不知道大家最近有没有吃到这个瓜！
称胡歌和刘亦菲将官宣，还说他俩已经于去年初领证了。
刘亦菲和胡歌曾在2005年合作过《仙剑奇侠传一》，在剧中赵灵儿与李逍遥最终没能在一起，悲惨的结局令无数观众心碎不已。因此他们也是经典的荧幕CP，至今仍有很多粉丝喜爱他们。
然而该爆料爆出后，有人非常期待两人快点官宣，然而作为胡歌与刘亦菲CP的“歌菲吧”则表示：“不信谣，不传谣。”
也有网友保持理智，对两人结婚消息存疑。有提出疑问：刘亦菲是美籍，如果真要和胡歌结婚，程序相当繁杂。而刘亦菲在三月份就去了美，十一月才回来，跟爆料的领证时间对不上。
说到刘亦菲，就不得不提她和“干爹”陈金飞的往事，以及她与韩男演员宋承宪的爱恨纠葛，今天小妹儿就来详细地扒一扒神仙姐姐的生活！
1987年，刘亦菲出生在湖北武汉市，父亲曾是中国驻法国参赞，母亲刘晓莉曾是武汉当地十分有名的舞蹈家。
在刘亦菲刚出生还没满岁的时候，她的父母就因为感情问题离婚，刘亦菲跟着母亲单独过日子，和姥姥生活在一起。后来她就跟着母亲改姓刘，姥姥给她取了个很特别的名字，叫刘茜美子。
刘亦菲在5岁的时候遇到陈金飞，当时陈金飞事业刚刚起步，刘亦菲家中来一个男人，第一眼看到刘亦菲就喜欢得不得了。
刘母就让刘亦菲认了陈金飞做“干爹”。在她10岁的时候，父母离婚，而刘亦菲跟着母亲生活，在母亲的言传身教下，刘亦菲更加喜欢表演。
后来母亲远嫁给了美的一位大律师，刘亦菲也加入了美籍。
传闻刘亦菲在14岁的时候主动提出想学表演。在权衡下，刘母带着刘亦菲回到中国，兜兜转转找到了陈金飞。
那时候，陈金飞早已不是当年那个初出茅庐的穷小子，而是靠着房地产与建材金融领域成立了投资公司，身价一跃成福布斯中国大陆50富豪排行榜的第12位。
在他的企业中，有一家非常神奇的公司，“红星坞娱乐传媒投资有有限公司”，在创立后的10年，旗下也只有刘亦菲一个艺人，他还亲自担任了刘亦菲的经纪人。
要拍戏先得有文凭，14岁的刘亦菲以美籍华人身份考入中央戏剧学院，并且才成为中戏最小年纪的学生。
到了北电以后，长相清纯的刘亦菲接拍了一些广告，这些广告一经播出，很快被一名叫游建鸣的制片人给看中，游制片立刻联系到刘亦菲，邀请刘亦菲出演电视剧《金粉世家》，饰演“白秀珠”一角。
2003年，《金粉世家》一开播，刘亦菲就凭借着此剧迅速地火了起来。电视剧《天龙八部》又邀请刘亦菲饰演“王语嫣”一角，那一年的《天龙八部》火的一塌糊涂，捧红了刘涛，舒畅，蒋欣等几大美女，同样包括这位小小年纪的刘亦菲。而那一年，刘亦菲才刚刚16岁。
拍摄《天龙八部》期间，小小年纪的刘亦菲就开始有绯闻缠身了，剧中，刘亦菲饰演的王语嫣和林志颖饰演的段誉，两人配合非常默契。
此时的林志颖也不过是才刚刚29岁，已经事业有成，再加上英俊潇洒的外表，两人又在剧中饰演有情有义的一对，外界开始传此两人有那么一腿，也在情理之中。
2006年，林志颖拍摄新歌《我还在等你》MV，刘亦菲担任片中女主，两人在画面中看着非常的搭，后来，林还邀请刘亦菲拍摄赛车改编的电影。有外界宣称，林志颖是刘亦菲的初恋男友，后来，这段绯闻也随着各自事业的起飞而烟消云散。
以《天龙八部》为起点，刘亦菲的事业可谓一路开挂。此后在筹拍《神雕侠侣》的时候，又定下刘亦菲扮演小龙女。
除此之外，当时刘亦菲还在拍摄《仙剑奇侠传》，这部剧在当年同样红遍大江南北。
电视剧中已经站稳脚步，陈金飞又带着刘亦菲转型电影圈，以及推出音乐唱片。
此时，陈金飞应该是最开心的那一个，因为对他来说，刘亦菲的成功是自己的成就。为了奖励她，陈金飞在刘亦菲18岁生日上，斥180万巨资将整个生日会布置的像个宫殿， 还请来娱乐圈无数大咖。
当时有媒体记者问陈金飞为何如此斥巨资办生日宴他说：“我觉得18岁是一个女孩子人生中最美好的一天，我就想让她开心，让她一生记得18岁的这一天她有多幸福，多快乐。”
