科普| 冬吃萝卜身体好？其实真正的原因是这个！#科普#
我国自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”的说法，这几天晚餐，家里就炖上了萝卜排骨汤，下班后从寒风瑟瑟中哆嗦着回家，喝一碗实在惬意。
不过，为何总有冬天要吃萝卜的说法呢？萝卜到底有什么特别吗？冬天吃萝卜真的有特别的好处？我们就来聊聊冬吃萝卜。
胡萝卜和萝卜，不是一家子
说起萝卜，就不得不提胡萝卜。这俩就相差一个字，大家都会把它们当作一家子。不过你知道吗？胡萝卜和萝卜可不是同家族的，胡萝卜其实并不能算是“萝卜”。
萝卜的种植历史非常长，四千年前的埃及和两千年前的中国就有记载了。我国现在种植的萝卜品种大约有2000多种，常见的有樱桃萝卜、红萝卜、青萝卜、白萝卜、心里美萝卜等等，都是萝卜家族的成员。
如果你仔细看会发现，它们都是十字花科的蔬菜。但是，胡萝卜却是伞形科胡萝卜属的成员。这两个科在植物学分类上相差可远了。所以，胡萝卜可并不是萝卜哦。
萝卜水分大、膳食纤维高、热量低
但跟其他蔬菜相比没有特别之处
萝卜的吃法有很多，如生吃、凉拌、熬汤、做泡菜等等，每一种做法都很美味，也都有一帮吃货钟爱。很多人都说萝卜好，营养价值高，是不是真的如此呢？
根据美国农业部的食物营养数据库显示，每100克白萝卜中，三大营养素的数据分别是：糖分是1.86克，蛋白质0.68克，脂肪含量0.1克；膳食纤维含量1.6克，维生素C14.8毫克。
从营养数据分析来看，作为一种食用蔬菜，萝卜的营养特点主要是：
1.含水量高、热量低：萝卜的含水量在90%以上，每100克含量大概20千卡左右。冬天天气干燥，多吃水分含量高的食物，对于补充身体所需的水分还是有好处的。
2.膳食纤维含量高：萝卜中含有大量的膳食纤维，能增加饱腹感，再加上萝卜中含有芥子油，可以促进肠蠕动，有助于通便。
3.维生素含量还算丰富，也含有多种微量元素：比如萝卜的维生素C含量属于中等水平，多吃萝卜对于获得维生素C也是有好处的。不过，从营养成分分析来看，萝卜的这些营养在蔬菜中也不算突出。
比如，每100克青椒中的维生素C含量都在60毫克以上，每100克豌豆中的膳食纤维也比萝卜丰富不少。
总的来说，萝卜可以作为一种给人类提供多种多样营养来源的蔬菜，但是它也没有什么特别过人之处。
冬天吃萝卜赛过小人参？
其实是因为以前冬天蔬菜少
民间有很多关于萝卜的健康传说，比如有人说萝卜是“小人参”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“萝卜上市，医生没事”等等。萝卜真的有这么神奇的作用吗？
冬天吃萝卜好，这些说法之所以盛行，我觉得一个重要的原因是——过去冬天的蔬菜少，萝卜作为一种非常抗寒的蔬菜，也是人们冬天能吃到的少数几种蔬菜之一。在古时候，漫长的冬天里能吃到新鲜的萝卜，对于人们补充营养，尤其是维生素C还是有很大帮助的。所以，那个时候人们都会觉得冬天吃萝卜好。
不过，到了现代，随着食品科技的发展，尤其是冷链、果蔬储存和果蔬种植技术的进步，我们一年四季都可以吃到各种各样的蔬菜水果了，萝卜的作用也就并没有那么神奇了。
实际上，萝卜虽然有自己的营养优点，但它并没有什么特殊的成分，萝卜所含的营养成分在很多水果和蔬菜中都有，也很常见，吃其他果蔬也完全可以获得。
而且，如果真的生病了，单纯靠吃萝卜提供的几种营养物质是不能达到治疗效果的。
真正治疗疾病还是需要诊断和对症、对病因的有效治疗，这样才能不延误病情，保证身体的健康。
萝卜中有抗癌因子？
在人体上还没充分证实
科学家也从萝卜中发现了一些可能的健康成分。比如，最近几年，很多媒体报道都会提到一种抗癌因子——萝卜硫素、芥子油苷等。
有研究发现，这些物质有“抗氧化”“抗癌”作用，但大多都是在细胞和动物实验中发现的，在人体上却并没有充足的证据，认为对人体有效、能抗癌实在为时过早。
总的来说，从目前的研究证据来看，萝卜虽然好吃，但是真的没有什么特别的保健作用，大家还是不要太迷信了，生病了还是要及时看医生。
当然，如果喜欢吃萝卜，我还是支持的。毕竟，营养健康的基本理念在于膳食多样化和均衡营养。作为一种蔬菜，萝卜也可以丰富我们的食谱，对于增加食物多样化、平衡膳食还是有好处的。文/阮光锋（食品与营养信息交流中心科学技术部主任）
来源：北京青年报
我国自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”的说法，这几天晚餐，家里就炖上了萝卜排骨汤，下班后从寒风瑟瑟中哆嗦着回家，喝一碗实在惬意。
