哈喽～大家好
⁄ ⁄今天牛牛给大家讲讲低温慢煮牛排庐山真面目
⁄ ⁄低温慢煮只是一种烹饪方式哦


✔️低温慢煮
牛排真空密封，放入设定好温度的低温慢煮设备中，经过一段时间烹饪（1-7小时不等），即可

✔️优势
准确、均匀的牛排熟度
改善汁水、嫩度
烹饪灵活


✔️设备要求
真空密封设备
精密低温慢煮设备
盛水容器


✔️制作步骤
牛排真空密封在袋中，使用低温慢煮设备烹饪至所需温度
取出牛排，高温灼烧，形成焦香的表面


✔️牛排选择
厚切牛排，低温慢煮之后，高温灼烧，可获得外焦里嫩完美口感
优质的牛排自不用多说，低温慢煮后，内外温度统一，嫩度也统一
不规则形状，有结缔，第二、第三梯队，设定好温度，也可


tips
-大理石花纹丰富的牛排，可适当提高熟度；内部脂肪可以给牛排提供饱满的汁水


-脂肪多、带骨，都是有隔热性的，可加长一点时间来达到想要的熟度

#牛排##美食分享#

#喻言[超话]#|#喻言出道五周年#

.～.
心跳在低温国度中升温加速
音符跳跃于月光下的喧嚣城邦
光灼烧着伊甸园的玫瑰荆棘
芙洛拉掀起第五层梦境的奇迹

缓慢收录你追梦旅途的欢乐
编著成迷航银河系的爱意史诗
赏味不具名画家的写实之作
愿你停驻的梦想之星永不坠落

加美出道五周年快乐
我的喻言
@THE9-喻言
@超级宇宙二踢脚

牛排学院 No.11

*低温慢煮挑选什么样的牛排呢？

想获得更好的低温慢煮牛排体验最好选择厚切。
牛排的厚度可不仅仅在于是否能吃饱，更在于吃好。较厚的牛排可以在低温慢煮后，特别在最后的高温灼烧之后，可以获得外焦里嫩完美的质感。

Steak school by world beef guide
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