图1 瓷胎洋彩山水诗意旋转碗（清乾隆）台北故宫博物院藏
2 红色玻璃素面鼻烟壶（清代）台北故宫博物院藏
3 粉彩虞美人花卉纹碗（清雍正）台北故宫博物院藏
4 珐琅彩喜报双安茶壶（清雍正）台北故宫博物院藏
5 甜白釉碗（明成化）台北故宫博物院藏
6 瓷胎仿剔红盖碗（清乾隆）台北故宫博物院藏
7 紫砂茶叶末釉琴（清乾隆）台北故宫博物院藏
8 青花火焰八卦纹铃铛杯（清康熙）台北故宫博物院藏
9珐琅彩玉堂富贵图碗（清雍正）台北故宫博物院藏

图1 斗彩团花果纹茶杯（明成化）台北故宫博物院藏
2 甜白釉暗花菱花式茶盅（明永乐）台北故宫博物院藏
3 甜白釉暗花双龙纹茶盅（明永乐）台北故宫博物院藏
4 青花凤凰纹三系茶壶（明永乐）台北故宫博物院藏
5 甜白釉花卉纹葵花式盘（明永乐）台北故宫博物院藏
6 龙首金耳环（明代）江西省博物馆藏
7 镶宝石金凤簪（明代）江西省博物馆藏
8 青花松竹人物图瓷香炉（明代）四川博物院藏
9 龙泉青瓷划花鼓钉洗（明代）台北故宫博物院藏

器以载道，茶经上说，虽然茶器可以根据不同情况做加减调整，但是如果“城邑之中，王公之门，二十四器缺一，则茶废矣”。所以历代茶书、茶人都很在乎饮茶所用之器。

唐代是煮茶，茶煮好以后分饮，所以饮茶用茶碗。《茶经》写道“越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶。茶作红白之色，邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑，悉不宜茶。”这是从观茶色的角度去选择茶器。图一是传《唐人宫乐图》，图中宫女饮酒喝茶，茶器就是越窑青瓷茶碗。

不过在法门寺出土的器物中，有“瑠璃茶碗柘子一副”，是唐僖宗于公元874年供奉给释伽牟尼佛指舍利的。可知当时已有玻璃茶器。

宋代前期亦多用越窑青瓷，北宋中后期饮茶法变为点茶，茶色开始贵白。蔡襄说“茶色白，宜黑盏”，因此建窑和吉州窑等黑釉茶器渐渐成为主流。茶器的选择也以便于观茶色、辨水痕为主。“其青白盏，斗试家自不用。”说明当时虽然饶玉也常用于点茶，但不宜用于斗茶，其原因自然是不便于辨水痕。

及至明代，朱元璋罢团茶、进散茶之后，绿茶成为主流，冲泡法自然也演变成大壶泡或是杯泡。成书于万历年间的陈师《茶考》记载了两种饮用绿茶的方法：“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸汤点之，名为撮泡。北客多哂之，予亦不满。一则味不尽出，一则泡一次而不用，亦费而可惜，殊失古人蟹眼鹧鸪斑之意。……予每至山寺，有解事僧烹茶如吴中，置磁壶二小瓯于案，全不用果奉客，随意啜之。可谓知味而雅致者矣。”杭州风俗是用茶瓯下投法冲泡，而山寺僧则是采用吴中人的方法用瓷壶泡茶之后再倒进小瓯品饮。这两种方法都延续到了现在，不过明清两朝似乎都喜用茶壶泡茶，再分到茶碗内饮用。

其茶壶，可大可小，永乐的甜白釉茶壶就比万历的青花壶小很多。其茶碗则多以永乐压手杯形为主。

明代中晚期以后，紫砂壶渐渐兴起，苏州杭州及周边的文人们喜欢用紫砂壶配白瓷茶瓯饮茶。罗禀《茶解》“注以时大彬手制粗沙烧缸色者为妙，其次锡。……瓯以小为佳，不必求古，只宣、成、靖窑足矣。”许次纾《茶疏》“茶瓯古取建窑，兔毛花者亦斗，碾茶用之宜耳。其在今日，纯白为佳，兼贵于小。定窑最贵，不易得矣。宣成嘉靖，俱有名窑，近日仿造，间亦可用。次用真正回青，必拣圆整。”

到了清代，随着制瓷工艺的进步，茶壶的装饰也多样起来，比如图七的雍正珐琅彩蓝料茶壶。饮茶也不限于压手杯器形了，比如乾隆就用鸡缸杯饮茶。不过，压手杯这种形状的器物，自被创造出来直到现在都是饮用绿茶的主流器形。图九是晚清两广总督瑞麟，可以看到他用的是盖碗配锡（或银）托来饮茶。

这时候还是没有“天地人三才碗”的，三才是近人所创造的概念，就是茶碗的盖，也应该是清代乾隆前后才有。（此说法未经严谨考证，还请诸位方家指教。）

所谓师古不泥，饮茶器肯定是根据制茶法的变化以及饮茶法的变化而变化的，即便我们现在喝绿茶还可以使用明代、清代的茶器，我们也不必拘泥于非要这样。要知道方便我们观茶色、闻茶香、品茶味的都可以用做茶器，在此基础上，再根据个人的审美和经济能力去选购茶器，每个人都一样就没有美了，大家都不同才是缤纷绚丽的茶道。

欧阳修有云#泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦嘉# ，如有佳茗、甘泉、好友、良辰，玻璃杯泡绿茶也是风雅之事。