普洱茶由于其独特魅力，在贡茶历史上一直享有盛名。2007年，为配合思茅更名为普洱活动，当地从北京故宫请了一个当年云南进贡的金瓜贡茶回家省亲，出宫之日首先在北京茶叶公司展出，巧的该公司也曾有2个类似的＂瓜＂，（其中一个给了中国茶叶博物馆），而另一个一直收藏于公司审检室。经百年岁月沉寂，它还可喝吗？还好喝吗？这所有的问题在时任北京茶叶总公司彭经理的支持下得以解答，也就有了自己发表于当年《普洱》杂志的品饮记，审评结果在北京还开了一次分享会，这才真正感悟到普洱茶的奢侈是时间的等待⋯⋯

转自云南农大邵宛芳教授 https://t.cn/RXnNTiO

工作，海拨1千2百米的乌岽李仔坪古树茶＂云雾香＂烘焙精制中⋯

凤凰单枞的高山古树茶是被严重低估的好茶，因产量极低，没能形成市场化，没能形成市场炒作也是因为需要精制烘焙熟化后才能进入市场流通，这也与懂精制者少有关⋯

确实是好茶卖烂价，心痛⋯

凤凰古树茶对烘焙精制技术要求较高，留住香韵、干净、清纯、绸感等，和对茶叶味道的＂取、舍＂都要求在炉中作决定，有时也就分秒之差，所以没有长期的实际操刀能力者不能胜任，所以能烘焙得好喝者并不多…

反观中国茶叶市场，能形成炒作的都是没有技术含量或对技术精制要求不高的茶种，具体是什么茶也就不需要老铁讲了，聪明的人都明白⋯⋯ https://t.cn/z85ybOr

茶叶延缓皮肤老化

局部应用绿茶和白茶都是潜在的光保护剂，可以防止紫外线对皮肤免疫的不利影响。

绿茶是不发酵茶，最大程度地保留了鲜叶中的茶多酚、嘌呤碱、茶皂素、维生素C 和维生素E 等功效成分。绿茶中的茶多酚占茶叶干重的22%～35%，其中，儿茶素占茶多酚的60%～80%，绿茶对皮肤具有清除自由基、修复光损伤、缓解炎症、抑制黑色素细胞的活化、祛斑作用，具有显著的延缓皮肤衰老的功效。研究表明，用等浓度的5%的绿茶多酚（GTP）及其成分EGCG、EC和EGC处理皮肤，5%GTP在防止红斑方面效果最好，晒伤细胞减少了68%，DNA损伤也减少了55%，其中绿茶多酚GTP比单体成分效果要好。

白茶具有显著的抗炎、抗氧化、抑制太阳辐射导致的DNA损伤作用。在一项研究中，研究者对21种植物的23种提取物进行了抗氧化物、抗胶原酶、抗弹性蛋白酶的活力水平测试，其中白茶的功效最为突出，对胶原酶和弹性蛋白酶的抑制率分别为89%和87%。结果表明，白茶提取物可作为一种有效的抗氧化剂。红茶是全发酵茶，其多酚类物质主要是氧化聚合产生的茶色素。

红茶色素包含3种酚性色素——茶红素、茶黄素和黄酮醇甙。茶色素口服或外涂能够提高小鼠抗氧化能力，减轻紫外线对皮肤的损伤、减缓炎症、抑制化学剂诱导的皮肤癌，具有较好的治疗皮肤肿瘤和皮肤炎症的功效。黑茶属于微生物主导的后发酵茶，含有茶多糖、茶多酚、茶褐素和生物碱等活性成分，黑茶水提物具有一定的抵御辐射、延缓衰老的作用。

——详见《中国茶叶》2019年第12期P10-14。
作者：蔡淑娴，黄建安，郑新，彭志鹏，沈燕波，沈凡，刘仲华。