小老虎蛋黄酥
有个事儿我得跟大家显摆一下,从昨天到现在,哎哟喂,小手叉腰,得瑟至极~~~~
啥事儿呀?听我慢慢跟您说。
我们单位的餐饮团队一直都非常优秀,别的咱不说,就单位食堂的伙食,看的出来还是费了心思的,在规定的伙食标准内,做到了尽可能的丰富多样,干净卫生,就给也都不错,真的非常不容易。
虽然我没有在大楼办公,但偶尔去办事,赶上午饭时间,去吃一次堂食,那简直不要太幸福,总觉得自己眼大肚子小的,看啥都想拿,看啥都好吃……
不是不是,咱今天不是说这个伙食的事儿的~~~
餐饮团队在每年的中秋、春节,都要为员工们提供一些套餐食盒,就是半成品的菜,有三人套餐、六人套餐等,价格相比较市售价来说,真的是相当良心,绝对是不赚钱,就收个成本价。不管是哪个套餐,一定会有六个彩色的馒头,用各种果蔬汁揉的面,很是好看,员工们也非常喜欢。食盒就1200份,全行四千多员工,谁要是想订,那就在规定的时间内在小程序里面预订,手慢了可就没有了~~~
重点来咯~~这六个彩色馒头里面,今年新春食盒的负责人跟我商量,能不能让我教一下餐饮团队的面点师傅们,做一个小老虎馒头替换其中一个馒头,放在正中间,多喜庆呀!
我一口就答应了,然后跟我们领导赶紧汇报,我们领导非常支持,说这是为员工们办好事,咱们必须全力支持。当时我就特别特别感动,我总说我们的领导是天底下最好的领导,真的是这样,这么多年来,我的业余爱好领导从来没有干涉过,反而是鼓励我,分行每次邀请我去给员工们做做活动,领导也是非常支持,还有分行邀请我去给客户们做活动,领导更是支持。领导总是说,你的业余爱好在没有影响本职工作的前提下,还可以为咱们的客户和员工们做一些事情,这是个好事,我当然要支持!真的,说到这儿,我就特别泪目,遇到这样一位好领导真的是我特别特别幸运的事情………
领导支持,那我就动力满满,约好了周五下午去教面点师傅们,那我得提前做个样品出来,周四回到家,又是蒸南瓜泥,又是和面的,紧忙活!这都不再赘述,因为这都不是重点~~~
周五,早早的把周工作总结汇总完交给处长,再把下午会议的会场布置好,等会议开起来,我坐班车去了大楼,见到了餐饮团队的十几位面点师傅。
师傅们好,我来给大家讲一下小老虎馒头的组成,其实非常简单,就是南瓜泥和的面团做成馒头后,再安两个小耳朵,用白色的面团扣出两个小圆片,贴在脸上,再用粉色面团做鼻子和舌头,最后用毛笔蘸着黑可可粉水画出花纹和表情就可以啦~~~我举着我做好的小老虎馒头大概讲了一下。
师傅们很安静,估计这么听还是有点抽象。
我见状,没关系,师傅们,咱们边做边学,你们都有基础,一看就会啦~~~咱先和面吧!
一说和面,师傅们立马行动起来,分工合作,再有压面机的助力,一会儿,三种面团就放在了案板上。
段师傅是一位老面点师傅,他看了一眼我手中的小老虎,说大了,这个老虎大了,盒子放不下。我们赶紧问咱的馒头都多大呀?
80克一个。
那这样,小老虎的脸用60克,加上耳朵鼻子这些的,也差不多80克吧?
