食材：

虾9只，胡萝卜半根，香菇3个，半个玉米，豌豆一小把，青菜两颗，白胡椒粉，姜，葱，盐，料酒

做法：

️虾挑虾线后切去虾头（虾头留着备用），剥出虾仁，虾仁加半勺盐和一勺料酒，拌匀后放在一边腌制；胡萝卜切丁，香菇切片备用

️一段葱白切成小段，锅里放油，倒入葱和虾头翻炒，炒出虾油（油变得红红的）就可以啦，把虾头和葱挑出去不用

️倒入胡萝卜和香菇，翻炒均匀后加大米和适量水，开大火，用铲子或者勺子不断搅拌直到水烧开，然后继续搅拌，煮到大米的体积明显变大后，开小火盖上盖子焖煮半小时左右，到粥变得粘稠，关火焖5分钟粥会变得更粘。

️煮好的粥开中小火，倒入切碎的青菜、玉米粒、豌豆粒、虾仁，再加两片姜末、小半勺白胡椒粉和一勺盐，盖上锅盖煮到食材都熟了就可以啦！

煮粥的比例大概在米：水=1:8左右，但是明火煮粥我一般会稍微多放一点，防止烧糊～煮的时候要不断看看锅里的情况！

第三步的煮粥法一定要试试！煮出来的粥口感不要太好！

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今天做饭跟以前比，败笔少多了。炒饭只是盐少这一个败笔，而且不知道如何能把盐放的刚刚好是我长久都不会的。拔丝地瓜可以说没有败笔，只是家里勺子是竹炭做的，不能接触高温的油，用炒菜的铲子往外舀油的时候，差点来不及，糖都变红了。幸亏我临危不乱，处理突发情况的本领越来越强，最终拔丝做的很好呦。厨艺突然有所增长啊！