#是日下酒小菜#

「白萝卜泥煮松叶蟹肉」
金泽日本寿司名店“河原町一”主厨滨本慎二先生推荐的是日下酒小菜。

做法很简单，只需在锅中放入海鲜高汤，煮沸后加入蟹肉与白萝卜泥，再加以适量味增和柚子皮调味提香。推荐搭配米味浓厚有层次的#加贺鸢山废纯米酒# ，让我们抓住螃蟹当造的小尾巴，在家中一起感受顶级日料店的味道吧！

#日本·金沢 (Kanazawa)[地点]#
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#日本酒笔记#【飞良泉鹄 飛囀 -鵠 typeB】
去年很火的小众酒，国内现货。这款把酸和层次感做到了很高水准。
柠檬酸，乳酸，苹果酸，三种酸味交织的山废纯米吟酿原酒。

■原料米：秋田酒こまち
■精米歩合：50％　60％
■使用酵母：協会酵母・No77
■日本酒度：－26.0
■酸度：5.8
■酒精度：15％（原酒）