妥了~~~下剂子!60克一个!段师傅吆喝一声,立马有位大姐咔咔就下起剂子了,那利索的呀~~~
我这边一看剂子下好了,赶紧招呼师傅们:来来来,咱先把60克一个的黄颜色面剂子揉成馒头。
哇哦,这一说,大家找到了熟悉的领域了,那速度飞快呀,好几位都是双手揉馒头,又快又圆的,超级厉害呢~~~~
大姐,您再下些小剂子,10克一个,这是耳朵。
大姐又迅速的下了一堆小剂子。
大家看一下,小老虎耳朵怎么做?非常简单,就是拿这个10克的小剂子揉圆,稍擀,中间切开,两边一捏!诶?你们看,两个小耳朵就出来了,然后用水粘在这个馒头的上方~~~对~~用馒头压住一些,这样更结实~~~~
我这边说着演示着,那边师傅们又快速的做了起来,真的,师傅们都超级厉害,看一眼就会,看一眼就会!人家可是专业的呀~~~讲真,我真的有点关公门前耍大刀咯~~~
段师傅,麻烦您把白面团擀成厚片~~~
来咯~~压面机刚压得的,这么厚行吗?
行呢!用这个裱花嘴扣出一推小圆片。对,就是这么小~~~
段师傅快速扣小圆片,与此同时,那边师傅们做老虎脸做的不亦乐乎。
师傅们,来几位,咱们接着做下面一个步骤~~~~
一呼百应呀,立即过来了几位师傅,跟着我一起把白色小圆片粘到老虎脸上。
接着咱们用粉色面团做鼻子和小舌头~~~注意鼻子和舌头不能太大,太大不好看哈~~~
师傅们学会非常认真,尤其是小舌头用牙签往下压一下,不少师傅都拿手机录下来~~~
接着就是你教我我教你,很快所有师傅们都学会了这个小老虎的制作。最后灵魂画笔要上场了~~~咱得画花纹呀~~~
笑声就是从这儿开始大起来的,每个人画功不一样,我觉得之前他们做的面点里面几乎没有用过这一招儿,所以大家都特别有兴趣。小老虎的表情因为每个人画的不一样,开始有了变化~~~但无论怎么画,画的好与不好,这小老虎就是不难看!
无论现场啥情况,段师傅一直看着发酵时间、蒸制时间,我都忘了啥时间了,段师傅已经托着第一盘小老虎走过来啦~~~
哎呀,大家纷纷围上去,喜欢的不得了~~~
段师傅赶紧拿个食盒,把馒头摆里面看看大小~~~嘿,正合适!
才一个多小时,师傅们完全掌握了小老虎馒头的做法,我一看班车时间,赶紧和师傅们告别,坐班车回我们办公楼咯~~~~
整个过程下来,我收获了满满的感动。感谢总行办公室行管处,给我这么一个宝贵的机会,让我可以与面点师傅们零距离接触,让我把自己的小创作教给他们,他们能把我的作品放进咱们的新春食盒。这是一件多么温暖的事情呀~~~~希望所有看到这只小老虎的小伙伴们,能够感受到整个餐饮团队的用心良苦,他们真的是把祝福做进了这个馒头哟~~~
感谢餐饮公司的领导们,谢谢你们能在这么忙的情况下,把面点师傅们全部集中起来,安排这次教学活动!
