大家好,我是国内著名干饭人野食小哥。
所谓万丈高楼平地起,吃饱还得靠自己。戴口罩的这几年,大家都将囤粮的重要性刻在了DNA里。
[哇]那粮要怎么囤、囤什么呢?
野食老师已经给你们整理好啦!(任何人不来看我都会很伤心的,ok?)
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说说戴口罩期间,你都增加了哪些奇怪的技能?留言抽取幸运观众,小哥给你送惊喜!
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#谷雨#
【24节气说制香—谷雨】开到荼蘼花事了
二十四节气中,谷雨是春季的最后一个节气,处在暮春时节的谷雨,意味着春将尽,夏将至,此刻“杨花落尽子规啼”。可以说,谷雨是春天在不舍远离,是夏季在跃跃欲试、摩拳擦掌着来临。

谷雨节气的名称,来自古人的“雨生百谷”之说,《群芳谱》曰:“谷雨,谷得雨而生也。”
“谷雨三朝看牡丹”,谷雨前后也是牡丹花开的重要时段,因此牡丹花被称为“谷雨花”,谷雨时节赏牡丹已绵延千年。清顾禄《清嘉录》曰:“神祠别馆筑商人,谷雨看花局一新。不信相逢无国色,锦棚只护玉楼春。”
谷雨花信:一候牡丹,二候酴醾,三候楝花。

酴醾,又作荼蘼花,花枝梢茂密,花繁香浓,苏轼说:“荼蘼不争春,寂寞开最晚。”于是《红楼梦》便有了“开到荼蘼花事了”,荼蘼花过后,春天便不再了。
宋代著名女词人吴淑姬写道:“谢了荼蘼春事休。无多花片子,缀枝头。”欧阳修在《渔家傲》里写:“更值牡丹开欲遍,酴醿压架清香散。花底一尊谁解劝。增眷恋,东风回晚无情绊。”

牡丹和荼蘼花,似乎便成了谷雨时期的固定搭档,一个国色天香,一个小家碧玉,一个雍容华贵,一个清雅脱俗,一个绚丽无比色彩纷呈,一个不争妍不斗艳,却依旧霸占赏春人的一缕视线,明明云泥之别的境遇,却同样为春天增添了一抹独特的色彩。
相传宋人范镇,每到暮春时节,便在荼蘼花架下,设宴饮酒。微风拂过,荼蘼花像白雪般纷纷扬扬,落于谁的杯中,“浮一大白”,谁便饮尽杯中酒,谓之“飞英会”。

《宋书·礼志》也记载了宋时有一种制作荼蘼酒的方法。先把一种叫做“木香”的香料研磨成细末,投入酒瓶中,然后将酒瓶加以密封。
到了饮酒的时候,开瓶取酒,酒液已经芳香四溢,这时再临时在酒面上洒满荼蘼花瓣,酒香闻来正如荼蘼花香,几乎难以分辨二者的区别。
这一做法,是受了“飞英会”的影响。于是,浮着片片荼蘼花瓣的酒杯,便成就了宋人在暮春里的一场场欢会。

《香乘》收录了一个名为“玉华醒醉香”的方子,归入卷十九《熏佩之香》中,即用来熏衣和佩戴的香品。
“玉华醒醉香”最早出现在陈敬《陈氏香谱》中:“采牡丹蕊与酴酴花,清酒拌,浥润得所,风阴一宿,杵细,捻作饼子,阴干,龙脑为衣。置枕间,芬芳袭人,可以醒醉。”
此香以牡丹花蕊与荼蘼花为主材制作,将牡丹花蕊与荼蘼花瓣用清酒拌匀,晾一夜,然后捣成花泥,制成小饼,最后在外表沾染一层龙脑香末为衣,此香有解酒醒酒的功效。

