一支上好的里奥哈丹魄，可清新可浓郁，可清脆可饱满，而橡木与果味可以融合的如此美好，伴随岁月变幻出的复杂味道，绝对可以算得上葡萄酒世界的一道独特风景。
而丹魄是西班牙品种之王，被称为西班牙的赤霞珠。不管岁月怎么变化，有一点没变，那就是丹魄一直守候在西班牙，向每一个邂逅的人诉说着它的故事。
虽然丹魄在主流品种中流行度较低，只能在西班牙国内“窝里横”。但即使是在一个国家内，丹魄也有着各种相同的风格。看完这篇文章，大家就不要觉得它不温不火了，其实丹魄也如男神吴彦祖般魅力十足呢。
（怎么样，这气场配上强壮有力的丹魄真的不要太man）
故事一：丹魄的身世背景
丹魄是一种非常古老的葡萄品种，原产于西班牙，其历史最早可追溯到基督诞生之前。
自公元前1100年腓尼基人在伊比利半岛（Iberian Peninsula）定居以来，人们就开始种植丹魄了。如今，在西班牙，仅在里奥哈（Rioja）地区，它的种植面积就超过了31,000公顷，还迅速拓展到葡萄牙、阿根廷、澳大利亚和法国等国家。
可以说，丹魄的身世背景还是个谜。目前关于丹魄的最早历史文献是 13 世纪，当时记载了丹魄在杜埃罗河岸（Ribera del Duero）有种植。然而，在葡萄牙，人们同样发现，种植历史有数个世纪之久的罗丽红（Tinta Roriz）等品种也同属丹魄。在南美和阿根廷等国家，丹魄都以其他名字在当地培育。
2010 年，植物学家研究发现：丹魄与阿比洛梅尔（Albillo Mayor）之间存在着亲子关系，但还不能确定哪个是父本，哪个是后代。后来的 DNA 研究表明：丹魄与意大利的黑玛尔维萨（Malvasia Nera），与葡萄牙的罗丽红（Tinta Roriz）是同一个葡萄品种。但惋惜的是，丹魄的父本和母本暂时还没有得到相关研究的确认。
无论出身是否源自于西班牙，有一点是可以肯定的，西班牙丹魄的种植面积占比超过全世界的90%以上，而第二的是邻居葡萄牙占7%左右，其余各大产酒国只占3%。因此，说丹魄代表西班牙酒是一点违和感都没有。
故事二：丹魄的乳名
作为西班牙最受推崇的国宝级红葡萄品种，“Temprano”一词在西班牙语里是“早”的意思，因早熟的特性而得名（听起来好像叛逆的老少年）。
丹魄的主要风味
丹魄的质感和个性就像偶像男神吴彦祖，岁月越长，越是散发魅力，既肤浅又复杂。从奶油小生到实力派中生代演员，塑造的屏幕形象从同性恋男同到完全看不见脸的魔兽，戏路越来越广。却始终安安静静做男神从不招摇，兢兢业业工作无所怨言。
丹魄皮厚粒小，果串较低且排列紧密，属于相对丰产的葡萄品种。葡萄酒色泽深、丹宁多但柔顺、酒精度高，易缺乏酸度，但拥有良好的结构。
它拥有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的质感，又带有佳丽酿（Carignan）的野味特性，酿制出来的葡萄酒年轻时非常清新，果味十足。
但随着橡木桶的熟化和陈年，逐渐发展出尘土、烟草和皮革等风味，同时往往会伴随一些树叶、香料和乳酸的味道。可塑性很强，可以随着酿酒师的愿望展现相同的风采。
故事三：丹魄的三大风格
丹魄是西班牙种植面积最广泛的红葡萄品种，在各个产区都有种植，主要集中在里奥哈、杜埃罗河岸、纳瓦拉（Navarra）、卡斯蒂利亚-拉曼恰（Castilla La Mancha）和佩内德斯（Penedes）等产区。
即使只在西班牙，丹魄的风格和味道也能呈现截然相反的形象！
01
里奥哈（Rioja）风格
