前段时间，经历了人生的第一次相亲，她是个小学老师，第一眼我就看上她了，本来很有机会发展一下，但是后来她告诉了我一个她的秘密，让我左右为难。
这次相亲是我好朋友安排的，这是我人生的第一次相亲，好朋友也算是根据我的情况量身定做的，精挑又细选，果然也是没有让我失望，第一次见面很满意，大家互留了微信，然后每天都有聊天，不管白天还是晚上，不管忙碌还是空闲，回消息很快，看得出对方对我也是很满意，本来以为一切都会朝好的放向发展，没想到突然有一天她跟我说了一件事。
那天我带了一束花去学校等她下班，准备表白的，他看见我非常开心，收下了花，要请我吃晚饭，说有事跟我说，我以为她是要告诉我准备接受我，满心期待，还有点小激动，没想到她却告诉我一个晴天霹雳的消息，她说她有牛皮癣，是一种皮肤病，可能会遗传，他不想瞒我，并说他想找家里有两个男孩子的家庭，这样万一遗传，至少也不会影响传宗接代。
她跟我说，之前也谈过一个男朋友，都要谈婚论嫁了，就是因为不能接受她这个病情，最后还是选择了分手。她不想隐瞒我，不想浪费大家时间，希望我放弃她，因为我是家里独生子，她很喜欢我，所以希望我好好的，我听后心里非常复杂，她是个好女孩，我也是非常喜欢她的。我该怎么做比较好？内心我想尝试一下，不想轻易放弃，你们支持我吗？
老k点评:
必须支持，这种病也不是什么大病，是可以治好的，多跑几家医院试试，无非就是花点时间，花点钱，这个和真爱比起来简直不值一提，对方是个好女孩，非常坦诚，这种女孩真的是可遇不可求，珍惜眼前人，大胆去追。
#上海身边事##上海生活# https://t.cn/z8UX94n
这次相亲是我好朋友安排的，这是我人生的第一次相亲，好朋友也算是根据我的情况量身定做的，精挑又细选，果然也是没有让我失望，第一次见面很满意，大家互留了微信，然后每天都有聊天，不管白天还是晚上，不管忙碌还是空闲，回消息很快，看得出对方对我也是很满意，本来以为一切都会朝好的放向发展，没想到突然有一天她跟我说了一件事。
那天我带了一束花去学校等她下班，准备表白的，他看见我非常开心，收下了花，要请我吃晚饭，说有事跟我说，我以为她是要告诉我准备接受我，满心期待，还有点小激动，没想到她却告诉我一个晴天霹雳的消息，她说她有牛皮癣，是一种皮肤病，可能会遗传，他不想瞒我，并说他想找家里有两个男孩子的家庭，这样万一遗传，至少也不会影响传宗接代。
她跟我说，之前也谈过一个男朋友，都要谈婚论嫁了，就是因为不能接受她这个病情，最后还是选择了分手。她不想隐瞒我，不想浪费大家时间，希望我放弃她，因为我是家里独生子，她很喜欢我，所以希望我好好的，我听后心里非常复杂，她是个好女孩，我也是非常喜欢她的。我该怎么做比较好？内心我想尝试一下，不想轻易放弃，你们支持我吗？
老k点评:
必须支持，这种病也不是什么大病，是可以治好的，多跑几家医院试试，无非就是花点时间，花点钱，这个和真爱比起来简直不值一提，对方是个好女孩，非常坦诚，这种女孩真的是可遇不可求，珍惜眼前人，大胆去追。
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【广化律师度鬼妙法】
佛教经典故事
民国四十六年，我出家，出家前就听说要舍出所有财物，因此存款簿，从家乡带出来的金戒指，金子值钱的东西都布施出来了，供养师父或常住，除留少数换洗的衣服，身上一块钱都没有，这时就有一种轻飘飘的感觉，自由自在很快乐。
