三年多前,宜宾一家面馆开业时引入了国际上流行的“待用食物”理念,根据面馆实际情况推出“待用面条”,截至今年三月,市民们购买了1276碗“待用面条”。但是,用出去的却寥寥可数。
杜军是宜宾人,早年间,在一本杂志上读到国外“待用咖啡”故事,坚信不疑。前几年,杜军因为家人生病住院,越来越感觉“待用食物”体现的人性光辉。
2014年下半年,迫于生计的杜军继承了岳母做面的传统手艺,打算开家面馆,并通过面馆实现“待用食物”周济他人的理想。杜军的想法,得到了亲朋和合伙人石永莉的支持。
2014年9月16日,面馆如期开业。石永莉、李漫侠等10名同学,购买了268碗“待用面条”,寄存在面馆,任何需要的人都可以免费取用。为了让人们知道面馆提供免费待用面条,杜军在店内和店外的墙上做了广告,希望看到的危险群体主动入店取用。
“我们按每碗二两的标准,来制作‘待用面条’。”杜军说,为了防止取用者产生自卑感,他制作了专用的餐票,取食者向收银台支付餐票,取得和付费客人同样的用餐小票,以示对取食者的尊敬。
数据显示今年三月,共有282名客人购买了1276碗“待用面条”存在面馆,价值11485元。其中,既是面馆合伙人,又是杜军同学的石永莉,一个人就买了168碗。
面馆开业当天,购买数量达到268碗; 自此以后,陆陆续续有客人用餐后购买“待用面条”存放。为了方便管理,杜军准备了一个专门的笔记本,来记录每一笔“待用面条”的购买时间、金额。
对于客人,杜军通常建议其留下电话。“大家都是出于一片善心,也是对我们的信任,因此没有人真正留下过联系方式,甚至很多人的姓名都不是全名。”
目前,杜军记录“待用面条”购买单子的笔记本,已经记了整整26页。小到小数点后面的零头,都有完成的记录,清晰可查。此外,杜军在墙上贴了个数字显示器,每日公示“待用面条”的库存数量,保证购买者知情和监督。记账的本子也挂在公示墙上,任何人可以随时查看。
“自从面馆开业以来,‘待用’面条从来没有用完过。”杜军说,三年多来库存数一直保持在300-400碗之间的高位,顶多的时候库存数达到500碗。而即使目前杜军将面馆交给了石永莉打理,库存也有388碗之多,而且仍然有顾客购买。
杜军和他的“待用面条”从诞生开始,多家媒体曾报道过这种公益新模式。但是“待用面条”本身,却未被公众根本接受。从开业到现在,鲜有人主动来取用“待用面条”。
“印象中,有一对高县大窝镇的老年夫妇,老头在面馆对面医院住院,眼疾很重,家庭难。”杜军回忆,当时医院的护士长见他们可怜,便告知他们可以来面馆取用免费待用面条。“老人抱着试一试的态度走进面馆,从此每天来,吃了一个星期。”杜军说,最让他感动的是,老人出院后曾专门给面馆送来花生。
如何让需要有的人接受并取用“待用面条”,杜军很伤脑筋。“没人主动来,我们就联系医院、社区,给困难群体送取餐票。”杜军说,面馆每个月都要给附近社区的困难老人和环卫工人送餐票,库存基本保持平衡。
根据当前的数据不根本统计,目前一共送出888碗(餐票)“待用面条”。杜军保守估计,真正使用率达80%以上,被取食700余碗。“有些人可能遗失了,有些医院护士手中还有余票(赠送给困难病人的)。”杜军表示,希望更多需要者主动来取食,而不是面馆定向去送餐。
但也不是每个受赠者都愿意来取用。石永莉说,三个月前,屏山有个村民在山上采药被熊咬伤,家庭比较危险,又面临巨额治疗费。面馆主动送去30碗“待用面条”餐票,结果对方一碗都没来吃。“我们后来联系到对方,结果病人把餐票也弄丢了。”
·公益议题·
“待用食物” 如何不变“无用”
答
对于“待用面条”遭遇的难为情,宜宾市酒都义工联合会会长孟庆华认为,“待用食物”的理念很先进,也很实用,可以帮到很多生活困难的人。但是,公益活动也不能单纯复制模式,需要符合本地实情。对此,孟庆华提出了建议。
■增添人手,完善服务
以“待用快餐”为例,将待用快餐与志愿者服务进行合作,从打包收集快餐到前往流浪者聚集地派发、甚至直接将快餐送到不便出门的受助人手中,整个过程可以让志愿者参与其中,也能吸引更多的受助者。此外,送餐上门的方式也能更好地保护受助者的自尊,避免受助者因难为情而不敢前往店铺取餐。
■利用资源,扩大人群
第三方公益机构其本身的资源也能成为预留待用店铺所利用的资源。把存蓄的“待用面条”转化成现金,资助贫穷大学生,不失为具有可操作性的好办法。
■机构监督,打消顾虑
很多“待用快餐”店都遭到冷遇,更大的原因是外界对店铺的信任感缺失。很多受助者即便需要救助,也会对这样一种免费的午餐感到质疑;对于顾客来说,自己多付的钱到底有没有成为待用餐其实也不可信。此时,若待用店铺让其资金往来和救助运作等受到监督,此待用公益则更有了信任保障。
或许,“待用快餐”唯一的意义不仅限于送给有需要的人多少份饭,抑或有多少人参与了这件事,而在于施予者和受助者彼此之间相互的理解和尊重,这样,它才能够在更大范围内传递公益的力量。天黑有灯、下雨有伞的美好,你我都在期待,也希望“待用”能等来更多信任、更多呵护,毕竟,信任是慈善的关键动力,而尊严是慈善的终极意义。
,名词解释“待用”的概念源于国外,如“待用咖啡”就是在咖啡馆消费的人提前多买一两杯咖啡“寄存”在店里,供经济危险或需要帮忙的人免费享用。为了让人们知道面馆提供免费待用面条,杜军在店内和店外的墙上做了广告,希望看到的难群体主动入店取用。