感谢所有面点师傅们,你们是专业的,能够超级虚心跟我这个二把刀学,还那么认真,特别特别让我感动~~~~
我一直坚信:爱美食的人都是温暖的人儿~~是的,就是的 ~~~
今天这款小老虎蛋黄酥,发到朋友圈又引发点赞一片又一片~~~
来吧,直接划重点~~~
1.黄金芝士粉可以用南瓜粉替换,颜色稍浅,也很好看~~~
2.耳朵等配件一定要用蛋清来粘,不然一烤容易掉下来~~
3.耳朵用筷子压一下,更好看也更结实~~
4.注意最后包在外面的水油皮要紧贴蛋黄酥,不然会鼓包,不好看~~
5.花纹您仔细看,眼睛和王字我是出炉后画的,这样比较容易掌握~~
6.烘烤是重点,真的需要1个小时,因为全程在蛋黄酥上面挡了一个烤盘,所以需要增加烘烤时间~~我试过,必须一个小时哈~~
其他的咱们直播时候再细说吧~~来不及了~~
#二狗妈妈的小厨房[超话]##二狗妈妈的小厨房##新知食验室##家乡年味大赏##晒晒你的家香##不可辜负的美食#
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我们单位的餐饮团队一直都非常优秀,别的咱不说,就单位食堂的伙食,看的出来还是费了心思的,在规定的伙食标准内,做到了尽可能的丰富多样,干净卫生,就给也都不错,真的非常不容易。
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餐饮团队在每年的中秋、春节,都要为员工们提供一些套餐食盒,就是半成品的菜,有三人套餐、六人套餐等,价格相比较市售价来说,真的是相当良心,绝对是不赚钱,就收个成本价。不管是哪个套餐,一定会有六个彩色的馒头,用各种果蔬汁揉的面,很是好看,员工们也非常喜欢。食盒就1200份,全行四千多员工,谁要是想订,那就在规定的时间内在小程序里面预订,手慢了可就没有了~~~
重点来咯~~这六个彩色馒头里面,今年新春食盒的负责人跟我商量,能不能让我教一下餐饮团队的面点师傅们,做一个小老虎馒头替换其中一个馒头,放在正中间,多喜庆呀!
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领导支持,那我就动力满满,约好了周五下午去教面点师傅们,那我得提前做个样品出来,周四回到家,又是蒸南瓜泥,又是和面的,紧忙活!这都不再赘述,因为这都不是重点~~~
周五,早早的把周工作总结汇总完交给处长,再把下午会议的会场布置好,等会议开起来,我坐班车去了大楼,见到了餐饮团队的十几位面点师傅。
师傅们好,我来给大家讲一下小老虎馒头的组成,其实非常简单,就是南瓜泥和的面团做成馒头后,再安两个小耳朵,用白色的面团扣出两个小圆片,贴在脸上,再用粉色面团做鼻子和舌头,最后用毛笔蘸着黑可可粉水画出花纹和表情就可以啦~~~我举着我做好的小老虎馒头大概讲了一下。
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段师傅是一位老面点师傅,他看了一眼我手中的小老虎,说大了,这个老虎大了,盒子放不下。我们赶紧问咱的馒头都多大呀?
80克一个。
那这样,小老虎的脸用60克,加上耳朵鼻子这些的,也差不多80克吧?
妥了~~~下剂子!60克一个!段师傅吆喝一声,立马有位大姐咔咔就下起剂子了,那利索的呀~~~
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大姐又迅速的下了一堆小剂子。
大家看一下,小老虎耳朵怎么做?非常简单,就是拿这个10克的小剂子揉圆,稍擀,中间切开,两边一捏!诶?你们看,两个小耳朵就出来了,然后用水粘在这个馒头的上方~~~对~~用馒头压住一些,这样更结实~~~~
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笑声就是从这儿开始大起来的,每个人画功不一样,我觉得之前他们做的面点里面几乎没有用过这一招儿,所以大家都特别有兴趣。小老虎的表情因为每个人画的不一样,开始有了变化~~~但无论怎么画,画的好与不好,这小老虎就是不难看!
无论现场啥情况,段师傅一直看着发酵时间、蒸制时间,我都忘了啥时间了,段师傅已经托着第一盘小老虎走过来啦~~~
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段师傅赶紧拿个食盒,把馒头摆里面看看大小~~~嘿,正合适!
