阿尔萨斯葡萄酒：1.晚收葡萄酒（VT）
晚收义同于“晚采收”（late Harvest）。这类葡萄酒只能用四个贵族品种之一来酿造，而且这些葡萄必须达到相应品种所规定的最低糖分成熟度。用于酿造最优质葡萄酒的葡萄都经过自然风干（passerillage），而且有可能收到一定程度的贵腐菌侵染。
2.粒选贵腐葡萄酒（SGN）
这类葡萄酒只能用四个贵族品种之一来酿造，所使用的葡萄必须达到相应品种所规定的最低糖分成熟度。所规定的最低糖分成熟度要比VT高，额外的糖分通常来自贵腐菌侵染。这类葡萄酒并不是每年都能酿造，而且产量很小。—文章来自wset3课文
 

法定产区及葡萄酒
博若莱的法定产区构成了一套等级体系。最基本的级别是博若莱大区级，往上一级是博若莱村庄级，最高的级别是博若莱特级村庄级（Beraujolais crus）.
博若莱村庄级（Beaujolais Villages）和博若莱特级村庄级（Beaujolais crus）
在产区的北面和西面，葡萄园种植于绵延起伏的山丘，花岗岩土壤最为常见。共有39个村庄可将其酿造的酒称为博若莱村庄级（Beaujolais Villages）葡萄园。单独的村庄名称几乎不会出现在酒标上。博若莱村庄级葡萄酒通常是用不同村庄酿造的葡萄酒混合而成的。有十个村庄有自己的法定产区名称；这些村庄酿造的葡萄酒属于博若莱特级村庄级。其中四个产量最大的村庄是布鲁依（Brouilly）、墨贡（Morgon）、富瑶（Fleurie）和风磨（Moulin-a-vent）.风磨和墨贡的葡萄酒通常结构性最强。浓郁的果香和高含量的单宁意味着这类葡萄酒能够受益于瓶内陈年。布鲁伊和富瑶的葡萄酒往往酒体较轻、香气更芬芳。这些葡萄酒的酿造可以使用各种方法。许多酒庄都将葡萄破碎后再发酵，有的葡萄酒经过橡木桶桶陈年，往往使用大桶而非小桶；这类葡萄酒机会没有浓郁的香气或新橡木桶的气息。有些生产者则会使用半二氧化碳浸渍或在发酵时加入一小部分整串葡萄以获得更明朗的果香。—-来自WSET3课文

法定产区及葡萄酒
博若莱的法定产区构成了一套等级体系。最基本的级别是博若莱大区级，往上一级是博若莱村庄级，最高的级别是博若莱特级村庄级（Beraujolais crus）.
博若莱大区级葡萄酒（Beaujolais）和博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）
产区的东面和南面是索恩河（River Saone）的冲击平原，正是这里孕育了博若莱这类以二氧化浸渍和半二氧化浸渍为主要酿造方法的葡萄酒。这里还是博若莱新酒的重要产地，这类酒款被特意酿造成尽早饮用的风格。博若莱新酒必须在每年11月的第三个星期四才能向消费者出售，而且在第二年8月31日之后种植或酒商就不能在予以销售。标注为“博若莱新酒Beaujolais Nouveau”的酒款等级只能是博若莱大区级或博若莱村庄级，十个博若莱特级村庄级的葡萄酒则不能以博若莱新酒的方式销售。博若莱葡萄酒和博若莱新酒都是酒体轻盈且单宁含量低的葡萄酒，带有红色浆果香，且往往兼有来自二氧化碳浸渍法所产生的樱桃酒、香蕉和肉桂般的香料气息。—-来自WSET3