[鲜花]【美酒广播】第45期开播了[鲜花] 法国葡萄酒产区——卢瓦尔河谷 红葡萄:品丽珠(cabernet franc),佳美(gamay),赤霞珠(cabernet sauvignon),黑皮诺(pinot noir) 该地区的主要白葡萄品种是白诗南(Chenin Blanc)、长相思(Sauvignon Blanc)和勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne), 该区出类拔萃的红葡萄品种是品丽珠,独爱凉爽气候的它酿出的酒飘逸着红色水果的香气,还有一些植物的味道。 https://t.cn/AiBxaCkw
#酒饮桥##葡萄酒资讯# 红酒越放越好喝?事实可能正好相反…… 提供者 | 独醉2019-12-30 18:21:06   从本质上来说,葡萄酒是一种农产品,它跟许多食物一样,其味道会随着时间的推移而逐渐产生变化。对于葡萄酒爱好者来说,判断一瓶酒究竟应该在什么时候饮用味道最佳,可以说是一大难题。许多酒评家在评论一款葡萄酒时,大多数也会加上一条“适饮期”的建议。那么,究竟应该如何判断葡萄酒的适饮期呢? 葡萄酒为什么有适饮期?   葡萄酒在装瓶后,虽然已经跟外面的空气隔绝,但酒瓶中的酒和空气仍然会持续发生化学反应,例如:     酒里面的单宁和色素会与酒瓶里面的氧气产生化学变化,形成细小的沉淀物,导致酒色变淡;   酒里面的酒酸和酒精也会跟氧气产生化学反应,释放酒里面的芬芳;   酒的香气和口感本身也会随时间而改变。     从理论上来讲,任何葡萄酒在装瓶后都会产生一些风味上的变化,但这并不代表所有的酒都适合陈年。葡萄酒大师杰西斯•罗宾逊(Jancis Robinson)就认为,所有葡萄酒中,只有最顶级的那1%具有10年或者20年以上的陈年潜力。     绝大多数葡萄酒在装瓶6个月后就开始慢慢失去果香,而果香正是年轻葡萄酒最大的魅力之一。  不同葡萄品种的适饮期   虽然大部分葡萄酒并不适合陈年,但是具备陈年潜力的葡萄酒也并不那么罕见。就算在超市里面,我们也可以轻易买到可以长时间陈年的葡萄酒,尤其是红葡萄酒,不过代价就是要付出更多的金钱罢了。     一般来说,对葡萄酒的陈年潜力起决定性作用的,是葡萄品种。也就是说,不同的葡萄品种其“适饮期”也大不一样。例如,白葡萄品种绝大部分不适合陈年,应该在两年内饮用,而红葡萄品种则具备相对较强的陈年能力,因此适饮期也往往比较长。 以下是一份各主要红葡萄品种的适饮期指南,可供各位葡萄酒爱好者参考:   红葡萄品种          适饮期 紫北塞(Alicante Bouschet)  4-6年 品丽珠(Cabernet Franc)   6-10年 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 8-14年 佳丽酿(Carignane)     4-5年 沙帮乐(Charbono)      5-10年 神索(Cinsault)       4-7年 古若斯(Counoise)       3-4年 佳美(Gamay)        1-2年 歌海娜(Grenache)      4-7年 马尔贝克(Malbec)      4-7年 美乐(Merlot)        6-7年 慕合怀特(Mourvedre)    5-9年 小西拉(Petite Sirah)      5-10年 小味而多(Petite Verdot)   4-8年 黑比诺(Pinot Noir)      4-10年 西拉(Syrah)         5-11年 丹娜(Tannat)        7-10年 瓦得奇(Valdiguie)       1年     需要注意的是,一瓶酒的具体适饮期,还会受到许多其它因素的影响,例如年份、产区、贮存条件等等,因此以上表格的数据也“仅供参考”,就像酒评家的建议一样。   总而言之,如果你不是葡萄酒发烧友,对葡萄酒的复杂和优雅程度有着非同一般的执着的话,大可不必对一瓶酒的准确适饮期过于纠结。如果你发现酒柜里有一瓶酒不知该何时饮用,最好的解决办法,就是马上拿起酒刀开瓶享用吧! https://t.cn/Ais42wct
【中法航空大学28日杭州奠基2022年建成 | Proyecto universitario de aviación sino-francés comienza en el este de China】Un proyecto universitario de aviación sino-francés ha comenzado en Hangzhou, capital de la provincia china de Zhejiang, durante el pasado fin de semana. La universidad en el distrito de Yuhang, que aún no ha obtenido la aprobación regulatoria, es el resultado de la cooperación y los intercambios entre instituciones de educación superior chinas y francesas. Más: https://t.cn/AisZWe0d

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