因为我十多岁离开家乡在军队都是管财物，心中钱财的负担很重，现在身上一毛钱都没有了，轻快自在的心境整整维持了三天，三天之后就正式出家，开始过沙弥的生活。
出家时有一位我在居士时就认识的法师，特别赶来参加我的剃度典礼；住了三天要回去时，我送法师出门，出了大门外就跟法师顶礼。顶礼时就被这位法师喝斥一顿：沙弥不可在路上顶礼。
啊！尝到做沙弥的滋味了。沙弥做错事情就会有人教你、管你，于是我就想：我当居士的时候，大家都对我很客气，现在我当沙弥，沙弥是僧团中最小的，小辈，大比丘可以教他、可以骂他，这样的话那我沙弥就多做几年，结果这个愿一发就做了三年沙弥。（编案：四十六年九月～四十八年三月）。
民国四十七年农历年前，师父律航上人要在汐止弥勒内院过年，我当时是沙弥又是侍者，当然要跟著去。但那时弥勒内院都挤满了人，不但没房间，连铺位都没有，刚好有一位法师去当兵，我就借用了他的床位；可是快过年了，军队也放假，那位法师就回来过年，要睡他的床位，我是小沙弥自然就退出来，没地方住了。
那时还有扫塔茅蓬没人住，那个扫塔茅蓬就是在慈航菩萨的肉身塔，旁边的一个小房间。是我的大师兄当年做师公的侍者，照顾师公肉身塔，方便每天去打扫塔而住的地方，地方没多大，只有现在我所住方丈室的一半大，里面放一个床，一张桌子，桌上有小佛像，这样而已。
后来我师兄离开了，就很久没人住了，一个房子久没人住，那鬼就进来住了，一到天黑就闹鬼，就更没人敢去住。
现在已经没有地方住了，大家就提议到扫塔茅蓬住，我因为是侍者要照顾师父，只好到这个茅蓬去住。当天黄昏时，我师父就叫：“喂！法师们大家都出来呀！送广化去住茅蓬啊！”大家都说好、好、好，就是没有一个出门，叫了半天，没有一个人陪我去。
我师父就讲话了：“嘿！没什么关系，不要怕，没人去，我送你去。”我说：“您不要去，您老人家不要去。”“没什么事！没什么事！”师父不说没什么事，我还不晓得，说没什么事，我就知道有事，大家都怕被鬼打，所以都不敢去。
但是已经没有办法了，只好咬紧牙根去做，不住就只好离开，那我师父就没人照顾了，于是我师父就送我去。一开门手把都生锈了，就知道已经很久没人住了，开门一看，桌子上还有饭碗，碗里有剩饭，锅子还有饭。看看床上帐子还没取下，就可以知道走的很勿忙，一定闹的很利害，于是我心里就有准备了。
那天是除夕，打扫厕所、阴沟、厨房，都是我沙弥应该做的事啊！我自己主动去做，做的累的不得了。
到下午还想到要给师父洗个澡好过年，于是就照顾我师父洗澡过年；我身上也是脏的，也要洗个澡过年，洗过澡，我把师父换下的衣服用肥皂擦一擦，洗一洗就挂起来；我自己的衣服就没办法了，实在没办法了，就用脚，踩一踩，拿起扭一扭的劲都没有了，只得用脚踩一踩，就用勾子挂起了。
白天累到这样，晚上就更没劲了，到了茅蓬已经是黄昏，打开门，稍微整理一下，就对著供在桌上的佛像，诵《阿弥陀经》，念佛回向，做我的晚课。
做完了晚课，一天下来，我已累得不得了，就勿匆忙忙的睡觉，睡觉时，我是盘起腿坐在帐子里，一手捉著帐子门，一手握拳，心想如果鬼要进帐子吓我，我就一拳打过去，并大声念“阿弥陀佛”先吓他，我先吓他一跳，那他就不敢再来闹事了。
可是实在太累了，坐著坐著就睡著了，等醒来就天亮了。第一天晚上就这样过去了。第二天是年初一，有人来拜拜，来跟我师父拜年，我要招呼客人，忙里忙外，累了一天晚上回去睡觉，念了《阿弥陀经》、佛号就睡觉，一下子就睡著了。
