相比寿司,日本人民其实私底下更爱拉面。平易近人,令人想撩,说拉面是日本的民族美食之魂也当不得。


武汉逐渐到达深冬,冷意十足的天气,唯有爱与美食不能辜负。



在爱里碎了软肋,又拾起了铠甲,总会有疲累的时候,无论是灵魂和胃,都需要得到慰藉……


天冷了,来碗日式拉面吧。



劲道Q弹的粗面细面,配上入味的冰肉叉烧,又或是奶油般质感的溏心蛋,最后加上一小撮葱丝和芝麻。


日式拉面的魔力就在于此:治愈心灵的暖暖地



麵屋武藏


麵屋武藏源自日本,1996年开业,至今在日本已有14家门店。麵屋武藏取名于日本传奇武士宫本武藏之名,我相信许多去过日本的游客都会特意慕名前去一探究竟。



而如今不需要去日本,你也能在光谷K11感受到在东京六本木吃拉面的愉悦感。



作为特色的武骨三刀流拉面分为黑、白、赤三种拉面,黑面是加了特制黑蒜油,较为重口,白面口味较素淡,是忠于拉面汤汁原味的一款,至于赤面嘛,爱吃辣的小伙伴可以去感受一下。


所谓三刀流指的是叉烧、红烧肉和五花肉片三种肉类的混搭,些许会有一些小油腻,但搭配在一起又有着一种丰腴的味道。


推荐:三刀流拉面、黑汤叉烧拉面

人均:55元

地址:武汉光谷K11购物艺术中心309号



小川料理


photo by Vicky-筱惠


小川料理称得上日本料理界的ICON,在汉街的新店之中也是每日排号首选


photo by Vicky-筱惠


沿着窄小的楼梯拾级而上,楼梯拐角处居然出现了日式布帘,璇开布帘一角,映入眼帘的是一派人声鼎沸的景象。


photo by Vicky-筱惠


酱油拉面也非常有特色,木鱼花熬的汤头鲜而不油,拳头大小的叉烧片肥而不厌,肉食爱好者肯定爱不释口。


推荐:酱油拉面、铁板牛舌、芝士焗扇贝

人均:95元

电话号码:楚河南路汉街总部国际C座对面的二楼(三代烤肉旁边)




吾麦·博多豚骨拉面



店主曾在多家日本知名品牌拉面馆工作过,期间接触到日式拉面与文化,便一发不可收拾地爱上这一碗独具匠心的美味。但是将这份美味原封不动的带回武汉,绝不是一件顺畅的事情。幸运的是,有了认识了十几年同样中意日本文化的好友加入。



“豚”在汉语里是“猪”的意思,豚骨拉面里的汤头,就是用猪大骨多天熬制而成,所以说豚骨汤是一碗正宗豚骨拉面的灵魂所在。这一锅好汤,除了熬制13小时的心血外,原材料必然是关键。


老板说,每个不同部位的骨头出汁时间是不同的,因此,他们家的拉面汤底是用猪的不同部位且需要不同下锅时间熬制而成。 



每碗面里都有含有脂肪的热叉烧。叉烧都是低温煮,全部自家制,肥或瘦看个人口味来选择。叉烧的味道融入汤中,在吃面的过程中,咬上一口绝对是一种享受。



拉面种类很多,下面还有一些小项的选择,比如汤的浓度,面的粗,肉的种类等等。非常人性化。


推荐:吾麦赤龙特制拉面、大阪煎饺

人均:62元

地址:胜利街148号(近胜利街黄兴路口)



和一食堂居酒屋


名字更让人想起深夜食堂,墙上的壁画也虽说有深夜食堂的海报,珞狮路上的日料小店着实是很多。



夜幕降临,这条街道上的学生就异常的多起来,店铺门口有穿着精美和服的小姐姐,会和你说上一句こんばんは。



他家最特色的就是札幌味增拉面。拉面是比较浓烈的豆酱味道,骨汤的鲜美和豆酱的咸鲜混为一体。


捧场:札幌味增拉面、火炙五拼、三文鱼刺身

人均:74元

地址:街道口珞狮路妖后酒吧对面



花火和食


photo by Vicky-筱惠


来自武汉的大厨柳师傅,环球奔波15载,至今乡音仍在。他在美国工作四年,在顶级邮轮上边工作边游历,2016年初他扔下行囊,回到武汉,在大关研习过料理,也在瑞华餐厅担纲副厨。之后便在汉口清幽的小巷,实现了开设一家自己的独立小馆的愿望。


photo by Vicky-筱惠


一层设有吧台和两张散客就餐区,二层则全是日式榻榻米包间,私密性很强。花火家的食材新鲜,刺身类的食材更是考究,全部从日本直供。每一道菜品都可圈可点,全然不必担心会踩雷。

(缺花火拉面图)


很多人说吃他家的豚骨拉面真的被惊滟到了,猪肉肥而不腻,溏心蛋咸香可口,是吃过最好吃的豚骨拉面。大家可以去大胆求证。满满都是骨胶原与清新的菜香交织缠绵,沉睡味觉都被打开!


收藏:一级牛肉饭、牛油果沙拉、天妇罗拼盘

人均:180元

地址:胜利街146号(车站路)



寒冬深夜,

来吃碗纯正的日本拉面可好,

暖胃更暖心。



武汉指尖生活网络 出品

内容编辑  |  Renee

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老板说,每个不同部位的骨头出汁时间是不同的,所以,他们家的拉面汤底是用猪的不同部位所谓三刀流指的是叉烧、红烧肉和五花肉片三种肉类的混搭,些许会有一些小油腻,但搭配在一起又有着一种凹凸有致的味道。


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