此时，已经有不少人提出质疑，刘亦菲和陈金飞真的是单纯的“父女”关系吗？
有网友扒出，陈金飞为了刘亦菲，特意买下了一栋楼，起名为“金菲公寓”。“金”和“菲”不就是刘亦菲和陈金飞的名字？
此外，陈金飞还带着刘亦菲出席各种酒席宴会，几乎形影不离。
最壕的是，陈金飞曾带刘亦菲去车展，然后全款为她买下了法拉利、保时捷、奔驰等多款豪车。
还有一次，陈金飞直接被拍到过马路时，紧紧地搂着刘亦菲，直接将她搂在了臂弯里。
好巧不巧，当时陈金飞因为“诈骗”被拘捕6个月，陈金飞出事，连带着刘亦菲也受到牵连。
当时有媒体称失去了干爹支持的刘亦菲，想挤进港圈。那时候她一改往日的清纯形象，穿着火辣地和成龙、杨受成一起出席活动。
这之后，刘亦菲接了电影《第三种爱情》，搭档韩男神宋承宪。在戏中，刘亦菲有非常突破的时尚戏份。
后来，二人假戏真做宣布谈恋爱。当时刘亦菲爱得深沉，接受采访时都表示是以结婚为目的在交往。后来还传出了二人已经私下见过双方父母，并且已经在一起的消息。
也就是从刘亦菲公开谈恋爱的那天起，陈金飞与刘亦菲再无同框。
也从这时起，陈金飞捧的对象换成了杨采钰，也从这起，刘亦菲与陈金飞“斩断”关系。很多人说刘亦菲为了爱情与“干爹”反目，还有人说，是陈金飞觉得刘亦菲没有了价值，所以换成了年轻的杨采钰。
刘亦菲和宋承宪的恋情好景不长，宋承宪参加综艺节目，声称刘亦菲像姐姐，若考虑结婚会先试婚，还表示，“两人只要相爱，就可以发生关系”，总是拿刘亦菲做“营销”。2022年，两人官宣分手。
而陈金飞和杨采钰依旧爱得火热，在马路上公开亲吻，一度还传出要结婚的消息。
顺便一提，刘亦菲和郎朗还传出过绯闻。关于刘亦菲和郎朗的绯闻，起源于郎朗的父亲郎国任的一段采访。
郎朗父亲郎国任曾透露，说演艺圈有个刘亦菲的小姑娘非常喜欢郎朗，想做郎朗的女朋友，并询问了郎朗这个女孩怎么样，当时的郎朗已经彻底的火了，档期很满，每天忙着参加各种活动捞金。
郎朗听了，给郎国任说，自己没时间和神仙姐姐谈恋爱，但可以做男女朋友。郎国任更是口出狂言：“只有皇室女该才配得上我们家郎朗，其他的不用想”。
此话一出，媒体都在神仙姐姐出席活动上打探这个事情的真假，结果神仙姐姐当场打脸，反问媒体，“郎朗是谁？”
还问媒体，“弹钢琴和弹棉花的，对我都没有太大的影响。”
刘亦菲年少成名，但是感情上唯一承认过的男朋友就只有宋承宪一人。这么多年经历了各种流言蜚语，希望刘亦菲最终能找到一个好归宿！
称胡歌和刘亦菲将官宣，还说他俩已经于去年初领证了。
刘亦菲和胡歌曾在2005年合作过《仙剑奇侠传一》，在剧中赵灵儿与李逍遥最终没能在一起，悲惨的结局令无数观众心碎不已。因此他们也是经典的荧幕CP，至今仍有很多粉丝喜爱他们。
然而该爆料爆出后，有人非常期待两人快点官宣，然而作为胡歌与刘亦菲CP的“歌菲吧”则表示：“不信谣，不传谣。”
也有网友保持理智，对两人结婚消息存疑。有提出疑问：刘亦菲是美籍，如果真要和胡歌结婚，程序相当繁杂。而刘亦菲在三月份就去了美，十一月才回来，跟爆料的领证时间对不上。
说到刘亦菲，就不得不提她和“干爹”陈金飞的往事，以及她与韩男演员宋承宪的爱恨纠葛，今天小妹儿就来详细地扒一扒神仙姐姐的生活！
1987年，刘亦菲出生在湖北武汉市，父亲曾是中国驻法国参赞，母亲刘晓莉曾是武汉当地十分有名的舞蹈家。
在刘亦菲刚出生还没满岁的时候，她的父母就因为感情问题离婚，刘亦菲跟着母亲单独过日子，和姥姥生活在一起。后来她就跟着母亲改姓刘，姥姥给她取了个很特别的名字，叫刘茜美子。
刘亦菲在5岁的时候遇到陈金飞，当时陈金飞事业刚刚起步，刘亦菲家中来一个男人，第一眼看到刘亦菲就喜欢得不得了。