第三天是年初二，就比较没事，所以晚上做完晚课，就接著看《弥陀要解》《圆中钞》，看得很有劲，正看的入神，不到半小时，桌子下碰！响一下，我看一看没什么东西。
碰一声床上响了一下，后来愈碰愈厉害，愈响愈厉害，整个房子天翻地动地响著，我心里有个底，把经书一放，就开口说：“大家不要闹，听我说几句话好不好？你们是鬼，你们不讲话我也知道你们是鬼，但是我问你们，做鬼苦不苦啊！我代你们讲话，‘做鬼是苦的，不苦怎么会做鬼呢。’
你们想不想离开这个苦？我帮你们回答：‘做鬼那么苦，当然想要离开，你有什么办法帮助我们离开呢？’现在有一个可以帮助你们离苦得乐的机会，你们为什么不好好把握这个好机会呢？什么好机会呢？
那就是拜我为师父——皈依三宝。皈依三宝就不会坠入三恶道，那么就可以离开苦了，怎么这么傻不晓得拜师父，还在这里捣蛋。
不要看我是沙弥，世上有三小可怕——王子虽小可怕，龙子虽小可怕，沙弥虽小可怕。王子虽小可杀人可怕：王子虽小开口杀人，脑袋是会掉下来的，虽然是小孩子不可看轻他。龙子虽小可怕：龙子就是小龙，他虽然小，他可以兴云雨。
沙弥虽小可怕：沙弥虽小，但是三宝之一，可以代替比丘皈依三宝，可以帮助你们出离三恶道，我现在是沙弥，可以度你们出三恶道的机会到了，还不赶快拜师父，还在捣蛋。说到这里，天下太平了，一点声音都没有了。
我接著说，这里都是黄泥路，不太会走路，如果让我摔倒了，我就不来这里住。从那次以后我走路就从来没有摔过跌。
这就是沙弥度鬼的故事，第二届学生，其中有一位学生听了之后，吸取了其中的精华，在台湾有闹鬼的地方都请他去，收服了很多鬼。重点那就是降服鬼，不可有斗他、捉他的心，你凶他比你更凶。
这个故事是从那里来的呢？我从前看过一本书—大陆上的太湖，那有一个亭子，里面有一个鬼，闹的很厉害，去捉鬼的，都被鬼打死了，结果有一位老和尚去，住了一晚上，就很太平了。
大家就问老和尚用什么要领，老和尚就说：我到了那里鬼出来，准备要跟我斗，我就同他讲：“鬼先生，我不是来同你斗法的呀！我是来救你的、度你的呀！你为什么不好好听我的话，拜我为师父呢？还在这里跟我斗呀！”
这时鬼就心平气和静下来，听我跟他说道理，鬼得度了，不再闹了，那个老和尚也平安的过一晚上。这个故事写在一本杂志上我看到，我就得到他的妙法：你对人也是如此，你要好好的对他讲，你讲凶他比你更凶，你先对他低头下气，向他叩头顶礼，那他就会好好的对你讲话，那大家都和平安稳。
民国四十八年我在台北，我有一位老戒兄听我讲这个故事后，那时他的一位信徒家闹鬼，请了很多人去捉，结果愈捉愈厉害，愈闹愈厉害。
他就去试看看，念了《阿弥陀经》、往生咒，念完后就说我是来度你的呀！我念《阿弥陀经》度你生西方，念往生咒给你往生，你还在那里闹呀！
嘿！就这样好了，就得度了。因为有这样的成绩，我提出来同大家讲一讲，运用之妙存乎一心，你们把握要领，将来有机会好应付。 https://t.cn/RVZ62z0
佛教经典故事
民国四十六年，我出家，出家前就听说要舍出所有财物，因此存款簿，从家乡带出来的金戒指，金子值钱的东西都布施出来了，供养师父或常住，除留少数换洗的衣服，身上一块钱都没有，这时就有一种轻飘飘的感觉，自由自在很快乐。
因为我十多岁离开家乡在军队都是管财物，心中钱财的负担很重，现在身上一毛钱都没有了，轻快自在的心境整整维持了三天，三天之后就正式出家，开始过沙弥的生活。
