去年九月底我孵出了十只北京油鸡送回老家去养。
北京油鸡据说是一种明清时期贵族选育的鸡种，还曾经被李鸿章推荐给慈禧太后，慈禧吃过一次就再也不吃别的品种的鸡了。我第一次孵鸡蛋，冲着名头就选了哈哈。
又听说油鸡很适合做海南鸡饭，因为肉质好油较多嘛，而且油鸡的皮是金黄色的，不像普通的白皮鸡。
而海南鸡饭，其实起源于海南的文昌鸡饭，被移民带到新加坡而出名，所以其实是一道新加坡菜。
[二哈]想想真是天南地北的一道美食呢口水已经流下来了呜呜

首农旗下 百年栗园 散养北京油公鸡 2斤*2只 高营养肉质嫩 #焕新年货节# #我的年度好物分享#
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北京油鸡的营养价值高于普通鸡，富含游离氨基酸、不饱和脂肪酸等。这款散养柴公鸡，优化散养环境，以玉米、大豆、苜蓿草为原料喂食，不适用抗生素；90天生长期，肉质紧实，鲜美可口，宰杀前严格检疫，宰后复检，食用安全有保障。规格：1000g/只。 https://t.cn/A6JxpvFE

【参鸡汤】像蛋白质+人参这样朝气蓬勃的组合，肉、米、药香扑鼻，连汤带米带肉地舀起来吃，以充满斗志的劲头儿一锅吃尽，全身发汗，呼哧带喘都停不下来。#美食#
[心]建议选择农场散养60天北京油鸡童子鸡或者90天日龄的北京油鸡小母鸡，肉质鲜美嫩香，久炖也不会散架。
1.整鸡去头去脚冲洗干净，再把鸡肚子剖开后往里面塞入糯米、红枣、板栗和高丽参。这里有个小诀窍：就是会把两条腿打个结。这样才能把那一肚子好货都“封存”在鸡的身体里。
2.清水加姜片煮沸，鸡洗净，放入沸水中焯烫除去血后捞出冲净，放进汤锅中。放入洗净的红枣和长白山鲜参（不想要太浓的参味，可以切片放少量）。
3.再加入清水没过食材，大火烧开后转中小火炖煮2小时以上。（开锅后可适量撒些枸杞略煮一会儿）食用前加盐调味即可。（食谱图片来源【鹦鹉厨房】）