牡丹花蕊气味芬芳,荼蘼花亦芳香袭人,经过清酒的浸润,制成小饼后再裹一层清凉、芳香开窍的龙脑香,闻之确实让人瞬间清醒,不知几百年前,是怎样的制香人,用了这般玲珑的巧思,制给何人醒酒解醉。

牡丹花蕊制了“玉华醒醉香”,摘下的花瓣也不要浪费,可以可用来制香。《香乘》收录有一个“李主花浸沉香”的香方:沉香不论多少剉碎,取有香花:若酴醾、木犀、橘花(或是橘叶亦可)、福建茉莉花等,带露水的花一碗,用磁盒盛之,纸封盖,入甑蒸食顷取出,去花汁浸沉香,日中曝干,如是者数次,以沉香透烂为度。或云皆不若蔷薇水浸之最妙。
混合了花香之气的沉香,在熏焚时香炉会中花香浓泛,张元干《浣溪沙》:“花气蒸浓古鼎烟,水沉春透露华鲜”。

这种把香木与香花一起熏蒸的“花蒸香”一度非常流行,宋杨万里《和仲良分送柚花沉三首》中用柚花与沉香薰制:“薰然真腊水沉片,烝以洞庭春雪花”;周紫芝《刘文卿烧木犀沉为作长句》中用木犀与沉香薰制:“海南万里水沉树,江南九月木犀花”。

许是沉香一度“一片万钱”,聪明的古人又想出了很多奇思妙想,《陈氏香谱》中“花熏香诀”记载,只用橘叶与竹片也可制作出不俗的熏香,其做法是:将橘叶捣烂,与旧竹篾片一起密封在瓷罐里,放入蒸笼中蒸制,然后把熏入橘叶气息的竹片当做香料。

以花、叶熏蒸竹片为香并非个例,元代《居家必用》记载了一种“百花香”,所用材料也是竹片与香花:用篱头烂竹片穰劈作片子,遇四时花开时,摘花头与竹片层层相间,装在薄白瓷器内至满,油单纸封,蒸笼上蒸一时许,经宿,去旧花,再摘新花,依上蒸三次。自春首至岁终,但有香花依上蒸,焚之,极风韵可爱。

把竹子劈成小巧薄片,与香花层层叠叠放入瓷罐中,用油单纸密封,在灶上小火缓蒸一时许后,静置一夜,第二天更换新采集的香花继续蒸制,这样蒸制出来的竹片就会沾染上各种花香。
除了水蒸草木为香,当时人们还喜欢把各种花草蒸馏成纯露,顾仲《养小录》记载:“凡诸花及诸叶香者,俱可蒸露。入汤代茶,种种益人”。

赵学敏《本草纲目拾遗》“水部”中收录了各种药露:薄荷露,鲜薄荷蒸取,气烈而味辛,能凉膈发汗,虚人不宜多服;兰花露,此乃建兰花所蒸取者,气薄味淡,食之明目舒郁。

最痴迷以花草为香的人,当属明末时期的董若雨,他与黄庭坚一样自喻有“香癖”,董若雨《欸乃曲》言:“老翁平生有香癖,柏子拈灸树根炉”。
董若雨喜欢采集各种花草制香,但有些花草不适合火焚,为此董若雨发明了以水蒸草木为香的“非烟香法”。《非烟香法》共有六篇:非烟香记、博山炉变、众香评、香医、众香变、非烟铢两、博山变。《非烟香记》中云:“焚香不蒸香,俗太躁,不可不革。”。

《博山炉变》中,亦详细描写了他研制的蒸香器具,蒸香完全没有火焚的烟燥之气,有了蒸香的上好炉具,春天的玉兰花瓣,冬天的梅花坠瓣,都被董若雨采来当作香,《非烟香记》:顷偃蹇南村,熏炉自随,摘玉兰之闭蕊,收寒梅之坠瓣。花蒸水格,香透藤墙。
把采集的鲜花放在水格上蒸,水汽袅袅中,不一会儿就香透了藤墙。

