「毕业致辞」方新军:苏州大学法学院院长——人生如棋,重在选择

人生如棋,重在选择

——2019年苏州大学王健法学院毕业典礼致辞

亲爱的各位老师、各位同学:

大家下午好!“连雨不知春去,一晴方觉夏深”,盛夏时分正是毕业季。和开学典礼上的欢天喜地不同,毕业典礼总是不可避免地自带一丝离愁别绪。在去年的开学典礼上我曾经说过这样一句话“选择确实是自由的表现,但是选择本身就是一种痛苦。”当时的这句话只是一个过渡句,并没有什么特别的涵义,但是对于即将毕业的同学们则另有一番意涵。

人生如棋,也有布局、中盘和官子三个阶段。对于我这个年纪的人来说,中盘战斗即将结束,很快就会迎来人生的官子阶段。对于同学们来说,人生还处在布局阶段。棋风飘逸的马晓春九段曾经说到:“围棋水平的高低不在于具体的计算,关键在于对棋的虚的理解。”真正的高手都非常重视围棋的布局,因为布局阶段的选择将会决定一盘棋的方向和格调。棋风华丽的日本棋圣藤泽秀行就骄傲地宣称:“前五十手,天下无敌手。”布局的成功是他能够连续称霸六届棋圣的根本保证。

在布局阶段,人生的棋盘上还没有几个棋子,可供选择的地方太多。作为八十年代的大学生,我非常羡慕在座各位同学拥有的选择自由。当年的我们由于规则的限制并没有多少选择的余地,我们基本不能选择工作的地点和性质,研究生的招生规模和专业都非常少,继续深造的机会非常渺茫。如果有人能够出国留学,很多年里街头巷尾都会流传着你的传说。但是选择自由的增加也是导致一个人焦虑和困惑的主要原因。没有选择时我们感觉自己像囚徒一样没有自由,选择太多时我们又觉得喘不过气来。

巴里·施瓦茨在《选择的悖论》这本书里讲了一个买牛仔裤的故事,他原本只是想买一条普通的中号牛仔裤,结果售货员问他:您是想要修身款、简约款、休闲款、宽松款还是超宽松款的呢?您是想要石洗的、酸洗的还是砂洗的?拉链的还是纽扣的?褪色的还是一般的?他一下被弄地不知所措,花费很长时间选了一条,事后总感觉也许另外一条更好。人生不是牛仔裤,如果你有足够的钱买下商店里的所有款式的牛仔裤,选择的痛苦就会消失,但是即便你有再多的钱,你也无法买来几个完全不同的人生。

人生选择的痛苦,一个非常重要的原因就是机会成本巨大。你选择一个就意味着放弃了其他机会,你选择了上海的繁华,意味着放弃了苏州的宁静;你选择了法官的尊荣,意味着放弃了大学老师的自由。选择越多,机会成本就越大,而且你越是意识到机会成本的存在,你的选择带来的满足感就越低。

人生选择的痛苦,另外一个原因就是选择结果的高度不确定性。随着科技的进步,人类应对自然界不确定性的水平确实是提高了,但是人类应对自身社会生活不确定性的水平并没有显著提高,甚至可以说不确定性进一步被放大了。心理学的研究发现年轻人面对选择的最大痛苦就是未来的不确定性、没有预测力和极端的自我怀疑。我相信在座的各位同学一定是感同身受,问题是我们有什么样的方法能够降低人生选择带来的痛苦和困惑呢?

不确定性并不可怕,我们甚至应该为人生的不确定性大声喝彩!希腊悲剧家埃斯库罗斯认为,希望来自于命运的不确定性。高度确定的人生实际上是非常乏味,甚至是非常可怕的。在阿法狗相继击败韩国和中国的顶尖高手李世石、柯洁以后,人类已经失去了和阿法狗比赛的欲望,因为失败的命运是高度确定的,但是人和人之间的比赛仍然在继续,因为这类比赛的结果不确定性将永远存在。我当年选择考研,一个非常重要的原因就是我几乎一眼就能看到自己退休时的状况。也许有人会说,你现在也能一眼看到自己退休的状况——一名颤颤巍巍的退休大学教授,但是在退休之前我究竟能培养多少好学生,我自己的学术水平究竟能达到何种高度仍然是不确定的。这正是我选择大学老师这份职业的关键原因。没有不确定性,世界将没有希望。只有当我们不能确切地知道选择的未来结果时,我们才有选择的自由,才会有选择的道德困境。真正的乐观主义者恰恰是相信未来是不确定的人。