里奥哈是西班牙最著名的葡萄酒产区，而丹魄是这里大多数混酿葡萄酒的主心骨。在里奥哈，丹魄最常见的混酿伙伴就是歌海娜（Garnacha），歌海娜的加入使葡萄酒的酒体更加饱满、酒精度也更高。
事实上这个品种的成熟期确实较早。橡木桶在此也扮演着非常重要的角色。传统的里奥哈红葡萄酒以美国橡木桶来进行熟成，培养出来的葡萄酒颜色淡，拥有浓郁甜美的香草气息。现在则多使用法国橡木桶来陈酿，培养出来的葡萄酒口感更加精致复杂，含有明显的香料气味。
使用这种葡萄酿制的葡萄酒均具有酒精含量、色泽和酸度上的优良均衡。酒的口味朴实、平滑、充满水果气息。而在窖藏后酒体会更为柔滑，清新的果味与桶味完美结合，单宁质感丝滑，陈年潜力极佳。
里奥哈丹魄的典型风格：混酿、细腻、优雅、酒体中等、酸度高、红果味突出、单宁中等。
02
斗罗河谷 （Ribera del Duero）风格
在杜罗河（Douro）产区，丹魄被称作“Tinta Roriz”，是那里种植面积第二大的红葡萄品种，主要用以酿造波特酒（Port），强猛的风格不仅是一种力度，也是经历挫折、磨炼而具有的厚重感和顽强的生命力。
结构扎实立体、单宁细密大气、酒质圆润层叠、回味绵绵不绝；酸度偏高而常有特别的金属质感，进而温润多汁，并常与甜美味道相生，生动诱人。多数酒的口感风格还会体现出其所在酒园的风土特色，如当地环境、矿物土壤的气息，甚至西班牙火腿或当地奶酪的味道。一些更具诱惑的酒还会有高贵雪茄、烟叶、甘油、玫瑰的韵味，轻悠萦绕、让人沉醉。
斗罗河谷丹魄的典型风格：精致、古典、高雅、平衡，黑果味为主、中高单宁、中高酸度、中高酒体、桶香高级、回味隽永。
03
托罗 （Toro）风格
在丹魄三大经典产区中，托罗是最炎热的，其气候也最类似于大陆性气候。除了酿制口感丰富、黑色水果特征突出的葡萄酒，这里的葡萄酒通常缺了几分优雅。因此，您可以在这里找到大量低价美酒。如果新世界（如加利福尼亚或澳大利亚）葡萄酒是您的挚爱，那托罗产区葡萄酒就是您在西班牙的首选。
丹魄在该产区被称为Tinto de Toro，这里的丹魄更加皮粗肉厚，更加早熟，全区有85％的葡萄园种植。大部分的托罗红酒还是会经过橡木桶熟成，因为酿成的葡萄酒色泽暗深红色、口感高大雄伟却又有非常奔放的果香，可以说是西班牙酒强壮的代表，一直以来都以健硕的肌肉男形象示人！
托罗丹魄的典型风格：色深、粗犷、浓郁、低酸、单宁高、酒体饱满、黑色果味、果干风味、酒精度高。
故事四：丹魄的情人
（别想歪！！节目效果）
故事五：丹魄葡萄酒的配餐
丹魄葡萄酒并没有挑剔的配餐要求，它非常平易近人，温文尔雅，可以与各式各样的食物进行搭配，因大部分丹魄葡萄酒属于“开胃型”。西班牙的菜肴以烤蔬菜和熏肉为主，比如我们之前提到过的西班牙黑毛猪火腿（Jamón Iberico de Bellota）。
其实，丹魄既可以和西班牙当地的美食搭配，也可以完美地搭配世界各地的其他美食。如面食、披萨和番茄酱烹饪的菜肴；粗燕麦粉、玉米粥和玉米沙拉。另外，丹魄葡萄酒能与猪肉或牛肉制作的浓郁肉类食品出色地搭配佐餐，也难怪在美国、阿根廷等为牛排而疯狂的国度如此的受欢迎。
由丹魄酿出的葡萄酒，黑醋栗、草本植物、香草、铅笔芯的味道肆意张扬，大量雄壮的单宁却透露出它在经历漫长的出征后定将凯旋归来。就像贝多芬的“英雄交响曲”般强劲、振奋，听了恨不得立马跟随英雄去开疆拓土，充满力量的战斗。
这便是它的一生，它的种种。
但即使是在一个国家内，丹魄也有着各种并不相同的风格。后来的 DNA 研究证明：丹魄与意大利的黑玛尔维萨（Malvasia Nera），与葡萄牙的罗丽红（Tinta Roriz）是同一个葡萄品种。