争取每日推送 不见不散

这次来欧洲之前,阿滋大人收到了最新收获的

佳沛新西兰奇异果,打开箱子果香浓郁

真是妥妥的飘洋过海带给自己的礼物

妈妈拿了一颗来尝,赞不绝口

而我深知这圆润饱满甜美可口果子的珍贵

有幸在3月份与佳沛一起,走入它的果园亲自探访

让我真正了解到这一颗奇异果背后

竟饱含如此多的动人故事

有人真得是用了一辈子的光阴来保证它的匠心独具……


stick to it, and you’ll succeed. 


人总得有情怀、有信念、有态度,任何事没有理所当然,总是要在各种变数可能之中仍然做到最好。我们要保留我们最珍贵的,最引以为傲的,即便世界再吵杂,匠人的内心绝对是安静的。一辈子,我们愿意去听从内心的安排,专注做点东西。至少,对得起光阴岁月……


一切伟大,都是渺小的积累与幻化


缘起佳沛


在北京收到佳沛新西兰奇异果,我刚好出差回到家中。迫不及待地就开箱来吃,咬下一口,果然是那久违的多层次清爽口感,水润香甜中带有淡淡的怡人酸味,鲜嫩多汁…… 没错!和在新西兰佳沛果园里吃到的一样!



在新西兰,全岛被蔚蓝色的大海环抱并覆盖肥沃的火山灰土壤,火山灰内含丰富的磷、钾等成分,土壤肥力较高,透气性好,有机质含量高,佳沛新西兰奇异果就在这片沃土上培育和生长。



佳沛奇异果在新西兰,除了全年长达2400多小时的日光浴和充沛的雨水滋养,还得到了近2540名果农们数年来的悉心呵护与关怀,而这些果农们很多都有着世代种植奇异果的经验,能给到奇异果最精心的呵护。就比如我所采访到的他们其中之一,斯蒂芬夫妇。



作为佳沛的果农,有些已经雇佣经理人负责田地的种植和管理,而斯蒂芬夫妇对于自己的奇异果种植事业,几乎还是在亲力亲为。也正因为如此,在拜访他们之前我就充满了期待,做了15年的果农,故事肯定不少。果然,一到他们的家,就被他们的红木房子,以及门前高大的栗子树深深吸引了。屋前的栗子树枝繁叶茂,大个儿的栗子掉落了一地…… 树干上挂着秋千,让我想到了这应该就是主人从小生活的地方吧……



3月底的果园,果子们一个个挂满枝头,单等一个多月后的采摘期。年逾六旬的斯蒂芬便是新西兰当地种植奇异果的果农之一。斯蒂芬带着我们在园子里边聊边看,而他们另外的一个家人,一只叫做Frodo的西高地梗紧随身畔。我们笑称这是一只吃着奇异果长大的狗~ 太金贵了。




斯蒂芬夫妻二人守着自家的地分工明确,他负责地里的活儿,妻子负责管账。聊起奇异果的话题,他会非常地健谈,“自己没有孩子,每颗佳沛新西兰奇异果都像是我的孩子一样,做了这么多年,有很多种植经验。我们还会无私地把这些经验传授给当地的年轻人。”当他这么说的时候,我便心头一紧,坚守的幸福就是这样淡定从容。



说起他和奇异果的渊源,要回溯到十多年前。“当时我去到叔叔的果园,一下子就被他在果园里辛勤劳作的身影所触动,热爱农业种植的我一下子就被这份美妙的事业所吸引,和老伴儿一起投身其中。斯蒂芬还非常热情地开着他的农用车给我们看,而Frodo就如同他最亲密的伙伴,非常自然得跳到车上。



其实,果园里的工作,远不像斯蒂芬描述得那么“享受“,我以为他会雇佣工人,而实际上他只有在采摘农忙时才请人,其他工作都是他来亲力亲为。春季松土施肥,遵循自然交配法则,引入蜜蜂授粉;夏季疏花疏果,人工摘除小果子以将足够的营养保留在大果子中;秋季则需要全身心投入到繁忙的奇异果采摘收获中;冬季修剪绑枝,杀虫去菌,为来年的播种做好充足准备。



10多个小时,365天,一年四季近乎全年无休。通常,从一株奇异果树苗到第一次结果,需要至少三年的时间。粗略计算,斯蒂芬需要花费1万多小时才能种出一颗奇异果,其中的心血和付出不得不令人感概。