不过，为何总有冬天要吃萝卜的说法呢？萝卜到底有什么特别吗？冬天吃萝卜真的有特别的好处？我们就来聊聊冬吃萝卜。
胡萝卜和萝卜，不是一家子
说起萝卜，就不得不提胡萝卜。这俩就相差一个字，大家都会把它们当作一家子。不过你知道吗？胡萝卜和萝卜可不是同家族的，胡萝卜其实并不能算是“萝卜”。
萝卜的种植历史非常长，四千年前的埃及和两千年前的中国就有记载了。我国现在种植的萝卜品种大约有2000多种，常见的有樱桃萝卜、红萝卜、青萝卜、白萝卜、心里美萝卜等等，都是萝卜家族的成员。
如果你仔细看会发现，它们都是十字花科的蔬菜。但是，胡萝卜却是伞形科胡萝卜属的成员。这两个科在植物学分类上相差可远了。所以，胡萝卜可并不是萝卜哦。
萝卜水分大、膳食纤维高、热量低
但跟其他蔬菜相比没有特别之处
萝卜的吃法有很多，如生吃、凉拌、熬汤、做泡菜等等，每一种做法都很美味，也都有一帮吃货钟爱。很多人都说萝卜好，营养价值高，是不是真的如此呢？
根据美国农业部的食物营养数据库显示，每100克白萝卜中，三大营养素的数据分别是：糖分是1.86克，蛋白质0.68克，脂肪含量0.1克；膳食纤维含量1.6克，维生素C14.8毫克。
从营养数据分析来看，作为一种食用蔬菜，萝卜的营养特点主要是：
1.含水量高、热量低：萝卜的含水量在90%以上，每100克含量大概20千卡左右。冬天天气干燥，多吃水分含量高的食物，对于补充身体所需的水分还是有好处的。
2.膳食纤维含量高：萝卜中含有大量的膳食纤维，能增加饱腹感，再加上萝卜中含有芥子油，可以促进肠蠕动，有助于通便。
3.维生素含量还算丰富，也含有多种微量元素：比如萝卜的维生素C含量属于中等水平，多吃萝卜对于获得维生素C也是有好处的。不过，从营养成分分析来看，萝卜的这些营养在蔬菜中也不算突出。
比如，每100克青椒中的维生素C含量都在60毫克以上，每100克豌豆中的膳食纤维也比萝卜丰富不少。
总的来说，萝卜可以作为一种给人类提供多种多样营养来源的蔬菜，但是它也没有什么特别过人之处。
冬天吃萝卜赛过小人参？
其实是因为以前冬天蔬菜少
民间有很多关于萝卜的健康传说，比如有人说萝卜是“小人参”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“萝卜上市，医生没事”等等。萝卜真的有这么神奇的作用吗？
冬天吃萝卜好，这些说法之所以盛行，我觉得一个重要的原因是——过去冬天的蔬菜少，萝卜作为一种非常抗寒的蔬菜，也是人们冬天能吃到的少数几种蔬菜之一。在古时候，漫长的冬天里能吃到新鲜的萝卜，对于人们补充营养，尤其是维生素C还是有很大帮助的。所以，那个时候人们都会觉得冬天吃萝卜好。
不过，到了现代，随着食品科技的发展，尤其是冷链、果蔬储存和果蔬种植技术的进步，我们一年四季都可以吃到各种各样的蔬菜水果了，萝卜的作用也就并没有那么神奇了。
实际上，萝卜虽然有自己的营养优点，但它并没有什么特殊的成分，萝卜所含的营养成分在很多水果和蔬菜中都有，也很常见，吃其他果蔬也完全可以获得。
而且，如果真的生病了，单纯靠吃萝卜提供的几种营养物质是不能达到治疗效果的。
真正治疗疾病还是需要诊断和对症、对病因的有效治疗，这样才能不延误病情，保证身体的健康。
萝卜中有抗癌因子？
在人体上还没充分证实
科学家也从萝卜中发现了一些可能的健康成分。比如，最近几年，很多媒体报道都会提到一种抗癌因子——萝卜硫素、芥子油苷等。
有研究发现，这些物质有“抗氧化”“抗癌”作用，但大多都是在细胞和动物实验中发现的，在人体上却并没有充足的证据，认为对人体有效、能抗癌实在为时过早。
总的来说，从目前的研究证据来看，萝卜虽然好吃，但是真的没有什么特别的保健作用，大家还是不要太迷信了，生病了还是要及时看医生。
当然，如果喜欢吃萝卜，我还是支持的。毕竟，营养健康的基本理念在于膳食多样化和均衡营养。作为一种蔬菜，萝卜也可以丰富我们的食谱，对于增加食物多样化、平衡膳食还是有好处的。文/阮光锋（食品与营养信息交流中心科学技术部主任）
来源：北京青年报
【#我的家乡我的村# 红胜村：“冰火”两相宜 生活别样“红”】#龙头身边事# 东北到三亚有多远？郑纪保给出的答案是：一步之遥。何出此言？担任七台河市新兴区红旗镇红胜村党支部书记的郑纪保笑着对记者说：“冬季来我们这里，既能玩冰赏雪，也能游览三亚的热带景色。”日前，记者应邀来到红胜村红胜休闲农业观光谷，在“冰火”两重天中，感受这座煤城中的城中村独特发展之路。
红胜村坐落在素有冬奥冠军摇篮、短道速滑胜地之称的七台河市，是个城中村。前不久，为了迎接北京冬奥会，红胜观光谷举办了第一届冰雪节。寒冬时节，记者走进观光谷，一盏盏高高挂起的大红灯笼首先映入眼帘，不远处可见古朴木质的大门，门廊下憨态可掬的雪娃娃正在迎客，寓意五谷丰登的麦仓令人赏心悦目。