蒸香不仅能芳香居室,不同植物的香味,也给董若雨带来了各种与众不同的想象性的嗅觉体验。他在《众香评》中,描写了不同草木蒸香所带来的体验:蒸柏子如昆仑玄圃,飞天仙人境界也。蒸梅花如读郦道元《水经注》,笔墨去人都远。蒸玉兰如珊瑚木难,非常物也,善震耀人。

焚香或是蒸香,不仅仅只是用作消闲娱乐之用,以香疗病养生也是董若所追求的。他认为“养生不可无香,香之为用,调其外气,适其缓急,补缺而拾遗,截长而佐短”,为此,董若雨专门撰写了一篇《香医》,洋洋洒洒地总结了自己所蒸植物为香的功效。
言:消暑宜蒸松叶,凉膈宜蒸薄荷,辟寒宜蒸桂屑,又宜荔壳,解吞酸宜蒸零陵,酸者肺之本味也,金来乘木,肝德不达,故肺味过盛而形酸,以甘补肝,以辛治肝,故又宜蒸木香......

借由此“花蒸香”法,我们可以尝试着组出模拟牡丹馥郁浓烈花香的“悠悠牡丹香”香方:老山檀10克,与牡丹花瓣熏蒸三遛,后小火焙干,降真香2克,牡丹皮2克、安息香2克、青木香1克,右为末,炼蜜和匀,丸作鸡头米大,裹干牡丹花瓣细末为衣,可与干牡丹花瓣同窖藏月余,熏爇如常法。

牡丹香窖藏的过程中,可以最大限度的吸收牡丹花瓣的香气,更添一份牡丹花馥郁却迷人的气韵。

虽然还在出租屋里,但依着柜子的书,是眼看着一天天的增高,两本、三本、五本、十本,现在连发财做个“猛虎下山”也困难加倍了。

要说什么样的书才会让我决定下单,或者说在选书的时候,#什么样的书会吸引你#,回答这样的问题,第一必须是看的舒服,就是具有设计感的封面,真的会吸引到我。

当然这只是参考的很小的一部分,最重要的还是会考虑“书的主题”和“书的作者”。

而且这要看自己的兴趣选择,我呢,更倾向于社科(哲学、科普、社会调查、历史分析....)和文学(小说、纪实啊等等除网络文学外...完全是个人看不进去,无贬低)这两类。

比如说最近读过的《飓风掠过蔗田》、《为了生命闪耀之日》、《文城》和最近正在啃的《娜塔莎之舞:俄罗斯文化史》等等。

为什么是这些书吸引了我。
我就臭不要脸的的不请自答了。

第一,必须是“涨见识”这个原因。

读书无非是为了自己能在有限的生命和现实的空间里,高效的实现“地理跨越”和“拓宽认知”目标。

在佛教禅宗史书第十五卷里面就有“一叶落知天下秋”的典故,这种经验一方面可以通过自己的实践,而另一种办法就是,我们可以通过读这种书,站在巨人的肩膀上。

有些事儿不一定需要我们亲自证明,但可以依靠古人的经验和已发现的真理,来指导现在的自己

当然还有最常听说的”秀才不出门,便知天下事“,那些饱读诗书、学富五车的人,不完全是读死书的人,更不全是”范进中举“式的读书。按照概率来讲,读史书多的人,读社会学书多的人,看待世界的眼光,真的会更加理性,对待自己的生活,也更加清晰。

第二呢,读这样的书能丰富自己的情感。

我们的一生真的经历不了那么多的事情,翻山越岭,战地实况…而这些感受呢,就可以凭着读过的那些大家的作品来获得。

比如说陀思妥耶夫斯基、茨威格、毛姆、海明威、艾略特、老舍、巴金、余华、莫言... 这些经典的小说作品。没错,我会毫不吝啬的用“经典作品”来表明,我只喜欢经典作品,畅销书一定不在我的选择范围之内,甚至会得出“我真的怕那些书浪费我时间”来表明对畅销书的排斥,比如说某冰的作品(有点拉踩嫌疑,如果你不认同我的想法,以你的为准)

