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【特色美食惹人馋 游客味蕾新体验——青海旅游季系列报道(一)】7月23日央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《2019中国夜市全攻略:青海西宁》,全面介绍了西宁大街小巷的各类美食。夏都7月的夜晚凉爽舒适,外地游客的身影越来越多,让我们看看旅游季西宁的夜晚有哪些令人垂涎的美味。

9小时卖了4只羊,近百斤牛肉
7月20日晚,西宁北小街。4名从成都来西宁旅游的小伙子,坐在一家特色美食店的圆桌旁大快朵颐。看到刚刚烤好的羊腱子,小伙子们直呼神奇:“这跟鸡腿好像哦!”
“不一样,不一样。”一名小伙子说,青海的羊肉串儿分量很足,肉串很大,味道也和四川的完全不一样,没有膻味,肉嫩可口,味道微辣中带着鲜香。
老板马先生坐在长长的烤炉前,抓着一大把串好的肉串熟练地快速翻烤,肉串两面慢慢由棕色变为黄褐色。羊肉串儿色泽焦黄油亮, 出炉前再撒一层调料,站在三米外的地方都能闻到让人垂涎欲滴的香味。
距离烤炉不远的玻璃储物柜内,刚刚煮好的手抓羊肉、羊肠、牛板筋、羊腱子也散发着诱人的香味。马先生说,他开店20多年了,从17时一直营业至第二天凌晨2时,这期间能卖出4只羊,近百斤牛腩。除了牛羊肉,外地游客也偏爱手工面食。
马先生说,有些游客由于高血压和高血脂吃不了羊肉,他就琢磨烤牛肉,在不停钻研和反复实践中,选用了牛腩作牛肉串的原料。牛腩带有筋、肉、油,吃起来口感好,肉质嫩,还十分爽脆,一些不喜欢吃羊肉或者吃不了羊肉的顾客可以选择吃牛腩,虽然牛肉串儿比羊肉串儿价格贵,但现在烤牛肉串儿已成了许多游客必点的美食之一。

为湟源里脊慕名而来
湟源里脊,也称为酸辣里脊,因为出自湟源而得名,是青海传统美食之一。
7月20日,在大新街夜市旅游的张先生告诉记者,自己和家人来青海旅游,听说来这里一定要吃湟源里脊,但是时间不允许他们再去一趟湟源县城,打开地图一搜,让他懵圈了。
“是不是所有的酸辣里脊都是湟源里脊呢,哪一家正宗些呢?”看着手机里几十家的湟源里脊店,张先生不知如何选择。
在记者的推荐下,张先生一家人来到了西宁城中区的一家青海菜馆,如愿以偿地点上了他们心心念念的湟源里脊。
菜馆老板介绍,一盘正宗的里脊通常要经过三次油炸工序,当最后一次油炸工序完成后,里脊已经变成金灿灿的颜色。不一会儿,厨师将炸好的里脊捞出装盘。餐厅服务员将冒着热气的里脊端上桌。
一大碗刚刚调配好冒着热气的汤汁浇在里脊上,只听“呲喇”一声爆响,汤汁沸腾,蒸气弥漫,细小的水珠和油珠在菜盘四周飞溅。随着蒸气窜起来,一股浓郁的酸辣香味令人垂涎欲滴,这道青海美食的加工在张先生的手机录制下,显得更加珍贵。
“口感酥脆,酸辣适宜,关键是分量足,一家五口人足够吃。”张先生满意地说。

土火锅也走俏
7月22日19时,海湖新区的一家青海土火锅店里,人头攒动,100多平方米的店里坐着50多人,门口还有十几名等待叫号的顾客。老板朱先生一会儿在吧台收银,一会儿又客串起服务员,忙得不亦乐乎。
朱先生说,每年7月、8月是最忙碌的时候,外地旅客占了七成,青海土火锅特别受欢迎,他总结为两点,一是好奇味道,二是地域特色有吸引力。
朱先生介绍,他常常7时到店里熬制肉汤,直到11时30分,肉汤才能熬制完成。从中午一直营业到23时。
记者采访发现,11桌食客里,外地游客占了8桌。
一张圆桌前,6人围坐在冒着热气的土火锅旁,欢声笑语,热闹极了。
“味道还可以噻!”
其中一名带有重庆口音的游客,一边喝着啤酒一边涮着铜锅里的羊肉对记者说。
在问到川渝火锅和青海土火锅的区别时,该游客表示,青海土火锅的汤是羊肉汤,鲜美,而川渝火锅主要是牛油和清油锅,他很喜欢青海土火锅的造型,铜锅很有辨识度,也有很强的地域文化特色。
记者在后厨看到,厨师首先在土火锅的锅底铺了一层白菜、酸菜、萝卜、木耳、土豆、宽粉,再到各种菌类,依次铺至锅顶的牛肉、羊肉、丸子、带鱼、青虾、鹌鹑蛋。食材五花八门,令人食欲大增。

