《世界奇妙物语》可能是不相信自己会幸福,可能是不相信还会存在真命天子,看到老爷爷跟小玲说的那句“现在不管你有多悲伤,生活地多艰辛,但是你一定会幸福的”真的瞬间泪目。

我也会幸福的,虽然没有遇到未来的拼桌恋人,但是要相信有个人也会如未来的老爷爷一样温柔,说出“有了小玲,我的人生真的很幸福,谢谢”这样的话。要给自己打气,要耐住寂寞,要变的更好,要更坚强。#电视剧#

嫁衣神功一重天 老湿教你如何建立完美的普洱仓储

大家好,我是你们的黄老湿。相信大家都发现一个现象,很多现在的普洱茶大师当年都是非常真诚实在的普洱茶问道人,也是布道者。但随着名气的越来越大,很多江湖成名已久的大师也就不再分享自己的真实看法。我想这因该还是名,利在作怪,不是没有想法,而是不敢说,也不能说了。哈哈哈作为未来的大师,现在的大湿,我觉得我还能畅所欲言的说说真话。那么既然能说,我就蹭着现在多说一点!

在这个系列里面,我将陆续将毕身所得的9层神功,分批次陆陆续续传授给各位,能看到的都算是有缘人了!话不多说开始我们今天的第一层神功‘仓储的建立’

相信所有茶友都听过干仓和湿仓,湿仓这个概念实际上最早是指香港仓,现在更多的广泛意义上说的是人为干预提供高温高湿的环境加速普洱茶转化速度的一种技术仓。而干仓理念是相对于湿仓概念基础上产生的,是将湿度控制在70%,保证普洱茶不会发霉的情况下自然转化。这一理念的推广得益于最早88青这批茶的推广。2000年后随着88青这批干仓茶的推广,人们开始意识到,干仓存放的茶不仅能保持茶的本味,香气而且喝着愉悦,有力道,还不会有不好的霉味。因此2000年后人们开始追求干仓存茶,并产生了纯干仓,北方仓,昆明仓,密封仓等等不同的干仓标准和概念。

那么到底什么样的仓储才是最好的呢?

为了了解这个问题我们需要了清楚知道普洱茶为什么会转化。基本现在可以确定的是,普洱茶作为后发酵茶,在后期陈化过程中主要依靠微生物促进发酵和酶促反应共同作用。前者需要一定的水份和温度,在适宜的温湿度下,有益菌群会大量繁殖产生酶类物质,这类物质会促发酶促反应,催化普洱茶中的大量有机物质,如儿茶素,糖类,纤维素等等。温度高于30度,湿度高于70%容易产生霉菌从而导致有害菌占据主导,从而产生不好的气味。

而影响后者酶促反应的主要是温度,酸碱度,酶的浓度和被催化物的浓度。其中温度到达40度最为活跃,低于0度也不会发生反应,高于60度酶将会转变性质。所以20到40度之间是相对比较理想的温度。

因此下面我列举四种不同仓储进行比较:

1低温低湿

这种情况下普洱茶不论是微生物还是酶促反应都不是很活跃,温湿度越低,转化越缓慢。在这种仓储下存放的普洱茶后发酵基本处于停滞状态,转化极度缓慢。但香气流失也比较缓慢,只要不是通风开放存放,茶基本不会受到损害。以北京地区为界限,如果常年温度在20度左右,干燥度在40到50,实际上是符合纯干仓理念的。所以北京地区以及周边存放出来的北方仓存茶效果是安全缓慢,香高水薄的代表。这类茶不会影响茶的交易价值,以10年陈期作为计算,北方仓只有南方效果的一般左右。但再往东北三省走的话就非常不适合存茶,主要还是温度太低,常年温度个位数甚至0度以下基本上酶促反应已经停止了,即便有微生物也没有什么活性。(如果放在有暖气的房间里的话那么又不一样了,但暖气是否长期开放,湿度是否适宜都是要考虑的,所以东北要创造存茶环境主要还是在温度。)

2低温高湿

这种情况下的普洱茶一般指温度低于10度,湿度高于75%的存茶环境。这类气候在中国城市比较少见,倒是中部一些城市在春季,雨季偶尔持续一段这样的时间。在这种环境下,普洱茶的转化依然非常缓慢,不论是微生物的活跃性还是酶促反应都不是很高。而相对于低温低湿,低温高湿的环境下是有霉变的风险的,在这种环境下存放出来的茶会暗淡不油亮,香气也会受损,只是相对而言只要适当开开抽湿机,风险就比较好控制。如果是中部城市如江西,武汉,合肥等地区,只要特别留心春天雨季的短暂个别月份,别开窗,尽可能关门,或提供抽湿机安全度过这个时期即可。但如果是长时间都是这种存茶环境的话,我建议就是长期抽湿,或换个地方存茶。

