#在您身边#【乳品广告都自夸优质奶源,今后得拿数据来说话】

众所周知
生牛乳作为乳制品的重要原料
直接影响乳制品的品质

目前我国执行的生乳标准制定于2010年
一些指标的门槛相对较低
被认为是拖了中国乳业后腿
一直饱受争议

首次提出生乳分级
实现优质优价
满足消费者的不同需求
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近日,《中国消费者报》记者获悉,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)发布了其牵头主持的《食品安全国家标准 生乳》《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》《食品安全国家标准 灭菌乳》及《食品安全国家标准 复原乳检验方法》4项国家乳业新标准讨论稿,并开始向社会征求意见。

值得注意的是,本次公布的生乳新国标讨论稿显示,在调整理化指标要求之外,首次提出将对生乳进行分级。未来将根据每毫升菌落总数和蛋白质等理化指标将生乳分为优级、良级和合格级三级。

以现行的生乳国标中争议较大的微生物指标为例,讨论稿将每毫升菌落总数下限从之前的200万个修改为100万个,并大幅提升优级生乳的标准,要求菌落总数低于10万个,达到欧盟水平。而作为生乳品质考量的蛋白质指标上,新标准虽然没有提升下限,但划分为三级,分别是每100毫升3.2克优级、3.0克良级和2.8克合格级。
  
根据参与本次国标修订的中国农业科学院下属奶业创新团队的解读,奶源分级可以实现优质优价,满足消费者的不同需求。若新标准获批,加工企业可将不同等级的生乳加工成不同奶产品,最终在产品包装上明示原奶等级,并在市场价格上有所区分,让消费者根据自身情况,明明白白消费。

生乳新国标显现进步
但幅度依然太小
距欧美标准仍有差距
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目前国内实施的生乳国家标准于2010年出台,但因有些关键指标限值规定甚至低于1986年的旧版生乳国标,导致该版国标被认为是拖了中国乳业后腿,一直饱受争议。

而此次出台的生乳新国标讨论稿,是国家五部委2017年公布奶业“十三五”规划以来,乳业国标修订工作第一次有了明确进展。

高级乳业分析师宋亮表示:“奶源分级对于产业来说是个好事,通过效仿美国模式以实现乳资源分工,将不同级别的奶源用来做不同的产品,这对于提升国内奶牛养殖业市场的附加值,推动行业向好发展很有帮助。”

不过
在一些专家看来
目前公布的国标修改幅度依然太小
尤其在一些关键指标上
距欧美标准还有较大差距
  
一位不愿具名的专家表示,目前标准的分级虽有一定进步,但要真正实现人们喝上优质奶,还有许多工作要做。例如,目前标准的修订还主要集中在理化指标上,而就奶源分级而言,也不能只考虑营养指标,还应考虑风味指标。

中国奶业协会原常务理事王丁棉认为:“在作为生乳品质考量的蛋白质指标上,新标准没有提升下限,应进一步提高标准,以高标准倒逼产业升级。”

鲜奶包装上明示原奶等级
为消费者提供更多信息参照
尊重消费者知情权
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针对此次修订,业内人士认为,一方面能给乳品行业提供正向激励,引导企业提升生产工艺和产品品质,并最终以价格兑现价值;另一方面,在鲜奶包装上明示原奶等级,也能给消费者提供更多信息参照,这对于维护消费者权益、引导消费升级大有裨益。
  

目前,消费者越来越对自身的知情权、选择权变得敏感和关心。据了解,国际上很多国家和地区都采取了原奶分级制。标准的修订者、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所王加启研究员介绍说:“美国在1924年制定优质乳条例时,就把生乳划分成A、B、C、D四级,并在奶产品的包装上明确标识奶源等级,最终通过消费选择的正向引导作用,到1965年美国的食用生乳就基本都达到最优的A级水平了。”

消费者担心
企业弄虚作假
以次充好
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乳业专家宋亮认为:“生乳新国标如果获得通过,分级制势必将带来鲜奶市场新一轮涨价潮。”
  
很多消费者有这样的担心
在生乳分级背景下
优质生乳的利润优势
可能会加剧企业产品作假
出现标注为“优级”的鲜奶
实际上却是普通奶等一系列问题
  
王丁棉表示:“将来在鲜奶包装上明示原奶等级后,由于菌落总数等已经发生变化,很难有检测手段来追溯奶源的等级,只能依靠企业自律。或者可采取奶源备案制的手段来加强监管,而这无疑会加大执法成本。”
  
另有专家表示,对鲜奶分级不要一味在提高营养指标上做文章,因为某些营养指标可通过添加物来实现,因此鲜奶分级监管应该着重考虑安全性,严查严控添加物。

中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬则认为:“生乳新国标是鼓励优质优价的市场规律,如果触碰政策红线一定会受到惩罚。”
(来源:2018-03-23 孟刚 中国消费者报微信公众号)

【死磕与自律】
罗振宇的认知:
死磕:是不管自己怎么样,都要把事情做好;
自律:是让自己变得更好,事情自然就会好;

关键3月,主管对于主管直增是必须死磕到底,一定要直增上来,队伍看到我们又打了一场硬仗,二季度我们新增氛围100%起来;

二季度,我们就有足够的时间让我们更加自律,让自己变得更好,吸引优秀的人才,如此循环,我们的新增自然就会好! https://t.cn/RJhlIEQ

昨日主管会,刘总分享一个案例,初当部经理的屠彦妍有点手足无措,突然不知道怎么带队伍了,求教刘总。

刘总给的回答简洁有力:做好自己。

让自己变得更好,事情自然就会好。

主管节奏前置,就是自律;

主管保持直增,就是自律;

主管做大绩优,就是自律;

主管达成金直辖,就是自律。

做一个自律的人,团队自然不会差!


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