刚刚接任牛津大学法理学讲席教授的张美露在《艰难选择》的演讲中讲述了自己的选择故事:在她大学毕业的时候面临成为一名哲学家还是成为一名律师的选择,她内心里是想成为能够静静地坐在椅子上进行思考的哲学家,但是基于对失业哲学家的恐惧,她还是选择成为律师。这个选择并没有使她变得更快乐,因为她发现自己不适合律师的工作,也无法全身心地投入其中,最终她还是成为了专门研究“艰难选择”的著名哲学家。通过对自己选择的反思,张美露发现人生的艰难选择并没有最优项,因为价值无法精确度量,成为律师还是成为哲学家无法简单地区分出好坏。人类面临艰难选择时,不能只从外部寻找理由,否则很容易成为人生的“漂流者”,选择的理由应该在自己的内心中去寻找。人类有一项隐藏的潜能一直没有被发现,那就是为自己的选择创造理由。你想成为什么样的人?你的身心和智力应该放在何处?这才是你面临艰难选择时真正应该考虑的问题。自由选择的能力是天赐之物,人类应该好好珍惜。

牛津大学法理学讲席果然是有传承的,张美露的前任哈特面临过几乎同样的选择。大学毕业时,哈特很想留在牛津大学从事学术研究,但是两次考试都被万灵学院拒绝,这使得他心灰意冷选择去伦敦做律师。他的律师业务非常成功,基本达到了财务自由的状态,滑滑雪、听听歌剧、欣赏欣赏芭蕾舞、隔三差五去高级餐厅享用美食已经成为他的生活常态。但是一旦出现牛津大学的召唤,即使薪水出现断崖式的下降,哈特仍然选择重返牛津。用他妻子的话说,哈特就像一只母鸡,总是不由自主地想回自己的窝里看看。这个窝就是学术研究。

听到这儿,同学们可能会想,尽管前面反复强调人生的艰难选择没有最优项,但是这两个故事仍然像是为大学老师这个职业撰写的一篇软文。为了避免这种误解,我寻求牛津大学内部人士的帮助,看看有没有反例,真的是有的。罗伯特·高夫,不当得利法的权威学者,上个世纪五十年代在牛津大学法学院任教,后辞职做律师,最终成为英国上诉法院的大法官;斯蒂芬·莫里亚蒂,上个世纪八十年代在牛津大学法学院任教,在保险法上很有成就,辞职做律师,最终成为皇家大律师(QC)。我不太清楚他们做出上述选择时的心路历程,但是我相信他们一定是遵从自己的内心做了一个选择,否则他们不可能在后来的事业上取得成功。

不要以为上述感悟是西方人的专利,王阳明更加精炼地表达过这种认知:“人人自有定盘针,万化根源总在心。却笑从前颠倒见,枝枝叶叶外头寻。”围棋的道理也是一样的,棋风奔放的日本本因坊武宫正树一反棋界优先选择金角银边的成规,专门选择被嘲讽为“草包肚”的中腹,因为风格气势磅礴而被世人称为“宇宙流”。但是他在接受记者采访时说,他更愿意自己的棋风被称为“自然流”,因为他是遵循自己内心对棋的理解自然而然地下出宇宙流的。

遵循自己的内心是人生选择的前提,但是更加重要的是对自己选择的坚守。同学们一旦做出选择走上工作岗位,人生的中盘阶段就开始了。围棋上有个源自相扑运动的术语——“气合”,意思是两个吨位巨大的相扑运动员“砰”的一声撞在一起咬上劲就没有任何退缩和分神的余地。退缩和分神的结果就是失败。人们一般都会认为,在选择时保留可以改变主意的机会可以舒缓一个人的焦虑情绪,但是心理学的研究表明,保留改变自己选择的机会会提高心理代价。一方面可逆的选择会使你在选择时更加随意;另一方面可逆的选择会让你在选择后的专注度降低,更加容易三心二意,这是事业成功的大忌。尤其是到了人生的中盘阶段,棋盘上的棋子越来越多,选择的改变意味着巨大的代价。

中国棋圣聂卫平九段在中日围棋擂台赛中凭借一己之力横扫日本的超一流棋手,其时举国沸腾。正当人们期望他取得更高的成就时,他喜欢上了打桥牌,而且打到了职业水准。有一天正当他眉飞色舞地和他人聊桥牌的时候,坐在旁边的吴清源大师说了一句话:“博二兔,不得一兔!”在随后举行的第一届世界大赛“应氏杯”的决赛中,聂卫平被韩国高手曹薰铉击败,此后再无获得世界冠军的机会。在吴清源先生去世时,聂卫平想起这句话依然感慨万千,未能获得世界冠军是他的终身遗憾!