刘母就让刘亦菲认了陈金飞做“干爹”。在她10岁的时候，父母离婚，而刘亦菲跟着母亲生活，在母亲的言传身教下，刘亦菲更加喜欢表演。
后来母亲远嫁给了美的一位大律师，刘亦菲也加入了美籍。
传闻刘亦菲在14岁的时候主动提出想学表演。在权衡下，刘母带着刘亦菲回到中国，兜兜转转找到了陈金飞。
那时候，陈金飞早已不是当年那个初出茅庐的穷小子，而是靠着房地产与建材金融领域成立了投资公司，身价一跃成福布斯中国大陆50富豪排行榜的第12位。
在他的企业中，有一家非常神奇的公司，“红星坞娱乐传媒投资有有限公司”，在创立后的10年，旗下也只有刘亦菲一个艺人，他还亲自担任了刘亦菲的经纪人。
要拍戏先得有文凭，14岁的刘亦菲以美籍华人身份考入中央戏剧学院，并且才成为中戏最小年纪的学生。
到了北电以后，长相清纯的刘亦菲接拍了一些广告，这些广告一经播出，很快被一名叫游建鸣的制片人给看中，游制片立刻联系到刘亦菲，邀请刘亦菲出演电视剧《金粉世家》，饰演“白秀珠”一角。
2003年，《金粉世家》一开播，刘亦菲就凭借着此剧迅速地火了起来。电视剧《天龙八部》又邀请刘亦菲饰演“王语嫣”一角，那一年的《天龙八部》火的一塌糊涂，捧红了刘涛，舒畅，蒋欣等几大美女，同样包括这位小小年纪的刘亦菲。而那一年，刘亦菲才刚刚16岁。
拍摄《天龙八部》期间，小小年纪的刘亦菲就开始有绯闻缠身了，剧中，刘亦菲饰演的王语嫣和林志颖饰演的段誉，两人配合非常默契。
此时的林志颖也不过是才刚刚29岁，已经事业有成，再加上英俊潇洒的外表，两人又在剧中饰演有情有义的一对，外界开始传此两人有那么一腿，也在情理之中。
2006年，林志颖拍摄新歌《我还在等你》MV，刘亦菲担任片中女主，两人在画面中看着非常的搭，后来，林还邀请刘亦菲拍摄赛车改编的电影。有外界宣称，林志颖是刘亦菲的初恋男友，后来，这段绯闻也随着各自事业的起飞而烟消云散。
以《天龙八部》为起点，刘亦菲的事业可谓一路开挂。此后在筹拍《神雕侠侣》的时候，又定下刘亦菲扮演小龙女。
除此之外，当时刘亦菲还在拍摄《仙剑奇侠传》，这部剧在当年同样红遍大江南北。
电视剧中已经站稳脚步，陈金飞又带着刘亦菲转型电影圈，以及推出音乐唱片。
此时，陈金飞应该是最开心的那一个，因为对他来说，刘亦菲的成功是自己的成就。为了奖励她，陈金飞在刘亦菲18岁生日上，斥180万巨资将整个生日会布置的像个宫殿， 还请来娱乐圈无数大咖。
当时有媒体记者问陈金飞为何如此斥巨资办生日宴他说：“我觉得18岁是一个女孩子人生中最美好的一天，我就想让她开心，让她一生记得18岁的这一天她有多幸福，多快乐。”
此时，已经有不少人提出质疑，刘亦菲和陈金飞真的是单纯的“父女”关系吗？
有网友扒出，陈金飞为了刘亦菲，特意买下了一栋楼，起名为“金菲公寓”。“金”和“菲”不就是刘亦菲和陈金飞的名字？
此外，陈金飞还带着刘亦菲出席各种酒席宴会，几乎形影不离。
最壕的是，陈金飞曾带刘亦菲去车展，然后全款为她买下了法拉利、保时捷、奔驰等多款豪车。
还有一次，陈金飞直接被拍到过马路时，紧紧地搂着刘亦菲，直接将她搂在了臂弯里。
好巧不巧，当时陈金飞因为“诈骗”被拘捕6个月，陈金飞出事，连带着刘亦菲也受到牵连。
当时有媒体称失去了干爹支持的刘亦菲，想挤进港圈。那时候她一改往日的清纯形象，穿着火辣地和成龙、杨受成一起出席活动。
这之后，刘亦菲接了电影《第三种爱情》，搭档韩男神宋承宪。在戏中，刘亦菲有非常突破的时尚戏份。
后来，二人假戏真做宣布谈恋爱。当时刘亦菲爱得深沉，接受采访时都表示是以结婚为目的在交往。后来还传出了二人已经私下见过双方父母，并且已经在一起的消息。
也就是从刘亦菲公开谈恋爱的那天起，陈金飞与刘亦菲再无同框。
