#再生医学# 全球约80种疾病通过蚊子传播！有一群人专业养蚊子
炎炎夏日，人们最怕的就是蚊子。车库里、树荫下、湖水旁……稍不留神就会被它们咬上一个红红的包，防不胜防。
但是，这种看似不招人待见的物种，却有一群人专门给它们“好吃好喝好住”，他们，就是专门养蚊子的人。
世界卫生组织疟疾政策咨询委员会(MPAC)成员、江苏省寄生虫病防治研究所研究员高琪教授正在工作。中国卫生画报陈浩/摄
这里养蚊子的水质堪比纯净水
在江苏省寄生虫病防治研究所的蚊虫饲养室，有成百上千只不同品种的蚊子生活在这里。
“在我们的实验室里，蚊子生活在温度27℃(±2℃)，湿度75%(±5~10%)，拥有一定光照强度的空间里。”江苏省寄生虫病防治研究所疟疾室主任医师周华云介绍，他们通过饲养蚊子来研究蚊子传播的一些疾病，开展相关防治。“一旦有国外输入的蚊传疾病出现，我们就会在当地进行媒介蚊种的调查、控制以及消杀。此外，我们还会开展蚊子对杀虫剂的敏感性、持效性等方面的研究。
在实验室里，放置着很多架子，一层层的，这里就是养蚊子的场所。
每一层的架子上都放置着许多塑料盘，工作人员在塑料盘子里放上水，然后把蚊虫的卵放到水里，过不了多久，幼虫就会孵出来了。
蚊虫有卵、幼虫、蛹、成蚊四个阶段，除了成蚊之外，前三个阶段的蚊子其实都是生活在水里的。
“因此，养蚊子对水质的要求其实是很高的，在我们研究所里，有一台专门处理养蚊水的过滤仪器，用这台过滤器过滤出来的水比纯净水的级别还高。”江苏省寄生虫病防治研究所研究员高琪告诉记者。
当蚊子的幼虫孵出来之后，就可以开始为小家伙们加饲料了。
“我们会选择一些动物肝脏，比如兔子或猪的肝脏，煮熟后磨成粉，再加入酵母粉做成混合饲料，喂养给幼虫。此外，观赏鱼饲料也是一个不错的选择。”周华云介绍。
蚊子的幼虫需要经过四次蜕皮才能化蛹，蛹是不需要吃东西的。
在这个阶段，工作人员会用特制的吸管把蛹吸出来，然后放在蚊笼里面，等过一两天之后，蛹就会羽化为我们常见的成蚊了。
成蚊分为雌蚊和雄蚊，雄蚊不会叮人，也不传播疾病。叮人的是雌蚊，因为雌蚊繁殖后代需要吸血。
那么在接触不到人群的实验室里，成年雌蚊靠什么维持生命繁殖后代呢？
“在实验室里，如果不想让雌蚊产卵，我们会喂一些葡萄糖水；如果需要让雌蚊产卵，繁殖下一代，我们就给蚊子喂一些小白鼠的血。”周华云接着介绍道，如果在野外，成蚊一般以露水、植物汁液等维持生命，雌蚊则也可以通过吸食家畜、野生动物的血来补充营养，当然，还有人血。
记者在采访的时候注意到，在这个专门养蚊子的实验室里面，每个蚊笼里的成蚊密度是不同的，如果是30×20×25cm的蚊笼，那么里面大概会住着300~500只蚊子。
雌蚊和雄蚊一般在飞舞过程中完成交配，雌蚊具有储精囊，在完成交配后，它们就会把精子储存在储精囊里面，这样，下次即使不再与雄蚊交配，雌蚊产出来的也是受精卵，也能够繁殖后代。
当被问到在饲养蚊子的过程中会不会被蚊子咬，周华云笑称“这是经常的事情。有时候我们在把蛹放入蚊笼或者是给蚊子换葡萄糖水的时候，可能会有一两只蚊子偷偷溜出来，然后就会被咬到。”
不过，能够跑出来的蚊子都是用来“保种”的蚊子，是没有携带病菌的。
全球约八十种疾病是通过蚊子传播的
“全球大概有八十种疾病都是由蚊子传播的。”周华云介绍，蚊虫是一个大家庭，全球目前大概有38个属4000种和亚种的蚊子。
在我们国家，则生存着21个属约400种蚊子。在江苏省寄生虫病防治研究所，按蚊、库蚊和伊蚊是他们实验室主要饲养的品种。
经常在媒体曝光的登革热这种疾病，就是登革热病毒经蚊媒传播引起的急性虫媒传染病。该病主要在热带和亚热带地区流行，在我国，广东、香港、澳门等地是登革热流行区。
登革热病起病急骤，典型的表现有高热、头痛、眼眶痛以及肌肉关节剧烈疼痛等，每年7～9月份是流行高峰，因此，这个季节到南方旅游的人尤其要引起注意。
周华云介绍，登革热主要是由南方多见的埃及伊蚊和白纹伊蚊传播的。“如果去竹林、树荫、草丛等地方，那些叮咬在你身上的带有斑点的花蚊子，就是伊蚊。”
另一种大家熟悉的蚊传疾病是疟疾。全球每年约有2亿多疟疾病例，四十多万疟疾死亡病例。