在青海大锅台上贴饼子下拉面
干净又整洁的石灶台立在地上,刷得锃亮的炒锅放在灶炉上,没有一点油渍,服务员围着灶台忙碌着,无烟碳被塞进灶膛,红红的火舌舔着黑乎乎的铁锅,锅里的热气冒了出来,香气也冒了出来,游客们把铁锅里的美味勾到馋嘴里,大快朵颐。
老板徐先生介绍,这不是东北的灶台,而是改良后的青海大锅台,焖的、煮的、炒的,能够做出一顿让顾客吃得舒坦的饭菜,不仅要在下佐料上动心思,更要在如何掌握好火候上下一番功夫,火候掌握好了,一顿可口的饭菜就成功一半儿了。再加以独家熬制的汤头酱汁,和这些无烟碳燃起来火焰足,四十分钟后,真正具有农家风味的饭菜香气扑鼻。
徐老板说,随着旅游季的到来,外地和本地顾客各占五成,外地顾客中以陕西、河南和东北的居多。区别于传统老灶台的鲜香麻辣,口味偏重,本地的烹饪方式以浓郁的秘制肉汤为主,什么调料都不放,主打原汁原味。
来自哈尔滨的董先生告诉记者,雪白的浓汤滚起厚厚一层,像豆浆。一口下去醇厚浓郁,回味无穷,一群人围着这么大一个土灶吃肉,贴饼子。最后再下一碗青海手工拉面,配着粉条、娃娃菜、油豆腐、腐竹……感受到了家的味道。

50平方米小店 一天卖出一千多碗酸奶
7月15日21时,海湖新区,一家自制酸奶店人气爆棚,前来排队购买的人络绎不绝,各种方言在这家不大的小店中交织在一起,听来别有趣味。这家酸奶店只有50多平方米,隔着排队的人群,可以看到刚刚做好的酸奶已经摆放在玻璃食品柜里。
店主马老板介绍,随着旅游旺季来临,他们店的酸奶每天都能卖出一千多碗。为了保证第二天供货充足,他经常凌晨就开始制作酸奶。酸奶分为三个种类。有泛着一层薄薄黄油的传统老酸奶、不加糖的纯酸奶,还有自制的果酱酸奶。当天色蒙蒙亮的时候,新鲜的酸奶已经出炉了,自制酸奶口感醇正,每一碗酸奶都由一斤纯牛奶制成。
碗大、量足、实惠,足可以代表青海酸奶最本质的特色,这也许就是这家自制酸奶店生意火爆的原因。
“青海酸奶口感醇厚,竟然可以用勺子吃,实在是别具风味。”四川游客许女士尝过自制酸奶后对青海酸奶赞不绝口。
青海特色美食受到越来越多游客的青睐,再搭配一些当地的特色小吃,吸引着八方来客,西宁人餐桌上的菜品更加丰富了。(记者 李延绯 刘禹 文/图)

尘世的丰饶,就如一段烟火纠缠的岁月,总是要等到茶盏微凉,等到清灯明灭,才会幡然醒悟,多少枝叶繁茂的交织,多少盘根错节的集凑,都换不回,最初的那一朵初情。万虑,万念,终究,也不过就是一段尘缘,在渐渐清淡的光阴里若有若无的浮现,总有一天会烟消云散,而那些掠过心海的痕迹,早已深深的嵌入眉宇间,挥之不去,抚之怅然。若悲欢,只是一晌的安暖,又何必一再的追问后续与前缘,且将那风月轮回,仅一笔,就写进昨日的风烟,然后,看浮华万千都悉数远去,一颗心,平静安好,通透清远。

彼时,桃花半朵;卷落,花谢纷飞!