也从这时起，陈金飞捧的对象换成了杨采钰，也从这起，刘亦菲与陈金飞“斩断”关系。很多人说刘亦菲为了爱情与“干爹”反目，还有人说，是陈金飞觉得刘亦菲没有了价值，所以换成了年轻的杨采钰。
刘亦菲和宋承宪的恋情好景不长，宋承宪参加综艺节目，声称刘亦菲像姐姐，若考虑结婚会先试婚，还表示，“两人只要相爱，就可以发生关系”，总是拿刘亦菲做“营销”。2022年，两人官宣分手。
而陈金飞和杨采钰依旧爱得火热，在马路上公开亲吻，一度还传出要结婚的消息。
顺便一提，刘亦菲和郎朗还传出过绯闻。关于刘亦菲和郎朗的绯闻，起源于郎朗的父亲郎国任的一段采访。
郎朗父亲郎国任曾透露，说演艺圈有个刘亦菲的小姑娘非常喜欢郎朗，想做郎朗的女朋友，并询问了郎朗这个女孩怎么样，当时的郎朗已经彻底的火了，档期很满，每天忙着参加各种活动捞金。
郎朗听了，给郎国任说，自己没时间和神仙姐姐谈恋爱，但可以做男女朋友。郎国任更是口出狂言：“只有皇室女该才配得上我们家郎朗，其他的不用想”。
此话一出，媒体都在神仙姐姐出席活动上打探这个事情的真假，结果神仙姐姐当场打脸，反问媒体，“郎朗是谁？”
还问媒体，“弹钢琴和弹棉花的，对我都没有太大的影响。”
刘亦菲年少成名，但是感情上唯一承认过的男朋友就只有宋承宪一人。这么多年经历了各种流言蜚语，希望刘亦菲最终能找到一个好归宿！
#三联美食# 豆腐以及各种豆制食品可能是中国人对世界饮食最大的贡献了。就像草原上的游牧民族擅长将最原始的奶制作成各类奶制品，农耕几千年的中国人也在这个过程中想尽办法将黄豆这种农作物的价值挖掘出来。
在成都郊外的新津，我在那里喝到了这些年来最香醇的豆浆，它不像都市里早餐店的豆浆那般轻薄寡淡，口感异常醇厚，带着点黄色的乳白色液体流向口中的速度好像都变慢了。喝完后，我忍不住用舌头舔了舔嘴唇，竟发现有黏稠的感觉。
而这般口感其实只是当地人李萍在制作四川小吃豆花的过程中顺手在煮沸的大锅里舀出来的，只在里面加了一点白砂糖。每天早上，李萍和年逾八旬的母亲都会雷打不动地将十四五斤黄豆制作成豆花，因为他们一家在成都绕城高速旁的自家农田边经营着一家农家乐，从父亲传至李萍的手中，已有31年了。而店名里就有他们的拿手绝活——李豆花。
李萍家豆花制作的工艺并无特殊之处，按她的话说，当地很多家庭都会做豆花，只是他们家这些年一直坚持用传统方法手工制作，“这需要耐心”。
豆子选用自家和附近村民们种的当地黄豆，前一天晚上泡在水里，第二天早上，用磨浆机将泡发的豆子加水打碎（最近三五年才开始用磨浆机，因为“量越来越大，搞不过来咯，之前一直用的是石磨”），然后放到柴火灶台上的大铁锅里慢慢熬。“不是说烧开就行了，”李萍在这里对我强调说，“要控制火候，慢慢熬到豆子的浓香味出来了才行。”半个小时后，整个屋子里已弥漫着豆子的香味，他们开始将熬好的豆浆舀到纱布中包起来，把它放在一口大锅上方的木架子上，李萍和儿子站在两端用几根小腿粗的竹棒反复按压，这下就得到了过滤后的豆浆。
过滤后的豆浆还不能立刻倒回刚才的大锅中烧开，李萍说，这个过程中最麻烦的一步其实是刷锅。原来就在她和儿子挤压纱布里的豆浆时，李萍的母亲在旁边一直在用竹刷子反复清洗刚才煮豆浆的大锅。“因为刚才煮豆浆的时候温度很高，它肯定会有一点点扒锅，如果刷不干净，到时候煮出来的豆花贴着锅的那面就变坏了，所以必须要把锅刷得非常干净。”刷了十几分钟，终于把黑水彻底刷没了。他们再将滤好的豆浆返回锅中再次烧开，用石膏水点制而成。
那天上午，李萍他们一共做了8斤豆子，花了将近两个小时。这样做出来的豆花自然豆香味十足，不过李萍让我一定要尝尝他们家的豆花蘸料。在四川吃豆花不存在甜咸之争，大家既不放糖也不像北方吃豆腐脑用香菇、黄花菜做卤子，四川人仍然钟爱他们的红油蘸料。