才一个多小时,师傅们完全掌握了小老虎馒头的做法,我一看班车时间,赶紧和师傅们告别,坐班车回我们办公楼咯~~~~
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2.耳朵等配件一定要用蛋清来粘,不然一烤容易掉下来~~
3.耳朵用筷子压一下,更好看也更结实~~
4.注意最后包在外面的水油皮要紧贴蛋黄酥,不然会鼓包,不好看~~
5.花纹您仔细看,眼睛和王字我是出炉后画的,这样比较容易掌握~~
6.烘烤是重点,真的需要1个小时,因为全程在蛋黄酥上面挡了一个烤盘,所以需要增加烘烤时间~~我试过,必须一个小时哈~~
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#二狗妈妈的小厨房[超话]##二狗妈妈的小厨房##新知食验室##家乡年味大赏##晒晒你的家香##不可辜负的美食#
#EXO[超话]#并没有打算c团魂,只是想表达一下个人观点,不代表哪一方。
我真的挺不理解的,为什么成员之间相互理解相互体谅,可粉丝私底下可以撕成这样。我明白饭圈从一开始就是没有办法和平相处的,自己喜欢的人受委屈要出头这个很正常。谁都不希望自己担的人委屈,可实在不应该上升到成员本身啊...既然是粉丝之间的矛盾为什么要上身到明星本人呢?有的人你们说他们没有正确引导,可九个人从头到尾都是很认真的告诉我们,我们要先爱自己,在爱他们。不要随便作出不对的事。
就拿成员但凡没有及时的发布哥哥或者弟弟新歌信息,或者主动去给成员的yy认证,或者照顾成员,都要被诟病。为什么?第一你不是经纪人,第二你不是公司,第三你只是个粉丝,第四抛开粉丝与爱豆的身份,其实大家不过是可能都没见过几面的陌生人。没有必要斤斤计较那么多,即使没有明面上,私底下大家相互见面肯定也不会少的....还是你觉得成员之间没有联系的方式?不得不承认的是,即使抛开团队身份来说,他们彼此已经等同于是相处了快十年的竹马兄弟了,也不是随随便便就盖过去的感情了啊....
(我记性真的不太好,如有不对请指出)想想即使是入伍期间,也会休假去演唱会的珉锡(这个记得比较清楚)刚出道团综里,弟弟们想吃好吃的,俊勉默默拿出卡的时候,会在声带修复期间陪伴灿烈的嘟嘟(应该是灿烈做的手术,没记错的话)会给世勋买衣服的灿烈等等,点点滴滴你说他们之间会敌对吗?
很搞笑的一句话,说实在的你会去你哥面前问,“诶,哥哥你是不是跟谁谁谁不和啊?”“谁谁谁是你讨厌的人吗?”你会吗?至少我不会,如果真的不和,这么久难道会看不出来吗?至少我现在是看不出来的。也不是别的我不想提,是我也喜欢没多久,还在努力了解,说出来的这些也只是因为平常刷视频看到的最多,所以记得会比别的很清楚。我也只是对于这种关系很迷惑,也不会给各位进行洗脑,这没必要,每个人看法不一样,我不接受但也不会要求不能存在,没有可能的事。
话题跑了,再说回来。粉丝之间再怎么吵架互撕,真的没必要上身到本人身上......吵归吵,也只是粉丝之间的不理解以及争议,难不成小天们能说出来什么嘛?还是你们也想他们知道你们这些事?大家难道不都是为了他们,才会去求一个合理吗?各位,追星不是追成把自己变得不可理喻的人。