山谷中，数十米长的冰雪滑道展现在游客面前，坐在雪圈上从陡坡滑下，可以尽情享受滑雪乐趣。冰爬犁、冰陀螺、雪地拔河、冰雪碰碰球等娱乐项目应有尽有。被冰雪覆盖的冰挂，晶莹剔透、耀眼迷人，仿佛一座山谷中的冰雪宫殿，成为游客和摄影爱好者的打卡地。
从山谷望向山坡，看到一排排温室，在冬日暖阳的照耀下闪着银光。走进一座智能玻璃温室，扑面而来的暖流，映入眼帘的绿意，令人仿佛从北方雪国寒地来到南国热带园林里。这栋面积2000平方米的智能温室里，种植了上百种南方绿植：悬挂在树上的一串串香蕉，犹如张开的五指，向游人招手致意；含苞待放的白玉兰、法国米兰暗香涌流；南洋杉、芭蕉树仿佛敞开怀抱，欢迎到来的客人……
“绿水青山是金山银山，冰天雪地中也蕴育着勃勃生机。”郑纪保说：“我们打造的欢乐谷要让游客有‘一窗之隔两重天，两步同踏南北川，淋漓尽享江南趣，酣畅嬉戏冰雪间’的体验。”观光谷以冰雪与热带植物园相结合，挖掘旅游资源，开发娱乐项目，在七台河市首家推出南北风光一日游，游客可观热带雨林，也看北国风光，体验季节变换的美妙，成为市民休闲娱乐、亲近自然的好去处。
在智能玻璃温室里，记者见到了60岁的村民寇金香，她是观光谷里的长期工，负责观光园内的日常保洁。她说，她家离这里不远，村里照顾她，让她在观光园内干一些力所能及的工作，每月有1800元左右的收入。“这些收入给家里解决了不少问题。”寇金香满足地说。
62岁的刘守志负责观光园里的树木修葺以及室外冰雪乐园的日常维护，每月有2400元的收入。“我家离观光园和冰雪乐园都不远，5分钟的路程。在这里工作让我的生活质量有了很大改善。这两年村里发展了很多实体经济项目。以前一到冬天，村民不是在家里猫冬，就是到离家挺远的地方找活干，现在守家待地的就可以打工赚钱了。”忙着给热带植物剪枝叶的刘守志高兴地说。
红胜村位于新兴区中部，全村人口2013人，现有耕地面积1273亩，人均七分地。耕地少，怎么增加农民收入？是村党支部必须破解的难题。
郑纪保介绍，近年来，村党支部立足村情实际，坚持以市场为导向，以资源为依托，以效益为中心，以科技为动力，因地制宜推进“一村一品”，加快培育特色产业，加速农业产业化进程，建大棚220栋，温室176栋，2021年人均收入达到17500元。
红胜村培育的大黄柿子远近闻名，获黑龙江省无公害蔬菜认证，2019年注册了商标，品牌创收成效显著。全村现有大黄柿子栽种面积70多亩，进行统一品种种植、统一管理、统一包装标识，还辐射带动周边村屯一起种植，一起实现共同富裕。2020年，红胜村被农业农村部确定为第十批“一村一品”示范村镇名单。
在遵循发展传统农业种植的同时，红胜村充分发挥自身优势，发展特色经济。红胜村在果园小区开发建设现代化科技示范园，现已建设智能玻璃温室2栋，高效节能热光温室9栋，共计10000余平方米。在生态园体验区种植特色西瓜、草莓、葡萄、绿植花卉、盆栽苹果、盆栽桃等反季水果培育，成为农产品采摘，休闲娱乐、观光度假、亲近自然于一体的示范园区，起到了积极的示范带动作用，带动6户村民成功脱贫，并辐射引导附近农民发展绿特色种植产业，加快产业结构调整，为增加农民收入提供引领示范带动作用。
“这是刚运到的小芽菜种植设备。” 郑纪保指着智能温室里的一块空地说，村里马上要上的小芽菜项目就在这里种植。前不久，他们去山东省考察，发现那里小芽菜种植红红火火，不仅市场需求大，收入也很可观，于是村集体决定引进这个项目种植，由村干部带头种植，有了好的收益，村民们就会跟着干了。
“以党建为引领，以人民为中心，一手抓发展，一手抓治理，两脚走好乡村振兴之路”，是红胜村党支部提出的工作思路，坚持发展农村特色农业，组织引导产业结构调整，始终把“真抓实干、服务村民”作为加强党支部自身建设的核心，积极改善村容村貌，营造和谐向上的村风民风，努力全面实现乡村振兴。
近年来，红胜村不断发展壮大村集体经济，加速农业现代化产业化进程，每年产出优质蔬菜达550余万斤，年产值1600余万元；小叶菜的供应量占全市总体供应量的30%；去年销售绿特色产品达万余斤，农民纯收入同比增加3000余元。同时，村里还利用特殊地理位置，进行场地租赁，建立一个汽配园区，发展物流业。
“我们将环境整治贯穿党建工作全过程。 ”郑纪保介绍说，村里新建了1座生态大门，修建了休闲及销售特色产品广场800余平方米，党建长廊150余延米、文化墙550余延米，安装广场健身器材17件，修建村民居住栅栏400余米，栽植防护林1300余株、种植花卉6000余平方米，打造休闲、娱乐、生产、销售融为一体的新站前蔬菜小区。为了解决农户用水问题，去年还建立了两处蓄水池，可以满足40多亩耕地的使用。
