今天在路边小馆吃了第六区特色食物之一:Batchoy
我喜欢叫它杂烩面,地道的杂烩面配料可是不少,各种杂碎、里脊、鲜虾加佐料爆炒一分钟,再加入酱油搅匀后浇在煮熟的鸡蛋细面上,撒上葱花跟炸蒜末,有些特别讲究的还要磕个生鸡蛋在上面,汤汁口感很鲜且略咸,好吃且补充盐分,再挤上两只小青柠,还能祛暑[爱你]
可惜今天吃的是简约版[失望]
我喜欢叫它杂烩面,地道的杂烩面配料可是不少,各种杂碎、里脊、鲜虾加佐料爆炒一分钟,再加入酱油搅匀后浇在煮熟的鸡蛋细面上,撒上葱花跟炸蒜末,有些特别讲究的还要磕个生鸡蛋在上面,汤汁口感很鲜且略咸,好吃且补充盐分,再挤上两只小青柠,还能祛暑[爱你]
可惜今天吃的是简约版[失望]
凉拌土豆片
材料:酱油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、鸡精少量、醋5毫升、蒜泥5克、盐少量、葱花10克、炒香的白芝麻10克
做法:1、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软
4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。
材料:酱油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、鸡精少量、醋5毫升、蒜泥5克、盐少量、葱花10克、炒香的白芝麻10克
做法:1、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软
4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。
【吃豆腐】西汉初年豆腐问世,流行吃法是整块豆腐上撒佐料,拿小刀划成小块吃。当时长安街有个豆腐小店,老板娘漂亮风骚,男人总以“吃豆腐”为名到店与其调情,趁付铜板时摸摸老板娘的手等。醋海翻波的老婆们就常以“你今天又去吃豆腐了?”来训斥丈夫。后来,“吃豆腐”便成了男人轻薄女人代名词。 https://t.cn/R7rv9FK
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