我在外資上市烘焙企業的工作之六

來了一段時間之後
跟其他人也都慢慢熟了起來
那時我住在虹梅路的虹橋首席
正好有公司的班車可以坐
只要去漕河涇哪等就可以
真是挺方便的

車上大部分都是研發跟辦公室的同事
每天都有吃不完的瓜
有時是工廠的
有時是人與人之間的
一般我都坐在副駕駛座
默默地聽著這些有趣的事
這大概是我工作生涯中
最沒有負擔的一段時間

上週去新語總部
想不到還有好幾個同事都還在
見了面分外親切
彷彿時光都停在12年當時

當時我做的是西點研發
跟我搭擋的是樂哥(目前在丸菱當大廚)
主要負責麵包土司類的研發
有一個助理婷姐(現在回西安了)
配合我倆
還有一個大師姊RURU(已經回台做羹湯了)
我們沒做的都是她來負責
飲料 拉麵 還有很多啊撒布魯的東西
就我們4個是主力軍
很長的一段時間(就一年左右)相依為命

當時新語有幾個項目在進行
一個是麥子倉庫
一個是蛋糕細語
都是類別的專門店
還有一個吐司工坊
相當於一個東南亞的輕食店
三個加起來 還是挺符合時下的潮流的
只是計畫永遠趕不上變化
好的構想還是要依托在良好的執行上的

當時只把新加坡的產品
原封不動的轉移到上海的門店中
首先遇到的問題就是不符合大眾口味
偶特色固然好 但本土化也是很重要
叻沙跟咖哩的特殊風味
比較樸素的麵包造型
都跟那時整個烘焙市場的調性不搭
冷門的蛋糕口味與顏色搭配
也跟絕大部分的國內甜品店大相逕庭
相當然爾
在我們轉移的過程中
遇到了比較大的問題與麻煩
也造成了項目在進行中的延遲

在食材的取得上
儘管上海已經是一個相當開放的城市
但在特殊的材料上(尤其是生鮮)
還是有難度的
之前說過的鱷梨就是其中的佼佼者
要買到已經不容易了
更何況是要放到熟成
好傢伙真是難倒我這個小師父了

蛋糕細語這個項目
從我進去公司到離開公司
也沒有開店落地
真是有些可惜
儘管本來就是一個問題多多有瑕疵的項目
但在當時的觀念上
還是比較超前並有點意思的
也許緩個幾年再來進行
並對其中的產品進行微調與本地化
還是一個有機會脫穎而出的項目

不過在這些磨合與調適的過程中
接觸好幾個星新加坡師傅
也交流了很多不同的想法與工藝
更對東南亞的味道有了更深的體驗(尤其看了小娘惹)
這個對我後來的創作上
有了挺多的啟發
當然 這兩三年
星馬的大廚在世界的舞台上
持續發光 實力也是相當堅強
之後在下一份工作中(全球最大的巧克力公司)
也跟他們有更多的交流....
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<当生活艰难时>

每一次的失败,都是走向成功的必经之路，在你过得最艰困的时刻，往往容易忽略几个显而易见的事实，当你的生活变得艰难时，想想以下这六件事。

一、是什麽造成你的「痛苦」
过得快乐的关键之一,便是知道你自己正在做什麽、以及为什麽这麽做，如果你不知道此时此刻你生活的意义，那麽生活就会处处充满艰难。

二、事情总是变化得比你想像的还快
想想五年前的你与现在的你，自己变了多少，再想想大环境变了多少，已经全部改观了不是吗？
五年前的你,一定很难想像今天的世界会变成现在这样，计画总是赶不上变化、事情总是变化得比我们想像的还要快。

事实上，你活的每一分钟都在改变，无论现在过得好或坏，它总是不断改变。

三、问问自己有何计画
你有计划未来五年后,想过什麽样的生活吗？还是从未计画过？
当你开始替自己设下目标，才有机会实现它，没有目标的人生,是一种虚度。

四、试著承担责任
试著承担自己的所作所为，试著对自己的人生负责，面对困难不要逃避，不要因为想获得一时的解脱,就选择逃避来解决事情，一旦你选择过得安逸，人生也就少了几分可能性。

人生对我们没有任何责任，
每个人都必须为自己的人生负责。

五、你的态度将决定事情的进展
每个人的态度总是扮演著关键的角色，
有人可以化危机为转机，但也有人却将事情弄得更糟糕。

无论事情是好是坏，你总是可以让事情变得更糟，
但很重要的一点是，如果你不能保有积极的态度，
那麽事情便很难变得更好。

六、有时候，就是得冒点险
有时候你可能会经历一个时刻，你可能必需要冒一点险，人生本来就是有风险的，没有风险的人生,很难有令人讚叹的成绩。

试著走出去，让美好的事情发生，
即使是只往前迈出了一小步，也算是一种收获。

如果一切都一帆风顺，人生就会变得索然无味。

当生活变得艰难，必须愿意相信自己，
同时，别怀疑你拥有改变自己生活的能力。
#正能量#

#小王子爱上温柔的小怪物[超话]#
乔恩IG更新


謝謝大家幫我做的視頻
我閒著會自拍的（請不要催我）
越來越不愛自拍了
就跟越來越不愛留長髮一樣
反正頭髮這種事情留著也就有了
人生的幸福之一就是隨心所欲的活著
今天是感恩節
謝謝我身邊總是充滿著愛
因為如此
我也有一雙看待愛的眼睛
和一顆愛的心
去感受身邊的一切
今天是感恩節
所以我也願意和大家分享我多一些的我
我覺得現在
其實正是我人生中最好的狀態

我正常多了
我是說心態上
到不是說從前有多麼不正常
就是我真正的在生活
我終於從心裡面
從心門的最裡面
感受到了平靜
感受到了處之泰然

就是每天要開心的生活
好好吃飯
好好看書
好好睡覺
偶爾和朋友喝點小酒
當然好的餐廳美食是一定不能少的
運動重訓最近也提上日程了
最不可思議的是我竟然去上瑜珈課
真的以前這些事情怎麼可能發生在我身上
我以前是個嚴重社恐的人類
我大門都不願意出
認識別的人類對我而言是個坎啊

因為
我的內心變柔軟了
人不是在一瞬間改變的
人是慢慢改變的
人不是說邊就會變的
是會有一個小點種在你心裡慢慢發芽
然後在你身體裡長出一顆強大的樹
至於這棵隱形的樹能否成長成一片樹蔭
就看自己如何去灌溉了
但無論如何
心啊 都應該要往好的方向前進

我的向日葵們
姊真的有在看劇本
我當然也有要回北京的打算啦
總不能都不工作吧
況且不想人我也想狗啊
只是能否不要隔離那麼久
世上所有的事情都是計畫趕不上變化

祝大家感恩節快樂
照片裡那件大衣的配色本人現在Hold不住了吧☃️