#福建师范大学[超话]##观影推荐#
今日推影：《恋恋风尘》
《恋恋风尘》是台湾著名导演侯孝贤的代表作之一。故事讲述初中毕业后，因家境不许，15岁的农村少年阿远放弃学业来台北做事，初尝人生的辛苦，却仍为自己的理想努力着。一年后，阿远青梅竹马的恋人阿云也来到台北，困顿的环境并没减少他们的快乐，因为他们拥有彼此。阿远服兵役时，因为有每日抵达的书信，孤身在台北的阿云起初并没感到有多孤独。然而日子久了，遥远恋人的纸上诉情总比不过现实生活中鲜活男孩的低声耳语，加上对未来怀有的恐慌，阿云在阿远退伍前选择了嫁作他人妇，少男少女的青春就这样悄无声息地终结。
（图片来源：网络）
今日推影：《恋恋风尘》
《恋恋风尘》是台湾著名导演侯孝贤的代表作之一。故事讲述初中毕业后，因家境不许，15岁的农村少年阿远放弃学业来台北做事，初尝人生的辛苦，却仍为自己的理想努力着。一年后，阿远青梅竹马的恋人阿云也来到台北，困顿的环境并没减少他们的快乐，因为他们拥有彼此。阿远服兵役时，因为有每日抵达的书信，孤身在台北的阿云起初并没感到有多孤独。然而日子久了，遥远恋人的纸上诉情总比不过现实生活中鲜活男孩的低声耳语，加上对未来怀有的恐慌，阿云在阿远退伍前选择了嫁作他人妇，少男少女的青春就这样悄无声息地终结。
（图片来源：网络）
#三联美食# 烧鸡：绿皮车上的“恋恋风尘”
文｜刘旭
我对烧鸡的认知，也是来自绿皮车上。当列车缓缓地驶出东北平原，朝着山海关进发时，推销烧鸡的就该登场了。他们操着满口大碴子味儿的方言，学着电视广告的模样，拿腔捏调地介绍起沟帮子熏鸡。有人该纳闷了，不是说烧鸡么，怎么就跑题成了熏鸡呢？实质上，沟帮子熏鸡可以算作是烧鸡的另外一种存在形式。
别看东北民风粗犷，研究起吃来，这群人比谁都精细，这在沟帮子熏鸡的制作过程中体现得淋漓尽致。熏鸡前前后后有十几道工序，且不说选活鸡、整形这些老手才懂的工序，就光是配料、熬煮、熏烤这几步就得学上一段时日。不过在列车售货员嘴里，听起来倒也不算太难。他们的话术虽然同质，可却将这熏鸡的卖点和制作工艺梳理得明明白白。
鸡经整形后，投入加了二十余种调料的老汤之中，然后入锅慢火煮上个两小时，煮至烂而连丝时，将其捞出。随后便是极为考究的熏烤，鸡表面刷上一层香油，之后放入熏炉中，待炉底微红时，撒入白糖，糖在融化时，会冒出白烟。两三分钟后，翻个个儿，等白烟变黄，熏鸡也就大功告成了。
沟帮子熏鸡的制作流程里，有“三准”，一是投盐准，保证咸淡适宜；二是下料准，提味增香；三则是火候准，这才能拿捏到位，让成品飘香而味美。出锅的沟帮子熏鸡，色泽枣红鲜亮，光是瞅着就很诱人。等实际品尝时，也绝对不会辜负了食客们的一番期待。
它外皮有特殊的熏香味儿，入口油润不腻，后味儿还有丝丝微甜，回味无穷。等吃到鸡肉时，第一口就能品到细嫩，随后连成丝的肉质纤维在口中释放出嚼劲，越嚼越香，渗入其中的滋味悠长而有余韵。在疲乏的旅途中，来上一只，配上些小酒，看着窗外变换的景色，那感觉甭提有多惬意了。
德州扒鸡，这道传统风味，制作工艺并无过难之处。率先焯水，而后涂上一层饴糖，通身褐红色的鸡在油锅中过上一遍热油后，便可放入卤水。鸡在卤水上下沉浮，先是经历大火猛煮，之后再承受小火慢焖，前前后后十几个小时，等到了离骨酥软时，这扒鸡就能端上台面了。
上桌的扒鸡，形制完整，造型雅致，其鸡翅衔于口中以完成初步塑形，其两只腿骨塞进腹中，用以保持平衡。泛着油光的扒鸡桀骜地往盘子里一放，那就是一道齐鲁风味十足的的代表之作。轻扯开来，其鸡皮十分紧实，送入口中咀嚼，颇有韧劲。附在鸡骨上的肉，酥烂而滑嫩，咸香又适口。当鸡丝在口腔中翩翩起舞，这旅途也就算是美满了。
（本文选自《三联美食》有删减）
文｜刘旭
我对烧鸡的认知，也是来自绿皮车上。当列车缓缓地驶出东北平原，朝着山海关进发时，推销烧鸡的就该登场了。他们操着满口大碴子味儿的方言，学着电视广告的模样，拿腔捏调地介绍起沟帮子熏鸡。有人该纳闷了，不是说烧鸡么，怎么就跑题成了熏鸡呢？实质上，沟帮子熏鸡可以算作是烧鸡的另外一种存在形式。