李萍说，她家的蘸料用的是自家种的二荆条辣椒，蘸干后捣成面做成红油，再和同样是自家做的豆瓣和花椒面调在一起，撒上葱花，就成了一份香气四溢的豆花搭档。学当地人用筷子颤颤巍巍地从碗里夹起一块豆花，放到蘸碟里打个滚，然后再颤颤巍巍地夹起来送入口中，果然是麻辣鲜香嫩滑，不配米饭也让我吃掉了一碗。倒不是说她家豆花的味道有多么出神入化，只是入口能清晰察觉到豆花有豆花的香味，蘸料有辣油的香气，这样就足够好吃了。
可能是因为外形洁白如玉，有关豆腐烹饪方法的记载在善于托物言志的中国文人间就极为常见，恐怕甚于其他任何一种食材。比如宋代的林洪就在《山家清供》中记载了豆腐的一种做法：“豆腐、葱油煎，用研榧子一二十枚，和酱料同煮。又方：纯以酒煮，俱有益也。”这种看上去类似红烧的做法已十分符合今人的口味。
到了近现代，梁实秋和汪曾祺这样的资深饕客都曾在文章中介绍了许多豆腐的做法，常见的有小葱或香椿拌豆腐、烧豆腐（放不放猪肉均可）、锅塌豆腐、麻婆豆腐等等。不过无论是梁先生还是汪先生，在他们妙笔下涉及的若干豆腐做法中，反而是一种大道至简的做法最令我向往。仅以梁先生在《雅舍谈吃》中的描述为例：“沿街担贩有卖‘老豆腐’者。担子一边是锅灶，煮着一锅豆腐，久煮成蜂窝状，另一边是碗匙佐料如酱油、醋、韭菜末、芝麻酱、辣椒油之类。”梁先生没有描写他吃到这种豆腐时的感受，不过每读至此，我似乎都能想象到那种豆香与酱油的香气、韭菜花的咸鲜调和出来的复合香味充斥口腔，忍不住咽一下口水。
这种在旧社会极为常见却成为富裕生活下难得一见的粗犷吃法，好像特别能让被精致生活浸润太久的城市人有所感。当然，这种越简单的做法对食材的要求也就越高，如果豆腐本身选用的豆子不好，或是点豆腐时没点好，或者搭配的酱油质量不佳，则不仅吃不到食材的香味，反而连被调味料遮掩一下的资格都没有了。
在中国，自称“豆腐之乡”的地方有很多，比如贵州大方、湖北石牌，以及安徽淮南。相比其余几地，淮南的名气相对更大一些，因而被称为“淮南王”的刘安其封地就在淮南寿县，我选择到安徽来探访也是因为听说这里的豆制品很出名，豆腐宴更是令人期待。不过就像清汤豆腐饺和炸豆腐排不如老豆腐和豆花动人一样，很多豆腐宴上的名菜形式更甚于内容。
事实上，除了淮南，整个安徽地区都是吃豆大省，从南至北几乎每个地方都能说出一两个豆类名吃。但到底该去哪里，安徽画家同时也是美食爱好者的高军向我推荐了一个地方，即九华山脚下的陵阳镇。他说，安徽当地以前有“风流谢家村，富贵陵阳镇”之说，这是因为以前徽商行走各地做生意时，位于山下江边的陵阳镇是一个很重要的落脚点，而这里也因此流传下来了两种很有名的食物，即陵阳豆腐干和陵阳一品锅。
因为还保留着不少徽派老建筑，陵阳镇现在是一个摄影爱好者聚集的地方。随意打听一下，美食的目标都指向了陵阳老街。老街仍然保留着大部分原貌，石板路和粉壁黛瓦的老房子让人的脚步不自觉慢了下来。在蜿蜒曲折的小路上走了不多久，就看到了一间门头上写着“老街豆腐店”的小作坊，走近一看，里面正有一对夫妻在忙碌着。只见男主人将一整块刚刚做好的豆腐放到台面上，然后一手拿起一根半圆半方的木棍，一手拿着铁尺，分横竖两个方向将整块豆腐划成一个个小方块，然后把每一小块豆腐放入旁边模具中的一个个小格子里，再把整个模具用纱布包起来放到千斤顶下压上。
看着这一套流程下来，我心想原来豆腐干就是这样做成的。男主人甘卫红见我们对豆腐干很好奇，手里一边忙活着一边和我们聊了起来。他告诉我们，陵阳镇以前有非常多做豆腐和豆腐干的师傅，30多年前，他跟着一位师傅学会了这门手艺，就在老街上开了一间自己的店，一直干到了现在。现在镇上做豆腐干的人家相比过去少了许多，因为太费工夫。甘卫红说，他们夫妻俩每天凌晨3点多就要起床，从磨豆子开始，一路再到煮豆浆、点豆腐、切块压出豆干，最后再用自己做的黄豆酱煮成酱干子，晾干后5点多就要送上第一批前往县城的货车。