出家时有一位我在居士时就认识的法师，特别赶来参加我的剃度典礼；住了三天要回去时，我送法师出门，出了大门外就跟法师顶礼。顶礼时就被这位法师喝斥一顿：沙弥不可在路上顶礼。
啊！尝到做沙弥的滋味了。沙弥做错事情就会有人教你、管你，于是我就想：我当居士的时候，大家都对我很客气，现在我当沙弥，沙弥是僧团中最小的，小辈，大比丘可以教他、可以骂他，这样的话那我沙弥就多做几年，结果这个愿一发就做了三年沙弥。（编案：四十六年九月～四十八年三月）。
民国四十七年农历年前，师父律航上人要在汐止弥勒内院过年，我当时是沙弥又是侍者，当然要跟著去。但那时弥勒内院都挤满了人，不但没房间，连铺位都没有，刚好有一位法师去当兵，我就借用了他的床位；可是快过年了，军队也放假，那位法师就回来过年，要睡他的床位，我是小沙弥自然就退出来，没地方住了。
那时还有扫塔茅蓬没人住，那个扫塔茅蓬就是在慈航菩萨的肉身塔，旁边的一个小房间。是我的大师兄当年做师公的侍者，照顾师公肉身塔，方便每天去打扫塔而住的地方，地方没多大，只有现在我所住方丈室的一半大，里面放一个床，一张桌子，桌上有小佛像，这样而已。
后来我师兄离开了，就很久没人住了，一个房子久没人住，那鬼就进来住了，一到天黑就闹鬼，就更没人敢去住。
现在已经没有地方住了，大家就提议到扫塔茅蓬住，我因为是侍者要照顾师父，只好到这个茅蓬去住。当天黄昏时，我师父就叫：“喂！法师们大家都出来呀！送广化去住茅蓬啊！”大家都说好、好、好，就是没有一个出门，叫了半天，没有一个人陪我去。
我师父就讲话了：“嘿！没什么关系，不要怕，没人去，我送你去。”我说：“您不要去，您老人家不要去。”“没什么事！没什么事！”师父不说没什么事，我还不晓得，说没什么事，我就知道有事，大家都怕被鬼打，所以都不敢去。
但是已经没有办法了，只好咬紧牙根去做，不住就只好离开，那我师父就没人照顾了，于是我师父就送我去。一开门手把都生锈了，就知道已经很久没人住了，开门一看，桌子上还有饭碗，碗里有剩饭，锅子还有饭。看看床上帐子还没取下，就可以知道走的很勿忙，一定闹的很利害，于是我心里就有准备了。
那天是除夕，打扫厕所、阴沟、厨房，都是我沙弥应该做的事啊！我自己主动去做，做的累的不得了。
到下午还想到要给师父洗个澡好过年，于是就照顾我师父洗澡过年；我身上也是脏的，也要洗个澡过年，洗过澡，我把师父换下的衣服用肥皂擦一擦，洗一洗就挂起来；我自己的衣服就没办法了，实在没办法了，就用脚，踩一踩，拿起扭一扭的劲都没有了，只得用脚踩一踩，就用勾子挂起了。
白天累到这样，晚上就更没劲了，到了茅蓬已经是黄昏，打开门，稍微整理一下，就对著供在桌上的佛像，诵《阿弥陀经》，念佛回向，做我的晚课。
做完了晚课，一天下来，我已累得不得了，就勿匆忙忙的睡觉，睡觉时，我是盘起腿坐在帐子里，一手捉著帐子门，一手握拳，心想如果鬼要进帐子吓我，我就一拳打过去，并大声念“阿弥陀佛”先吓他，我先吓他一跳，那他就不敢再来闹事了。
可是实在太累了，坐著坐著就睡著了，等醒来就天亮了。第一天晚上就这样过去了。第二天是年初一，有人来拜拜，来跟我师父拜年，我要招呼客人，忙里忙外，累了一天晚上回去睡觉，念了《阿弥陀经》、佛号就睡觉，一下子就睡著了。
第三天是年初二，就比较没事，所以晚上做完晚课，就接著看《弥陀要解》《圆中钞》，看得很有劲，正看的入神，不到半小时，桌子下碰！响一下，我看一看没什么东西。