别看东北民风粗犷，研究起吃来，这群人比谁都精细，这在沟帮子熏鸡的制作过程中体现得淋漓尽致。熏鸡前前后后有十几道工序，且不说选活鸡、整形这些老手才懂的工序，就光是配料、熬煮、熏烤这几步就得学上一段时日。不过在列车售货员嘴里，听起来倒也不算太难。他们的话术虽然同质，可却将这熏鸡的卖点和制作工艺梳理得明明白白。
鸡经整形后，投入加了二十余种调料的老汤之中，然后入锅慢火煮上个两小时，煮至烂而连丝时，将其捞出。随后便是极为考究的熏烤，鸡表面刷上一层香油，之后放入熏炉中，待炉底微红时，撒入白糖，糖在融化时，会冒出白烟。两三分钟后，翻个个儿，等白烟变黄，熏鸡也就大功告成了。
沟帮子熏鸡的制作流程里，有“三准”，一是投盐准，保证咸淡适宜；二是下料准，提味增香；三则是火候准，这才能拿捏到位，让成品飘香而味美。出锅的沟帮子熏鸡，色泽枣红鲜亮，光是瞅着就很诱人。等实际品尝时，也绝对不会辜负了食客们的一番期待。
它外皮有特殊的熏香味儿，入口油润不腻，后味儿还有丝丝微甜，回味无穷。等吃到鸡肉时，第一口就能品到细嫩，随后连成丝的肉质纤维在口中释放出嚼劲，越嚼越香，渗入其中的滋味悠长而有余韵。在疲乏的旅途中，来上一只，配上些小酒，看着窗外变换的景色，那感觉甭提有多惬意了。
德州扒鸡，这道传统风味，制作工艺并无过难之处。率先焯水，而后涂上一层饴糖，通身褐红色的鸡在油锅中过上一遍热油后，便可放入卤水。鸡在卤水上下沉浮，先是经历大火猛煮，之后再承受小火慢焖，前前后后十几个小时，等到了离骨酥软时，这扒鸡就能端上台面了。
上桌的扒鸡，形制完整，造型雅致，其鸡翅衔于口中以完成初步塑形，其两只腿骨塞进腹中，用以保持平衡。泛着油光的扒鸡桀骜地往盘子里一放，那就是一道齐鲁风味十足的的代表之作。轻扯开来，其鸡皮十分紧实，送入口中咀嚼，颇有韧劲。附在鸡骨上的肉，酥烂而滑嫩，咸香又适口。当鸡丝在口腔中翩翩起舞，这旅途也就算是美满了。
（本文选自《三联美食》有删减）
【每天一部历史片：《恋恋风尘》】
Dust in the Wind. 直译过来是风中的尘埃 - 这是侯孝贤这部1986年经典影片的英文译名，听着是不是很像我们的“初恋”？相信所有人心中都有这样的一个位置，或许随着时间的消逝已经一点也不重要了，但我们会因此忘记吗？恐怕不会。这不光是关于另一个人，一个爱好，一件物品，或者一个梦，这是关于我们成长中的自己，每个人都有过的，青涩的少年岁月。
在如今充斥着狗血青春电影的浮躁时代，这部30多年前的关于“青春”与“乡土记忆”的电影仍给我们带来持续的、永恒的感动，唤起我们的记忆，美好却充满遗憾的过往，或许你也能从这部电影里领悟人生的真谛。
剧情很简单。阿远与阿云是青梅竹马、两小无猜的好友，他们居住在台北以北的小镇九份，那是一个充满田园风光与清甜空气的地方。每天，他们同乘一趟列车上学、放学，亲密与信任的情感无需多说，爱情二字对他们来说都太过生疏，如果你有这样一个青梅竹马的爱人，自然会明白这种生来就粘在一起的奇妙的缘分。毕业后，二人都去台北谋生，阿远在印刷厂工作，而阿云在裁缝店也找到了一份工，他们都在默默为共同美好的将来奋斗，即使忙碌起来见面的时间变少了，他们的心也不会发生变化。
后来，阿远去服兵役了，相爱的情侣不得不长期分居，阿云送给阿远一千零九十六个信封，上面写好自己的名字、地址，并贴好邮票，要阿远每天写信给他，信封用完了，阿远也要回来了。日复一日，年复一年，阿云都从邮差手里接过阿远的来信，他们无话不谈，还是那么亲密，只是他们的身边不再有彼此，日子像做针线活一样无聊难熬，阿云的心中渐渐被空虚填满。最终，她没有等到阿远的归来，爱上了那个每日送信的邮差。
二人结婚的时候，阿云的妈妈不准新人进家门，阿远的妈妈送给一双金戒指，哭着说是早就准备好的，阿云泪流满面。远在兵营的阿远听到这一消息，男子汉竟嚎啕大哭起来，却不知该责怪别人还是自己；但木已成舟，辅导长官向营长说请，让阿远请几天假回台湾，但就在即将返程时，阿远选择放手，“我不回去了，回去也没用，都是别人的老婆了。”