红胜村先后荣获“全国一村一品示范村镇”“黑龙江省乡村旅游重点村”“全省先进基层党组织”“市培育社会主义核心价值观示范单位”等荣誉称号。郑纪保说，下一步，村党支部要带头千方百计谋发展，多措并举促乡村振兴，提升工作效率，增强规划职能，为村经济全面、协调、可持续发展做出更大的贡献。
红胜村坐落在素有冬奥冠军摇篮、短道速滑胜地之称的七台河市，是个城中村。前不久，为了迎接北京冬奥会，红胜观光谷举办了第一届冰雪节。寒冬时节，记者走进观光谷，一盏盏高高挂起的大红灯笼首先映入眼帘，不远处可见古朴木质的大门，门廊下憨态可掬的雪娃娃正在迎客，寓意五谷丰登的麦仓令人赏心悦目。
山谷中，数十米长的冰雪滑道展现在游客面前，坐在雪圈上从陡坡滑下，可以尽情享受滑雪乐趣。冰爬犁、冰陀螺、雪地拔河、冰雪碰碰球等娱乐项目应有尽有。被冰雪覆盖的冰挂，晶莹剔透、耀眼迷人，仿佛一座山谷中的冰雪宫殿，成为游客和摄影爱好者的打卡地。
从山谷望向山坡，看到一排排温室，在冬日暖阳的照耀下闪着银光。走进一座智能玻璃温室，扑面而来的暖流，映入眼帘的绿意，令人仿佛从北方雪国寒地来到南国热带园林里。这栋面积2000平方米的智能温室里，种植了上百种南方绿植：悬挂在树上的一串串香蕉，犹如张开的五指，向游人招手致意；含苞待放的白玉兰、法国米兰暗香涌流；南洋杉、芭蕉树仿佛敞开怀抱，欢迎到来的客人……
“绿水青山是金山银山，冰天雪地中也蕴育着勃勃生机。”郑纪保说：“我们打造的欢乐谷要让游客有‘一窗之隔两重天，两步同踏南北川，淋漓尽享江南趣，酣畅嬉戏冰雪间’的体验。”观光谷以冰雪与热带植物园相结合，挖掘旅游资源，开发娱乐项目，在七台河市首家推出南北风光一日游，游客可观热带雨林，也看北国风光，体验季节变换的美妙，成为市民休闲娱乐、亲近自然的好去处。
在智能玻璃温室里，记者见到了60岁的村民寇金香，她是观光谷里的长期工，负责观光园内的日常保洁。她说，她家离这里不远，村里照顾她，让她在观光园内干一些力所能及的工作，每月有1800元左右的收入。“这些收入给家里解决了不少问题。”寇金香满足地说。
62岁的刘守志负责观光园里的树木修葺以及室外冰雪乐园的日常维护，每月有2400元的收入。“我家离观光园和冰雪乐园都不远，5分钟的路程。在这里工作让我的生活质量有了很大改善。这两年村里发展了很多实体经济项目。以前一到冬天，村民不是在家里猫冬，就是到离家挺远的地方找活干，现在守家待地的就可以打工赚钱了。”忙着给热带植物剪枝叶的刘守志高兴地说。
红胜村位于新兴区中部，全村人口2013人，现有耕地面积1273亩，人均七分地。耕地少，怎么增加农民收入？是村党支部必须破解的难题。
郑纪保介绍，近年来，村党支部立足村情实际，坚持以市场为导向，以资源为依托，以效益为中心，以科技为动力，因地制宜推进“一村一品”，加快培育特色产业，加速农业产业化进程，建大棚220栋，温室176栋，2021年人均收入达到17500元。
红胜村培育的大黄柿子远近闻名，获黑龙江省无公害蔬菜认证，2019年注册了商标，品牌创收成效显著。全村现有大黄柿子栽种面积70多亩，进行统一品种种植、统一管理、统一包装标识，还辐射带动周边村屯一起种植，一起实现共同富裕。2020年，红胜村被农业农村部确定为第十批“一村一品”示范村镇名单。
在遵循发展传统农业种植的同时，红胜村充分发挥自身优势，发展特色经济。红胜村在果园小区开发建设现代化科技示范园，现已建设智能玻璃温室2栋，高效节能热光温室9栋，共计10000余平方米。在生态园体验区种植特色西瓜、草莓、葡萄、绿植花卉、盆栽苹果、盆栽桃等反季水果培育，成为农产品采摘，休闲娱乐、观光度假、亲近自然于一体的示范园区，起到了积极的示范带动作用，带动6户村民成功脱贫，并辐射引导附近农民发展绿特色种植产业，加快产业结构调整，为增加农民收入提供引领示范带动作用。
“这是刚运到的小芽菜种植设备。” 郑纪保指着智能温室里的一块空地说，村里马上要上的小芽菜项目就在这里种植。前不久，他们去山东省考察，发现那里小芽菜种植红红火火，不仅市场需求大，收入也很可观，于是村集体决定引进这个项目种植，由村干部带头种植，有了好的收益，村民们就会跟着干了。
“以党建为引领，以人民为中心，一手抓发展，一手抓治理，两脚走好乡村振兴之路”，是红胜村党支部提出的工作思路，坚持发展农村特色农业，组织引导产业结构调整，始终把“真抓实干、服务村民”作为加强党支部自身建设的核心，积极改善村容村貌，营造和谐向上的村风民风，努力全面实现乡村振兴。