“疟疾曾经在我国广泛流行，虽然从2017年开始，我国已经无本土感染的疟疾病例报告，但是，每年均有数千例输入性疟疾病例报告。像非洲、东南亚等国家是疟疾的主要输入地区，所以要提醒大家，去这些地方工作、旅游过的人，如果回国后出现发烧等类似感冒症状，需要主动到医疗机构去做检查诊断。” 周华云说道。
“传播疟疾的是按蚊，按蚊在停息的时候，身体会与停息面呈一定角度，因此，我们也将按蚊俗称为‘翘屁股’蚊子。”周华云介绍道。
还有一种常见的蚊子是库蚊，其实就是我们老百姓讲的“家蚊”。
这种蚊子生活在城市的污水池、下水道、车库等地方。当大家受不了蚊子的打扰，在家中随手拍死一只蚊子的时候，被拍死的那只蚊子，很有可能就是库蚊。
不同的蚊子爱出来叮咬的时间不同，伊蚊一般在白天叮咬，按蚊一般是在黄昏叮咬。
被蚊子叮咬后，大多数人的皮肤表面都会鼓起一个红红痒痒的包，其实这是皮肤的一种过敏反应。
“蚊子是没有嘴巴的，它们通过喙来吸血，蚊子吸血的时候，会分泌一种抗凝血的物质，这种物质会刺激我们身体的皮肤从而产生过敏反应，就呈现为我们看到的红红的大包。”周华云表示。
这里的蚊子已延续百代
国内像江苏省寄生虫病防治研究所这样的“养蚊”机构还有不少，例如中国疾病预防控制中心、中山大学奚志勇教授团队的“蚊子工厂”等。
但是，像江苏省寄生虫病防治研究所这样从上个世纪70年代起就开始养蚊，而且保种的蚊子从未断代的机构，在国内却并不多见。
“在我们的实验室里，有些蚊子已经延续了几百代了，这背后是研究所工作人员日日不断的养护与照看。”周华云表示，该实验室的白纹伊蚊，可能是目前国内唯一对常用杀虫剂敏感的品系。
已从事蚊虫饲养工作二十多年的周华云介绍说，“有时候我们因为实验研究的需要，会去野外寻找蚊子，并把找到的蚊子抓回来，慢慢地驯化它们，直到这个蚊种可以在实验室自然繁殖。”
“做实验需要吸取蚊子的时候，我们会用特制的吸蚊管。”据周华云介绍，吸蚊管比平常用的吸管粗，管子一端有一个过滤装置，实验人员用嘴把蚊子从蚊笼里吸到这个过滤装置里，就完成了取蚊工作。
“用这样的方式不仅可以控制力度，减少对蚊虫的损伤，蚊子也不会轻易跑出来。”周华云解释。
在蚊虫实验室中，所有工作人员在工作的时候，都不能用任何化妆品、香水，特别是手部等可能接触到蚊子的部位，要求更是严格。
高琪告诉记者，这是因为蚊子对气味很敏感，化妆品里的一些物质不确定会对蚊子产生什么样的影响，所以要严格控制工作人员使用。
最了解蚊子的人，也给了一些防蚊招
作为专门养蚊子的人，周华云可以说是最了解蚊子的那一群人了，那么炎炎夏日怎么防蚊呢？
趁着采访的机会，记者也请周华云给出了一些实用的防蚊建议。
周华云介绍，蚊子选择叮咬对象，靠的并不是它们的眼睛，而是头上的触角。在蚊子头上的触角里，有一个化学感受器，它能感受到人们的气味，特别是二氧化碳。所以，在野外出了汗的人更容易被蚊子“盯上”。
在室内，我们可以装上纱门纱窗、蚊帐等，来实现物理防蚊。晚上睡觉的时候，还可以点上电蚊香、液体蚊香，保护睡眠中的人免受蚊虫叮咬。
如果是在野外，最好穿浅颜色的长袖长裤。
另外，还可以选择一些蚊虫趋避剂来驱蚊。蚊虫趋避剂的原理是用一些纯天然的或是人工合成的物质，通过发出一些蚊子不喜欢的气味，来使蚊子远离人体。
其实，蚊虫叮咬最让人害怕的不是起包后的红、肿、热、痒，而是蚊虫能传播一些疾病，如登革热、疟疾等，因此，我们在夏天要防止被蚊虫叮咬。
炎炎夏日，人们最怕的就是蚊子。车库里、树荫下、湖水旁……稍不留神就会被它们咬上一个红红的包，防不胜防。
但是，这种看似不招人待见的物种，却有一群人专门给它们“好吃好喝好住”，他们，就是专门养蚊子的人。
世界卫生组织疟疾政策咨询委员会(MPAC)成员、江苏省寄生虫病防治研究所研究员高琪教授正在工作。中国卫生画报陈浩/摄
这里养蚊子的水质堪比纯净水
在江苏省寄生虫病防治研究所的蚊虫饲养室，有成百上千只不同品种的蚊子生活在这里。