而这种酱香味就是陵阳豆腐干有别于其他地区豆腐干的最主要区别。这里的豆腐干都呈酱红色，薄薄两三毫米一片看上去味道很重，但我尝了后发现其实并不太咸，扎实的口感下酱香味浓郁。若说有什么秘诀，可能就是一直沿用着老手艺，除了磨豆子变成了磨豆机，其余的基本都是老一辈传下来的手艺，连压豆腐用的都是他自己找人切出来的大石头。而上面提到的他用来划分豆腐的“半圆半方”的木棍其实本来是一根四四方方的方形木棍，甘卫红说那根木棍的年龄比我都大，每天都要在豆腐块上滚来滚去，就磨成了半圆半方。
至于味道，甘卫红说，这是因为他们家的黄豆酱都是自己做的，“我们把黄豆煮烂后就放面粉进去拌在一起，然后放在房间里让它发霉，霉过之后再放盐，然后就放在太阳底下晒，晒到一定程度就好了。”因为这些手艺都是自己的，甘卫红对自己做的酱干子非常自信，他告诉我说，他们做的这种是酱干子，直接吃或者切片炒着吃都可以；但如果是黄山地区那种茶干子，因为里面放了比较多的调味料，只有当零食吃比较好，但是炒菜吃就不好吃，“因为它改变了菜的那种香味”。
那桌菜给我留下最深印象的还是那道陵阳一品锅，尤其是其中的豆腐干、干豆角和粉丝。所谓一品锅其实就是猪肉炒香后烹入酱油等调味料，加入豆腐、黄花菜、陵阳豆腐干、山芋粉丝、干豆角、干竹笋、米粉丸子等当地特色食材炖在一锅中，上桌时还要继续加热，一桌人围在一起热热乎乎吃个痛快，颇有些东北人的豪爽劲儿。
和东北的酸菜白肉一样，别看里面放了猪肉，但香味的精华大多被那些素的食材都吸走了。这桌菜里用的豆腐干就是甘卫红做的，刚刚还很扎实的酱干子在肉汤里炖过后已软嫩了不少，双重酱香堆叠在一起，嚼起来味道不逊于猪肉。而旁边的干豆角和粉丝等干货在泡开后也很适合在这种炖制的环境中吸收汤汁的香气，我边吃边想，怪不得这里既产豆腐干又出现了这道菜，原来这样的搭配才能实现食材口味的最大化。
《一颗黄豆，中国人把滋味发掘得淋漓尽致》文 | 王梓辉
在成都郊外的新津，我在那里喝到了这些年来最香醇的豆浆，它不像都市里早餐店的豆浆那般轻薄寡淡，口感异常醇厚，带着点黄色的乳白色液体流向口中的速度好像都变慢了。喝完后，我忍不住用舌头舔了舔嘴唇，竟发现有黏稠的感觉。
而这般口感其实只是当地人李萍在制作四川小吃豆花的过程中顺手在煮沸的大锅里舀出来的，只在里面加了一点白砂糖。每天早上，李萍和年逾八旬的母亲都会雷打不动地将十四五斤黄豆制作成豆花，因为他们一家在成都绕城高速旁的自家农田边经营着一家农家乐，从父亲传至李萍的手中，已有31年了。而店名里就有他们的拿手绝活——李豆花。
李萍家豆花制作的工艺并无特殊之处，按她的话说，当地很多家庭都会做豆花，只是他们家这些年一直坚持用传统方法手工制作，“这需要耐心”。
豆子选用自家和附近村民们种的当地黄豆，前一天晚上泡在水里，第二天早上，用磨浆机将泡发的豆子加水打碎（最近三五年才开始用磨浆机，因为“量越来越大，搞不过来咯，之前一直用的是石磨”），然后放到柴火灶台上的大铁锅里慢慢熬。“不是说烧开就行了，”李萍在这里对我强调说，“要控制火候，慢慢熬到豆子的浓香味出来了才行。”半个小时后，整个屋子里已弥漫着豆子的香味，他们开始将熬好的豆浆舀到纱布中包起来，把它放在一口大锅上方的木架子上，李萍和儿子站在两端用几根小腿粗的竹棒反复按压，这下就得到了过滤后的豆浆。
过滤后的豆浆还不能立刻倒回刚才的大锅中烧开，李萍说，这个过程中最麻烦的一步其实是刷锅。原来就在她和儿子挤压纱布里的豆浆时，李萍的母亲在旁边一直在用竹刷子反复清洗刚才煮豆浆的大锅。“因为刚才煮豆浆的时候温度很高，它肯定会有一点点扒锅，如果刷不干净，到时候煮出来的豆花贴着锅的那面就变坏了，所以必须要把锅刷得非常干净。”刷了十几分钟，终于把黑水彻底刷没了。他们再将滤好的豆浆返回锅中再次烧开，用石膏水点制而成。