近年来，红胜村不断发展壮大村集体经济，加速农业现代化产业化进程，每年产出优质蔬菜达550余万斤，年产值1600余万元；小叶菜的供应量占全市总体供应量的30%；去年销售绿特色产品达万余斤，农民纯收入同比增加3000余元。同时，村里还利用特殊地理位置，进行场地租赁，建立一个汽配园区，发展物流业。
“我们将环境整治贯穿党建工作全过程。 ”郑纪保介绍说，村里新建了1座生态大门，修建了休闲及销售特色产品广场800余平方米，党建长廊150余延米、文化墙550余延米，安装广场健身器材17件，修建村民居住栅栏400余米，栽植防护林1300余株、种植花卉6000余平方米，打造休闲、娱乐、生产、销售融为一体的新站前蔬菜小区。为了解决农户用水问题，去年还建立了两处蓄水池，可以满足40多亩耕地的使用。
红胜村先后荣获“全国一村一品示范村镇”“黑龙江省乡村旅游重点村”“全省先进基层党组织”“市培育社会主义核心价值观示范单位”等荣誉称号。郑纪保说，下一步，村党支部要带头千方百计谋发展，多措并举促乡村振兴，提升工作效率，增强规划职能，为村经济全面、协调、可持续发展做出更大的贡献。
【横州年轻人返乡创业记：打工那么苦 不如回家卖“苞谷”】1月的广东汕尾，最高气温依然超过20度。但凌晨两点，凉意渐浓。在一片黑暗的苞谷地里，几缕亮光与重重树影一起随风摇曳，伴随着“嗖嗖”的响声。别怕，那是戴着头灯的农户正在抢收即将通过拼多多发往全国各地的“年货”——甜玉米。
这片玉米地的承包者，27岁的黄轩，来自“中国甜玉米之乡”广西横州。作为“农二代”，他毕业就到深圳打工，做了几年流水线工人，觉得离“当老板”的梦想越来越远，于是回老家，种甜玉米。与父辈不同，他不仅把甜玉米卖到线上，还把它“发扬”到了广东。
与之类似，11年前，当横州年轻人纷纷外出打工， “逆行者”秦宗暖辞去广东的工作，返乡务农，种起了甜玉米。其间，他牵头成立鑫源果蔬，以“合作社+公司+基地+农户”的模式，建立了包括基地、深加工、青贮饲料加工等在内的全链条产业。不仅生产玉米，他还通过拼多多等平台销售，订单量达到近10万单/月。
临近年关，香甜脆嫩的玉米成为各大电商平台的热销年货之一。但在横州，甜玉米通常一年三造。为承接春节等销售旺季，横州人近年纷纷到毗邻的广东汕尾、惠州、徐闻等地承包土地，种植“第四造”甜玉米。
甜玉米的故事是横州青年返乡创业的缩影之一。依托甜玉米等支柱产业及电商，越来越多横州年轻人选择结束与亲人分离的生活，踏上回家之路。他们的回归，既带回了在外历练的经验与技术，也唤醒了小城发展的活力与激情。
再见，打工人。你好，新农人。
两年前，何婷还是北京一家广告公司的Amy时，她每天妆容精致、蹬着细高跟“哒哒哒”地走。这个80后湘妹子的“前半生”是一部小镇青年的奋斗史：考学、北漂、买房、结婚、生子，成为一名家住朝阳区的“朝阳群众”。
两年后，“Amy”变成了穿梭于玉米地的农妇们时常谈起的“小何”，与秦宗暖一起把甜玉米卖到线上。
没有很多人离开北上广时的纠结，何婷利索地卖掉北京的房子，欢天喜地回到丈夫家乡、全国的“果篮”广西南宁。她的心情可以用一副药材来形容——当归，应当归来。在这里，老人回归舒适的生活环境，孩子们承欢膝下，一家人整整齐齐；更重要的是，何婷找到了她创业的灵感——广西那些闪闪发光的农产品。
去年，当决定做一番农产品上行的事业时，何婷的团队一拍脑门，做了款小程序，搜罗各种广西土货在线售卖，被横州人称作“玉米大王”的秦宗暖是她试图发展的第一个客户。
最终，何婷没说服秦宗南，反而被他“策反”。近几年，鑫源果蔬一直是华盛绿能等拼多多头部商家的甜玉米供应商，深入了解“拼购+产地直发”模式后，秦宗暖萌生直接触网之心。“直接下场卖玉米不香吗？”就这样，拼多多让两位新农人重新达成共识。
“以前，好男儿志在四方；如今，好男儿志在家乡。”横州市农业科学研究所所长彭楷如此比喻。
“打工与回家种玉米，各有各的苦，但种玉米赚得多一些。”黄轩称，目前日供玉米超过1万斤，线上线下各占一半，“近两年都得了钱”。
在彭楷看来，人才回流的迹象正越发明显。“以前，年轻人挤破头要到广东打工，一顿操作猛如虎，一看工资四千五。而今，家乡的农产品越来越‘得钱’后，大家纷纷返乡，有的做电商、有的搞种植，各展所长。”
去年5月横州发布的《国家第三批大众创业万众创新示范基地建设方案（2021-2023年）》显示，该县累计投入创业创新支持资金约5.15亿元，吸纳带动返乡农民工、高校毕业生、退役军人等重点人群就业创业6万人，累计孵化企业114家。
丰产从“计划生育”开始
