茶产品拼配技术 印象湄江 云上传说 黔藏特产 走天下 筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶 湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一 茶叶拼配是将具有不同品质特征、加工工艺的茶混合搭配,通过协调质量与体积的比例关系,使其外形、汤色、滋味进一步提升的技术。近年来,茶叶拼配已不再局限于同一茶叶品类,为丰富茶产品,满足市场的多样化需求,多茶类组合拼配和再加工茶拼配产品走入大众生活。 一、茶叶拼配基本原则 1. 采用不同来源的原料进行拼配 茶叶拼配原料有等级、季节、产区、品种等多方面的差别,丰富的原料来源更有助于提高拼配茶产品的质量与多样性。高等级原料色香嫩度极佳,但多数身骨轻。不同季节所产茶叶各具特色,春茶味醇耐冲泡,夏茶香平味带涩,秋茶香高味浓郁。不同产区的气候条件、土壤状况都有差异,会影响茶叶的内含物质,例如低纬度地区茶叶多酚类物质含量更高,高纬度地区茶叶氨基酸含量更高,相比于平地茶,高山茶的氨基酸与芳香物质更为丰富。不同茶树品种在次级代谢产物含量上差异显著,产品风味差异化得以表达。 2. 根据库存情况和市场导向制定拼配方案 茶叶拼配不能单从提高产品品质出发,近年茶园面积和茶叶产量总体呈上升趋势,茶叶库存量逐年增长且库存压力巨大,陈茶堆积的问题日渐棘手,而市场上新型茶产品出现缓慢,固有的产品形式较为单一,无法满足消费者的物质和精神文化需求。在市场调查的基础上,发掘消费者需求,精准定位提炼卖点,以消化库存和满足市场需求为抓手,给茶叶拼配提供了更多可能。 . 协调基准茶、调剂茶、拼带茶的比例 在拼配前,首先要明确目的,准确制定产品方案,了解每批茶的品质特征,依据所选定的目标样品确定基准茶、调剂茶、拼带茶。基准茶是拼配茶的主体,数量占比最大,其品质一般优于标准样,但在某些因子上存在不足;调剂茶拥有基准茶不具备的品质,它的作用在于实现高低平衡,可将基准茶高于标准样的因子调低,又可改善基准茶某些因子的不足,使成茶品质大体接近标准样;拼带茶品质相对较差,价格较低,主要用于调控成本,需根据目标样品的品质适量添加,三者比例关系的协调是拼配技术的关键。 4. 扬长避短,优势互补,效益叠加 茶叶由于生长环境、加工工艺不同会表现出不同的品质特征,每批茶叶都有各自的优势因子与劣势因子,通过拼配,使得茶样优势得以放大,劣势得以互补,使成品品质符合目标样品,并形成自身的产品特色。在当今供给端饱和、质量上乘原料丰富的情况下,可在拼配过程中添加保健、造型美学等元素,以此发挥更显著作用。例如,根据古代药食同源原理,将茶叶和药材拼配,研发出兼具两者保健功效的药茶产品,得到了市场的广泛关注;工艺花茶的诞生成功提升茶叶美学,消费者在品评的同时,可以欣赏花茶的绽放过程。 二、茶叶拼配技术应用 1. 原叶茶中同茶类拼配技术 传统意义上的拼配,大多是同一茶类不同品种或不同等级的拼配,目的在于研发出色香味形各因子表现优良的茶品,通过感官审评的方式评判拼配成功与否。在六大茶类中,除白茶和黄茶外,其余茶类都有进行单一茶类茶叶拼配的相关研究。统计近30年来发表的关于茶叶拼配工艺研究的论文数量如图1。 近30年茶叶拼配研究的论文数量 (1)绿茶 西湖龙井是中国十大名茶之一,以色绿、香郁、味甘、形美著称,因此绿茶中关于西湖龙井茶的拼配研究较多。