【平常语·甘露味】人生如茶,苦极回甜。温水泡不出好茶叶,温室养不出好儿女。茶的品质再好,水温不够也不出香味。人生,只有像茶叶一样,在滚水中反复折腾,浸泡,才能把内在的潜质逼出来,为自己创造出长久稳定的幸福。每一次创伤都是一种成熟;每一种成熟,都是幸福的预兆。 #熊猫守护者##绿植领养#
今天下雨出去取快递顺便买了份炒饭[微笑]进去饭店只有一个弟弟在买茶叶蛋,三个店员忙自己的,本来想吃小笼包结果没有就说买个炒饭算了,然后我看那店员从柜子里端了一篮(是的,是网的!?)不知道几天前的米饭…我控制不住的开始胡思乱想(不是)——这几天下雨应该生意不好米饭可能是几天前的,不过应该没坏吧,今天看来也没人估计我是第一个买炒饭的锅可能几天也没洗了…想到这我真想说算了不要了……结果人家都开始抄了,想着算了洁癖要不得,不干不净吃了没病…然而拿回家就吃了三四口想的太多食不下咽…结果肚子疼了半天拉肚子完了还疼[微笑]我䒑
#秋天的第一杯奶茶# 有些奶茶,多喝无益
现代生活,饮料品种繁多,奶茶就是很受大家欢迎的饮料之一,特别是受到小孩和年轻人的青睐。但是你可能不知道,你在街边买到的奶茶与“祖籍奶茶”有天壤之别。
1.传统的蒙古奶茶
在蒙古,奶茶是当地牧民日常生活中不可缺少的食品,他们是将青砖茶捣碎后放在开水中煮透,待茶水很浓时用漏勺把茶叶捞掉,然后再继续烧煮到一定浓度后,加入适量的鲜奶或奶粉,用勺将茶与奶充分拌匀,继而再次烧煮即成为馥郁芬芳的奶茶了。
2.现在的某些奶茶
而街边的某些奶茶与蒙古奶茶的配方、加工工艺是完全不同的。它的原料多是奶精(即植脂末)及葡萄糖浆、玉米糖浆、麦芽糊精、稳定剂、乳化剂、抗结剂、白糖、香精、香料等。奶精的正式名称为植物性奶油,它并不是从鲜乳提炼出来的,其主要成分是氢化植物油。
上述原料溶在水中后像均匀的奶液,并有使奶茶口感细腻、润滑厚实,更有“奶感”的作用,因为避免或减少了奶或奶粉的使用量,所以降低了成本。而经过处理的氢化植物油——奶精的化学成分是反式脂肪酸,摄入太多会使血液中低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)升高,高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)降低,导致胆固醇在血管内壁沉着,动脉粥样硬化高发,从而容易诱发心脑血管疾病。
根据以上的奶茶配方可见,其中因为缺少牛奶成分,所以没有真正牛奶应该有的蛋白质、钙、B族维生素、维生素A、维生素D等,也没有茶叶中所含的茶多酚、儿茶素等,而成分居多的是反式脂肪酸、糖、香精和色素,除了有诱人的口味外,几乎没有人体需要的营养素,只有对健康有害的反式脂肪酸。因此,作为一种饮料的奶茶,偶尔喝一喝是可以的,但是不宜常喝。(作者:上海市营养学会副理事长 主任医师 蒋家騉)
现代生活,饮料品种繁多,奶茶就是很受大家欢迎的饮料之一,特别是受到小孩和年轻人的青睐。但是你可能不知道,你在街边买到的奶茶与“祖籍奶茶”有天壤之别。
1.传统的蒙古奶茶
在蒙古,奶茶是当地牧民日常生活中不可缺少的食品,他们是将青砖茶捣碎后放在开水中煮透,待茶水很浓时用漏勺把茶叶捞掉,然后再继续烧煮到一定浓度后,加入适量的鲜奶或奶粉,用勺将茶与奶充分拌匀,继而再次烧煮即成为馥郁芬芳的奶茶了。
2.现在的某些奶茶
而街边的某些奶茶与蒙古奶茶的配方、加工工艺是完全不同的。它的原料多是奶精(即植脂末)及葡萄糖浆、玉米糖浆、麦芽糊精、稳定剂、乳化剂、抗结剂、白糖、香精、香料等。奶精的正式名称为植物性奶油,它并不是从鲜乳提炼出来的,其主要成分是氢化植物油。
上述原料溶在水中后像均匀的奶液,并有使奶茶口感细腻、润滑厚实,更有“奶感”的作用,因为避免或减少了奶或奶粉的使用量,所以降低了成本。而经过处理的氢化植物油——奶精的化学成分是反式脂肪酸,摄入太多会使血液中低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)升高,高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)降低,导致胆固醇在血管内壁沉着,动脉粥样硬化高发,从而容易诱发心脑血管疾病。
根据以上的奶茶配方可见,其中因为缺少牛奶成分,所以没有真正牛奶应该有的蛋白质、钙、B族维生素、维生素A、维生素D等,也没有茶叶中所含的茶多酚、儿茶素等,而成分居多的是反式脂肪酸、糖、香精和色素,除了有诱人的口味外,几乎没有人体需要的营养素,只有对健康有害的反式脂肪酸。因此,作为一种饮料的奶茶,偶尔喝一喝是可以的,但是不宜常喝。(作者:上海市营养学会副理事长 主任医师 蒋家騉)
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