他们最艰难的时刻是在2010年PSA病菌爆发,他们砍掉了许多果藤,对于是否可以经受住这场灾害也不得而知。当时参加了许多研讨会,学习了许多应对病菌的技巧,尽量减轻损失。斯蒂芬的妻子一边聊一边为我们制作奇异果奶昔。时至今日,他们慢慢从那次事件中走出来,感觉稳定了许多。每年都尽力种植出品质越来越好的奇异果



说起未来的计划,斯蒂芬笑道:“这份事业我已经做了15年,而且一点也不厌倦,我就想着和我老伴儿一直种下去。”他们还去过中国,亲眼目睹了中国消费者享用自己种植的佳沛新西兰奇异果。那一刻,斯蒂芬说他非常激动。



他说,奇异果园大都价值不菲。年轻人兴许很难有能力独立买下奇异果园。他们已把自己果园的一小部分卖给两位年轻果农让他们入股,未来他们应该有潜力买入更多,这也是他们迈入奇异果种植业的重要一步。要知道,现如今很多果农年龄越来越大,他们也希望奇异果产业能够更好地承前启后。有这样的想法,真是令人钦佩。



严格质检


虽说藤蔓上每颗奇异果都凝结着研发人员数十年的心血,也得到了果农们的精心养护,颗颗符合绿色环保安全的标准,但在奇异果被正式采摘之前,还需要通过第三方检测公司里检测人员的多重“考核”,诸如重量、硬度、色泽、干物质和甜度等方面。而只有各项指标均达标后,奇异果才能被经验丰富、工作细致的采摘工人采摘并运送至包装工厂。



在检测机构需要进行300多项化合物检查,去皮、切片、烘干……每一个果子通常需要3个小时的人工检测和8个小时来脱水烘干检测,这是一项枯燥的工作,忙的时候检测人员往往连上厕所的时间都没有,一切用数据说话,当果子的指标达到出口标准的时候,就可以进行采摘。



比如这家果园的品质已经质检达标了,工人正在热火朝天地进行采摘,采摘是全人工的,一个熟练工人每小时能采300公斤果实,采摘完毕就会送去包装厂了。



选美式包装


当然,就算进入包装工厂,每颗奇异果还得通过佳沛堪称“选美“的筛选考验,包括光谱拍摄、人工核查和质量管控区域检测,才能被贴上佳沛的品牌标签,“搭乘”开往中国的轮船。在这其中,以光谱拍摄的检查最为苛刻。每颗奇异果在通过光谱检测仪的短短几十秒内,就会被拍摄多达300张照片,任何微小的瑕疵都能看得清清楚楚。最终,只有外观上没有任何瑕疵、大小相近、口感达标的一级果才能出口国外;二三级果留在新西兰当地市场,而达不到上架标准的那些奇异果只能落入牛腹了。



包装过程中,这些小果实也要经过大考验,有疤痕的不行、奇形怪状的不行、太小的不行,总之一句话:长得不漂亮的是不会被选中出口的。



每个果子先要经由机器被拍摄300多张照片,有疤的全部不要。



佳沛新西兰奇异果的包装盒上,还有一个条形码,就像是奇异果的身份证,能追踪出该箱奇异果是由哪个果园、哪个果农提供的,既保障消费者的权益,又鼓励了果农更专注于品质的掌控,每一个果子都有自己的主人可供追溯。



最后包装完成的奇异果,送进冷库,保持甜度与熟度,以让消费者吃到最美味的奇异果。佳沛新西兰奇异果储存在温度控制在0-2摄氏度的冷冻库中,为了要控制果子的硬度与熟度,冷冻库调节在高二氧化碳、低氧气的环境中。



在冷库降温完成冷却,再送入集装箱,奔赴世界各地的水果市场。这样一枚小小的果子到此才算完成了它所有的经历。




五月,是佳沛新西兰奇异果的丰收季

各大超市都能看见这样标识的奇异果

每一枚果子都大小一致,样貌无差

每一枚能来到中国销售的佳沛新西兰奇异果,都有着上述经历

其实,用心活、用心干、用心经营,用心阐释人生

每个人都能成为一个匠人,至少,祝愿你可以成为你自己



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