去年九月底我孵出了十只北京油鸡送回老家去养。
北京油鸡据说是一种明清时期贵族选育的鸡种,还曾经被李鸿章推荐给慈禧太后,慈禧吃过一次就再也不吃别的品种的鸡了。我第一次孵鸡蛋,冲着名头就选了哈哈。
又听说油鸡很适合做海南鸡饭,因为肉质好油较多嘛,而且油鸡的皮是金黄色的,不像普通的白皮鸡。
而海南鸡饭,其实起源于海南的文昌鸡饭,被移民带到新加坡而出名,所以其实是一道新加坡菜。
[二哈]想想真是天南地北的一道美食呢口水已经流下来了呜呜

首农旗下 百年栗园 散养北京油公鸡 2斤*2只 高营养肉质嫩 #焕新年货节# #我的年度好物分享#
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天猫百年栗园旗舰店,1月9日20点~1月15日 天猫年货节,¥98元 年货价,-10元券,=88元 到手价,买1送1到手2只,源自首农 林地原粮喂养 肉味浓郁鲜嫩。

北京油鸡的营养价值高于普通鸡,富含游离氨基酸、不饱和脂肪酸等。这款散养柴公鸡,优化散养环境,以玉米、大豆、苜蓿草为原料喂食,不适用抗生素;90天生长期,肉质紧实,鲜美可口,宰杀前严格检疫,宰后复检,食用安全有保障。规格:1000g/只。 https://t.cn/A6JxpvFE

【参鸡汤】像蛋白质+人参这样朝气蓬勃的组合,肉、米、药香扑鼻,连汤带米带肉地舀起来吃,以充满斗志的劲头儿一锅吃尽,全身发汗,呼哧带喘都停不下来。#美食#
[心]建议选择农场散养60天北京油鸡童子鸡或者90天日龄的北京油鸡小母鸡,肉质鲜美嫩香,久炖也不会散架。
1.整鸡去头去脚冲洗干净,再把鸡肚子剖开后往里面塞入糯米、红枣、板栗和高丽参。这里有个小诀窍:就是会把两条腿打个结。这样才能把那一肚子好货都“封存”在鸡的身体里。
2.清水加姜片煮沸,鸡洗净,放入沸水中焯烫除去血后捞出冲净,放进汤锅中。放入洗净的红枣和长白山鲜参(不想要太浓的参味,可以切片放少量)。
3.再加入清水没过食材,大火烧开后转中小火炖煮2小时以上。(开锅后可适量撒些枸杞略煮一会儿)食用前加盐调味即可。(食谱图片来源【鹦鹉厨房】)


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