碰一声床上响了一下，后来愈碰愈厉害，愈响愈厉害，整个房子天翻地动地响著，我心里有个底，把经书一放，就开口说：“大家不要闹，听我说几句话好不好？你们是鬼，你们不讲话我也知道你们是鬼，但是我问你们，做鬼苦不苦啊！我代你们讲话，‘做鬼是苦的，不苦怎么会做鬼呢。’
你们想不想离开这个苦？我帮你们回答：‘做鬼那么苦，当然想要离开，你有什么办法帮助我们离开呢？’现在有一个可以帮助你们离苦得乐的机会，你们为什么不好好把握这个好机会呢？什么好机会呢？
那就是拜我为师父——皈依三宝。皈依三宝就不会坠入三恶道，那么就可以离开苦了，怎么这么傻不晓得拜师父，还在这里捣蛋。
不要看我是沙弥，世上有三小可怕——王子虽小可怕，龙子虽小可怕，沙弥虽小可怕。王子虽小可杀人可怕：王子虽小开口杀人，脑袋是会掉下来的，虽然是小孩子不可看轻他。龙子虽小可怕：龙子就是小龙，他虽然小，他可以兴云雨。
沙弥虽小可怕：沙弥虽小，但是三宝之一，可以代替比丘皈依三宝，可以帮助你们出离三恶道，我现在是沙弥，可以度你们出三恶道的机会到了，还不赶快拜师父，还在捣蛋。说到这里，天下太平了，一点声音都没有了。
我接著说，这里都是黄泥路，不太会走路，如果让我摔倒了，我就不来这里住。从那次以后我走路就从来没有摔过跌。
这就是沙弥度鬼的故事，第二届学生，其中有一位学生听了之后，吸取了其中的精华，在台湾有闹鬼的地方都请他去，收服了很多鬼。重点那就是降服鬼，不可有斗他、捉他的心，你凶他比你更凶。
这个故事是从那里来的呢？我从前看过一本书—大陆上的太湖，那有一个亭子，里面有一个鬼，闹的很厉害，去捉鬼的，都被鬼打死了，结果有一位老和尚去，住了一晚上，就很太平了。
大家就问老和尚用什么要领，老和尚就说：我到了那里鬼出来，准备要跟我斗，我就同他讲：“鬼先生，我不是来同你斗法的呀！我是来救你的、度你的呀！你为什么不好好听我的话，拜我为师父呢？还在这里跟我斗呀！”
这时鬼就心平气和静下来，听我跟他说道理，鬼得度了，不再闹了，那个老和尚也平安的过一晚上。这个故事写在一本杂志上我看到，我就得到他的妙法：你对人也是如此，你要好好的对他讲，你讲凶他比你更凶，你先对他低头下气，向他叩头顶礼，那他就会好好的对你讲话，那大家都和平安稳。
民国四十八年我在台北，我有一位老戒兄听我讲这个故事后，那时他的一位信徒家闹鬼，请了很多人去捉，结果愈捉愈厉害，愈闹愈厉害。
他就去试看看，念了《阿弥陀经》、往生咒，念完后就说我是来度你的呀！我念《阿弥陀经》度你生西方，念往生咒给你往生，你还在那里闹呀！
嘿！就这样好了，就得度了。因为有这样的成绩，我提出来同大家讲一讲，运用之妙存乎一心，你们把握要领，将来有机会好应付。 https://t.cn/RVZ62z0
简单几步，
让餐厅不愁没有回头客！
人在事中迷，
就怕没人提。
很多餐饮老板都觉得自己家口味挺好，就是回头客不多，怎么办？
我不敢妄下定论，说他家的口味真的不好，但从他口中说出的“口味好”我觉得很可能是武断的结论。
你的口味好不好，或者说你的产品好不好，你说了不算。只有顾客说了才算。
很多时候，都是对菜品“自我感觉良好”，偏偏又找了个位置便宜的地方，就把店开了，结果陷入了“没顾客”的境地。
要留住顾客，就要从顾客角度出发，给他们超预期的体验，不妨跟着以下几步走:
★首先：做餐饮不能自我感觉良好！
产品好不好，不是你说了算。顾客说了才算。
比如说您亲自研发了一道菜品，下足了功夫，用了很长时间，终于把菜做出来了，这时候，只要有人说不好，你心里就会不开心。甚至还可能会有“你懂个毛”的心态，觉得别人压根不懂这道菜。