3高温低湿

这种情况一般指常年温度30度以上,湿度则控制在50%以下的环境。这类茶虽然酶促反应迅速,但是微生物缺少相印的水份,所以酶浓度不够,所以发酵速度也不会很快。由于我们都知道芳香物质的挥发速度和温度成正比。所以在温度高于30度的情况下,普洱茶的香气流失非常快,如果不能够加以人为干预,这种环境下存放出来的茶香气微弱,汤水薄,微酸,缺乏活性和愉悦。实际人们更多的关注湿度的控制,而不去在意控制温度是非常错误的。目前广东地区的很多干仓茶就属于高温低湿的茶,虽然控制了湿度,但结果出来却没有香气,或香气很弱。因此也就冒出了所谓广东纯干仓这么一个有趣的名词。对于这类环境我的建议是将茶不要放在顶楼,或是夕阳西晒面,有大面积窗子的话要封掉,实在不行夏天补个空调。一般来说35度以下我觉得都能接受,如果打开仓库门里面不是清爽茶香,而是闷热感,那么就有问题了。

4高温高湿

这种情况不用多说,就是温度超过30以上,湿度超过70%以上的环境。在这类环境里只要超过1个月左右的时间,茶基本就受伤了,湿度上到90以上的话很快就会发霉。一旦茶叶霉变,那么不论是品饮价值,保健价值,交易价值都要遭受巨大破坏。基本上长江以南的地区都会有某段时间处于这类环境中,特别是夏天,雷雨过后的闷热天气里。而像广东等沿海地区就更是多个月份处于这类环境中。因此如果处于这种环境里,除了抽湿机以外,如果温度无法控制在35度以下,那么就不是适合存茶的环境。只能把茶换地方存放了,实在不行就密封存放了,至少这样可以预防香气的快速流失和发霉。

5温度适宜湿度特别低

这个特指类似于昆明仓这样的环境,由于温度处于适宜存茶的环境,但湿度特别低,这类地区茶叶里的微生物和酶促反应基本也处于一个不工作的状态,转化速度比北方仓还要慢的多,毕竟北京地区至少有个40多的湿度,而昆明湿度只有20多。所以我曾经试过多次昆明仓的茶,感觉几乎完全没有转化,和新茶没啥区别,由于转化太慢了,反而影响到了交易价值,和品饮价值。而湿度是比温度更难调节的环节,降低湿度很容易,但均匀的增加湿度就非常困难了,一个不注意可能就会把茶给毁了。所以昆明等过于干燥的地区也不适合长期存放,3,4年的短期存放过度可以,10年以上的话反而减分。

因此我们得出的结论是,最适合的存茶环境是温度在20度到30度之间湿度50%到70%之间的这么一个环境。如果你的存茶环境超出这个范围那里就需要立刻做出适当的调整。

另外几个重要的细节:

避光:
光污染对普洱茶有很大影响,尽可能保证你的存茶环境是避光的,如果有窗子那么请装上窗帘。

离地:
由于雨季和黄梅天特别容易地面回潮,所以存茶最好离地10公分,同时隔墙也做到10公分。

密封:
对于家庭是存茶来说,只要温度适宜,不方便买抽湿机的情况下,茶量又不大的话一律密封存放是最为合理的。一件茶以下的量可以买个超大塑料箱子,里面茶都单片用密封袋或牛皮纸袋装好,在放进塑料箱密封存放,喝的时候打开即可。平时开开关关的湿度和空气已经足以保证茶叶的正常转化。没有塑料箱而是用纸箱的话就一定要保证里面的茶都是用自封袋密封好,也是一样的。

最后聊聊技术仓:
数年前就有接触过广州和东莞的技术仓,简单的说就是控制湿度在75%以下保证不发霉,再控制温度在30左右。让茶在微生物和酶促反应最为剧烈的环境下快速转化!怎么说呢,最早接触的是清心某茶友的技术仓,他们忽略了香气的流失和挥发,虽然茶转的特别快,特别红,但香气跑了个精光。之后也喝过所谓的东莞生态仓,虽然转化速度也还可以,水也很润,但是香气还是偏快了,简单的说就是,你要加快速度,就或多或少会造成香气的损失。

存茶是个慢工出细活的过程!就像小火炖豆腐一样,根本心急不得。如果你想吃到食物最美味得那一口状态,就要细心等待!相信我,只要你用心去存茶,普洱茶就会回应你的期待。最后祝愿大家未来都能有好茶喝!