“在我们的实验室里，蚊子生活在温度27℃(±2℃)，湿度75%(±5~10%)，拥有一定光照强度的空间里。”江苏省寄生虫病防治研究所疟疾室主任医师周华云介绍，他们通过饲养蚊子来研究蚊子传播的一些疾病，开展相关防治。“一旦有国外输入的蚊传疾病出现，我们就会在当地进行媒介蚊种的调查、控制以及消杀。此外，我们还会开展蚊子对杀虫剂的敏感性、持效性等方面的研究。
在实验室里，放置着很多架子，一层层的，这里就是养蚊子的场所。
每一层的架子上都放置着许多塑料盘，工作人员在塑料盘子里放上水，然后把蚊虫的卵放到水里，过不了多久，幼虫就会孵出来了。
蚊虫有卵、幼虫、蛹、成蚊四个阶段，除了成蚊之外，前三个阶段的蚊子其实都是生活在水里的。
“因此，养蚊子对水质的要求其实是很高的，在我们研究所里，有一台专门处理养蚊水的过滤仪器，用这台过滤器过滤出来的水比纯净水的级别还高。”江苏省寄生虫病防治研究所研究员高琪告诉记者。
当蚊子的幼虫孵出来之后，就可以开始为小家伙们加饲料了。
“我们会选择一些动物肝脏，比如兔子或猪的肝脏，煮熟后磨成粉，再加入酵母粉做成混合饲料，喂养给幼虫。此外，观赏鱼饲料也是一个不错的选择。”周华云介绍。
蚊子的幼虫需要经过四次蜕皮才能化蛹，蛹是不需要吃东西的。
在这个阶段，工作人员会用特制的吸管把蛹吸出来，然后放在蚊笼里面，等过一两天之后，蛹就会羽化为我们常见的成蚊了。
成蚊分为雌蚊和雄蚊，雄蚊不会叮人，也不传播疾病。叮人的是雌蚊，因为雌蚊繁殖后代需要吸血。
那么在接触不到人群的实验室里，成年雌蚊靠什么维持生命繁殖后代呢？
“在实验室里，如果不想让雌蚊产卵，我们会喂一些葡萄糖水；如果需要让雌蚊产卵，繁殖下一代，我们就给蚊子喂一些小白鼠的血。”周华云接着介绍道，如果在野外，成蚊一般以露水、植物汁液等维持生命，雌蚊则也可以通过吸食家畜、野生动物的血来补充营养，当然，还有人血。
记者在采访的时候注意到，在这个专门养蚊子的实验室里面，每个蚊笼里的成蚊密度是不同的，如果是30×20×25cm的蚊笼，那么里面大概会住着300~500只蚊子。
雌蚊和雄蚊一般在飞舞过程中完成交配，雌蚊具有储精囊，在完成交配后，它们就会把精子储存在储精囊里面，这样，下次即使不再与雄蚊交配，雌蚊产出来的也是受精卵，也能够繁殖后代。
当被问到在饲养蚊子的过程中会不会被蚊子咬，周华云笑称“这是经常的事情。有时候我们在把蛹放入蚊笼或者是给蚊子换葡萄糖水的时候，可能会有一两只蚊子偷偷溜出来，然后就会被咬到。”
不过，能够跑出来的蚊子都是用来“保种”的蚊子，是没有携带病菌的。
全球约八十种疾病是通过蚊子传播的
“全球大概有八十种疾病都是由蚊子传播的。”周华云介绍，蚊虫是一个大家庭，全球目前大概有38个属4000种和亚种的蚊子。
在我们国家，则生存着21个属约400种蚊子。在江苏省寄生虫病防治研究所，按蚊、库蚊和伊蚊是他们实验室主要饲养的品种。
经常在媒体曝光的登革热这种疾病，就是登革热病毒经蚊媒传播引起的急性虫媒传染病。该病主要在热带和亚热带地区流行，在我国，广东、香港、澳门等地是登革热流行区。
登革热病起病急骤，典型的表现有高热、头痛、眼眶痛以及肌肉关节剧烈疼痛等，每年7～9月份是流行高峰，因此，这个季节到南方旅游的人尤其要引起注意。
周华云介绍，登革热主要是由南方多见的埃及伊蚊和白纹伊蚊传播的。“如果去竹林、树荫、草丛等地方，那些叮咬在你身上的带有斑点的花蚊子，就是伊蚊。”
另一种大家熟悉的蚊传疾病是疟疾。全球每年约有2亿多疟疾病例，四十多万疟疾死亡病例。
“疟疾曾经在我国广泛流行，虽然从2017年开始，我国已经无本土感染的疟疾病例报告，但是，每年均有数千例输入性疟疾病例报告。像非洲、东南亚等国家是疟疾的主要输入地区，所以要提醒大家，去这些地方工作、旅游过的人，如果回国后出现发烧等类似感冒症状，需要主动到医疗机构去做检查诊断。” 周华云说道。
“传播疟疾的是按蚊，按蚊在停息的时候，身体会与停息面呈一定角度，因此，我们也将按蚊俗称为‘翘屁股’蚊子。”周华云介绍道。
还有一种常见的蚊子是库蚊，其实就是我们老百姓讲的“家蚊”。
这种蚊子生活在城市的污水池、下水道、车库等地方。当大家受不了蚊子的打扰，在家中随手拍死一只蚊子的时候，被拍死的那只蚊子，很有可能就是库蚊。