有研究表明,西湖龙井茶经过筛分拼配后对稳定品质和提高效益有显著作用。原料嫩度高、产品品质佳、等级相对较高的龙井茶叶,其外形挺直、光削,下沉速率更快,可以通过拼配此类茶叶来加快龙井茶的下沉速度,满足顾客的观赏需求及消费体验。 (2)乌龙茶 乌龙茶注重内质,其中香气和滋味是决定品质的重要因素,其次是外形和叶底。研究表明,不同焙火程度的原料不可用于同一批次产品的拼配,否则会导致滋味和香气混杂,且叶底花杂,色泽不一。不同茶树品种的香气特征如下:水仙具有特有兰花香;肉桂香气辛锐,具有花果、桂皮般的香气;黄观音花香高且显;金牡丹则似有花果香,回味持久;丹桂有浓郁的奶油香,在拼配过程中可根据成品茶特征挑选原料。将条索粗大、香味浓的低级水仙与外形紧结、香气细锐、滋味较淡薄的武夷奇种拼配,能使二者外形调和,滋味提升且优势互补;在低端商品茶拼配中,可通过掺入少量窨花乌龙茶,以改善夏茶原料香低味粗涩的品质。 (3)红茶 基于工夫红茶风味组学研究表明,人们对滋味属性的感知不及香气敏感,因此在拼配工夫红茶时,应优先控制香气品质变化。通过相关性分析,在滋味调和中,可以通过增强甜味来平衡过强的苦、涩、酸味。在传统工艺的坦洋菜茶、福安大白茶和高香工艺的花香型品种相互拼配的方案中,以传统工艺为基底茶的方案改善了原料茶较为单一的香型且提升了香气的浓纯度,以花香型为基底茶的方案提高了茶汤滋味的醇厚度,增加了香气的层次性和丰富感。 (4)黑茶 普洱茶有生熟之分,多以饼茶、砖茶、沱茶形态加工储存。郑际雄依据拼配原料中季节、树龄、产地、海拔等不同,设计出晒青毛茶七因子拼配模型,从本味、蜜味、浓厚、饱满度、生津度、喉韵、中和味7个维度进行拼配;同时发现,使用纯料山头茶这一拼配方法所得成品滋味独特,有很强的地域特征,但存在滋味淡薄,内含物不丰富协调的问题,陈化转化过程缓慢。彭功明则强调普洱茶拼配的相融性,在云南六大茶山中,滋味浓厚、回甘生津的布朗山茶叶与滋味清甜、花香馥郁的景迈山茶叶相融性极好,可拼配出优质的成品茶。 2. 原叶茶中多茶类组合拼配技术 与单一茶类拼配不同,多种茶类拼配目的更多在于研发新型产品,满足消费者多样化需求。谢剑威等以白茶为主要原料开展多茶类拼配试验,旨在保留白茶特征的前提下丰富白茶产品,经试验表明拼配工夫红茶能在保留白茶清甜滋味的同时,增加拼配茶的焦糖味;拼配清香型铁观音能够增加兰花香、糯米香,拼配茶的比例在15%~25%为宜。何娟将一定比例的绿茶和乌龙茶进行同批同机组合生产,开发出一种具有减肥降脂功效的新茶品。王文杰等通过分析干燥前后红绿茶拼配加工的各项理化指标,得出茶叶在干燥前进行拼配能有效改变成品茶的滋味和香气的结论,为新型拼配茶提供更多可能性。湖南农业大学刘仲华教授曾在首届“中国好茶黑白对话”产业发展高峰论坛中指出,黑茶白茶组合在一起品饮时,二者的健康属性得以很好地相融,这为将来黑茶白茶拼配产品的出现提供了理论依据,更有助于两大茶类实现创新发展。 3. 再加工茶混合拼配技术 茉莉花茶是由茶叶和茉莉花拼合窨制而成,茶香花香两者完美融合。陈力发现福建茉莉花茶拼配中多以茶毫显、香浓的闽东原料为主料,辅以滋味浓厚、香气显的闽北原料。而张强等研究发现,拼配部分云南原料可弥补福建、湖南花茶滋味不足的问题。