千层蛋糕真的不好做……我每次做千层都要几个小时,全部花在摊饼皮上,要做到又薄又不糊又不粘能完整撕下来中间真的要毁好多张[允悲]
p1-p2是我第一次做的时候,背景能看到做了不少不合格的饼皮…但最后饼皮还是厚了,奶油也有些塌,好在有水果把口味救回来一点…讲真千层的皮厚了口感就是会不够轻盈,吃起来就是奶油可丽饼,也会好吃,但是饼皮和奶油没有融在一起,算不上千层蛋糕。p3-p5是后来做过几次中饼皮相对薄一些的,想做抹茶千层但是抹茶粉没买好,奶油的味道影响了整体,但这次饼皮薄了能稍微抓到一点那种融合在一起入口即化的感觉了…
p6是NY一家评价还不错的小蛋糕店的千层,p7-p9都是在NY/LA的lady M,仔细看看就能看出来,外面蛋糕店里做的千层奶油其实放的根本不多,完全没有溢出来,奶油的厚度可能也就比饼皮多那么一丢丢。如果有腻的感觉应该是奶油味道偏甜的原因,而不是奶油多。而且关键是,他们饼皮做得真的都非常薄…我一直觉得口感才是千层蛋糕的卖点和精髓,要把饼皮做好真的很难,要不停去尝试才能掌握那个精髓。
至于把奶油换成酸奶……呃,我觉得真不如就摊一个饼皮做成可丽饼,放水果和巧克力糖浆/枫糖浆啥的,也可以放红豆馅/冰淇淋/等等,味道也会很好吃,何必花时间折腾那么久做千层呢……酸奶一层层涂上去那绝对会往下滴的啊orz饼皮也会湿…
不过自己在家做蛋糕也就是出于兴趣,图个开心,个人口味不同做出来的也千奇百样。说这么多其实就是,我好想吃蛋糕…………TVT
p1-p2是我第一次做的时候,背景能看到做了不少不合格的饼皮…但最后饼皮还是厚了,奶油也有些塌,好在有水果把口味救回来一点…讲真千层的皮厚了口感就是会不够轻盈,吃起来就是奶油可丽饼,也会好吃,但是饼皮和奶油没有融在一起,算不上千层蛋糕。p3-p5是后来做过几次中饼皮相对薄一些的,想做抹茶千层但是抹茶粉没买好,奶油的味道影响了整体,但这次饼皮薄了能稍微抓到一点那种融合在一起入口即化的感觉了…
p6是NY一家评价还不错的小蛋糕店的千层,p7-p9都是在NY/LA的lady M,仔细看看就能看出来,外面蛋糕店里做的千层奶油其实放的根本不多,完全没有溢出来,奶油的厚度可能也就比饼皮多那么一丢丢。如果有腻的感觉应该是奶油味道偏甜的原因,而不是奶油多。而且关键是,他们饼皮做得真的都非常薄…我一直觉得口感才是千层蛋糕的卖点和精髓,要把饼皮做好真的很难,要不停去尝试才能掌握那个精髓。
至于把奶油换成酸奶……呃,我觉得真不如就摊一个饼皮做成可丽饼,放水果和巧克力糖浆/枫糖浆啥的,也可以放红豆馅/冰淇淋/等等,味道也会很好吃,何必花时间折腾那么久做千层呢……酸奶一层层涂上去那绝对会往下滴的啊orz饼皮也会湿…
不过自己在家做蛋糕也就是出于兴趣,图个开心,个人口味不同做出来的也千奇百样。说这么多其实就是,我好想吃蛋糕…………TVT
啊啊啊啊啊都十一季了还这么好看!#Neric#中心集好好看啊![心]
这集看着看着大叫起来“这不内谁嘛!这不内谁嘛!”(姥姥过来一脸懵逼问我咋了[笑cry])可是啊啊啊我的天我的天!我说怎么这么眼熟这集那个女坏蛋不csi ny的lindsay嘛!!!啊啊啊啊啊一下子被拽回十年前!当年磕她和danny磕得我可是醉生梦死啊![泪]
这集看着看着大叫起来“这不内谁嘛!这不内谁嘛!”(姥姥过来一脸懵逼问我咋了[笑cry])可是啊啊啊我的天我的天!我说怎么这么眼熟这集那个女坏蛋不csi ny的lindsay嘛!!!啊啊啊啊啊一下子被拽回十年前!当年磕她和danny磕得我可是醉生梦死啊![泪]
纽约牛排馆
Sparks Steak House
Sparks在1966年首次开放,也是一家“年轻“的牛排馆。它在70年代时搬到了现在的位置。1985年,Sparks因纽约五大黑帮之一的Gambino家族头领“大保罗”在店内被杀而闻名。店主Michael Cetta称其为餐厅中神秘的一部分。
Sparks一直坚持其独特的熟成过程,通过结合干湿两式熟成,让肉质变得更加湿润。除了顶级的西冷牛排,这里还以供应多种价格合理的葡萄酒著称。
210 East 46th Street, New York, NY
⏰Monday - Thursday 11:30am - 11:00pm;
Friday 11:30am - 11:30pm;
Saturday 5:00pm - 11:30pm
☎️(212) 687-4855
Sparks Steak House
Sparks在1966年首次开放,也是一家“年轻“的牛排馆。它在70年代时搬到了现在的位置。1985年,Sparks因纽约五大黑帮之一的Gambino家族头领“大保罗”在店内被杀而闻名。店主Michael Cetta称其为餐厅中神秘的一部分。
Sparks一直坚持其独特的熟成过程,通过结合干湿两式熟成,让肉质变得更加湿润。除了顶级的西冷牛排,这里还以供应多种价格合理的葡萄酒著称。
210 East 46th Street, New York, NY
⏰Monday - Thursday 11:30am - 11:00pm;
Friday 11:30am - 11:30pm;
Saturday 5:00pm - 11:30pm
☎️(212) 687-4855
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