麻辣小龙虾不会做？这有超简单步骤！

主料小龙虾750克，调料食盐适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、生抽、老抽适量、香醋适量、香辣酱适量、花椒适量、白砂糖适量、植物油适量。
1.小龙虾放入清水2-3小时吐脏，刷洗干净待用。
2.坐锅放油，中小火煸香蒜瓣、姜块、八角、桂皮和青花椒，再把香辣酱放入炒出红油。
3.小龙虾放入，转大火炒透变色。
4.加入老抽、生抽、细砂糖和香醋，吃足颜色和味道后冲入开水。
5.大火煮沸后转中火炖15分钟左右。
6.放盐调味，转大火收浓汤汁即可出锅。
烹饪技巧
1、小龙虾最好还是剪去头腮，彻底清洗为好。
2、炒制香料的时候火不能大，香料易糊，中小火炒香不焦最为合适。
3、香辣酱炒出红油，再放入龙虾，大火炒透放调味料，颜色上足冲入开水，煮好的龙虾不会味道只在表面。
4、最后放盐调味，汤汁按自己喜欢收浓，喜欢拌饭可多留一些。

【养生厨房 20190623 播出】菜名：薯香牛肉；

【今日看点】今天节目开场沈老师要求和夏大厨还有端端一起做个游戏，“你比她猜”。沈老师出的题目就是今天带来的食材，具有补血安神功效的益智！夏大厨说，这个食材搭配上牛肉堪称绝配！今天就带来一道薯香牛肉。那么沈老师带来的这个益智究竟是什么？夏大厨今天又会带来哪些烹饪技巧呢？接下来就走进由金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》去了解下吧。

食材：牛肉，龙眼干，土豆

专家：北京中医医院 脾胃科副主任医师 沈晨；中国烹饪大师 夏天；

【操作剧透】1.牛肉切片加入料酒，生抽，蚝油，白糖，食盐，鸡蛋清，淀粉，抓拌均匀腌制片刻。2.土豆切条，下锅加入食盐焯至十五秒出锅备用。3.锅里少许底油，牛肉下锅炒至断生出锅备用。锅里放入葱姜蒜炒香，依次下入牛肉，土豆条翻炒均匀，加入料酒，生抽，蚝油调味后，下入洋葱青红菜椒翻炒。4.最后放入龙眼干，加入少量清水煸炒后出锅即可。

#养生厨房# 今天左老师带来一种特殊的面粉，而且这种特殊的面粉还是何大厨的最爱；不少名点小吃都用它。不仅如此，这种特殊的面粉还具有防癌抗癌，保护心血管的功效[赞啊]何大厨说了，既然是特殊的面粉，那就用它做一道不一样的葱花饼！那么左老师带来的这种特殊面粉是什么？何大厨的不一样的葱花饼又有哪些烹饪技巧呢[疑问]