子曰：“食不厌精，脍不厌细”，孔孟之乡的山东省，自古以来就是美食大省。鲁菜是中国八大菜系中历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系之一，有着独特的齐鲁风味，深受各地人民的喜爱。
今天，我们走进具有强大餐饮生命力的#山东# ，来看看天财商龙与这里的餐饮品牌相伴走来的这些年！（注：以上餐饮企业排名不分先后，更多合作伙伴因篇幅有限未能展示，敬请谅解。以上统计节点为2020年）#山东美食# #天财商龙客户#

“不时不食”、“食不厌精”，是江南饮食的讲究。过了一个在馆子里大鱼大肉的新年，对于江南地区的人们来说，春意，是落到家家户户餐桌上的清香。
古城苏州，少了上海钢筋水泥的束缚，将春日的轮廓描绘得有声有色。这里不仅有江南园林的代表——苏州园林，更是四大菜系之一苏帮菜的起源地。
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焙烤食品的品质核心是什么？

文|焙烤食品工程博士杜德春

道德经：食乃人的良心也

论语：食不厌精,脍不厌细

易经：不知食宜者,不足以生存也～安身之本，必资于食

焙烤食品与面点面食的核心六要素：

一、感官质量：

食品的质量安全的第一项就是感官质量，即从人的视觉、嗅觉、味觉等感官方面进行的第一感知行为，食物质量过不过关，通过尝试味道、闻气味、看看颜色、品口味就可以知晓食物是否是过期食品，是否是变质食品，是否是质量不过关的食品等，这是食品质量的第一个关口。

卫生质量：

GMP,haccp，ssop,iso9001

食品的质量安全的第二项就是食品的卫生质量，食品加工过程的卫生是否过关，是否经过了国家相应的卫生条件许可，食品产出后，卫生条件是否合格，这些都事关食品的卫生质量的重要因素。

安全质量:
食品的质量安全的第三项就是食品的安全质量，食品安全一直是大家都很关心的问题，食品中的添加剂是否超量，是否危害人的身体健康，食品中是否含有一些有毒有害的食物，食品中的色素含量有多少……

gb2760等。

这些都是事关食品安全的重要因素。

技术质量：

食品的质量安全的第四项就是食品的技术质量，即在生产食品的过程中，技术是否过关，技术操作是否规范，有没有违规操作，有没有使用不合规的技术进行生产，技术质量不过关，生产出来的产品，肯定质量也好不到哪里去。

营养质量：

食品的质量安全的第五项就是食品的营养质量，生产出来的食品是否有营养，营养含量是否能符合人类的身体需求，食品的营养价值是否能满足人体的基本需求，食品食用后是否会对人体带来不好的影响，这些都是衡量食品的营养质量的重要因素。

功能质量：

食品的质量安全的第六项就是食品的性能质量，食品一般可分为绿色食品、无公害食品、有机食品、功能产品四个等级，食品的分级不一样，食品的性能也不一样，能给人体带来不一样的需求，食品的性能质量不过关，也会影响食品本身的质量问题。