也不要用你理解的相处方式放在他们身上或者其他人身上,你也不知道他们是怎么相处的,你也不知道在对待某些事他们之间有没有商量过,没有必要相互猜忌知道吗?不是每一件事非要一争高下。或许你放下偏见,或许你在空出来一点点心思去看待某些事,你会看到不一样的呢?在我理解的这个时间里,我看到然后理解到的,更多都是因为成员做了某些在他们眼里看起来没什么的事,然后公布到粉丝眼里的时候就变成了另一种意味。然后慢慢的,慢慢的,这种表达越来越少,甚至于不在出现在大众的视野里。我想,真团粉应该挺心累的吧?越来越少的团综,越来越少的团体活动,越来越少了的团信息....可能还能支撑起信念的,无非不过是时不时个人的讯息。公司所作所为大家都有目共睹的,也都很气愤的,对吧。一群大火前只能吃着紫菜包饭的男孩,到现在不用再担忧吃穿住行,努力大家都有目共睹。但公司的不作为依旧还在,气吗?挺气人的...委屈吗?挺委屈的。扪心自问,各位觉得如果公司好好做,组合及成员会不会更火?会不会在少走些玻璃路?会吧。
看到这可能有的人会觉得,哦,这个人真搞笑,又在发xnb了,其实不是...真的不是,我只是发表了一下个人看法,也不是什么腿毛啊谁谁谁的pph。该怎么说呢,团粉和唯粉的关系肯定不是一时变坏的,变僵硬的。但是真的,拜托不要一杆子打死。毕竟说来说去其实也就那样。也拜托大家,谨言慎行。要明白,在不是粉丝,无论是不是混饭圈的人,在他们眼里,你维护的或者我维护的,都是一个团队里的,就算说也是一样说的全部。也要明白,只要他们在大众视野里,只要他们还在这个银幕上,就会有新的人喜欢上,那么某些事,某些言论始终都会在出现,没有办法可以直接避免,除非深入人心,除非这个是一个人尽皆知的条款。
拜托啊,团粉唯粉毒唯唯八七六五四三二的各位,嘴下留情。试着放下自己的偏见,即使再怎么不喜,也不要随意评价。其实你可以看看或者试一下,你发表的那个言论会不会出现在某个地方?然后标题是别人嘲讽你哥的团队之间多么不和谐怎么怎么样。你看看看完了会觉得好受吗?
(不是洗脑不是!)各位,他们已经经历过三次组合少人了,我想他们不希望在经历一次了啊。无论是谁,其他八个人都不会希望的,至少不希望是由我们这些口口声声说爱他们的人拆散的呀.....不要因为某些人的言论,就去批判他们呀.....
补音源物料的时候,听到的那首歌....真的不敢多听。九个人,肩并肩,创下的这点点滴滴,值得深思。
EXO的九位,到底要怎样的颠沛流离,才能让你们往后余生平安度过.....
我真的挺不理解的,为什么成员之间相互理解相互体谅,可粉丝私底下可以撕成这样。我明白饭圈从一开始就是没有办法和平相处的,自己喜欢的人受委屈要出头这个很正常。谁都不希望自己担的人委屈,可实在不应该上升到成员本身啊...既然是粉丝之间的矛盾为什么要上身到明星本人呢?有的人你们说他们没有正确引导,可九个人从头到尾都是很认真的告诉我们,我们要先爱自己,在爱他们。不要随便作出不对的事。
就拿成员但凡没有及时的发布哥哥或者弟弟新歌信息,或者主动去给成员的yy认证,或者照顾成员,都要被诟病。为什么?第一你不是经纪人,第二你不是公司,第三你只是个粉丝,第四抛开粉丝与爱豆的身份,其实大家不过是可能都没见过几面的陌生人。没有必要斤斤计较那么多,即使没有明面上,私底下大家相互见面肯定也不会少的....还是你觉得成员之间没有联系的方式?不得不承认的是,即使抛开团队身份来说,他们彼此已经等同于是相处了快十年的竹马兄弟了,也不是随随便便就盖过去的感情了啊....
(我记性真的不太好,如有不对请指出)想想即使是入伍期间,也会休假去演唱会的珉锡(这个记得比较清楚)刚出道团综里,弟弟们想吃好吃的,俊勉默默拿出卡的时候,会在声带修复期间陪伴灿烈的嘟嘟(应该是灿烈做的手术,没记错的话)会给世勋买衣服的灿烈等等,点点滴滴你说他们之间会敌对吗?
