，很多老顾客一买就是五、六十个，还有人专门将这款大师级秘技皮酥香脆“蟹壳黄”邮寄到香港的亲友家去。
传统蟹壳黄主要有咸、甜两种口味，咸的是葱油味，甜的是豆沙味。这爿店门面小虽小，用的却是老底子炭火烘烤的特制铁炉。
店主用菜籽油和面，面团包入油酥，一次次反复擀卷，让面饼层层起酥，“这内里至少有20层暗酥”店主一边揉面团一边凡尔赛式“炫技”，“这样一口咬下去才会有层层叠叠的质感。”饶是这番精工细作，才使得他家的蟹壳黄放久面皮也不会发硬，很多老客当天下午买回家，吃不完留待第二天，依旧能吃到那一口酥脆。
咸饼选用优质五花肉、葱花做馅心，甜饼以白糖猪油为主，再用上好的芝麻撒面，最后放入铁皮大炉中，一张一张贴在炉壁，等烤熟后用铁夹一个一个取出、装袋。蟹壳黄有甜有咸，批量生产，万一搞混岂非尴尬，为了便于区分，咸饼做成溜圆型，小巧可爱，壳面是黄褐色，远观像一只只螃蟹，撒在上面的芝麻，就像蟹壳斑点，“蟹壳黄”这个名字可谓实至名归。
甜饼则做成椭圆状。刚出炉的蟹壳黄，大老远就能闻到一股特有的浓烈饼香，尤其是葱油味咸饼，“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”，咬下一口，酥酥脆脆，层层剥落，那味蕾间迸发的余香，隽永绵长，让人在不经意间穿越到那个同样隽永绵长的年代。
《他们把这浓香酥脆的烧饼，唤作“蟹壳黄”》文 | 申功晶
说起蟹壳黄，自是绕不过苏州茶馆。苏州人爱喝茶，茶和苏州人之间结着很深厚的友情。明清姑苏繁荣富足鼎盛之际，街头巷尾星罗棋布着大大小小的茶馆。
在吴门仇英的《清明上河图》和清代徐杨的《姑苏繁华图》中，都能看到陆文夫笔下“老苏州”赶早茶的场景。
“每至曙色朦动，鸡叫头遍的时候，对门茶馆店里就有了人声，那些茶瘾很深的老茶客，到时候就睡不着了，爬起来洗把脸，昏昏糊糊地跑进茶馆店，一杯浓茶下肚，才算是真正醒了过来，才开始他一天的生涯。”
江南第一才子唐伯虎在《除夕口占》中说道“柴米油盐酱醋茶，般般都在别人家”。茶，是苏州人的开门七件事之一，喝茶与吃饭占有同等地位。故苏州人管“喝”茶叫“吃”茶。是的，苏州人这杯茶不是“喝”进去，而是“吃”出来的。
不少老苏州早起的头一件事就是跑茶馆去吃早茶，先一杯热茶下肚，自己不动身，让面馆里的伙计代跑腿去附近面馆点一碗“头汤面”打包回茶馆，有点类似现在的“饿了么”、“美团”骑手，吸溜着热腾腾的面条，倘若倘若恰逢生意场上的熟人，那就续上茶水，边喝边聊，茶水喝光，顺道也把生意谈了下来。
有了吃“早茶”的，便就有吃“晚茶”的。在民国文人包天笑回忆里，吃“晚茶”的人社会阶层似乎要更高一点。
比如，苏州人去茶馆吃个下午茶，唤作“孵茶馆”，一如老母鸡孵蛋，一坐就是大半天，托一杯茶听说书人百转千回的腔调和茶客之间彼此吴侬软语的家长里短，精致的茶点不比早茶那般清汤寡水，可以细细慢慢咀嚼，舒舒服服消磨时光。
少时，我的祖父常捎上我去茶楼“孵茶馆”，苏州茶馆配的伴茶佐食，虽不如周作人笔下“用豆腐干切成细丝，加姜丝酱油，重汤炖热，上浇麻油”的干丝那般考究，却也自有特色。
其招牌“茶楼双璧”便是生煎和蟹壳黄。祖父笃悠悠手托一杯清茶，跷着二郎腿，眯缝着眼，沉浸在低吟浅唱的评弹声中，年幼的我对茶、评弹素无兴致，只是眼巴巴地干等那份属于我的茶食，生煎馒头一口一个，吃得顺滑，自不消细说。
关于“蟹壳黄”这个物什，听着名字挺诱人，又有蟹、又有黄，可等堂倌端着食盘上来，一见之下，却是一个寻常的小圆面饼，莫说蟹黄，连猪肉都不见半星。
