我又来安利拼夕夕了(致力于抹除拼夕夕滤镜[作揖])
一块八好评返一 到手八毛四个 幽会在p2
黑麦面包买过的收到了吗
这个都市麦坊的糕点一绝
好吃到啥程度 我能把那层纸也嚼一嚼(我没夸张因为一次就吃一个,吃多了我怕胖)
肉松是像蜘蛛网一样埋在蛋糕体里的
口口拔丝 一点也不腻
吃过你能觉得不好吃真的很难

开往火烧云的火车
读者 2020年18期
林少华

我是伴着火车长大的。从小学三年级开始直到上大学,我家一直住在距铁道二三百米的小山村里。从“解放型”到“建设型”,我几乎见过所有型号的蒸汽机车。

圆滚滚的火车头里,但见工人一铲接一铲把煤抛入炉门,炉膛烈焰翻腾,四十吨水化为滚滚蒸汽,推动一人高的车轮。“呜——哞——哐啷啷——”而关于火车的文学性描述,当时最让我产生共鸣的,是老一辈作家吴伯箫的《火车,前进!》。文中作者把火车比喻为奋勇前進的共和国,字里行间充满了革命浪漫主义写作风格所特有的豪情壮志。受其影响,再看火车时,我每每觉得火车不仅仅是火车了。

记忆最深的观车经历,发生在因“文革”回乡务农期间。一九六九年,中学瘫痪,大学停办。我因家庭成分问题,上学、招工、参军等出路俱被堵死,找不到出口。那天干完农活儿回家,路上经过一座山冈,我放下肩上扛的锄头,摘下草帽,在冈顶草丛里坐了下来。我把右手握在左手腕上,合拢拇指和食指,指圈绰绰有余——太瘦了!身体太弱了!干农活儿也未尝不可,可我没有干农活儿的体力啊!干农活儿不需要形容词,不需要作文和写诗。怎么办?将来怎么办?我把下巴颏儿搭在支起的双腿上,泪水模糊了眼睛。绝望,真绝望。

忽然,山下传来一声火车的长鸣。我抬眼望去,一列火车往西开去。西边的天空不知何时布满了火烧云,并且正在向我头顶扩展,仿佛有人挥舞着一块无比巨大的五彩幕布,红彤彤、金灿灿、光闪闪,辉映万物,笼罩四野。尤其是远方山梁与天空交接之处,真的像火车头的炉火一般熊熊燃烧,璀璨、辉煌、神秘,玲珑剔透却又深邃庄严。而火车正朝那里开去,开向火烧云,开向山那边、天那边……一往无前,势不可当。

凝望中,我不由得激动起来,振奋起来,随即抹一把眼角,站起身,迈动细瘦的双腿走下山冈。两三年后,我坐火车去省城上了大学。又过了四年,我带着母亲煮的二十个鸡蛋,坐了四十八个小时的火车去广州,去远方。我知道,实质上自己坐的是那天傍晚开向天边火烧云的火车……

(山 奈摘自百花文艺出版社《一不小心就老了》一书,黄思思图)

【每天读一则《随园食单》·第四十九期】

【尹文端公家风肉】
(译文)杀一头猪,猪肉砍成八块,每一块肉都用四两炒盐,细细抹擦,最细微的地方都要用盐抹擦。然后高挂在有风又晒不到阳光的地方,偶尔被虫咬过之处,用香油涂抹。夏天时取下来吃,先在水中浸泡一夜,再煮熟,水不能太多也不要太少,刚刚淹过肉面就可以了。削肉片时,用快刀横切,不要顺着肉丝走向切。这种肉只有尹府做得精美,常常用来进贡皇帝。如今的徐州风肉做不到这么好,也不知道是什么缘故。

(原文)杀猪一口,斩成八块,每块炒盐四钱,细细揉擦,使之无微不到。然后高挂有风无日处。偶有虫蚀,以香油涂之。夏日取用,先放水中泡一宵,再煮,水亦不可太多太少,以盖肉面为度。削片时,用快刀横切,不可顺肉丝而斩也。此物惟尹府至精,常以进贡。今徐州风肉不及,亦不知何故。

【家乡肉】
(译文)杭州家乡肉,质量好坏不一样,有上、中、下三个等级。一般情况下,味道清淡而鲜美,瘦肉可以横着咬断的家乡肉是最好的。存放时间长了就是好火腿。

(原文)杭州家乡肉,好丑不同。有上、中、下三等。大概淡而能鲜,精肉可横咬者为上品。放久即是好火腿。

【笋煨火肉】
(译文)冬笋切成方块,火腿肉也切成方块,一起煨煮。火腿要先洗两次除去盐水,再加冰糖煨煮熟烂。别驾席武山说:“火腿肉煮熟后,如果留待第二天吃,必须留下原汤,第二天将火腿投入原汤中滚煮一下才好吃。如果离开原汤的火腿干放着,就会因风干脱水而让肉变得干枯;如果用白水再煮一次,味道又淡了。”

(原文)冬笋切方块,火肉切方块,同煨。火腿撤去盐水两遍,再入冰糖煨烂。席武山别驾云:凡火肉煮好后,若留作次日吃者,须留原汤,待次日将火肉投入汤中滚热才好。若干放离汤,则风燥而肉枯;用白水,则又味淡。

——《随园食单·特牲单》
[清]袁枚 著/ 张万新 译

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