取得巨大成就的歌德在晚年时仍然谦虚地说过这样一句话:“假如我没有在石头上费过那么多功夫,我很可能把最珍贵的金刚钻拿到手了。”深受歌德影响的黑格尔也说到:“一个志在有大成就的人,就必须如歌德所说,知道限制自己。那些什么事都想做的人,其实什么事都不能做,而终归于失败。”

人生的棋局非常漫长,即便是发自内心的选择,能够坚持到底并不容易。人生难免会遇到挫折,此时最容易滋生后悔的情绪。后悔情绪的缘由在心理学上称之为反事实思维,用法学的术语表达就是假设的因果关系。即针对已经发生的事情假设一种与事实相反的可能性,其中上行的反事实思维更容易让人后悔。一个奥运会铜牌获得者可能比银牌获得者更开心,因为银牌获得者可能一直在想,如果再快0.1秒自己就是冠军。而铜牌获得者可能在想,幸亏快了0.1秒,否则自己都无法站上领奖台。

转眼自己已经年近半百,回首自己曾经做过的艰难选择同样是感慨万千。我当年选择考研的目的是想到上海当一名律师,由于专业是零起点,英语基础也不是很好,期间数次落榜,难免心灰意冷。我总是这样激励自己:“好好读书,争取有一天能开着宝马在上海外滩兜风,这是何等的潇洒!”我当时不知道有法拉利,否则我设想的场景一定是开着法拉利在外滩兜风。但是真的到了研究生毕业的时候,我却选择了成为一名大学老师。在2005年出版的一本书的后记里,我叙述了自己改变选择的原因:当年考取研究生以后,被导师徐国栋教授全身心投入学术研究的热情所感染,研二时在徐老师的鼓励下写了一篇论文最终发表在梁慧星教授主编的《民商法论丛》上。这对当时的我来说是一个天大的鼓励,以致于使自己的人生发生了一次转向。原先我考研的目的是为了到上海去做一名律师,现在突然觉得自己还能写点东西,而且也发现自己非常喜欢读书的生活。从那时起,我就定下了做一名大学老师的目标。毕业时,也正是这篇论文使苏州大学法学院接受了外部条件并不是很优秀的我。昨天晚上重新阅读自己将近十五年前写下的文字,依旧是心潮澎湃。

尽管当年确实是发自内心做出了选择,但是之后并非没有产生过动摇。在博士论文的初稿遭到导师的批评,投出去的稿子一直石沉大海时,一想到自己原本有可能开着法拉利在外滩兜风,内心里怎么能不出现波澜。我甚至在给导师的邮件里说了这样一句话:如果自己确实不适合搞学术,我何苦为难自己、为难学术呢?幸好在徐老师的鼓励和鞭策下,我咬住了最后一股劲,否则我现在正在上海外滩兜风,而不是站在这儿给同学们致辞。我确实有可能在外滩兜风,但是不排除只是骑着自行车在兜风。即使能够开着法拉利在外滩兜风,那也只是一种不同的生活方式,和现在相比也没有好坏之分。我只能相信当年的选择使我成为了一朵不一样的烟火。

人生确实如棋,但是人生的结局并非只有非赢即输,很多时候只是没有达到自己的期望值而已。如果有一天你心想事成、衣锦还乡,像我们的杰出校友王健先生一样捐巨资资助母校,我们当然热烈欢迎;如果你最终的愿望没有实现,但是你发自内心地选择过、为自己的选择努力奋斗过,你也同样留下了一张漂亮的、值得回味的人生棋谱。母校同样为你感到骄傲!

同学们!勇敢地投入人生的中盘战斗,争取留下一张漂亮的人生棋谱吧!真心地祝福各位同学前程万里!谢谢大家!