不同的蚊子爱出来叮咬的时间不同，伊蚊一般在白天叮咬，按蚊一般是在黄昏叮咬。
被蚊子叮咬后，大多数人的皮肤表面都会鼓起一个红红痒痒的包，其实这是皮肤的一种过敏反应。
“蚊子是没有嘴巴的，它们通过喙来吸血，蚊子吸血的时候，会分泌一种抗凝血的物质，这种物质会刺激我们身体的皮肤从而产生过敏反应，就呈现为我们看到的红红的大包。”周华云表示。
这里的蚊子已延续百代
国内像江苏省寄生虫病防治研究所这样的“养蚊”机构还有不少，例如中国疾病预防控制中心、中山大学奚志勇教授团队的“蚊子工厂”等。
但是，像江苏省寄生虫病防治研究所这样从上个世纪70年代起就开始养蚊，而且保种的蚊子从未断代的机构，在国内却并不多见。
“在我们的实验室里，有些蚊子已经延续了几百代了，这背后是研究所工作人员日日不断的养护与照看。”周华云表示，该实验室的白纹伊蚊，可能是目前国内唯一对常用杀虫剂敏感的品系。
已从事蚊虫饲养工作二十多年的周华云介绍说，“有时候我们因为实验研究的需要，会去野外寻找蚊子，并把找到的蚊子抓回来，慢慢地驯化它们，直到这个蚊种可以在实验室自然繁殖。”
“做实验需要吸取蚊子的时候，我们会用特制的吸蚊管。”据周华云介绍，吸蚊管比平常用的吸管粗，管子一端有一个过滤装置，实验人员用嘴把蚊子从蚊笼里吸到这个过滤装置里，就完成了取蚊工作。
“用这样的方式不仅可以控制力度，减少对蚊虫的损伤，蚊子也不会轻易跑出来。”周华云解释。
在蚊虫实验室中，所有工作人员在工作的时候，都不能用任何化妆品、香水，特别是手部等可能接触到蚊子的部位，要求更是严格。
高琪告诉记者，这是因为蚊子对气味很敏感，化妆品里的一些物质不确定会对蚊子产生什么样的影响，所以要严格控制工作人员使用。
最了解蚊子的人，也给了一些防蚊招
作为专门养蚊子的人，周华云可以说是最了解蚊子的那一群人了，那么炎炎夏日怎么防蚊呢？
趁着采访的机会，记者也请周华云给出了一些实用的防蚊建议。
周华云介绍，蚊子选择叮咬对象，靠的并不是它们的眼睛，而是头上的触角。在蚊子头上的触角里，有一个化学感受器，它能感受到人们的气味，特别是二氧化碳。所以，在野外出了汗的人更容易被蚊子“盯上”。
在室内，我们可以装上纱门纱窗、蚊帐等，来实现物理防蚊。晚上睡觉的时候，还可以点上电蚊香、液体蚊香，保护睡眠中的人免受蚊虫叮咬。
如果是在野外，最好穿浅颜色的长袖长裤。
另外，还可以选择一些蚊虫趋避剂来驱蚊。蚊虫趋避剂的原理是用一些纯天然的或是人工合成的物质，通过发出一些蚊子不喜欢的气味，来使蚊子远离人体。
其实，蚊虫叮咬最让人害怕的不是起包后的红、肿、热、痒，而是蚊虫能传播一些疾病，如登革热、疟疾等，因此，我们在夏天要防止被蚊虫叮咬。
###民以食为天，食以安为先！食品厂如何控制好微生物污染，快来盘它，，，，##新浪看点#
随着经济的发展，人们的生活水平逐步提高，对生活的要求越来越高，衣食住行中的【食】，己经从传统数量到现在质量的转变，经过多年的发展，我国的食品供给格局发生了根本性的变化:品种丰富,数量充足, 供给有余。在满足食品数量需求的同时,质量却存在着严重不足。
WHO估计，全世界每年数以亿计的食源性疾病患者中，70%使用了各种致病微生物污染的食品和饮用水。在发展中国家，每年约有170万0~15岁儿童因食源性微生物污染引起的腹泻而死亡。不仅如此，食品微生物污染还造成巨大的经济损失。据统计，全球每年因微生物污染问题带来的经济损失大约为65亿~350亿美元。
国家食品安全风险评估中心微生物实验部主任李凤琴指出，我国卫生部颁布的食品微生物检验的指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。在她看来，食品中微生物的指标是食品安全的重要指标之一，不仅能反映出食品中微生物质量，也能反映出食品的有效保质期，以及评价食品加工场所的环境卫生状况等。
在全民关注食品安全的当下，控制好食品微生物污染己成为了食品厂未来竞争的焦点，其中的重要性不言而喻。
那食品企业如何提高产品质量？
如何控制食品当中微生物风险?