净界法师:诸位!当你想要学《法华经》的时候,你就要有心理准备了,表示你很认真地开始要进入你内心世界了。如果你还想要去追求外在的世界,那你还没有资格学《法华经》。对不起,你可能去找前面的阿含、方等、般若,修修人天乘,修修二乘的涅槃寂静。

就是说,你一旦学《法华经》,那就是说,我的生命跟外境已经暂时——至少你是暂时——先离相。每一个人都是要先“离一切相”,才能办法“即一切法”。所以当你学《法华经》以后,你一开始就进入了所谓的“见山不是山,见水不是水”,你要跟因缘法暂时地说再见了。那等到你《法华经》修好以后,你再重新面对因缘,那就不一样了。那你叫做一朵莲花,你用你内在的功德去带动外在的因缘,那你的人生叫做“历事练心,顺逆皆方便”,那没什么快不快乐可言了,快乐痛苦对你来说,那根本不算个事。我们凡夫一般太注重一时的感受,其实你把目标放远一点,人生的目的是启发你,你只是,人生短短几十年,你是假借人生的顺境逆境来启发你内心的功德嘛,或者说启发你往生的功德嘛!

所以你把《法华经》学完以后,你现在先暂时放弃外在的因缘。等到你《法华经》学完以后,你“再来观世间”,就像佛陀说的,“犹如梦中事”,人生如梦如幻,那个时候你就是“主动式”的人生了。你没有学《法华经》,你的人生是“被动”的,你的人生一句话就讲完了,叫做——“万般皆是业,半点不由人”。业力要让你快乐,你一定会快乐;业力要你痛苦,你也只好痛苦。你完全被动了,因为你去追求它嘛,那你就只好被它带走了。

诸位!当你放弃人生的时候,你开始在掌控人生了,就是人生你说了算。我要把今生把它往哪一个方向引导,那你只要透过即空、即假、即中,那你今生就是趋向你目标的一个很重要的过程,而今生就很有意义了。不管它给你痛苦、它给你快乐,都不重要了;重要的是,它整个顺逆的因缘会激发你趋向你来生的目标了。所以《法华经》的思想,就是透过内观,而发起愿力。

你在有为诸法得到快乐痛苦的时候,你是怎么把空性现出来的?如果你今天是心外求法创造一个空性,这个空性现在会给你安乐,未来会变成障碍。

所以这个地方为什么《法华经》要事先学?你说:诶,“成佛的法华”,没事,我先把安乐道、解脱道,有相的因果、无相的空性,修完了,再来学《法华经》。晚了,太晚了!你沾满了满身的法执,你听《法华经》你也听不进去了。要不然怎么佛陀说法的时候,五千比丘、比丘尼退席呢?法执太重了,来不及了。

诸位,你从现在开始,先把空观修好。什么是空观?就是“何期自性,本自清净”,内在的清净心,而不是一种虚空,不是一种空性的相状。就是,你这个空观未来要能跟假观、跟菩提心要能够衔接得上,这个关键在这儿。所以学《法华经》为什么他能够不容易走上偏差的道路?他一开始从解脱道的时候,就把你走上一种正途了。所以你这个修空观,然后产生忍辱,自然生起大悲心。

那么这个还是前半段的“迹门”,约迹门,开权显实。那么“一心三观”,后面呢,他这个修三观在忆念佛陀的功德,那就不是“大悲心”了,那叫“菩提愿”了。

你如法地修学内观的智慧,“安住清净心”,“观照十如是”,最后,“发起菩提愿”,那么这个地方有四种功德:

第一个,得到“诸佛护念”。这个诸佛为什么护念你呢?蕅益大师解释,因为你跟佛陀走到了同一个家里面,就是得到同体法性的加持。诸位,你学《法华经》以后,会有什么差别,你知道吗?当然你可能往生,那更好!即便你不修净土,即便你不往生,你未来会生长在佛陀的世界。他后面会讲。因为你提早进入这种佛陀的知见。也就是说,你做为一个乞丐,你不是赶快去赚钱,而是先回家,你等于是直接进入佛陀家,“真是佛子”。就是说你修《法华经》,乃至一念的信解,佛陀赞叹你——“真是佛子,从佛口生,从法化生,得佛少分”,你是佛陀的真实的儿子啊!我们现在是佛陀的儿子,但是现在是在外面流浪的儿子,没有回家的儿子。你学完《法华经》以后是一个回家的儿子,所以他能够得到“诸佛护念”,那么你生生世世生长在有佛陀摄受的因缘。