我在时光里莅住,期待,在每一个风轻云淡的日子里,可以写出锦瑟生香的暖字;依着阳光安暖,悄然长成一朵潋滟的花;等,春天的情话落在时光的蒹葭,你眼中那寂静的妥帖,便是我在花间筑下的梦。
——题记
很久,没有在春日的阳光下,听歌,写字。然后,靠在窗前背过阳光安静的想念那些虚无缥缈的日子。仿佛,阳光依着褶旧的光影在每一天的时光里流动,然后又不断的变化着天气。于是,我眼里的光阴便多了与阳光有关的温暖。风绕过窗户,轻轻的拂面而过。
喜欢,每一个与阳光谈心的日子,让心里那空旷好久的心房变得暖意葱茏,心情舒展;春天来的时候,我在花下筑梦, 以桃花为诗,流云为音,清风为韵, 与光阴说禅,与岁月品暖。彼时,写一些清凉若水的句子,念三寸日光的唯美。愿流年无恙,岁月安然。
都说最美人间四月天,而我最愿,不管后来的以后我会变得如何如何,唯愿你曾经在我心上莅住过的痕迹还在,就算老了花期,旧了容颜,远了思念,岁月里的相望依旧还有当初的温度。等桃红落了妆,等微雨结了霜,等你给我写的信我的笑容依旧还挂在脸庞,到时候我来读你,读你眼里初见的模样,还有不小心嘴角微扬的角度,那时候,你远远的来,我浅浅的笑,如初见般,春暖花开,寂静安然。
琉璃时光,繁华寂寂,多想,将春天草长莺飞的熙攘,写成一枚清新温润的词章,寄给你,寄给流年,寄给每一位在旅途中的归人;花落,沉香,有暗香浮动初盛的枝头,那朵朵摇曳的嫣然, 便是时光里最美的印记,用指尖的温情,轻轻记下一个春天的温度,落下的文字,飘在春天的烟雨中,增加了一层淡淡的想念。
某时,会责怪时光走的 太急,那么多青葱岁月,杏花微雨的时光,一不小心便走成了恍然如梦。翻开记忆的篇章,依旧会在某个章节停留,那些半韶余凉,落红满地的叹息,仿佛是宣誓结局里的尾声,沿着记忆的影子一层一层的长,之后,又一寸一寸的凉,直到渐成为眼底淡淡的一抹哀伤。
一场雨,从午后落至半夜,心里的想念会不会从此泛滥成灾。就像一个人的心事,你猜不透,读不懂。眼里那一场关于扯不断的清梦,是否会跟着光阴的影子沾满回忆,将内心寂静的絮叨,和凌乱的碎语,从此变成一个个音符,流动在睡前闲语中。将那些暗淡无光的星月点亮,只为在这一程的风月里,回眸一笑。
光阴从来不等人,如这阳光一般。划过掌心的莞尔,一个回眸,便落满了苍凉的叹息。人世的烦忧,总会让人心生顿惑,何不学会看淡自己的姿态,如果,俗世的烟火气息已经避无可避,也应该自己学会风烟俱净,摒弃红尘;生活和心情总能靠自己分段续写,我的右手是昨天带着淡淡的叹息,左手是有着明朗的笑容,许自己一场春暖花开,浅浅行,静静听,即使一路上无人陪伴,却也能浮动暗香。
有时候,看多了别人的故事,心里会伤感,会空落。那些锦上书燕,暗香疏影,经过一年一岁的推移,一嗔一笑的心情。随着光阴叠加,便多了很多说不清道不明的感觉。仿佛,堆积的心事都开始在梦里流浪;我, 还来不及整理,还来不及凭记,四月的落花,便已被五月的流年掩藏,彼时,桃花半朵,清风几缕,却在你的笔下,明媚了一个春天,卷落,花谢纷飞,光阴里的印记,落了蒹葭之尾;却也妖娆了你眼中的唯美。
窗外,阳光依旧暖暖,穿过玻璃洒落在身上。突然很留恋这个季节;连着窗外那一抹葱茏的绿,也美的扣人心弦;这个春天,有花香,有疏影,有小桥,有烟雨,便是妥帖安放在心上的三寸日光。

袅袅兰香满画楼,长发凝栏,千阙成愁。瑶琴情至断凉弦,盈醉清风,吹皱眉头。寂寞梧桐几度秋,香弄沾衣,雾锁重楼。一行雁字几回春,剪剪相思,曲绕肠柔。

难寄胭脂尺素,莫遣云遮低树。残月冷烟重,又是落缨无数。闲赋!闲赋!雁去音传苏幕。

清芷缃裙春浅浅,十里轻萝,香尽东风软。月下瑶台胭脂染,小楼曲赋倾城怨。情到浓时还似淡,梦若兰馨,未许寻常见。绮梦还飞桃李苑,繁华静处看云卷。

西窗烛火今有时,梨花簌簌,落杯也成诗。知君窗外祭春日,烟光绰绰花自知。青铜镜上胭脂香,素手凝瑟,七弦琴犹响。红尘一梦千万丈,为谁清唱淡梳妆?

用我毕生的暖,爱你一世的沧桑

陌上有风,从江南缓缓吹来。
沿着,一路丁香的芬芳。
我与你,撞个满怀。
那个,错过千年的缘分。
注定会有,会有这一场不期而遇的倾心。

你婆娑的双眼,忧伤几许。
我看见,挨着青苔生长的时光,素如青花。
破茧成蝶的执念,是否,已飞过那一座枫桥。
安憩在,有着倾城月光的码头。

缘分,是一场倾心的遇见。
那一些,用真情燃烧的岁月。
在水墨的清香里,凝成一枚绝色的琥珀。
独钓寒江,你的美,无与伦比。
月下独酌,淡淡一笑,千娇百媚。

昨日,那一卷泼墨的留白。
已足够,让我们用一生的时光来填满。
无需虚张声势,无需惊心动魄。
淡淡的,邀约着。
一同,在安暖的时光里,静静老去。

你写下的,那一帧风之心语。
被深秋,最后的那一场雨,浸润的湿漉漉。
打开心扉,用我永恒的温度烘干。
还好,走过春夏,走过秋冬。
念依然真,情依旧纯。

倚窗,守着一剪风的缠绵。
安然一份,韶华的明媚。
越过风寒露重,植一帘阳光于檐下。
你经过的跫音,熨帖成一枚最温婉的清词。
时光不老,只如初见。

这一世,你寻我而来。
烟雨中,我用爱的温柔。
抚慰你有些,凌乱的目光。
若鬓染霜白,你还在。
那么,许我用毕生的暖,爱你一世的沧桑!


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