西红柿凉汤 Gazpacho

食材:西红柿160克、黄瓜60克、洋葱80克、红柿子椒20克、番茄汁1升,大蒜2瓣、面包片2片

调料:橄榄油10克、盐3克、黑胡椒粉2克、红葡萄酒醋20毫升、Tabasco辣椒酱(或辣椒粉)适量、大蒜

做法:
1.西红柿去皮,用烧开的水烫30秒钟西红柿皮裂开,剥掉即可。

2.1个去皮的西红柿、半根黄瓜、半个洋葱250毫升番茄汁,放在搅拌器里打烂

3.把搅好的汁倒在一个大碗里再加750毫升的番茄汁、1橄榄油葡萄酒酷 Tabasco辣椒酱(或少许辣椒粉、盐和胡椒粉搅拌均匀放在冰箱里冰上一会儿。

4.面包片切小丁,剩下的蔬菜也切丁。一瓣蒜切半在锅里抹上蒜汁再放一勺油,油热以后,把面包丁煎脆

5.汤从冰箱里拿出,把蒜切末连同蔬菜丁一起放进去。煎好的面包丁放在最上面即可。

【摘抄美食与美酒】

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色影识食实记(51):
香飘四季之水乡盛宴,东莞中堂镇麻涌镇一带,乃是著名小说《香飘四季》的原创之地,这里水乡养殖基地密布,物产丰富,好食材很多。
昨天,参加广东省龟鳖养殖行业协会与广州市海珠区酒协的联谊活动,实质就是美酒界与美食界的美好欢聚。镇郊野有个源味农庄的水乡餐厅,食材不复杂,出品绝对不简单,色香味俱全的美食佳肴,令人停不了筷…
图1-4,全部鱼类佳肴,炆煎炸蒸四味诱人。
图5是烧鹅,图6是炒河虾,图7蒸土鸡,图9是水乡小吃。
便靓正的工作餐…
鸣谢:
广东省龟鳖养殖行业协会
广州市海珠区酒类行业协会
四面光图文


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