那天上午，李萍他们一共做了8斤豆子，花了将近两个小时。这样做出来的豆花自然豆香味十足，不过李萍让我一定要尝尝他们家的豆花蘸料。在四川吃豆花不存在甜咸之争，大家既不放糖也不像北方吃豆腐脑用香菇、黄花菜做卤子，四川人仍然钟爱他们的红油蘸料。
李萍说，她家的蘸料用的是自家种的二荆条辣椒，蘸干后捣成面做成红油，再和同样是自家做的豆瓣和花椒面调在一起，撒上葱花，就成了一份香气四溢的豆花搭档。学当地人用筷子颤颤巍巍地从碗里夹起一块豆花，放到蘸碟里打个滚，然后再颤颤巍巍地夹起来送入口中，果然是麻辣鲜香嫩滑，不配米饭也让我吃掉了一碗。倒不是说她家豆花的味道有多么出神入化，只是入口能清晰察觉到豆花有豆花的香味，蘸料有辣油的香气，这样就足够好吃了。
可能是因为外形洁白如玉，有关豆腐烹饪方法的记载在善于托物言志的中国文人间就极为常见，恐怕甚于其他任何一种食材。比如宋代的林洪就在《山家清供》中记载了豆腐的一种做法：“豆腐、葱油煎，用研榧子一二十枚，和酱料同煮。又方：纯以酒煮，俱有益也。”这种看上去类似红烧的做法已十分符合今人的口味。
到了近现代，梁实秋和汪曾祺这样的资深饕客都曾在文章中介绍了许多豆腐的做法，常见的有小葱或香椿拌豆腐、烧豆腐（放不放猪肉均可）、锅塌豆腐、麻婆豆腐等等。不过无论是梁先生还是汪先生，在他们妙笔下涉及的若干豆腐做法中，反而是一种大道至简的做法最令我向往。仅以梁先生在《雅舍谈吃》中的描述为例：“沿街担贩有卖‘老豆腐’者。担子一边是锅灶，煮着一锅豆腐，久煮成蜂窝状，另一边是碗匙佐料如酱油、醋、韭菜末、芝麻酱、辣椒油之类。”梁先生没有描写他吃到这种豆腐时的感受，不过每读至此，我似乎都能想象到那种豆香与酱油的香气、韭菜花的咸鲜调和出来的复合香味充斥口腔，忍不住咽一下口水。
这种在旧社会极为常见却成为富裕生活下难得一见的粗犷吃法，好像特别能让被精致生活浸润太久的城市人有所感。当然，这种越简单的做法对食材的要求也就越高，如果豆腐本身选用的豆子不好，或是点豆腐时没点好，或者搭配的酱油质量不佳，则不仅吃不到食材的香味，反而连被调味料遮掩一下的资格都没有了。
在中国，自称“豆腐之乡”的地方有很多，比如贵州大方、湖北石牌，以及安徽淮南。相比其余几地，淮南的名气相对更大一些，因而被称为“淮南王”的刘安其封地就在淮南寿县，我选择到安徽来探访也是因为听说这里的豆制品很出名，豆腐宴更是令人期待。不过就像清汤豆腐饺和炸豆腐排不如老豆腐和豆花动人一样，很多豆腐宴上的名菜形式更甚于内容。
事实上，除了淮南，整个安徽地区都是吃豆大省，从南至北几乎每个地方都能说出一两个豆类名吃。但到底该去哪里，安徽画家同时也是美食爱好者的高军向我推荐了一个地方，即九华山脚下的陵阳镇。他说，安徽当地以前有“风流谢家村，富贵陵阳镇”之说，这是因为以前徽商行走各地做生意时，位于山下江边的陵阳镇是一个很重要的落脚点，而这里也因此流传下来了两种很有名的食物，即陵阳豆腐干和陵阳一品锅。
因为还保留着不少徽派老建筑，陵阳镇现在是一个摄影爱好者聚集的地方。随意打听一下，美食的目标都指向了陵阳老街。老街仍然保留着大部分原貌，石板路和粉壁黛瓦的老房子让人的脚步不自觉慢了下来。在蜿蜒曲折的小路上走了不多久，就看到了一间门头上写着“老街豆腐店”的小作坊，走近一看，里面正有一对夫妻在忙碌着。只见男主人将一整块刚刚做好的豆腐放到台面上，然后一手拿起一根半圆半方的木棍，一手拿着铁尺，分横竖两个方向将整块豆腐划成一个个小方块，然后把每一小块豆腐放入旁边模具中的一个个小格子里，再把整个模具用纱布包起来放到千斤顶下压上。