一口咬下去，异香浓烈，饼身上的酥皮附带着芝麻一齐“簌簌”下落，像雪花一样纷纷飘落案上。我探出小手，一小片、一小片捡起来，塞回嘴里。
那芝麻颗粒就像散落四处的弹珠，零星洒在桌面，我伸出食指，蘸些唾沫，蘸一口，吞一粒，有几颗芝麻掉进桌缝，任凭怎样蘸唾沫也无济于事。我急得干瞪眼，一上火，把桌子猛拍一下，唬的周围茶客都吓了一跳，旋即转过身来，看我一边捡、一边舔震落出来的芝麻粒，逗得大家哈哈大笑。这便是蟹壳黄的魅力。
时隔多年，祖父早已仙逝。我闲来翻书《二十年目睹之怪现状》，看到旗人吃饼一段：“他吃烧饼的时候，有两颗芝麻掉在桌子缝里，任凭他怎样蘸唾沫写字，总写他不到嘴里，所以他故意做成忘记的样子，又故意做成忽然醒悟的样子，把桌子拍一拍，那芝麻自然震了出来，他再做成写字的样子，自然就到了嘴了。”不禁莞尔。
我想起了祖父，也想起了蟹壳黄。可如今的苏州大街上，生煎店常有，蟹壳黄铺却不常有。兜兜转转，终于在一家新开张的五星级大酒店看到招牌上写着“蟹壳黄”，花样倒是推陈出新了不少种类，咸的有蟹黄馅、虾仁馅料，甜的有枣泥馅、玫瑰馅料。于是点一份尝尝，吃起来总感觉不如旧味，从厨师口中得知现在的蟹壳黄是用电烤炉烤制出来，难怪口味不那么纯正了。
惆怅之际，一位老茶客向我推荐曲园大门斜对面的一家百年老店，说那里的蟹壳黄是地道苏式口味，名气也不是吹出来的。
据说，很多年前，已故上海评弹团名家吴君玉到曲园喝茶，一眼看到邻桌上放着蟹壳黄，叫了起来：“哎呦，蟹壳黄哇，几十年没看到了。”于是，大家热情地请他吃了两个。
临走时，吴君玉还专门打听这蟹壳黄是在哪儿买的，听说就在曲园对面，连忙过去预定了40个，说要带回上海让家人和朋友都尝尝。
第二天一早，店家将新鲜出炉的蟹壳黄小心翼翼地用纸盒子包好，“这蟹壳黄不能用塑料袋装，如果放在塑料袋里，‘壳’就不脆了。”店主解释道。后来吴君玉每次到苏州，都会去曲园对面买蟹壳黄。不只是吴君玉等大师级吃客光顾，很多老顾客一买就是五、六十个，还有人专门将这款大师级秘技皮酥香脆“蟹壳黄”邮寄到香港的亲友家去。
传统蟹壳黄主要有咸、甜两种口味，咸的是葱油味，甜的是豆沙味。这爿店门面小虽小，用的却是老底子炭火烘烤的特制铁炉。
店主用菜籽油和面，面团包入油酥，一次次反复擀卷，让面饼层层起酥，“这内里至少有20层暗酥”店主一边揉面团一边凡尔赛式“炫技”，“这样一口咬下去才会有层层叠叠的质感。”饶是这番精工细作，才使得他家的蟹壳黄放久面皮也不会发硬，很多老客当天下午买回家，吃不完留待第二天，依旧能吃到那一口酥脆。
咸饼选用优质五花肉、葱花做馅心，甜饼以白糖猪油为主，再用上好的芝麻撒面，最后放入铁皮大炉中，一张一张贴在炉壁，等烤熟后用铁夹一个一个取出、装袋。蟹壳黄有甜有咸，批量生产，万一搞混岂非尴尬，为了便于区分，咸饼做成溜圆型，小巧可爱，壳面是黄褐色，远观像一只只螃蟹，撒在上面的芝麻，就像蟹壳斑点，“蟹壳黄”这个名字可谓实至名归。
甜饼则做成椭圆状。刚出炉的蟹壳黄，大老远就能闻到一股特有的浓烈饼香，尤其是葱油味咸饼，“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”，咬下一口，酥酥脆脆，层层剥落，那味蕾间迸发的余香，隽永绵长，让人在不经意间穿越到那个同样隽永绵长的年代。
《他们把这浓香酥脆的烧饼，唤作“蟹壳黄”》文 | 申功晶
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