无论站在谁的角度，可能都不算错，也许顾客真是不懂，也可能你做的菜确实不怎么样。
但这个过程中有一点，就是菜是你做的，你花费了巨大的心血，你就会对菜的评分给出高于正常值的分数。
所以，想要留住顾客，就需要先看清自己到底做的好不好，而这个好不好，要有顾客来评价，而不要“自我感觉良好”。
注：
这里的产品，重点是菜品+服务。
了解顾客需求·要提供优质的菜品和服务，就必须了解顾客需求什么？
根据需求，再推导出如何能够超出预期。
如何去了解顾客需求？
以下三点，是你需要做的。
观察顾客的每一个用餐环节！
作为老板，
你待在店里最需要做的事情，就是观察顾客。
看他们从进店到离开的整个流程中都遇到过哪些问题。
在哪些环节出现了异常的表现？
比如说:
顾客在排队的过程中，临时有事走开了，回来就要重新排，后来就有了叫号机，凭小票排队，而不用人杵在那里。
在顾客落座点菜的时候，他们在哪些地方犹豫了？
又因为什么摇摆不定？
不确定选这个还是选那个？
是选择太多？
还是菜品相近？
还是菜单的设计不合理？
是不是可以推出不用烧脑的小套餐供顾客选择？
这些细节都是你需要用心去观察，才能发现其中的问题。
调查顾客需求不要提假设性问题！
问询，并非是很有效的手段，只有在顾客遇到了具体的问题时，大概率才能获得有价值的回答。
因为大多数时间，顾客可能都不知道自己需要什么，或者他给出的答案，只是他设想的一种情况，真正当你把他描述的产品摆在他面前的时候，很可能他会说，不是这样的。
所以在问询的时候，千万不要用“如果我这样，你会不会那样”这样的句式提问。
这种已经限定了条件的提问，大概率得不到有效的信息。
就像当年可口可乐推出新口味的时候，做的问卷调查，“如果我们推出新口味的可乐，你会选择吗？”
得到的结果是大部分顾客都说会的。
可当新品推出后，市场一片反对，都要求恢复老口味。
这就是一个失败的调查，并非是顾客骗了你，而是他们都不知道自己需要什么。
＊亲身体验
亲身体验这一招，是研究顾客中最最重要的一环。
这就把你变成了顾客，去体验整个流程，去感受哪里有问题。
比如我前阵子去了一家酸菜鱼，前后大概一个小时，我从中找到了近10个很明显的问题。
这其中有服务的，有菜品的，还有环境的……
作为经营者，如果你没有和顾客一样的亲身体验，你几乎不可能了解顾客在就餐中感受到的问题。
比如:
最基础的桌面地面卫生，环境噪音，有无异味，排队等餐的体验等等，没有亲历，就没有发言权，就更谈不上了解自己。
那么改进提升，也就无从谈起了。
千万别等着顾客主动来给你提意见，选择那么多，大不了下次不来了，无非损失这一次的饭钱，没什么大不了。
可你呢？
也许就面临着几十万上百万的投资，啥时候能收回来。
通过观察、问询，及亲身体验之后，一定能找到很多问题，那么下一步，就需要将这些问题标准化，制定相关的标准和原则。
＊改进问题：要分优先级！
既然找到了问题，直接修改产品和服务不就成了吗？
制定标准这么麻烦的事情，何苦呢？
可，没主线，没章法的改，如何确保方向正确呢？
所以，必须有你自己的标准和原则，让员工共同的使命和价值观之后，才能实施，否则面临冲突和矛盾的时候，自己就乱了。
在这里，列出一个样板，你可以进行参考。
那就是在改进的过程中，优先级排列如下：
1、安全
关乎食品安全，顾客人身安全的问题，作为首要解决问题。