看着这一套流程下来，我心想原来豆腐干就是这样做成的。男主人甘卫红见我们对豆腐干很好奇，手里一边忙活着一边和我们聊了起来。他告诉我们，陵阳镇以前有非常多做豆腐和豆腐干的师傅，30多年前，他跟着一位师傅学会了这门手艺，就在老街上开了一间自己的店，一直干到了现在。现在镇上做豆腐干的人家相比过去少了许多，因为太费工夫。甘卫红说，他们夫妻俩每天凌晨3点多就要起床，从磨豆子开始，一路再到煮豆浆、点豆腐、切块压出豆干，最后再用自己做的黄豆酱煮成酱干子，晾干后5点多就要送上第一批前往县城的货车。
而这种酱香味就是陵阳豆腐干有别于其他地区豆腐干的最主要区别。这里的豆腐干都呈酱红色，薄薄两三毫米一片看上去味道很重，但我尝了后发现其实并不太咸，扎实的口感下酱香味浓郁。若说有什么秘诀，可能就是一直沿用着老手艺，除了磨豆子变成了磨豆机，其余的基本都是老一辈传下来的手艺，连压豆腐用的都是他自己找人切出来的大石头。而上面提到的他用来划分豆腐的“半圆半方”的木棍其实本来是一根四四方方的方形木棍，甘卫红说那根木棍的年龄比我都大，每天都要在豆腐块上滚来滚去，就磨成了半圆半方。
至于味道，甘卫红说，这是因为他们家的黄豆酱都是自己做的，“我们把黄豆煮烂后就放面粉进去拌在一起，然后放在房间里让它发霉，霉过之后再放盐，然后就放在太阳底下晒，晒到一定程度就好了。”因为这些手艺都是自己的，甘卫红对自己做的酱干子非常自信，他告诉我说，他们做的这种是酱干子，直接吃或者切片炒着吃都可以；但如果是黄山地区那种茶干子，因为里面放了比较多的调味料，只有当零食吃比较好，但是炒菜吃就不好吃，“因为它改变了菜的那种香味”。
那桌菜给我留下最深印象的还是那道陵阳一品锅，尤其是其中的豆腐干、干豆角和粉丝。所谓一品锅其实就是猪肉炒香后烹入酱油等调味料，加入豆腐、黄花菜、陵阳豆腐干、山芋粉丝、干豆角、干竹笋、米粉丸子等当地特色食材炖在一锅中，上桌时还要继续加热，一桌人围在一起热热乎乎吃个痛快，颇有些东北人的豪爽劲儿。
和东北的酸菜白肉一样，别看里面放了猪肉，但香味的精华大多被那些素的食材都吸走了。这桌菜里用的豆腐干就是甘卫红做的，刚刚还很扎实的酱干子在肉汤里炖过后已软嫩了不少，双重酱香堆叠在一起，嚼起来味道不逊于猪肉。而旁边的干豆角和粉丝等干货在泡开后也很适合在这种炖制的环境中吸收汤汁的香气，我边吃边想，怪不得这里既产豆腐干又出现了这道菜，原来这样的搭配才能实现食材口味的最大化。
《一颗黄豆，中国人把滋味发掘得淋漓尽致》文 | 王梓辉
#王者荣耀[超话]#无语了，我补位玩的伽罗，我选了伽罗后对面四楼拿了个百里守约，5楼拿了个阿轲。我开局把百里守约打残血了，他闪现走了，然后对面阿轲、貂蝉、庄周都过来抓我，我杀了一个，防御塔打残两个，那个诸葛亮过来收下了。对面阿轲经常过来抓我，我被抓了两次，诸葛亮一次都没有过来支援过。那个瑶一直也不刷盾，她站在前面打兵线，微我想让她回来，别卡我兵线，结果她被百里守约狙死了。这个辅助每次跟我都是只跟一下下，然后就走了，每次我被抓的时候，她不是在跟着打野就是在跟着马超。（每次团战这个瑶但是骑在别人身上的）然后有一波团战，我被阿轲切了，但是我丝血闪现走了，这个打野死了，他就说没一个会玩的，除了马超。[太开心]然后就开始点我，恶心死了，靠我当诱饵发育起来，一次都不来支援，辅助和对抗路甜甜蜜蜜。还一直骂我，无语死了这种人。（我更加凶的骂回去了）我记得我说了一个英雄克制（之前在哪个挺有名的主播那里听来的，就是说打伽罗这种长臂猿就拿攻击距离更加远的百里守约），本来伽罗这种没位移、辅助又不跟的，阿轲一切一个准。这种人是真的恶心，和那个马超一起点我，一起骂我，还好我战斗力够强[微笑][微笑][微笑]
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