第二个,“植众德本”,你能够历事练心,通过假观,能够积集广大的资粮。

第三个,“入正定聚”,你能够观照一念心性本自清净、本自具足,有这种智慧的善根。前面的“植众德本”偏重在福德力,这个“入正定聚”表示善根力。

最关键的是下面这句话:“发救一切众生之心”。你很自然地发起菩提心,很自然。

我说实在的,诸位,你现在听《法华经》,如果你把《法华经》听完以后,经过四年或者五年听完以后,我建议你做一件事情——你再去受一次菩萨戒。你会发觉,你发的愿,跟你之前什么都不知道所发的愿,是完全不一样的!你得到菩萨的戒体也不一样!你以前只是叫做“善念”——“众生无边誓愿度”,反正师父叫我发,我就发。你那个时候所发的愿,是从内心的观照而发动出来的,那是坚定而圆满的力量!

所以我们看《六祖坛经》有一个公案说,说是南岳怀让禅师去参访六祖大师。怀让禅师其实那个时候学过唯识、中观的大乘的思想,但是他觉得有一点不究竟,他就去参访六祖大师。六祖大师那个高手见面,废话不多,直接导入核心思想。他只问他一句话:“你从什么地方来?”你一个人有没有在修法华内观的思想,这句话一问就知道。他答不出来。答不出来表示他没有在内观嘛,他的心还是在“修法”——我今天修个楞严咒,明天修个什么布施、持戒,你的心都是向外追求一个法的力量来摄受你。所以你一听到说“你从什么地方来”,就答不出来了。答不出来,当然怀让禅师是很谦卑的,他就留到六祖大师的座下,跟他学了三年。

学了三年以后他就悟道,开悟了。开悟以后六祖大师又问:“你从什么地方来?”他回答说:“说是一物即不中。”一念心性是离言说相,它没办法形容。你说它是“空”,也不对,因为它离相,你说它是“空”,它还有一个“空”的相状。它叫做“清净”,“清净”严格来说,它不是染污,也不是清净,它是离相。你说虚空是什么相状?虚空是没有相状的。你不能说虚空是清净相,清净相那它就是染污相的对立面了,它就落入对立了,虚空只能说它“离一切相”。离一切相这个时候,已经悟到了本体。这个时候,六祖大师这个高手继续问:“还有修证否?”这个关键了!就是说,你那个清净心是可以修证的吗?是跟因缘所生法是有互动的吗?怀让禅师说:“修证即不无,染污即不得。”虽然是清净,离一切相,但是它怎么样?“即一切法”。这个关键了。

诸位,我们刚开始内观的时候是莫向外求,对不对?内观真如,启动我们内心的即空、即假、即中,清净心、菩提愿。但是这个菩提愿到最后是怎么样?它可以跟外境互动,它一定能够把你从“见山不是山,见水不是水”,它一定会把你拉到最后“见山又是山,见水又是水”。“还有修证否?”“修证即不无。”就是有修证。所以《法华经》的空观的特色——它可以跟因缘互动,这是它高明的地方。也就是说,你修《法华经》,你等于说就是把解脱道跟菩提道一次修了。你不修《法华经》你肯定在解脱道休息很久嘛,是吧?从假入空,然后最后呢再从空出假,再发菩提心,你本来是要三阶段修学。但是你修了《法华经》以后啊,你那个空性的智慧,它的好就好在哪里呢?它能够跟外境产生互动。它那个“空”啊,不会因为你在面对人事的时候得到破坏。这个就是《法华经》的思想。因为它是本来的东西;它不是你透过修行,去捏造一个相状,然后你住在这个相状,那这个是个方便门。所以《法华经》它是从“内观”而到“外转”,“以观心故”,一切的“恶觉不起”,“心数尘劳,若同若异,皆被化而转”。就是说,当我们开始先内观,去启动清净心、菩提愿以后,开始去转化外在的因缘。这个就是,整个《法华经》就是说,你修空观的时候不怕,你不会偏空,因为它最后的空观,它一定会发起菩提愿,因为它是向内安住的。

好,我们整个《法华经》的修学,就是三个阶段:安住、观照、发愿。这三个是一体的,同时的。


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