对于顾客来说，吃得安全放心，远高于好吃和好体验。
比如说拼死吃河豚，那玩意处理不好，会出大问题，所以很多人就不敢去尝试，虽然河豚很好吃。
再比如当年西安很多街边串串店，用的是液体酒精加热，有人担心安全问题，就不敢去吃。
尤其某家店出现过食安问题，就会被人记住，以后再去的机会就很低了。
2、礼仪
关于待客礼仪方面的改进，作为次要解决问题。
在产品及格的基础上，有较好的服务体验，留住顾客，让顾客下次再来的概率会大大提升。
餐饮本身就是服务业，菜品不足，服务来凑，服务做到极致，菜品不极致也不是大问题。比如某捞。
3、口味
关于口味的建议和问题，放在第三位去解决。
好吃这个东西，太主观了，所以不要追求口味上的极致，顾客提意见了，同时参考一下同行，如果只是特例，不用太在意，满足大部分顾客即可。
4、效率
关于效率的建议和问题，放在第四位。
如果你的前三项做得都不错，那么效率稍微低一点，比如排队时间略长，大部分顾客依旧能够接受。
你看，有了上面的四个原则，然后再有针对具体问题的处理方案和手册，是不是所有的人都能够判断，这个问题属于哪个级别，如何去处理。遇见问题也有据可依，有章可循。
对一个人来说，同一时间只能做一件事情，那就要去做最重要的那一件。
清楚了流程，就能进入下一步，落实行动了。
★落地执行：必须要重视的3点！
在落实行动的过程中，首先是全员都要有统一的理念，就是上面提到的使命愿景价值观。只有这样才不至于跑偏。
而执行的过程中，有三点是你必须重视的：
1、人员
就是你的服务员，你的领班，你的店长。
根据不同的职务角色，要有各自的操作手册。
这个操作手册，不是那张职责表，而是说明书，遇见某些问题，具体如何处理。
对于人员的培训，一定要到位，这句话说起来有点虚，什么才算是到位呢？
那就必须要融合到场景里面进行培训，才能做到“到位”。
2、场景
还记得上面说的“亲身感受”吗？这就是场景化。
在某一个场景下，遇到某种问题，做出合适的应对，才是最真实，记忆最深刻的。
比如说:
遇见客诉，有好说话的，有难说话的，有男士，有女士……
那么针对好说话的顾客，要怎么做，才能最快的将问题解决。
遇见职业敲竹杠的，又要如何去应对？
这就是结合了场景化针对员工进行培训，他们才能深切的感知。
而不是晨会那几分钟，讲几句话，问问记住了吗。
那样没用。
3、流程
最后就是流程，服务体验的“超预期”都是在流程上的优化。
比如说，你家的毛肚火锅，你可以在菜单上表示出，毛肚涮几秒，你也可以让服务员在上菜的时候告知顾客“七上八下”。
你还可以让服务员在顾客涮毛肚的时候，做一下示范，告知顾客，这样吃，口感才最好，才能尝到正宗毛肚的味道。
这些细节上每一次的提升，都是顾客心中的一个个超出预期的“惊喜”。
假如你的店并不大，客单价也不算太高，但你提供的服务是完全超出顾客预期的，那么他不但能记住你，还能自发的帮你传播，“一家小店能做到这样，简直了，你一定要去试一下，确实非常棒”。
如果你有这样的名声在外，还怕赚不到钱？
给与顾客的，超出他的预期，他不来才怪呢。
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人在事中迷，
就怕没人提。
很多餐饮老板都觉得自己家口味挺好，就是回头客不多，怎么办？
我不敢妄下定论，说他家的口味真的不好，但从他口中说出的“口味好”我觉得很可能是武断的结论。
