超爱的冰火楼终于‼️上新了
激动落泪
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山楂红烧肉
冰火楼的代表名菜当属这道「山楂红烧肉」。精选上等皮五花肉加上山楂沿袭经典制法而成。色亮肉红、甜咸皆宜，看着就让人忍不住大快朵颐！
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酸辣蛔鱼肚
酸辣交织的秘制调味，将鱼肚的鲜美发挥到极致，QQ弹弹，口感满分！
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雪域青稞烩海参
「雪域青稞烩海参」营养丰富，补益养生。将鲜美可口的海参与雪域高原的青稞搭配，咀嚼间口感爽滑Q弹却又粒粒分明，别有一番风味！
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凤尾素三鲜
山药、芥蓝、南瓜的奇妙搭配，成就了这一份「凤尾素三鲜」！清爽脆嫩的口感，超级适合夏日解腻！
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青豆酸菜烧鳝鱼

超级下饭的「青豆酸菜烧鳝鱼」，现杀先做的鳝鱼搭配酸香可口的酸菜，在加上青豆一同翻炒，不仅颜色搭配好看，味道更是一绝
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除了菜品他们家环境也是绝绝子
精致得完全不像是一家湘菜馆该有的样子✨
从包间到大堂，带给你堪比私宴的奢华湘菜和小资氛围

#UT白藜芦醇#散养鸡40元一斤而冷冻鸡15元一斤
新鲜五花肉38元一斤而冻猪肉28元一斤
日本和牛1500元一斤普通牛肉40元一斤
上等有机大米15元一斤普通大米3元一斤
市场规律永远是一分钱一分货
做白藜芦醇前我也深刻的思考过
是应该随行就市像市面上大多数那样用点普通原料
亦或宁愿价格高一点点
让大家吃到真正好含量的白藜芦醇
得到更安全有效的保养
我和我的团队反复推敲后
我们 选择了后者‼️Unique Time白藜芦醇

刀板香的来历：徽州刀板香的名称由来与绩溪一位历史名人相关，他就是兵部尚书胡宗宪（戚继光，耳熟能详，他因南征倭寇所带的戚家军而闻名，胡宗宪当时是直浙总督，总督浙江、南直隶和福建等处的兵务。戚继光是他麾下的一名将军。从参将一直做到总兵，但一直是胡的部下），相传胡宗宪返绩溪龙川时，路过歙县问政山拜访恩师，为款待爱徒，师母将家中腌制的腌猪肉平铺于山笋上面，放置在刀板上一同蒸，捞起切成薄片，与刀板一同端上桌，胡宗宪吃后，味口大开，命名此菜为“刀板香”，故徽州刀板香一直沿用至今。

前言：刀板香历史悠久，在徽菜中尤为文明，更是徽州人待客的一道名菜，徽州先民对事物的转化进行了漫长的探索，并最终发明了徽州刀板香。刀板香，其意在刀板留香，这里有二层独特之处：其一是板，在焖蒸过程中将腌咸肉置于上等香樟木板上，所有油腻皆被木板吸走，既保持了肉的咸鲜又油而不腻。木板经过了长久的使用，板面上有微微的裂痕，而使用越久的木板越好，就与广州做煲仔饭的砂锅一样异曲同工，时间越长久越好，做出来的煲仔饭才好吃，蒸刀板香的香樟木板也同样如此。

选材与工艺：（在制作食材的问题上，客道人永远不会将自己束缚在既定的法则里，从而不断创造出食物的新境界，演绎刀板香别样的风味。）客道刀板香选材讲究，刀板香选自上等五花肉此部位肥瘦相间、层次分明、肉质独特，易熟而不烂。经过缸腌，压榨，翻缸，清洗以及晾晒风干等工艺精心制作而成。

口味：刀板香肉味浓厚，红白分明，肉质油亮，口味均匀，肥而不腻，肉香独特，配以竹笋，（木板）清香鲜，又不淡薄，在这疑似之间跨越千里，又不失毫厘。

色泽：色泽明亮，质地清透，有着朱砂般的肌理，紫红色的瘦肉，红白相间，层层叠叠，用刀切时，不沾不连，干干净净。

烹饪方法：在焖蒸过程中将它至于上等香樟木板上，所有油腻均被吸走，可使刀板留香，肥而不腻，让人回味悠远令人难忘。刀板香VS加饭酒（加饭肉），单加饭，双加饭，再加饭，特加饭。可炒、可炖、可蒸。

独特：刀板香与新鲜五花肉的风味截然不同，它被时间再次制造，拥有更加醇厚鲜美的味道。刀板香发酵醇香，以清建长，烹之又五忌，一忌少汤无汤，如干煸干烧，二忌，味重，调料，三忌，色素；四忌粉蒸；五忌；与牛羊鲜肉配用。

鉴别：用三签鉴定法，鉴别刀板香的好坏。一签嗅有无异味，二签嗅有无清香，三签嗅是否醇厚。三签味合，才属上等好货。