标题:你知道吗?铁皮石斛枫斗也是分等级的!

取铁皮石斛的鲜条,边炒边扭成螺旋形称为铁皮枫斗。

从外观上说,铁皮枫斗呈铁绿色至黄绿色,大小匀称、美观,有残留的叶鞘纤维,俗称的带丝,表面有光泽,手感沉重,质坚实,易折断,断面平坦,灰白色至灰绿色,略角质状;用其它石斛加工而成的,则颜色呈金黄色、黄色或黄褐色,无光泽或仅现少量光泽,个或大或小,手感轻浮。从口感上鉴别,铁皮枫斗具有特有的清香味,富含黏液,嚼之,具有浓厚黏滞感,微甘,无渣,无苦味;而其它石斛有的含有黏液,有的基本不含,味淡或微苦,没有清香味,渣多。将枫斗泡于沸水几分钟,待螺旋状枫斗化解开观察,铁皮枫斗呈甘蔗状,节略收缩;非铁皮枫斗成条状,不收缩。

其他铁皮石斛所制都叫枫斗,为何广南西枫斗为什么叫西枫斗?

西枫斗非遗传承人王兆明曾带着自豪地说,广南西枫斗在上世纪60~70年代就已畅销香港、东南亚、日本、美国等地方,远销西方国家,所以叫西枫斗。因产品少而功效奇,价格昂贵,多由外贸部门收购出口,为上流社会中高层人士享用,或为国内外一些著名歌唱家、京剧表演艺术家保嗓润喉的良药,一般市场上很难见到。广南县志记载,1970 年,西枫斗出口 111 公斤(西枫斗 1963~1984 年共计出口 1088 公斤)。20世纪80年代中期,在广交会上与外商的成交价为每公斤上品3600美元,曾以每公斤兑换12吨小麦,从国外换回一批粮食。

广南铁皮石斛西枫斗也分为三个等级:

(特等品)

传统工艺:广南西枫斗

级:特等品

述:头尾身,整龙一条,龙头凤尾;产品黄绿色,包浆油亮。

(一等品)

传统工艺:广南西枫斗

级:一等品

述:有尾无头或有头无尾;产品黄绿色,包浆油亮。

(二等品)

传统工艺:广南西枫斗

级:二等品

述:

无头无尾,光身子;产品黄绿色,包浆油亮。

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