作为农业大县，横州拥有两张名片，茉莉花与甜玉米。在黄轩的记忆中，读书时，家家户户种玉米。丰收时节，到处都是采收者，空气中都是玉米的清香。
横州种植玉米最早可追溯到1984年。彼时，广西壮族自治区农科院率先培育出全新的玉米品种——“超甜20号”。在选择试种地时，一位老教授背着70斤玉米种子来到了横州市校椅镇。“甜玉米最宜生长的温度是24度，而横州当时的历年平均气温是21.6度。”彭楷说。
“超甜20号”后来成了我国大陆甜玉米的当家品种。参与试种的校椅农民也成为横州甜玉米产业的拓荒者。
“初来乍到”的甜玉米1984年仅有50亩，去年达到25.06万亩，在西南地区位居首位，年产鲜苞26.88万吨，鲜苞产值7.08亿元。
这一飞跃，源于当地对甜玉米实行了“计划生育”——玉米秆只留下最优秀的苞。与北方玉米一年一熟的种植周期不同，横州甜玉米一年三造，每造生长周期最长78天，故“集中资源，一秆精养一苞”。
为更好地“优生优育”，当地农技人员还提倡变“直接播种”为“育苗移栽”。彭楷解释，“以前，农户只管扔种子，有的长得快、有的长得慢，无法统一采摘。改良后的做法是，首先统一育苗，再挑选壮苗进行移栽，采收时一步到位，节省时间、提高效率。”
目前，横州甜玉米已形成“营养杯育苗+免耕+定向栽培+测土配方施肥+病虫害综合防治+秸秆综合利用”的种植技术体系，平均每造亩产也从600斤大幅攀升至2300斤。
比起“好不好种”，劳动者更关心“得不得钱”。2007年后，甜玉米的赚钱效应凸显，价格从每斤几毛钱上涨至2元多，2017年甚至卖出2.8元/斤的高价。市场对脆甜爆浆的甜玉米的偏爱，反映了当地政府对错峰竞争的精准把控。广西甜玉米的竞争产区包括海南、云南等省，集中在3月上市，横州的第一造玉米五月中下旬才开卖。
与此同时，电商也成为当地甜玉米产业发展的重要推手。“玉米不耐储存，从保温袋、泡沫箱到冰袋、发泡膜，能想的办法都试过了，最后发现还是保鲜膜效果好。”秦宗暖说，近两年，伴随物流设施及保鲜技术的改进，越来越多的年轻种植大户开始为线上平台供货。
更大的市场需要更多玉米，但横州土地有限。于是，掌握种植技艺的年轻人开始外出流转土地，供应元旦及春节的全国市场。广东的汕尾、徐闻等地也因而出现了横州新农人与甜玉米的身影。
家门口的奋斗，才是生活
当一座小城同时拥有支柱产业与新鲜血液，它开始变得既时髦又活力十足。“你知道小红书上的‘乡村超模’陆仙人吗？他就是我们横州人。”“你知道某某明星吗？她就给我们的‘网红玉米’带过货。”
当手机变身“新农具”、直播成为“新农活”，当地的新农人不再满足于只做隐藏在供应链里的“玉米大王”。去年以来，在拼多多推动规模化、标准化、精细化生产的初级农产品加速上行的过程中，他们顺势而上，通过产地直发，让家乡的鲜玉米直连千家万户。
除了鲜食玉米，当地新农人们还“挖空心思”，将玉米“吃干榨尽”，甚至发展出了生态农业——先卖玉米笋，再卖玉米苞，玉米花做凉拌菜，玉米秆喂牛，牛粪种蘑菇，菌糠还田种植甜玉米。
“我们工厂主要负责收购社员及其他种植户的玉米秆，经过加工后，销售到贵州、海南、云南等地的奶牛场、养羊场。”鑫源果蔬合作社社员老谢说，这门不起眼的小生意一年可以做到近百万的利润，让他彻底断了去广东打工的念头。
围绕玉米产业，横州目前正形成一种全新的产业分工：二三十岁的年轻人做电商；四五十岁的中年人搞种植、加工等；六七十岁的老人则发挥余热，是分拣、打包的能手。他们日薪最低150元，最高300元，旺季甚至可以月薪过万。
在黄轩看来，种玉米虽然苦，奔波于两广及云南等地的他“两天就要跑掉一箱600元的油”，但这7年，“玉米让我买房买车”，过上了农村人向往的生活。
横州市电商办副主任黄振武告诉记者，目前，横州建立了县乡村三级物流服务体系，可为全市企业提供冷链仓储、农产品集中分拣配送等公共服务，解决了小宗农产品运输问题。目前物流服务已辐射233个村点，快递服务费用处于全区县域较低水平。“我们的快递可以每天上门服务，哪怕店铺拼单量只有几件，快递小哥也会准时取件。”
公开数据显示，2021年1-8月，横州市网商数量5257家，带动就业创业1.68万人，实现电子商务交易额35亿元，同比增长17.6%，其中农产品网络零售额5.96亿元，同比增长34.54%。
返乡创业的新农人也正带动当地甜玉米产业提质升级。此前，当普通应季甜糯玉米线下批发价每公斤4元时，横州生产的“白甜289”和“中国红”两款精品水果玉米在线上就卖出了单个8-10元的售价。
“强农必须走品牌之路。”彭楷认为，横州的甜玉米要抓住拼多多年货节等机遇，推动产业从“成吨卖、称斤卖”的粗放模式向“论个卖、精深加工后再卖”的精品模式转变。