如何提高产品市场占有率？
如何抓住机会,创造相对优势,增强企业的竞争力。
希望看完这篇文章会让你有所顿悟！
民以食为天，食以安为先。对于食品微生物污染问题，不仅是影响食用安全的重要因素，也是影响企业利润及品牌信誉的重要因素。在食品加工过程中，生产中的各个环节的消毒对于食品微生物控制具有重要作用，而微生物污染追溯到生产环节也是比较常见的现象。
据济南辰宇环保科技有限公司技术工程师赵工介绍，加工过程中的微生物污染问题可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工具器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。只有综合性的解决这些路障，方可确保企业食品的质量问题：
1、由生产时所用的工具、容器 、周转箱、周转车、工作平台等，因消毒不及时，与食品直接接触而导致细菌二次交叉感染。
2、包装材料储存间没有进行空气消毒，导致空气细菌污染包装材料；在进入车间包装前未经过杀菌工序，因自身污染原因或过程中被二次污染。
3、手消毒方式有缺陷，大部分企业采用传统消毒剂浸泡达到灭菌效果，但上班时人员集中只能象征性地浸一下，再使用公用毛巾擦手，污染严重。
4、工作服、鞋靴消毒不彻底，由于清洗不及时或与私人衣服混放，相互交叉污染后，通过人员进出将细菌带进生产车间，污染车间环境。
5、在冷却、内包装过程中，遭受空气中细菌二次污染，从而导致食品菌落总数含量超标。
综合上述：选择对微生物有特效的广谱消毒产品，是解决食品微生物的唯一途径。企业在生产过程中，要注意食品的源头和来源，车间更要定期的消毒和灭菌。
1、选择高效的消毒剂是关键：大量文献表明，近年来，奥克泰士消毒灭菌产品是企业控制大肠杆菌首选。
2、选择具备环保性能的消毒产品：由于我国企业在消毒领域和欧盟的差距明显，体现在对消毒剂的管控，市场准入标准等。欧盟选择消毒剂的标准已经上升到环保级别，主要体现在：无色无味，人体无害，用量少，环境消耗少等标准。
3选择具备专业食品消毒知识的企业：我国的消毒剂供应商，大多数仅仅单纯销售产品，但是忽略了食品企业微生物控制的重要点：检测分析。同时大多数企业缺乏专业的食品生产知识，这就造成了滥用消毒产品的结果，一味的提升用量，反而带来短时间的耐药性问题，导致微生物耐药菌的出现，直接给企业带来损失。
其中，奥克泰士消毒杀菌剂做为中国食品企业最受欢迎的全球领先的消毒，杀菌剂，尤其针对大肠杆菌控制，已经形成了一套相当具体，极其完善，且经济高效的控制方案。对不同食品企业有不同的控制方案。
奥克泰士德国进口消毒剂，产品不仅经过了SO9001管理体系认证、ISO14001管理体系认证、欧盟EMAS检测认证、IFS国际食品标准检测认证、德国莱茵TUV认证以及第三方检测机构的效果证明，还在杀灭病原体细菌，生物膜，藻类，酵母，真菌和病毒等物质时效果显著，奥克泰士的功效是经过近200种细菌学，生物学，病毒学和毒物学的测试和验证过的。在食品厂可被用于几乎所有需要达到“灭菌状态”的场合。
消毒过程是通过氧原子的释放从而氧化有害菌，在食品的卫生与保鲜方面有着其他任何同类产品所不具备的优点。经历过国家级疾控的检测，证明其安全，环保。且无耐药性、无腐蚀性。己服务超过1000多家食品企业，已被我国众多食品企业当做首选品牌。
奥克泰士作为德国进口产品，从事食品行业微生物控制130年，积累了行业丰富的微生物解决方案经验以及实战知识，为更好服务食品优良安全卫生生产，不断进军开拓新领域和接收国外先进的管理知识，孜孜不倦将科学前沿技术带进国内食品生产企业，有效控制或解决卫生安全问题，促进我国食品安全事业健康发展，为保障食品安全卫生做出应有的贡献。
随着经济的发展，人们的生活水平逐步提高，对生活的要求越来越高，衣食住行中的【食】，己经从传统数量到现在质量的转变，经过多年的发展，我国的食品供给格局发生了根本性的变化:品种丰富,数量充足, 供给有余。在满足食品数量需求的同时,质量却存在着严重不足。
WHO估计，全世界每年数以亿计的食源性疾病患者中，70%使用了各种致病微生物污染的食品和饮用水。在发展中国家，每年约有170万0~15岁儿童因食源性微生物污染引起的腹泻而死亡。不仅如此，食品微生物污染还造成巨大的经济损失。据统计，全球每年因微生物污染问题带来的经济损失大约为65亿~350亿美元。
国家食品安全风险评估中心微生物实验部主任李凤琴指出，我国卫生部颁布的食品微生物检验的指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。在她看来，食品中微生物的指标是食品安全的重要指标之一，不仅能反映出食品中微生物质量，也能反映出食品的有效保质期，以及评价食品加工场所的环境卫生状况等。
在全民关注食品安全的当下，控制好食品微生物污染己成为了食品厂未来竞争的焦点，其中的重要性不言而喻。
那食品企业如何提高产品质量？
如何控制食品当中微生物风险?