婚姻,是每个人的终身大事,婚姻就是把爱情落实到生活里,睁开一只眼看清楚对方的优点,闭上一只眼无视对方的缺点。没有100分的另一半,只有50分的两个人。夫妻相处之道是重视及感谢对方所做的一切,不要凡事视为当然。
作为命理师,接触的客户中不乏有前来咨询婚姻的人,有的是介绍相亲促成的婚姻,有的是自由恋爱。听闻了许许多多的婚姻故事,大都是已婚不顺的事情。“执子之手,与子偕老”是所有在热恋期间、躺在爱河里男女的梦想,可是梦想毕竟和现实是不一样的,现实充满了残酷,以前的山盟海誓飘荡无存,美好的画面也成为过往云烟。
一个人出生以后的八字注定了此人的婚姻是否美满,会与什么样的人结婚,在八字命理中是完全可看出来的,注定结婚的人,哪怕平时争吵不休,也不会分开,且不会有二婚。什么样的八字,婚姻较为不顺?

八字纯阴纯阳,男不容易娶妻,女不容易嫁夫
一个人的八字如果纯阳或者纯阴,那么这个人的婚姻不顺,反反复复,甚至有些人孤老终生。天生阴重是女人命理八字纯阴,天生阳重是男人命理八字纯阳。有句话是“纯阴不生,纯阳不长,自古婚姻难成”,八字注重平衡则吉,某一五行偏强,必然造成其它方面偏弱,其人生经历必与常人不一样。简单的说就是在八字中的天干、地支,全是阴或者全是阳,主婚姻不好!日柱空亡,婚姻也不好,属夫星落空亡。

八字中日支坐劫财或比劫重重的男命,严重者克妻离婚
凡生辰八字中日柱为丙午、丁巳、壬子、癸亥的男命,就称为日支劫财。“财”是男命配偶的象征,“男命的正财星代表妻子。 而劫财是克正财的,另一半都被被“劫”,婚姻还能好吗?所以命中劫财无制而又克到正财星的,男命一般都会多婚。这样会造成夫妻感情不和谐或克自己的妻子,因此妻子的身体不好,严重的话甚至导致生离死别的悲剧发生。至于是离婚还是克死,要看原局的组合来定,当然也是要看比劫的力量。
至于比劫重重,比劫克财,而“财”代表的是男命之婚姻,比劫过多,说明婚姻总会出现各种各样的问题,要么老婆容易被他人“瞄”上,导致婚姻被“劫”,从而影响婚姻的稳定。 从性格上讲,脾气暴躁,冲动粗鲁,遇事不冷静思考,会有家暴的倾向,心胸狭隘,所以大多夫妻婚姻不好。另外比劫多的人老婆容易被兄弟朋友有私情,不利于婚姻的稳定。

八字中女命的日坐伤官和伤官见官
首先了解一下“官”,“官是女命的丈夫,以正官星为夫星!遇见伤官之克,说明女的追求完美,我行我素,不关心自己的丈夫,嚣张,不服管教,盛气凌人,不给丈夫面子。这样的话,婚姻能不出问题吗?简单的说:官,就是管,伤官,就是不服管。这样婚姻的争吵就是不可避免,因为女性为柔,太刚的话,一山不容二虎!任何一个婚姻,问题积累多了,那么离婚就越来越近了。夫妻宫下坐伤官主夫星被克,这样的女的眼里容不下沙子,所以大多数挑来挑去最后把自己挑成剩女了。此种情况之下婚姻自然不顺。当然,若是早婚,则大多会对丈夫不满,二婚的迹象很明显。伤官太聪明,因为它容易发现别人的缺点!并且代表着迅速而毫无掩饰的表达,所以它拥有了尖酸刻薄!