图1：甜玉米“喘气快”，农户要赶在日出前赶紧采摘，避开高温，锁住鲜甜。刘威｜
图2：玉米本是世界三大粮食作物之一，随着甜玉米实验成功，其身份又多了蔬菜和水果两个标签。松仁玉米、玉米烙、玉米排骨汤等都是时常出现在年夜饭上的传统菜肴。刘威｜摄
图3：甜玉米产业从校椅镇扩展到两广地区，成为养育一方百姓的富民产业，仅横州石塘镇就有3万人从事甜玉米相关工作。刘威｜摄
图4：过去，农民要处理废弃秸秆，秸秆收割粉碎机创造了新商机。老谢的玉米秆饲料厂目前年产饲料3万吨。钟天一｜摄
图5：这一望无垠的苞谷地让横州年轻人在家门口就能看到希望与未来。秦宗暖｜摄
这片玉米地的承包者，27岁的黄轩，来自“中国甜玉米之乡”广西横州。作为“农二代”，他毕业就到深圳打工，做了几年流水线工人，觉得离“当老板”的梦想越来越远，于是回老家，种甜玉米。与父辈不同，他不仅把甜玉米卖到线上，还把它“发扬”到了广东。
与之类似，11年前，当横州年轻人纷纷外出打工， “逆行者”秦宗暖辞去广东的工作，返乡务农，种起了甜玉米。其间，他牵头成立鑫源果蔬，以“合作社+公司+基地+农户”的模式，建立了包括基地、深加工、青贮饲料加工等在内的全链条产业。不仅生产玉米，他还通过拼多多等平台销售，订单量达到近10万单/月。
临近年关，香甜脆嫩的玉米成为各大电商平台的热销年货之一。但在横州，甜玉米通常一年三造。为承接春节等销售旺季，横州人近年纷纷到毗邻的广东汕尾、惠州、徐闻等地承包土地，种植“第四造”甜玉米。
甜玉米的故事是横州青年返乡创业的缩影之一。依托甜玉米等支柱产业及电商，越来越多横州年轻人选择结束与亲人分离的生活，踏上回家之路。他们的回归，既带回了在外历练的经验与技术，也唤醒了小城发展的活力与激情。
再见，打工人。你好，新农人。
两年前，何婷还是北京一家广告公司的Amy时，她每天妆容精致、蹬着细高跟“哒哒哒”地走。这个80后湘妹子的“前半生”是一部小镇青年的奋斗史：考学、北漂、买房、结婚、生子，成为一名家住朝阳区的“朝阳群众”。
两年后，“Amy”变成了穿梭于玉米地的农妇们时常谈起的“小何”，与秦宗暖一起把甜玉米卖到线上。
没有很多人离开北上广时的纠结，何婷利索地卖掉北京的房子，欢天喜地回到丈夫家乡、全国的“果篮”广西南宁。她的心情可以用一副药材来形容——当归，应当归来。在这里，老人回归舒适的生活环境，孩子们承欢膝下，一家人整整齐齐；更重要的是，何婷找到了她创业的灵感——广西那些闪闪发光的农产品。
去年，当决定做一番农产品上行的事业时，何婷的团队一拍脑门，做了款小程序，搜罗各种广西土货在线售卖，被横州人称作“玉米大王”的秦宗暖是她试图发展的第一个客户。
最终，何婷没说服秦宗南，反而被他“策反”。近几年，鑫源果蔬一直是华盛绿能等拼多多头部商家的甜玉米供应商，深入了解“拼购+产地直发”模式后，秦宗暖萌生直接触网之心。“直接下场卖玉米不香吗？”就这样，拼多多让两位新农人重新达成共识。
“以前，好男儿志在四方；如今，好男儿志在家乡。”横州市农业科学研究所所长彭楷如此比喻。
“打工与回家种玉米，各有各的苦，但种玉米赚得多一些。”黄轩称，目前日供玉米超过1万斤，线上线下各占一半，“近两年都得了钱”。
在彭楷看来，人才回流的迹象正越发明显。“以前，年轻人挤破头要到广东打工，一顿操作猛如虎，一看工资四千五。而今，家乡的农产品越来越‘得钱’后，大家纷纷返乡，有的做电商、有的搞种植，各展所长。”
去年5月横州发布的《国家第三批大众创业万众创新示范基地建设方案（2021-2023年）》显示，该县累计投入创业创新支持资金约5.15亿元，吸纳带动返乡农民工、高校毕业生、退役军人等重点人群就业创业6万人，累计孵化企业114家。
丰产从“计划生育”开始
作为农业大县，横州拥有两张名片，茉莉花与甜玉米。在黄轩的记忆中，读书时，家家户户种玉米。丰收时节，到处都是采收者，空气中都是玉米的清香。
横州种植玉米最早可追溯到1984年。彼时，广西壮族自治区农科院率先培育出全新的玉米品种——“超甜20号”。在选择试种地时，一位老教授背着70斤玉米种子来到了横州市校椅镇。“甜玉米最宜生长的温度是24度，而横州当时的历年平均气温是21.6度。”彭楷说。
“超甜20号”后来成了我国大陆甜玉米的当家品种。参与试种的校椅农民也成为横州甜玉米产业的拓荒者。
“初来乍到”的甜玉米1984年仅有50亩，去年达到25.06万亩，在西南地区位居首位，年产鲜苞26.88万吨，鲜苞产值7.08亿元。