如何提高产品市场占有率？
如何抓住机会,创造相对优势,增强企业的竞争力。
希望看完这篇文章会让你有所顿悟！
民以食为天，食以安为先。对于食品微生物污染问题，不仅是影响食用安全的重要因素，也是影响企业利润及品牌信誉的重要因素。在食品加工过程中，生产中的各个环节的消毒对于食品微生物控制具有重要作用，而微生物污染追溯到生产环节也是比较常见的现象。
据济南辰宇环保科技有限公司技术工程师赵工介绍，加工过程中的微生物污染问题可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工具器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。只有综合性的解决这些路障，方可确保企业食品的质量问题：
1、由生产时所用的工具、容器 、周转箱、周转车、工作平台等，因消毒不及时，与食品直接接触而导致细菌二次交叉感染。
2、包装材料储存间没有进行空气消毒，导致空气细菌污染包装材料；在进入车间包装前未经过杀菌工序，因自身污染原因或过程中被二次污染。
3、手消毒方式有缺陷，大部分企业采用传统消毒剂浸泡达到灭菌效果，但上班时人员集中只能象征性地浸一下，再使用公用毛巾擦手，污染严重。
4、工作服、鞋靴消毒不彻底，由于清洗不及时或与私人衣服混放，相互交叉污染后，通过人员进出将细菌带进生产车间，污染车间环境。
5、在冷却、内包装过程中，遭受空气中细菌二次污染，从而导致食品菌落总数含量超标。
综合上述：选择对微生物有特效的广谱消毒产品，是解决食品微生物的唯一途径。企业在生产过程中，要注意食品的源头和来源，车间更要定期的消毒和灭菌。
1、选择高效的消毒剂是关键：大量文献表明，近年来，奥克泰士消毒灭菌产品是企业控制大肠杆菌首选。
2、选择具备环保性能的消毒产品：由于我国企业在消毒领域和欧盟的差距明显，体现在对消毒剂的管控，市场准入标准等。欧盟选择消毒剂的标准已经上升到环保级别，主要体现在：无色无味，人体无害，用量少，环境消耗少等标准。
3选择具备专业食品消毒知识的企业：我国的消毒剂供应商，大多数仅仅单纯销售产品，但是忽略了食品企业微生物控制的重要点：检测分析。同时大多数企业缺乏专业的食品生产知识，这就造成了滥用消毒产品的结果，一味的提升用量，反而带来短时间的耐药性问题，导致微生物耐药菌的出现，直接给企业带来损失。
其中，奥克泰士消毒杀菌剂做为中国食品企业最受欢迎的全球领先的消毒，杀菌剂，尤其针对大肠杆菌控制，已经形成了一套相当具体，极其完善，且经济高效的控制方案。对不同食品企业有不同的控制方案。
奥克泰士德国进口消毒剂，产品不仅经过了SO9001管理体系认证、ISO14001管理体系认证、欧盟EMAS检测认证、IFS国际食品标准检测认证、德国莱茵TUV认证以及第三方检测机构的效果证明，还在杀灭病原体细菌，生物膜，藻类，酵母，真菌和病毒等物质时效果显著，奥克泰士的功效是经过近200种细菌学，生物学，病毒学和毒物学的测试和验证过的。在食品厂可被用于几乎所有需要达到“灭菌状态”的场合。
消毒过程是通过氧原子的释放从而氧化有害菌，在食品的卫生与保鲜方面有着其他任何同类产品所不具备的优点。经历过国家级疾控的检测，证明其安全，环保。且无耐药性、无腐蚀性。己服务超过1000多家食品企业，已被我国众多食品企业当做首选品牌。
奥克泰士作为德国进口产品，从事食品行业微生物控制130年，积累了行业丰富的微生物解决方案经验以及实战知识，为更好服务食品优良安全卫生生产，不断进军开拓新领域和接收国外先进的管理知识，孜孜不倦将科学前沿技术带进国内食品生产企业，有效控制或解决卫生安全问题，促进我国食品安全事业健康发展，为保障食品安全卫生做出应有的贡献。
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你们知道关于餐饮发票的入账提醒吗？
1、餐饮发票可以计入“业务招待费”
业务招待费是指企业为经营业务的需要而支付的应酬费用，也叫交际应酬费，主要包括为餐饮、香烟、水、食品、正常的娱乐活动等，还包括业务洽谈、产品推销、对外联络、公关交往、会议接待、来宾接待等所发生的费用，例如招待饭费、招待用烟茶、交通费等。
2、餐饮发票可以计入“职工福利费”
根据《国家税务总局关于企业工资薪金及职工福利费扣除问题的通知》（国税函〔2009〕3号）规定：“三、关于职工福利费扣除问题《实施条例》第四十条规定的企业职工福利费，包括以下内容：
（一）尚未实行分离办社会职能的企业，其内设福利部门所发生的设备、设施和人员费用，包括职工食堂、职工浴室、理发室、医务所、托儿所、疗养院等集体福利部门的设备、设施及维修保养费用和福利部门工作人员的工资薪金、社会保险费、住房公积金、劳务费等。
