#美食[超话]# ㊙️大厨教你红烧猪蹄正确做法，软烂入味肥而不腻，越吃越香超解馋‼️
✅今天就给大家分享一道红烧猪蹄的家常做法，这道菜味浓适口，肥而不腻，有助于脾胃健康，喜欢美食的朋友请跟着操作来学一下吧～
用料
猪前蹄一只
冰糖一块
桂皮二片
八角二个
香叶二片
姜一小块
油适量
盐适量
生抽适量
白胡椒粉适量
豆腐乳一块
陈醋一小勺
啤酒.料酒或白酒适量
红烧猪蹄的做法
1⃣️猪蹄处理干净剁好，猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后继续煮5分钟以上，然后捞出来清洗干净备用！
2⃣️锅里放入适量的油，冰糖放入融化，如果是整块的，小火加热一会儿，锅铲拍一下冰糖会全部碎.
3⃣️开小火，锅铲搅动，出现图片里的泡后糖色就是炒好了
4⃣️放入猪蹄翻炒，翻炒上色，放入八角，桂皮，香叶，姜片继续翻炒，炒出香味...
5⃣️放入白胡椒粉，生抽，陈醋，半瓶啤酒或二勺料酒，或一勺白酒
6⃣️然后再加入适量的开水，全部倒入高压锅，上汽之后改中小火压5分钟，愛吃特别烂的可以多几分钟
7⃣️重新倒回锅里，加入一块豆腐乳捣碎，中小火焖煮！汤汁收至剩一半时，放入盐调味，大火收汁即可#美食##开饭啦##家常菜#

#2019南昌美食必吃榜#

店铺名称:谭十三
人均:70
推荐菜:烤羊排 鱼羊鲜 蒸蟹

烤羊排
羊排烤得滋滋冒油，配上备好的辣椒面儿，满口油香，羊排肥瘦相间，第一层脆皮烤烤的酥香焦脆，第二层肥肉肥而不腻，第三层瘦肉鲜嫩多汁。

烤羊棒骨
烤羊棒骨摆盘美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，服务员细心的切成小块，方便入口。

鱼羊鲜
最不起眼的炖菜却也是最惊艳的，上等的羊肉与黄丫头满满一锅，汤汁醇厚浓鲜，鱼肉用筷子轻轻一拨便散了，可见多嫩。高温炖煮将鱼和羊的鲜味共同挥发出来，风味独特。

招牌花甲
花甲很大一盘，不同于南昌传统的酒糟花甲，谭十三的花甲更多了一份麻辣鲜香，让人放不下筷子。

蒸蟹
现在的螃蟹正值膏肥味美，螃蟹用蒸的方式保持了最原始的风味，沾上姜醋汁，蟹香十足。

手抓大饼
大饼本身没有多少味道，份量足，搭配鱼羊鲜的汤更好吃
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#寻找天津美食##天津美食分享#
九转大肠是山东地区传统名菜之一，
属于鲁菜系。
它虽是山东菜系，
但在天津也是非常的有名。

清朝光绪初年济南九华林酒楼店主首创，
开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，
红烧大肠味道进一步提高。
一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，
别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，
并称赞厨师制作此菜像道家
“九炼金丹”一样精工细作，
便将其更名为“九转大肠”。
该菜品色泽红润，大肠软嫩，
兼有咸、甜、酸、辣，
鲜香异常，肥而不腻，久食不厌。