这一飞跃，源于当地对甜玉米实行了“计划生育”——玉米秆只留下最优秀的苞。与北方玉米一年一熟的种植周期不同，横州甜玉米一年三造，每造生长周期最长78天，故“集中资源，一秆精养一苞”。
为更好地“优生优育”，当地农技人员还提倡变“直接播种”为“育苗移栽”。彭楷解释，“以前，农户只管扔种子，有的长得快、有的长得慢，无法统一采摘。改良后的做法是，首先统一育苗，再挑选壮苗进行移栽，采收时一步到位，节省时间、提高效率。”
目前，横州甜玉米已形成“营养杯育苗+免耕+定向栽培+测土配方施肥+病虫害综合防治+秸秆综合利用”的种植技术体系，平均每造亩产也从600斤大幅攀升至2300斤。
比起“好不好种”，劳动者更关心“得不得钱”。2007年后，甜玉米的赚钱效应凸显，价格从每斤几毛钱上涨至2元多，2017年甚至卖出2.8元/斤的高价。市场对脆甜爆浆的甜玉米的偏爱，反映了当地政府对错峰竞争的精准把控。广西甜玉米的竞争产区包括海南、云南等省，集中在3月上市，横州的第一造玉米五月中下旬才开卖。
与此同时，电商也成为当地甜玉米产业发展的重要推手。“玉米不耐储存，从保温袋、泡沫箱到冰袋、发泡膜，能想的办法都试过了，最后发现还是保鲜膜效果好。”秦宗暖说，近两年，伴随物流设施及保鲜技术的改进，越来越多的年轻种植大户开始为线上平台供货。
更大的市场需要更多玉米，但横州土地有限。于是，掌握种植技艺的年轻人开始外出流转土地，供应元旦及春节的全国市场。广东的汕尾、徐闻等地也因而出现了横州新农人与甜玉米的身影。
家门口的奋斗，才是生活
当一座小城同时拥有支柱产业与新鲜血液，它开始变得既时髦又活力十足。“你知道小红书上的‘乡村超模’陆仙人吗？他就是我们横州人。”“你知道某某明星吗？她就给我们的‘网红玉米’带过货。”
当手机变身“新农具”、直播成为“新农活”，当地的新农人不再满足于只做隐藏在供应链里的“玉米大王”。去年以来，在拼多多推动规模化、标准化、精细化生产的初级农产品加速上行的过程中，他们顺势而上，通过产地直发，让家乡的鲜玉米直连千家万户。
除了鲜食玉米，当地新农人们还“挖空心思”，将玉米“吃干榨尽”，甚至发展出了生态农业——先卖玉米笋，再卖玉米苞，玉米花做凉拌菜，玉米秆喂牛，牛粪种蘑菇，菌糠还田种植甜玉米。
“我们工厂主要负责收购社员及其他种植户的玉米秆，经过加工后，销售到贵州、海南、云南等地的奶牛场、养羊场。”鑫源果蔬合作社社员老谢说，这门不起眼的小生意一年可以做到近百万的利润，让他彻底断了去广东打工的念头。
围绕玉米产业，横州目前正形成一种全新的产业分工：二三十岁的年轻人做电商；四五十岁的中年人搞种植、加工等；六七十岁的老人则发挥余热，是分拣、打包的能手。他们日薪最低150元，最高300元，旺季甚至可以月薪过万。
在黄轩看来，种玉米虽然苦，奔波于两广及云南等地的他“两天就要跑掉一箱600元的油”，但这7年，“玉米让我买房买车”，过上了农村人向往的生活。
横州市电商办副主任黄振武告诉记者，目前，横州建立了县乡村三级物流服务体系，可为全市企业提供冷链仓储、农产品集中分拣配送等公共服务，解决了小宗农产品运输问题。目前物流服务已辐射233个村点，快递服务费用处于全区县域较低水平。“我们的快递可以每天上门服务，哪怕店铺拼单量只有几件，快递小哥也会准时取件。”
公开数据显示，2021年1-8月，横州市网商数量5257家，带动就业创业1.68万人，实现电子商务交易额35亿元，同比增长17.6%，其中农产品网络零售额5.96亿元，同比增长34.54%。
返乡创业的新农人也正带动当地甜玉米产业提质升级。此前，当普通应季甜糯玉米线下批发价每公斤4元时，横州生产的“白甜289”和“中国红”两款精品水果玉米在线上就卖出了单个8-10元的售价。
“强农必须走品牌之路。”彭楷认为，横州的甜玉米要抓住拼多多年货节等机遇，推动产业从“成吨卖、称斤卖”的粗放模式向“论个卖、精深加工后再卖”的精品模式转变。
图1：甜玉米“喘气快”，农户要赶在日出前赶紧采摘，避开高温，锁住鲜甜。刘威｜
图2：玉米本是世界三大粮食作物之一，随着甜玉米实验成功，其身份又多了蔬菜和水果两个标签。松仁玉米、玉米烙、玉米排骨汤等都是时常出现在年夜饭上的传统菜肴。刘威｜摄
图3：甜玉米产业从校椅镇扩展到两广地区，成为养育一方百姓的富民产业，仅横州石塘镇就有3万人从事甜玉米相关工作。刘威｜摄
图4：过去，农民要处理废弃秸秆，秸秆收割粉碎机创造了新商机。老谢的玉米秆饲料厂目前年产饲料3万吨。钟天一｜摄
图5：这一望无垠的苞谷地让横州年轻人在家门口就能看到希望与未来。秦宗暖｜摄
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