很搞笑的一句话,说实在的你会去你哥面前问,“诶,哥哥你是不是跟谁谁谁不和啊?”“谁谁谁是你讨厌的人吗?”你会吗?至少我不会,如果真的不和,这么久难道会看不出来吗?至少我现在是看不出来的。也不是别的我不想提,是我也喜欢没多久,还在努力了解,说出来的这些也只是因为平常刷视频看到的最多,所以记得会比别的很清楚。我也只是对于这种关系很迷惑,也不会给各位进行洗脑,这没必要,每个人看法不一样,我不接受但也不会要求不能存在,没有可能的事。
话题跑了,再说回来。粉丝之间再怎么吵架互撕,真的没必要上身到本人身上......吵归吵,也只是粉丝之间的不理解以及争议,难不成小天们能说出来什么嘛?还是你们也想他们知道你们这些事?大家难道不都是为了他们,才会去求一个合理吗?各位,追星不是追成把自己变得不可理喻的人。
也不要用你理解的相处方式放在他们身上或者其他人身上,你也不知道他们是怎么相处的,你也不知道在对待某些事他们之间有没有商量过,没有必要相互猜忌知道吗?不是每一件事非要一争高下。或许你放下偏见,或许你在空出来一点点心思去看待某些事,你会看到不一样的呢?在我理解的这个时间里,我看到然后理解到的,更多都是因为成员做了某些在他们眼里看起来没什么的事,然后公布到粉丝眼里的时候就变成了另一种意味。然后慢慢的,慢慢的,这种表达越来越少,甚至于不在出现在大众的视野里。我想,真团粉应该挺心累的吧?越来越少的团综,越来越少的团体活动,越来越少了的团信息....可能还能支撑起信念的,无非不过是时不时个人的讯息。公司所作所为大家都有目共睹的,也都很气愤的,对吧。一群大火前只能吃着紫菜包饭的男孩,到现在不用再担忧吃穿住行,努力大家都有目共睹。但公司的不作为依旧还在,气吗?挺气人的...委屈吗?挺委屈的。扪心自问,各位觉得如果公司好好做,组合及成员会不会更火?会不会在少走些玻璃路?会吧。
看到这可能有的人会觉得,哦,这个人真搞笑,又在发xnb了,其实不是...真的不是,我只是发表了一下个人看法,也不是什么腿毛啊谁谁谁的pph。该怎么说呢,团粉和唯粉的关系肯定不是一时变坏的,变僵硬的。但是真的,拜托不要一杆子打死。毕竟说来说去其实也就那样。也拜托大家,谨言慎行。要明白,在不是粉丝,无论是不是混饭圈的人,在他们眼里,你维护的或者我维护的,都是一个团队里的,就算说也是一样说的全部。也要明白,只要他们在大众视野里,只要他们还在这个银幕上,就会有新的人喜欢上,那么某些事,某些言论始终都会在出现,没有办法可以直接避免,除非深入人心,除非这个是一个人尽皆知的条款。
拜托啊,团粉唯粉毒唯唯八七六五四三二的各位,嘴下留情。试着放下自己的偏见,即使再怎么不喜,也不要随意评价。其实你可以看看或者试一下,你发表的那个言论会不会出现在某个地方?然后标题是别人嘲讽你哥的团队之间多么不和谐怎么怎么样。你看看看完了会觉得好受吗?
(不是洗脑不是!)各位,他们已经经历过三次组合少人了,我想他们不希望在经历一次了啊。无论是谁,其他八个人都不会希望的,至少不希望是由我们这些口口声声说爱他们的人拆散的呀.....不要因为某些人的言论,就去批判他们呀.....
补音源物料的时候,听到的那首歌....真的不敢多听。九个人,肩并肩,创下的这点点滴滴,值得深思。
EXO的九位,到底要怎样的颠沛流离,才能让你们往后余生平安度过.....
一晚上只睡了两三个小时,最后一次熬夜追一出人员众多且复杂的大戏[允悲]比较认真滴又复盘了各方主力人员的博文,越看越明白越清醒!也算见证了各色人等面对利益的嘴脸[笑cry]既然唤不醒装睡的人那只能告诉自己,不与傻子论长短!做人做事如果和初心渐行渐远,反噬迟早的事!不需要粉不直播不带货不为名利,站在二八之外旁观[doge]只想说水载舟亦能覆舟!时间会给出最好的答案!
周末补觉去[二哈]
周末补觉去[二哈]
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