（二）为职工卫生保健、生活、住房、交通等所发放的各项补贴和非货币性福利，包括企业向职工发放的因公外地就医费用、未实行医疗统筹企业职工医疗费用、职工供养直系亲属医疗补贴、供暖费补贴、职工防暑降温费、职工困难补贴、救济费、职工食堂经费补贴、职工交通补贴等。
（三）按照其他规定发生的其他职工福利费，包括丧葬补助费、抚恤费、安家费、探亲假路费等。”
除以上列示的应计入职工福利费。在企业日常实务中，经常会发生逢年过节等员工聚餐的情况，参与餐饮活动的人员全部是企业员工。另外，还有员工野外作业或者加班加点等，由于员工吃饭不方便，企业向员工提供工作餐。都应计入福利费。这里说的是为员工，不是为外人。为外人的支出计入招待费。
3、餐饮发票可以计入“差旅费”
有的企业职工出差，有现金补贴，有的企业是按职工出差期间发生的餐饮发票报销。对于职工出差期间的餐饮发票应该合理进行划分：如果职工出差期间，带着企业任务去宴请了客户等发生餐饮发票，还是应计入“业务招待费”；如果是职工个人出差期间在补贴标准以内的消费，则应计入“差旅费”。
对于出差补贴是否必须提供发票，全国政策并不统一。北京市地税局明确要求出差补贴须提供发票，否则无票补贴部分计入工资薪金计算个人所得税。广西区地税局则明确只要是在合理范围内的出差补助可以无票补贴。因此，企业需要了解所在区域对此的政策。
4、餐饮发票可以计入“会议费”
企业经常召开各种会议，邀请一些客户、供应商、企业员工等参加。作为会议费，必然包括为会议召开而发生的交通、住宿、餐饮等，因此会议费中会有餐饮发票。税前扣除没问题，但是，一般会要求提供与会议相关的会议通知、会议签到册等可以证明会议费真实性的资料。如会议通知（包含内容：会议时间、会议安排、会议内容、会议标准等）、会议记要等资料。
5、餐补是否需缴纳个人所得税？
1）不需要扣缴个人所得税的情形：
员工因公在城区、郊区工作，不能在工作单位或返回就餐，根据实际误餐顿数，按规定标准领取的误餐费，不扣缴个人所得税；
员工出差发生的餐费、工作餐，在标准内领取差旅费补贴，不扣缴个人所得税。
这个标准没有具体的，企业自己根据企业情况制定差旅费补贴 标准。
2）需要扣缴个人所得税的情形：
直接给员工发放伙食补贴，除误餐补助属于免税情形外，应按工资薪金所得计算缴纳个人所得税。
6、提供餐饮服务的纳税人销售外卖食品如何征收增值税？
根据《关于明确金融 房地产开发 教育辅助服务等增值税政策的通知》(财税〔2016〕140号)第九条规定，提供餐饮服务的纳税人销售的外卖食品，按照“餐饮服务”缴纳增值税。
......
本通知除第十七条规定的政策外，其他均自2016年5月1日起执行。此前已征的应予免征或不征的增值税，可抵减纳税人以后月份应缴纳的增值税。
7、如何解决食堂发票问题
第一招：外包饭堂，承包商开票入账
企业可以将饭堂整体外包给饭堂承包商，由饭堂承包商为企业准备员工午餐一并负责采购所有饭堂食材，企业按期支付饭堂承包费用并向饭堂承包商全额索取发票入账。
第二招：选择农产品生产企业购买食堂物品
企业可选择以下供应商，如：农场、农村专业合作社等，取得发票直接入账，这些农产品生产企业销售自产农产品可以免税。
第三招：选择农产品贸易公司
农产品贸易公司也可以免增值税，因此，选择他们也是可以取得发票。
第四招：找农业个体户
农民以个体户身份从事农业产品生产，免增值税，也免个人所得税，他们也可以开具发票。
第五招：发放伙食补贴，无票照样入账
不少财务人员反映：企业不愿外包饭堂，又觉得找农超开票太麻烦，能否企业内部解决无票的问题？木有问题，企业可采用发放伙食补贴的方式。
第一步：财务人员根据每月预算伙食支出计提员工伙食补贴至“工资薪金”
第二步：将上述计提的工资扣缴作为购买食材支出，拨给饭堂就可以了；
第三步：饭堂用收到的款项购买食品材料。
这些费用已经计入职工薪酬，无需另外取得发票，工资低于起征点也不需要交个人所得税。不过，即使一定要超个税起征点，税率也是可以控制的。因此，企业还需要仔细去衡量如何做最为划算。
文章虽然长，但是学到了知道了只有自己的内心更清楚，谢谢大家的支持！
你们知道关于餐饮发票的入账提醒吗？
1、餐饮发票可以计入“业务招待费”
业务招待费是指企业为经营业务的需要而支付的应酬费用，也叫交际应酬费，主要包括为餐饮、香烟、水、食品、正常的娱乐活动等，还包括业务洽谈、产品推销、对外联络、公关交往、会议接待、来宾接待等所发生的费用，例如招待饭费、招待用烟茶、交通费等。
2、餐饮发票可以计入“职工福利费”
