虫草花咖喱肥牛
食用材料:
主料:肥牛300克
辅料:金针菇150克，虫草花30克，小米椒2个，青线椒1个，生姜5克，大蒜5克
调料:
好侍咖喱20克，色拉油50克，盐2克，白糖5克，味精3克，鸡汁3克，料酒10克，高汤500克
制作方法:
1.金针菇清洗干净，去除蒂头，姜蒜切片，小米椒和青线椒切小段，虫草花焯水备用，锅中倒入清水加少许油，水烧开后加入金针菇焯熟，取出金针菇铺碗底。
2.起油锅加姜蒜爆香，加入好侍咖喱炒化，倒入高汤，加盐2克，白糖5克，味精3克，鸡汁3克，料酒10克，调好味，待汤烧开后放入肥牛片，煮至肥牛断生，捞出肥牛放入金针菇上，浇上汤汁。
3.撒上小米椒青线椒段和备好的虫草花，锅中烧色拉油至七成热，浇至汤上即可。
烹饪技巧:好侍咖喱是金汤的关键材料，在大型超市都可以买到，高汤也可以用自己煮的鸡汤骨头汤之类的，没有的话就用清水，清水的味道会逊色不喔！
美食心得:咖喱肥牛开胃下饭，清爽不腻的肥牛另加金针菇配菜，每吃一次上瘾一次。

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