读经典的作品,无疑是选择了最保险的阅读方式,那些经过大浪淘沙沉淀下来的作品,还能被现在的人接受,自然有它的道理,就像在读加缪的《局外人》和《西西弗神话》时,就有明显的感受,在读诺贝尔文学奖作品《烦恼的冬天》时,也能感受到。

会发现那些困扰我们生活的事情,原来早已经被前人挖掘的明明白白。

不过,有人可能会问,那直接读《易经》《论语》《大学》《中庸》...不就可以了吗,为啥要读后来人写的所谓的经典。

一句话,因为那些上古圣贤的书,咱读不懂。

如果能有一些有血有肉的故事帮助我们看懂,那何乐而不为呢。

第三点,是我刚想起来的(写的有点多了),就是我们中国有那么多作家的书还读不完,为什么要读国外的作品?我们不应该读更多关于我们自己的书吗?

其实,这并不矛盾,就像A的背面一定是B吗?不一定。这不是单选题,而是多选题。

多选题的意义,在于看不同文化下创作出来的作品,是所有人类发展的最终目的(说的好像有点大了,但理儿是这个理儿)——通过文字来拉平整个世界。

比如说,我们看的最多的、学的最多的,就是我们自己的历史,我们可以看费孝通的《乡土中国》,写的不只“很好”,而是非常的牛逼,写透了我们中国人。不过这是我们中国人看中国人,不能说不全面,只能说“是一个角度”。

而国外也有很多关于我们中国的书,虽说不一定都正确,但如果能换个解读来看我们自己,是不是也挺有意思的。(不是反思,我讨厌反思)

比如说,我之前看了《长征》和《抗日战争》系列,这是我国著名军旅作家王树增的作品,写的非常棒,这就是我们自己写自己,这个没有“说他错或者不应该”的意思,我们的历史当然是我们来写。

我的意思是,也可以看看外国人是如何看我
我们的历史的,其中就有美国汉学家费正清的《伟大的中国革命》等。这只是举一个例子。

要了解俄国的历史,我们当然会想到去看俄国作家的作品,但我现在看的《娜塔莎之舞》却是英国人写的。

这并不奇怪,世界上所有作家都可以写,只是对还是不对呢,是否合理呢?我们作为第三视角,就可以通过看两边的描写,来客观的认识俄罗斯。

其他事情也是一样的。

这就说到第四点了(我咋这么能写),读具有思考性的、通过调查分析的、有过实地考察的、富有真情实感的作品,的确可以让我们在看待世界、事件、生活甚至一些人的时候,能尽可能的做到“立体、客观”。

因为世界是复杂的,而且现在的网络信息也是鱼龙混杂难辨真假的,如何确定那条信息是真的,的确很考验我们。

在这么多信息冲击下,不免被有些带有主观思想的评论带了节奏,更别说有一部分水军是有意而为之的。

跟着节奏走的人,不能说全部,只是有一部分人,的确是看的少,看这个世界看的少,看书看的也少。我必须要说明,不是凡尔赛,更不是炫耀自己的高贵和地位,只是陈述“知识”的确可以帮助我们高效的判断一件事情的是非曲直。

就比如说现如今“俄乌”战争,它的是非曲直,是美国说的那样子吗?是北约说的那样子吗?是CNN/BBC说的那样子吗?

(我在这就不说自己的观点了,都依你的观点为准。)

所以,(写了这么多,对自己真的好无语),我在选书的时候,的确会从这些角度来选书,不累,真的不累,可能是兴趣点在这里。

每个人都有喜好,无高低无贵贱。只要有收获,哪本书都值得拜读。

这周虽然还是居家办公,但公司安排的工作量有点上来了,所以…下周争取按时更新...(狗头.jpg)
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