根据《国家税务总局关于企业工资薪金及职工福利费扣除问题的通知》（国税函〔2009〕3号）规定：“三、关于职工福利费扣除问题《实施条例》第四十条规定的企业职工福利费，包括以下内容：
（一）尚未实行分离办社会职能的企业，其内设福利部门所发生的设备、设施和人员费用，包括职工食堂、职工浴室、理发室、医务所、托儿所、疗养院等集体福利部门的设备、设施及维修保养费用和福利部门工作人员的工资薪金、社会保险费、住房公积金、劳务费等。
（二）为职工卫生保健、生活、住房、交通等所发放的各项补贴和非货币性福利，包括企业向职工发放的因公外地就医费用、未实行医疗统筹企业职工医疗费用、职工供养直系亲属医疗补贴、供暖费补贴、职工防暑降温费、职工困难补贴、救济费、职工食堂经费补贴、职工交通补贴等。
（三）按照其他规定发生的其他职工福利费，包括丧葬补助费、抚恤费、安家费、探亲假路费等。”
除以上列示的应计入职工福利费。在企业日常实务中，经常会发生逢年过节等员工聚餐的情况，参与餐饮活动的人员全部是企业员工。另外，还有员工野外作业或者加班加点等，由于员工吃饭不方便，企业向员工提供工作餐。都应计入福利费。这里说的是为员工，不是为外人。为外人的支出计入招待费。
3、餐饮发票可以计入“差旅费”
有的企业职工出差，有现金补贴，有的企业是按职工出差期间发生的餐饮发票报销。对于职工出差期间的餐饮发票应该合理进行划分：如果职工出差期间，带着企业任务去宴请了客户等发生餐饮发票，还是应计入“业务招待费”；如果是职工个人出差期间在补贴标准以内的消费，则应计入“差旅费”。
对于出差补贴是否必须提供发票，全国政策并不统一。北京市地税局明确要求出差补贴须提供发票，否则无票补贴部分计入工资薪金计算个人所得税。广西区地税局则明确只要是在合理范围内的出差补助可以无票补贴。因此，企业需要了解所在区域对此的政策。
4、餐饮发票可以计入“会议费”
企业经常召开各种会议，邀请一些客户、供应商、企业员工等参加。作为会议费，必然包括为会议召开而发生的交通、住宿、餐饮等，因此会议费中会有餐饮发票。税前扣除没问题，但是，一般会要求提供与会议相关的会议通知、会议签到册等可以证明会议费真实性的资料。如会议通知（包含内容：会议时间、会议安排、会议内容、会议标准等）、会议记要等资料。
5、餐补是否需缴纳个人所得税？
1）不需要扣缴个人所得税的情形：
员工因公在城区、郊区工作，不能在工作单位或返回就餐，根据实际误餐顿数，按规定标准领取的误餐费，不扣缴个人所得税；
员工出差发生的餐费、工作餐，在标准内领取差旅费补贴，不扣缴个人所得税。
这个标准没有具体的，企业自己根据企业情况制定差旅费补贴 标准。
2）需要扣缴个人所得税的情形：
直接给员工发放伙食补贴，除误餐补助属于免税情形外，应按工资薪金所得计算缴纳个人所得税。
6、提供餐饮服务的纳税人销售外卖食品如何征收增值税？
根据《关于明确金融 房地产开发 教育辅助服务等增值税政策的通知》(财税〔2016〕140号)第九条规定，提供餐饮服务的纳税人销售的外卖食品，按照“餐饮服务”缴纳增值税。
......
本通知除第十七条规定的政策外，其他均自2016年5月1日起执行。此前已征的应予免征或不征的增值税，可抵减纳税人以后月份应缴纳的增值税。
7、如何解决食堂发票问题
第一招：外包饭堂，承包商开票入账
企业可以将饭堂整体外包给饭堂承包商，由饭堂承包商为企业准备员工午餐一并负责采购所有饭堂食材，企业按期支付饭堂承包费用并向饭堂承包商全额索取发票入账。
第二招：选择农产品生产企业购买食堂物品
企业可选择以下供应商，如：农场、农村专业合作社等，取得发票直接入账，这些农产品生产企业销售自产农产品可以免税。
第三招：选择农产品贸易公司
农产品贸易公司也可以免增值税，因此，选择他们也是可以取得发票。
第四招：找农业个体户
农民以个体户身份从事农业产品生产，免增值税，也免个人所得税，他们也可以开具发票。
第五招：发放伙食补贴，无票照样入账
不少财务人员反映：企业不愿外包饭堂，又觉得找农超开票太麻烦，能否企业内部解决无票的问题？木有问题，企业可采用发放伙食补贴的方式。
第一步：财务人员根据每月预算伙食支出计提员工伙食补贴至“工资薪金”
第二步：将上述计提的工资扣缴作为购买食材支出，拨给饭堂就可以了；
第三步：饭堂用收到的款项购买食品材料。
这些费用已经计入职工薪酬，无需另外取得发票，工资低于起征点也不需要交个人所得税。不过，即使一定要超个税起征点，税率也是可以控制的。因此，企业还需要仔细去衡量如何做最为划算。
文章虽然长，但是学到了知道了只有自己的内心更清楚，谢谢大家的支持！
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