蔡斯民先生和我的咸烧白

看到《一条》蔡斯民先生的宣传短片,想起他的另一条趣事,便是与我做的咸烧白相关。

我的菜谱里,最受追捧之一的,是烧白。我有一个绰号“咸甜二烧”,但是自我查出三高,周围朋友也好不到哪里去。十多年里,都止步于咸烧白,不敢对甜烧白擅入。 蔡先生,是追捧我的咸烧白,很执着的一个美食家。

新加坡的蔡斯民先生,也是个热爱美食的人。自打他尝了我的咸烧白,每次来成都,便会或直接,或害羞地点名想尝“那个肉”—- 蔡先生没有直呼其名,大概在他看来,这个长相跟他太太家乡潮州“梅菜扣肉”极像的肉,实在好吃,却有个奇怪的名字叫烧白,他又改不了口。如果仍然冠之以“梅菜扣肉”,他又觉得不是一回事。所以,他每次仍然坚持称它为“那个肉”。我们大家都知道“那个肉”指的就是咸烧白,无他。
为了“那个肉”,他常常会不远千里,从新加坡把白面莲花馍馍带进成都海关,只为了晚上把“那个肉”放进蒸热的白面夹馍里,大快朵颐几口。他也可以为了这个口福,一筷子夹个三两片(上图)。到最后,还会提出“非分”要求,请求再带一碗回新加坡。

这带回去的一碗,一开始跟蔡太太打麻将的麻友分享过,大家都喜欢。但是,老先生最后舍不得了,端回去只给自己的儿孙分享,麻友们再尝不到了。最搞笑的是,他还不辞辛劳,每次要把我给他装烧白的碗,从新加坡带回成都还我。我笑问:“这大老远,坐飞机还个碗回来干啥呀?”
他也咧开嘴笑: “是为了再带一碗‘那个肉’走呀!”他是一个懂得幽默的人。

在新加坡办画展,准备冷餐会时,老先生提出要用我的咸烧白作为配菜之一。因为没有宜宾芽菜,为了我的美厨名声,我坚辞不做。所以蔡先生叫他家的马来佣人做的“梅菜扣肉”。布展完毕,他带我们去一个小馆子吃他们新加坡的一个什么特色“卤肉”(我记不住名字,姑且称之),大家叹气,说赶我的咸烧白差远了。大家戏说,把“那个肉”引进来开个馆子如何?蔡先生附和:是啊!别看这个“卤肉”不及“那个肉”,但是当年这个配方,可也是卖了四百万坡币哟!“那个肉”的配方引进来,我就不用开画廊了嘛!

其实,看他八十多岁还敢那样毫无顾忌地吃我的咸烧白,我们总是好奇:他吃了那么多“那个肉”,血糖血脂怎么办?不过,看到他厨房窗台上几个药盒子里五彩的药片,一把一把地往下吃,就知道了他的解决方案。他看我不敢吃,有一次还给了我两颗药片让我尝试。

因为疫情的关系,蔡先生都大概有两年没有见到了。上次来成都时,还是蔡太太走后,他冬天来,准备卖了成都的房子,大概准备要搬回新加坡了吧?

他赠给我的唐云的照片,挂在我画室的墙上。唐云对于他的影响,一如今日他对我的影响。想念这个热爱生活的老朋友!

在某乎看过一个热度很高的提问:人这一生为什么要努力?

在各种各样的回复中,有一个高赞回答让人眼前一亮——“因为努力会很好玩。人生本就没什么多余的乐趣,再不有趣一点,还干嘛啊!”

谁说不是呢。
也许我们都只想做一条咸鱼,但即使是咸鱼,也要做最咸的那条。[加油]

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【#28日零时鄂咸高速正式通车#!收费标准公布…】一条全长63.4公里的鄂咸高速公路,在黄石境段有8.498公里(大冶段)。如今,这条高速公路全面建成,将于9月28日零时正式通车。
在鄂咸高速长港收费站,记者现场看到,收费员已全部就位,收费站闸机、ETC抬杆等在进行最后的检测、调试;在梁子湖服务区,各类保安、保洁、商超服务人员忙碌不停,为开业做最后的准备工作。该公司工作人员介绍,目前运营团队收费站所人员已全部进场,人员培训等工作已完成,省政府有关设站收费的批复已下达,各项基础数据已上报交通运输部路网中心,等候下达指令28日零时正式通车。


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