#中酒头条# 【国际酒界泰斗级大师Michael Broadbent MW去世】3月17日,国际酒界德高望重的泰斗级大师Michael Broadbent MW以92岁高寿去世。Michael Broadbent MW出生于1927年5月2日,是英国著名酒评人、作家、拍卖大师,更是葡萄酒评鉴和老酒领域的权威大师。1960年,他获得“葡萄酒大师”认证称号,并为全球最著名的葡萄酒杂志之一Decanter贡献了400多篇专栏。从1966年开始,他在伦敦佳士得拍卖行从事葡萄酒拍卖业务,在该部门一直工作到2009年,是此业务的开创人和曾经的负责人。他写的酒评记录超过9万条,也写过不少书籍。此外,他也曾任曾任葡萄酒大师学院主席、全球最大的葡萄酒教育机构WSET的主席。
Chateau de Chasseloir Muscadet Sevre-et-Maine Sur Lie, LOIRE, FRANCE
品酒笔记
#法国葡萄酒##干白葡萄酒##卢瓦尔河谷##品酒笔记#
色泽柠檬黄偏金,清澈。香气:愉悦的果酸——青苹果,青柠(柠檬),柑橘,白梨,矿物质,甚至还有白色的花朵,清新跳脱的果酸。晃杯还有隐隐的矿物咸鲜感,蜂蜜、坚果的气息。开瓶30分钟,酒体舒展开,绽放酒泥和MLF苹乳发酵的烤面包,酵母的香气;入口酸度中等,酒体中等,开始的酚类物质(单宁)微苦与涩味随之展开,淡祛;余味中长,留在口中的是甘甜,平衡度加上sur lie风味的特色,使得地区特色明显,且达到经典品质。
配餐:轻食菜肴,或单独品鉴俱佳。
品种:勃艮第香瓜,波尔多以北著名的人类文化遗址圣地——卢瓦尔河的当地特产,位于密斯卡岱产区中心地带,靠近大西洋的海岸线,海风强,加之气候凉爽,没有遭受当年根瘤蚜的侵袭,2.7公顷的百年以上的老藤葡萄。由于能适应本地冷凉气候,尤其冬季可抵抗霜冻,使得勃艮第香瓜成为当地酿造干白葡萄酒以及起泡酒的首选品种,这正因为如此,你可以欣赏到清爽高酸的卢瓦尔河干白,而也正是拜赐于法国人“酒泥陈酿”,使得高酸酒汁有了重塑酒体的新生——在发酵即将结束时候,酒中析出大量死酵母、酒石酸等沉淀物(富含蛋白质),将酒与之亲密接触,并在橡木桶中熟成数月,有的甚至可以长达数年,这完全看酿酒师的技艺与把控,定期的搅桶,充分的自融,从而达到“增加香气的复杂度,酒体的圆润感,以及持久力”的品质,同时还可以中和抵消掉橡木桶带来的单宁酸的涩味,达到最佳口感。
若你是一名干白葡萄酒的爱好者,领略了新西兰长相思的“番石榴百香果”的异域风情,德国雷司令的矿物、青柠和柑橘的清爽高洁,霞多丽奶油芒果的馥郁,法国卢瓦尔河“密斯卡岱蘇黎”——“酵母与烤面包的酒泥自融的麦香…同样也是万万不能落下的。
这款曾经入选法国首相府国宴招待的干白,关于sur lie酿造法,勃艮第香瓜,卢瓦尔河产区特点,通通都是wset3级的知识考点,哈哈哈,喝完这支酒,你也必须一起get到这个知识点喲!
最后还是要特别感谢我的法国酒商朋友,在法国选酒多年,把各地最有代表的葡萄酒一一推荐给我。我也会毫不令惜地分享给大家哒。
喝有趣的酒,下次再见!
品酒笔记
#法国葡萄酒##干白葡萄酒##卢瓦尔河谷##品酒笔记#
色泽柠檬黄偏金,清澈。香气:愉悦的果酸——青苹果,青柠(柠檬),柑橘,白梨,矿物质,甚至还有白色的花朵,清新跳脱的果酸。晃杯还有隐隐的矿物咸鲜感,蜂蜜、坚果的气息。开瓶30分钟,酒体舒展开,绽放酒泥和MLF苹乳发酵的烤面包,酵母的香气;入口酸度中等,酒体中等,开始的酚类物质(单宁)微苦与涩味随之展开,淡祛;余味中长,留在口中的是甘甜,平衡度加上sur lie风味的特色,使得地区特色明显,且达到经典品质。
配餐:轻食菜肴,或单独品鉴俱佳。
品种:勃艮第香瓜,波尔多以北著名的人类文化遗址圣地——卢瓦尔河的当地特产,位于密斯卡岱产区中心地带,靠近大西洋的海岸线,海风强,加之气候凉爽,没有遭受当年根瘤蚜的侵袭,2.7公顷的百年以上的老藤葡萄。由于能适应本地冷凉气候,尤其冬季可抵抗霜冻,使得勃艮第香瓜成为当地酿造干白葡萄酒以及起泡酒的首选品种,这正因为如此,你可以欣赏到清爽高酸的卢瓦尔河干白,而也正是拜赐于法国人“酒泥陈酿”,使得高酸酒汁有了重塑酒体的新生——在发酵即将结束时候,酒中析出大量死酵母、酒石酸等沉淀物(富含蛋白质),将酒与之亲密接触,并在橡木桶中熟成数月,有的甚至可以长达数年,这完全看酿酒师的技艺与把控,定期的搅桶,充分的自融,从而达到“增加香气的复杂度,酒体的圆润感,以及持久力”的品质,同时还可以中和抵消掉橡木桶带来的单宁酸的涩味,达到最佳口感。
若你是一名干白葡萄酒的爱好者,领略了新西兰长相思的“番石榴百香果”的异域风情,德国雷司令的矿物、青柠和柑橘的清爽高洁,霞多丽奶油芒果的馥郁,法国卢瓦尔河“密斯卡岱蘇黎”——“酵母与烤面包的酒泥自融的麦香…同样也是万万不能落下的。
这款曾经入选法国首相府国宴招待的干白,关于sur lie酿造法,勃艮第香瓜,卢瓦尔河产区特点,通通都是wset3级的知识考点,哈哈哈,喝完这支酒,你也必须一起get到这个知识点喲!
最后还是要特别感谢我的法国酒商朋友,在法国选酒多年,把各地最有代表的葡萄酒一一推荐给我。我也会毫不令惜地分享给大家哒。
喝有趣的酒,下次再见!
#我在南澳# 从今年2月起,TAFE SA全新的WSET葡萄酒四级文凭课程已正式启动。作为阿德莱德首个提供全球认可资格认证的课程,WSET四级葡萄酒文凭是想要继续攻读葡萄酒硕士课程的人的跳板,也被视为是葡萄酒行业从业者提高技能的机会。
前往TAFE SA官网,了解更多课程信息:
https://t.cn/A6zCcJAf #澳大利亚·阿德莱德[地点]#
前往TAFE SA官网,了解更多课程信息:
https://t.cn/A6zCcJAf #澳大利亚·阿德莱德[地点]#
✋热门推荐