曾文治等基于α-淀粉酶活性抑制率进行茉莉花茶拼配,结果表明,按照茉莉大白毫、茉莉毛峰与茉莉银毫质量比为2.8∶2.5∶2.2进行配比,所得茉莉花茶不仅在品饮上有一定提升,且具备降血糖功效。 除茉莉花茶之外, 有多种不同茶类与植物的根、茎、叶、花、果等器官混合加工形成的茶饮。蒋晓东等表明不经过杀青,直接进行热风干燥、粉碎、过筛后的枇杷花与大宗炒青绿茶按5∶12拼配、装袋,所得袋泡茶的主要化学成分及感官品质均更为优质。李磊磊采用茶粉拼配和原料拼配两种工艺分别探究沙棘叶与白茶、绿茶的最佳配比,为研发新型沙棘茶饮提供了参考。 三、展望 茶叶拼配技术是茶叶加工过程中尤为重要的环节,对成品茶品质起着举足轻重的作用。未来需在以下几方面着重发力,来解决目前存在的问题:一是建立健全拼配茶工艺的运用与审评准则,统一标准,为实际生产提供理论基础;二是利用互联网+大数据对工艺进行记录分类整理,确保完整的原料配比数据得以保存,加快研发茶叶智能拼配与识别系统,通过数据库资料自动进行拼配,大幅降低人工成本且保证成品茶品质稳定;三是不断深入开展试验研究,丰富拼配原料与技术并提供相应的论证数据,引导消费者认识到拼配茶的口感优势、保健功能等特征。综上所述,坚持标准化、智能化、多样化发展,茶叶拼配才能实现长足进步。 湄潭手筑黑茶 湄江印象领先 微信号:MJYX168 微信公众号:湄江印象 一辈子 一件事(做杯好茶),一杯好茶 敬天下有缘人 我有一杯千年传承好茶与你分享,我有一杯千年传承好酒与你同饮我有黑茶“金花”提取物破壁粉及破壁粉胶囊,为你健康保驾护航 有千年传承的黑茶虫茶,与你一起煮烹
哈弗M6 PLUS联名版有自己的专属style 每个年代都有不同的审美,潮流也会随之转变,穿衣打扮如此、汽车设计同样如此。如今,真正能打动时消费者的,肯定还是站在潮流前沿的设计。特别是在年轻人主导汽车消费市场的当下,潮酷、有特色的汽车造型必不可少。 对于汽车设计领域“后来者”的中国品牌近年来进步很大,很多车型给人留下深刻印象。比如备受消费者喜爱的SUV市场中,哈弗品牌的哈弗H6S、哈弗赤兔、哈弗神兽都非常出圈,还有哈弗M6 PLUS,它的柳岩联名版车型在外观设计上也颇具特色,敢于突破创新,可谓中国品牌阵营的佼佼者,那么,今天便着重来说说它。 设计在线,顷刻间博人眼球 汽车的造型设计是一门高深的美学学问,在满足消费者审美的同时,还要兼顾各个使用场景的需求,更要体现出品牌前瞻创新的精神。从哈弗M6 PLUS柳岩联名版外观来看,无论细节设计上的极致追求,还是时尚元素的点睛之笔,都令人过目不忘,称得上耐看型。 对于前脸,哈弗M6 PLUS柳岩联名版的参数化设计中网与前灯组相连,拉伸了整车横向宽度,搭配镀铬装饰条描边,相得益彰,有端庄大气的传统美,有现代科技的潮流美,这种辨识度和视觉张力可以很快就吸引人的目光,从而发现它的独特。而联名版车型的尾部设计则是其品位的展现,贯穿式尾灯看起来仿若量条,犹如黑夜中的霓虹,光耀璀璨。不论在都市奔驰还是在艺术区畅游,这样一辆造型优雅又有活力的SUV都“够面儿”,满足消费者对运动感和美学属性的双重需求。 “颜”值在线,它有一点酷 汽车的四大工艺,冲压、焊接、涂装、总装中,涂装占据了四份之一,色彩的重要性不言而喻。液体和粉末涂料供应商艾仕得甚至指出,色彩能影响99%的购车决策。汽车颜色的变化是突出品牌,改变消费者印象,投入蕞少、效果蕞好的手段之一,品牌追求差异化,消费者期待彰显个性,都让颜色艺术愈来愈受重视。 