八字中日柱坐比肩配偶易有外遇
在八字命局中,出生日的干支就是日柱,日柱天干代表男命主本人,日干地支代表命主的婚姻。所以命理师一般以日柱来重点看婚姻的好坏!八字日柱坐比肩,就是出生日干支为甲寅、乙卯、戊辰、戊戌、己未、己丑、庚申、辛酉。比肩代表与日干一样的人,身弱的人以比肩为帮手,身强的人以比肩为竞争对手。出生日的地支本来是其婚姻宫,是配偶呆的地方,却有比肩占据,说明配偶和比肩住在一起了,这不是配偶出轨是什么?这八组干支中,尤其是男命日柱为甲寅、戊辰、戊戌、庚申,女命日柱为乙卯、己未、己丑、辛酉的,因坐在婚姻宫的比肩与配偶星暗合,所以代表有人与配偶在感情上暗通款曲。也要分婚姻宫这个比肩是敌是友了,比肩为喜用神则为友,比肩为忌神则为敌。为友的代表夫妻同心,能共进共退;为敌的代表配偶爱出轨,配偶还老把把钱分给情人用。
八字中食神多的女命
女命四柱有食神,多婚之象。日弱时,特别明显。食神虽无伤官那种判逆而挣脱束缚极端个性,但也不喜受束缚,不喜欢官杀的克制,因此婚姻不会 顺利。诗曰:食神多了是愁神,女子嫁夫暗伤身,不是花街寻败柳,就是酒巷乱真魂。食神给予正官的约束本来是正常善意的,但是食神过多之后,它左右正官的意志。很多人只知道伤官是剥夺正官的,他们不会想到比之于伤官的暴力制约,食神过多给正官带来的伤害同样可怕!食神一旦太多,变得接近了伤官。因此婚姻多半是不顺利的,甚至积少成多,爆发到离婚。

