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9月10日 哈尔滨
阵雨转雷阵雨 13℃~22℃
南风3-4级
问世界肉为何物，
转眼就进肚！
最近天气转凉，
又到了大口吃肉的季节，
离家出走一个夏天的胃口
又回来了！
于是小编跟着西子来到了
老李太太熏酱！
吃肉肉啦！！！
老李太太熏酱·历史
老李太太熏酱是提倡“老哈情怀”的老菜主题餐厅。
老李太太熏酱始创于山东，至今已有百年历史。现任负责人李明发的外祖父李先进先生于1901年闯关东时，将祖传熏酱技术带到哈尔滨。李先进先生出生于厨师世家，独门熏酱技术就是其祖父将药膳与厨艺相结合创意而出。
1937年，李先进先生在哈尔滨道里区三十六棚创“李家熏酱”字号，风靡哈尔滨。后来李先进之女继承父业，在80年代初注册营业执照开始品牌化经营，更名为老李太太熏酱。
2008年被黑龙江省食文化研究会授予“黑龙江省顾客喜爱的熏酱名品、名店”称号；
2009年被黑龙江省餐饮烹饪行业协会授予“黑龙江养生美食名店”称号；
2011年被黑龙江省餐饮烹饪行业协会授予“哈尔滨必去的100家特色饭店”称号；
2012年被黑龙江省饭店协会授予“黑龙江省餐饮知名老商号” 称号。
老李太太熏酱·菜品
老李太太熏酱家选用的是顶级原料，既新鲜又嫩滑。
细致清洗消除食材异味后，放入由三十多种中草药配置的酱汤中进行酱制。老李太太熏酱的酱汤已有近百年历史，多年熬制累积了丰厚胶质，汤汁丰盈、浓香四溢。
熏制品要在特制熏炉下熏制，历经五个多小时，十几道工序后才能出锅。肉质饱满、酥嫩可口。
老李太太熏酱·特色熏排骨
风味熏排骨选用精致脊骨，料丰汤厚，肉质细嫩，入口即化，口感极香。
老李太太熏酱·特色熏排骨
老李太太熏酱·老式烧鸡
老式烧鸡，采用本地鸡作为原料，开水退毛，镊子拔净足毛，盘腿、盘脖子进行造型，特制调料腌制6小时后，老汤蒸煮，熏制而成。
老李太太熏酱·老式烧鸡
老李太太熏酱·带筋熏猪手
带筋熏猪手，选料带劲猪蹄作为原料，泡制去掉血水，再进行腌制，以老汤作为底料，锅内长期累积的丰厚胶质，让猪手格外醇香。猪手口感筋道有嚼头，女士吃了对皮肤好，男士吃了强身健体。
老李太太熏酱·带筋熏猪手
老李太太熏酱·风味牛蹄筋
风味牛蹄筋，选料牛蹄，去前夹皮层底筋，去后蹄硬筋，选用中间亮筋，柔韧而有弹性，调料腌制去除腥味，选用慢火老汤熬制5小时后出锅，烂糊易嚼。
老李太太熏酱·风味牛蹄筋
老李太太熏酱·熏大肚
熏大肚，选用当年猪，去掉肚内油脂，侵泡去掉杂质，老汤为底蒸煮，出锅肚脆口感清香。
老李太太熏酱·熏大肚
一大口肉，再来一口酒，
就一个字——“爽”！
老李太太熏酱·地址
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