洞悉这一点,哈弗M6 PLUS柳岩联名版推出了专属车色——岩选灰,顾名思义,这一颜色是与柳岩共同打造而来。以低明度灰色呈现高级感,柔和而平静,看似单调,实则丰富,比如,阳光下,颜色更淡一点,甚至有些fan蓝,自然光线下,则更醇厚一些,视觉冲撞力很强。颜色的差异化的塑造,让哈弗M6 PLUS柳岩联名版看起来更“高贵”,完全不像一款10万元以下的家用SUV! 内饰在线,时尚与便捷拿捏了 汽车外观是决定年轻人将视线停留在车上蕞直接的理由,但这只是销售过程的开始。进入车内,精致却不乏科技的内饰设计,会激发他们的驾驶欲望,带来更高品质的享受。从哈弗M6 PLUS柳岩联名版采用的“环绕式动感座舱设计”来看,全黑配色搭配银色亮件,兼具精致感和品质感,黑色的包覆件营造稳重的家庭氛围;副驾驶仪表板装饰板与扶手箱位置有柳岩专属签名,采用刺绣工艺,红黄色搭配,色彩鲜明活泼,彰显联名版身份,在很大程度上与年轻人个性化的需求相得益彰。 当然,汽车设计的精髓在于让出行更便捷,让生活更美好。这一点上,哈弗M6 PLUS柳岩联名版也给出了极大的诚意:12.3英寸彩色多点触控屏,匹配全新智能车联网系统,柳岩专属全新UI设计界面,跃然于大屏之上,赏心悦目,常用功能排布清晰,一目了然,实用性与轻松愉悦完美融合。另外,哈弗M6 PLUS柳岩联名版还有专属语音包,由柳岩亲自录制,当你打开蓝牙,地图,音乐,都会听到柳岩的声音,在各个节日,还有女神惊喜问候奉上,为生活增添美好瞬间。 还有更多的用心之处…… 除了外观和内饰的精心设计与雕琢,哈弗M6 PLUS柳岩联名版还具备大尺寸车身——长、宽、高分别为4664mm、1830mm、1729mm,轴距达2680mm,越级尺寸带来了越级享受,各个位置的乘员,头部、腿部空间都很宽敞。小长假自驾游或者过年回家,舒适的乘坐感可以减轻久坐的疲惫,给人更加轻松的体验。同时,它的行李箱容积有808L,把第二座椅按6/4比例放倒后还可拓展,大包小包、帐篷炊具等等都可以容纳下,让你“想装就装”。 在能够感知的大维度之外,哈弗M6 PLUS柳岩联名版在那些不容易看见的地方也更加用心,通过对各项配置的打磨,让其在驾驶中更便于使用,更高频次的被应用。比如,配备了辅助泊车的360度全景环视系统。城市车多,停车空间大多都很窄小,着实是对驾驶员停车技能的极大考验。而360度全景环视系统可以将车身周围的情况呈现在中控屏上,让驾驶员通过鸟瞰图观察是否存在障碍物,扫除视野盲区,而且系统还有动态倒车指引线,帮助预测车辆行驶的轨迹,配合后驻车雷达,进一步辅助驾驶员停车入位,避免意外刮擦,保障安全出行。 在汽车领域,白热化竞争从未停止。如何在同质的潮流中把握趋势、如何在洞见未来中收割消费者偏好就成了头号问题。设计力是必须修炼的“杀手锏”之一,让艺术和科技之间有所平衡,但与此同时,每一个方面的提升都至关重要,从车内的便捷到配置的实用都要“锱铢必较”,蕞终呈现给用户的才是值得选择的产品。哈弗M6 PLUS柳岩联名版也好,其他中国品牌车型也好,不断的进阶正是为了更好的体验,它们已然值得选择。 更多详情,欢迎关注“眉山建国哈弗” 销售专线:028-38185161 38185168 销售地址:眉山市东坡区106线建国汽车园区
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