半年后，阿远退伍返乡，在家里后院看着阿公种田，阿公说：“照顾这些地瓜，比照顾巴参还累人。现在呢，又得割藤了。这藤要是不割，以后地瓜长出来就像尾指头这么小一条。今年台风来得特别早，而且来了好几次。阿公种的这些地瓜，今年收成一定不好。” 世间的一起都归于自然，他们的初恋如同漫长人生中的第一次涨潮，潮水退了，所有的痕迹也都消失了，藏在永远也不会提起的记忆里。
此片是侯孝贤御用编剧兼好友吴念真的亲身经历改编，将自己的隐私记忆全盘托出，每一幕每一句话都是珍贵、值得敬畏的，所以跟现在的某些“青春电影”比起来，《恋恋风尘》不矫揉造作，只有满满的爱意与真诚。希望你们喜欢~
此片是侯孝贤御用编剧兼好友吴念真的亲身经历改编，将自己的隐私记忆全盘托出，每一幕每一句话都是珍贵、值得敬畏的，所以跟现在的某些“青春电影”比起来，《恋恋风尘》不矫揉造作，只有满满的爱意与真诚。希望你们喜欢~
Dust in the Wind. 直译过来是风中的尘埃 - 这是侯孝贤这部1986年经典影片的英文译名，听着是不是很像我们的“初恋”？相信所有人心中都有这样的一个位置，或许随着时间的消逝已经一点也不重要了，但我们会因此忘记吗？恐怕不会。这不光是关于另一个人，一个爱好，一件物品，或者一个梦，这是关于我们成长中的自己，每个人都有过的，青涩的少年岁月。
在如今充斥着狗血青春电影的浮躁时代，这部30多年前的关于“青春”与“乡土记忆”的电影仍给我们带来持续的、永恒的感动，唤起我们的记忆，美好却充满遗憾的过往，或许你也能从这部电影里领悟人生的真谛。
剧情很简单。阿远与阿云是青梅竹马、两小无猜的好友，他们居住在台北以北的小镇九份，那是一个充满田园风光与清甜空气的地方。每天，他们同乘一趟列车上学、放学，亲密与信任的情感无需多说，爱情二字对他们来说都太过生疏，如果你有这样一个青梅竹马的爱人，自然会明白这种生来就粘在一起的奇妙的缘分。毕业后，二人都去台北谋生，阿远在印刷厂工作，而阿云在裁缝店也找到了一份工，他们都在默默为共同美好的将来奋斗，即使忙碌起来见面的时间变少了，他们的心也不会发生变化。
后来，阿远去服兵役了，相爱的情侣不得不长期分居，阿云送给阿远一千零九十六个信封，上面写好自己的名字、地址，并贴好邮票，要阿远每天写信给他，信封用完了，阿远也要回来了。日复一日，年复一年，阿云都从邮差手里接过阿远的来信，他们无话不谈，还是那么亲密，只是他们的身边不再有彼此，日子像做针线活一样无聊难熬，阿云的心中渐渐被空虚填满。最终，她没有等到阿远的归来，爱上了那个每日送信的邮差。
二人结婚的时候，阿云的妈妈不准新人进家门，阿远的妈妈送给一双金戒指，哭着说是早就准备好的，阿云泪流满面。远在兵营的阿远听到这一消息，男子汉竟嚎啕大哭起来，却不知该责怪别人还是自己；但木已成舟，辅导长官向营长说请，让阿远请几天假回台湾，但就在即将返程时，阿远选择放手，“我不回去了，回去也没用，都是别人的老婆了。”
半年后，阿远退伍返乡，在家里后院看着阿公种田，阿公说：“照顾这些地瓜，比照顾巴参还累人。现在呢，又得割藤了。这藤要是不割，以后地瓜长出来就像尾指头这么小一条。今年台风来得特别早，而且来了好几次。阿公种的这些地瓜，今年收成一定不好。” 世间的一起都归于自然，他们的初恋如同漫长人生中的第一次涨潮，潮水退了，所有的痕迹也都消失了，藏在永远也不会提起的记忆里。
此片是侯孝贤御用编剧兼好友吴念真的亲身经历改编，将自己的隐私记忆全盘托出，每一幕每一句话都是珍贵、值得敬畏的，所以跟现在的某些“青春电影”比起来，《恋恋风尘》不矫揉造作，只有满满的爱意与真诚。希望你们喜欢~
此片是侯孝贤御用编剧兼好友吴念真的亲身经历改编，将自己的隐私记忆全盘托出，每一幕每一句话都是珍贵、值得敬畏的，所以跟现在的某些“青春电影”比起来，《恋恋风尘》不矫揉造作，只有满满的爱意与真诚。希望你们喜欢~
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