每年如此，街上叫卖“按把”卖的荠菜花，一小丛一小丛的，甚是诱人～
此时的荠菜花已经不是刚刚带着寒意从春日的泥土里冒出来的小嫩叶了，经过春风、春雨、带着养分的泥土洗礼，荠菜苗长得肥壮，开出粉嫩的小白花～
南京人在此时（三月三），就用这个荠菜花苗煮鸡蛋，听老人说可以治头疼病，我在想也许是老一辈人家里比较困苦，想着法子找点荤腥补补身子虚吧！但老妈说：春天虽然到了，但江南此时风大雨水也开始多了，感染风寒的几率也大了，没有过过苦日子的我们怎么能想象以前的人生病了也不舍得去医院看病吃药，都是带着不舒服的身子扛过去的，吃点鸡蛋已经是了不起的营养餐了！
当年插队在宿迁农村的老妈，也许是羡慕当地的农民可以养鸡养鸭种菜钓鱼，经常用自己在生产队发的吃的用的跟农民换取鸡蛋、粉丝、菜油，鸡蛋不方便带回南京，自己煮煮一顿能吃个七八个，红薯粉丝和菜油就托人带回南京给外婆，当时外公外婆带着小姨小舅在家也没什么吃的，得来的菜油异常珍惜！记得妈妈说过，有一次外婆拎油瓶手滑了，油瓶倒在地上，瓶口也碎了，外婆不顾地上泼出来的油和玻璃碎渣，用双手快速的刮捧菜油往破油瓶里灌，菜油里混合着玻璃渣还有鲜血……我每每听到妈妈这样的“当年记忆”，仿佛身临其境一般，好像当时我也在外婆的厨房，跪在一旁看着她，想抓住她的满是菜油和献血得手，让她不要这样，受伤了不值得，油也不能吃了，我帮你再买一瓶……
妈妈说，买不来的东西才更加可贵～

南京如意回卤干
南京历史悠久，南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说，还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士，立即将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味送上，朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时，流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。

12条安徽冷知识 12条安徽冷知识
1.安徽的省会曾经是南京。
2.原来属于江南省，清朝分家，省名取自安庆和徽州。
3.我国古代贞洁牌坊最多的省份。
4.亳州是全球最大的中药材集散中心。
5.我国10大名茶中有3个：黄山毛峰，六安瓜片，祁门红茶。
6.淮南市是豆腐的发源地。
7.皖南人在外自称南京人。
8.宿州市萧县是我国国画之乡。
9.徽商是古代三大商派之一。
10.合肥大蜀山是一座火山。
11.文房四宝，三种产自安徽。
12.徽剧是京剧之母。#天地史话# https://t.cn/A6cLaLMq