烟台希雅斯葡萄酒小课堂:红酒知识
红酒是酒中的精魂,飘渺于生命的内在,又令心灵交融;她是有生命的,来自于天地恩赐,日月光泽;她幌如披着柔幔的处女,娇憨清新,浓淡相宜。
品鉴红酒,要用心灵。酒不在贵,而在适宜;饮不在多,而在品鉴。“贵”酒对你未必“好喝”。“多饮”而“不求甚解”亦无进步,不仅要用“味蕾”来品尝酒味,也要用脑来分析和记录自己的感觉。
1.“酒身”是品当然干红的重要内容。所谓“酒身”,是说饮酒的时候,你口里能感受到因为酒精和糖份外的其他融在酒里的物质,给你带来的“轻重感”。这种感觉令你觉得在口中的酒很“丰满”。“酒身”有丰满厚重型,有浓淡适中型,还有清香淡爽型之分。通常丰满厚重型酒精含量超过13%。浓淡适中型的酒,酒精含量在12%--13%之间,而12%以下的酒则属于清香淡爽型。
其次是“口味”问题,有些人喜欢入喉“够力量”的酒,有人喜欢入喉“平顺”的酒。好的葡萄酒口感纯正,甜度与酸度平衡,味道层次井然,并且散发着淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿,橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化,使单宁酮柔化,酒的结构变的稳定自然,并把木桶的香味融入酒中,使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。
当然干红酒体灵透醇和,酒韵迷人,酒色呈宝石光泽,酒香馨悠,令人心神摇曳,唇齿流芳。
2、 葡萄酒的存放方法
● 如果你将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方,说不定一两天甚至更短的时间,这瓶酒就报销了。
● 红酒怕热多过怕冷,要在摄氏13?C的恒温下保存,太热会令酒过早的成熟。
● 震荡对酒的危害非常大,震荡扰乱了酒的分子结构,影响了他的香味,所以,刚买回来的酒最好能让之休息一下。
● 藏酒之地除了要黑冷之外,也要空气流通,而且室内保持无异味,以防止气味浸入酒中。
● 存酒必须平放,才能确保瓶塞经常湿润,而不致于干涸缩小让空气进入。
3、 如何选择干红葡萄酒
● 首先要看是否葡萄庄园生产的葡萄酒
● 其次看生产制造商是否知名,因为现在红酒品牌很多,许多都是无自己的酿造基地,而是灌装或者勾兑的。
● 注意葡萄酒的年份,好的年份才能有好葡萄
● 买酒时应注意瓶里的酒的高度,10年以内的酒,都应有到“颈弯”的高度,如果酒的“水位”太低,可能表示存放不佳。
4、 葡萄酒的 保健功能价值
只要饮酒不过量,医学证明葡萄酒有利于身体健康。饮红酒可以产生一种叫做PST—P的酵母,能防止偏头疼,但重要的是它能促进血液里有更多的HDL,有降低胆固醇的作用。而且红酒和白酒都有利于肠胃的消化。
简单的饮酒常识,让您更能尽情地沉醉在葡萄酒的香醇世界中。
●饮用温度
白葡萄酒宜先冷藏7℃-10℃左右,(可置入冰箱 1-2 小时) ,开瓶后即可饮用。
红葡萄酒,在室温15℃-18℃饮用,可以体现其最佳风味,假如能在喝酒前半小时打开瓶塞,让葡萄酒与空气接触,香味更加清香持久。
●酒杯
品尝葡萄酒最基本的设备就是要一个高脚酒杯,以便拿来鉴别酒色及避免手温传到酒中,并方便用来摇动酒杯醒酒,使葡萄酒散发出香气,展现酒质特征。
●保存方式
冬天:存放阴暗通风处。
夏天:可以用报纸包装,放入冰箱底层。
●开酒步骤
1.用刀片切开瓶口铝箔包装。
2.用软木塞专用开瓶器拔出软木塞。
3.用口布擦试瓶口。
4.轻闻软木塞味道,如闻到硫磺味、酸味、泥土味时表示酒已变质损坏,如软木塞发出花香味、果香味、生菜香味或其他香味时则表示酒质正常。
●品酒三步曲.
第一步,观赏:倒葡萄酒在高脚背中,握着酒杯,将酒对着光源观察.
第二步,闻香:轻轻摇晃酒杯,让香气缓缓释放出来,将杯子执于鼻前,闻其散发的香味。
第三步,品尝:尝一小口的酒,含在口中下颚部圆润部,慢慢咽下,让喉咙判定酒是浓是淡而让舌头来感觉其香味与酸甜度。
●佐餐
红葡萄酒适合搭配牛羊、羊肉、鸭肉、鱿鱼或调味较重的菜肴; 亦可搭配台菜红烧或糖醋鱼肉类,白葡萄酒商议与猪肉、鸡肉、 海鲜或调味较淡的菜肴;在吃汉堡或青炒海鲜、蔬菜时来配白葡萄酒 ,亦别有一番特殊风味。
●剩酒储存方法
开过的酒应将软木塞塞回,直立摆进冰箱。可先经由真空抽瓶器,将瓶内空气抽真空后,再将其直立摆进冰箱储存。(可保留风味较久)
红酒就如一个"小生命"
酿制入樽后的红酒经常被人形容为一个小生命,因为红酒的品质会随着时间而变化,就好像一个婴儿不断长大,红酒存放得愈久便愈有味道,但这个比喻也并不是适用于所有红酒。
Eric指出,每支红酒都有自己的高峰期,意思是酒的品质在这时候可以到达巅峰,味道一流;假如错过了这个高峰期,红酒的味道和品质便会徐徐下降。来自不同国家、不同出产年份的红酒的高峰期有不同,如何分辨它们什么时候到达高峰期,就有赖对饮用红酒的经验了。
假如大家在购下红酒后还有一段时间才饮用的话,便要好好地处理这些未开启的红酒了,否则有机会破坏了红酒本来的味道。相信大家都知道红酒并不适合存放在温度和湿度变化大的环境内,但原来同时间尽量不可以摇晃和震荡红酒。最适合的环境应该是温度保持在低于20摄氏度的室温、70%~80%湿度、黑暗和没有异味,因为环境的味道是有机会渗入红酒内的。
开瓶红酒"抖气"五分钟
终于到了真正尝酒的时候了!预备饮用红酒的过程可谓一丝不苟,所以红酒开启后的处理步骤都不容有失。要尝红酒的真正味道,一只红酒用的酒杯是不可缺少的,因为错用酒杯会令红酒的口感和味道失真。一般用的红酒杯都拥有较大的杯口和杯身,实在是为了方便红酒注入酒杯后与空气的接触。红酒本质特别,酒中成分要与空气有充分的接触(俗称“抖气”),达到氧化效果,红酒的香气、味道和口感才能完全释放出来。
Eric指一般的红酒只需在开启后等待15~20分钟便达到理想的效果,某部分红酒则要放上1~2个小时。但Eric指由于每个人的口味不同,所以他教导尝酒的朋友们,可以让红酒每“抖气”5分钟便细尝一下,直至觉得入口舒服、味道适中,便是红酒最理想的效果。开瓶后,红酒应存放在12~15摄氏度的冰桶内,那么便可保持着红酒特别的味道和品质。除了上面的技巧要留意外,紧记原来每次注入酒杯的最多的分量,只可以是酒杯的三四成,否则会影响红酒的挥发效果。


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