你的口味好不好，或者说你的产品好不好，你说了不算。只有顾客说了才算。
很多时候，都是对菜品“自我感觉良好”，偏偏又找了个位置便宜的地方，就把店开了，结果陷入了“没顾客”的境地。
要留住顾客，就要从顾客角度出发，给他们超预期的体验，不妨跟着以下几步走:
★首先：做餐饮不能自我感觉良好！
产品好不好，不是你说了算。顾客说了才算。
比如说您亲自研发了一道菜品，下足了功夫，用了很长时间，终于把菜做出来了，这时候，只要有人说不好，你心里就会不开心。甚至还可能会有“你懂个毛”的心态，觉得别人压根不懂这道菜。
无论站在谁的角度，可能都不算错，也许顾客真是不懂，也可能你做的菜确实不怎么样。
但这个过程中有一点，就是菜是你做的，你花费了巨大的心血，你就会对菜的评分给出高于正常值的分数。
所以，想要留住顾客，就需要先看清自己到底做的好不好，而这个好不好，要有顾客来评价，而不要“自我感觉良好”。
注：
这里的产品，重点是菜品+服务。
了解顾客需求·要提供优质的菜品和服务，就必须了解顾客需求什么？
根据需求，再推导出如何能够超出预期。
如何去了解顾客需求？
以下三点，是你需要做的。
观察顾客的每一个用餐环节！
作为老板，
你待在店里最需要做的事情，就是观察顾客。
看他们从进店到离开的整个流程中都遇到过哪些问题。
在哪些环节出现了异常的表现？
比如说:
顾客在排队的过程中，临时有事走开了，回来就要重新排，后来就有了叫号机，凭小票排队，而不用人杵在那里。
在顾客落座点菜的时候，他们在哪些地方犹豫了？
又因为什么摇摆不定？
不确定选这个还是选那个？
是选择太多？
还是菜品相近？
还是菜单的设计不合理？
是不是可以推出不用烧脑的小套餐供顾客选择？
这些细节都是你需要用心去观察，才能发现其中的问题。
调查顾客需求不要提假设性问题！
问询，并非是很有效的手段，只有在顾客遇到了具体的问题时，大概率才能获得有价值的回答。
因为大多数时间，顾客可能都不知道自己需要什么，或者他给出的答案，只是他设想的一种情况，真正当你把他描述的产品摆在他面前的时候，很可能他会说，不是这样的。
所以在问询的时候，千万不要用“如果我这样，你会不会那样”这样的句式提问。
这种已经限定了条件的提问，大概率得不到有效的信息。
就像当年可口可乐推出新口味的时候，做的问卷调查，“如果我们推出新口味的可乐，你会选择吗？”
得到的结果是大部分顾客都说会的。
可当新品推出后，市场一片反对，都要求恢复老口味。
这就是一个失败的调查，并非是顾客骗了你，而是他们都不知道自己需要什么。
＊亲身体验
亲身体验这一招，是研究顾客中最最重要的一环。
这就把你变成了顾客，去体验整个流程，去感受哪里有问题。
比如我前阵子去了一家酸菜鱼，前后大概一个小时，我从中找到了近10个很明显的问题。
这其中有服务的，有菜品的，还有环境的……
作为经营者，如果你没有和顾客一样的亲身体验，你几乎不可能了解顾客在就餐中感受到的问题。
比如:
最基础的桌面地面卫生，环境噪音，有无异味，排队等餐的体验等等，没有亲历，就没有发言权，就更谈不上了解自己。
那么改进提升，也就无从谈起了。
千万别等着顾客主动来给你提意见，选择那么多，大不了下次不来了，无非损失这一次的饭钱，没什么大不了。
可你呢？
也许就面临着几十万上百万的投资，啥时候能收回来。
通过观察、问询，及亲身体验之后，一定能找到很多问题，那么下一步，就需要将这些问题标准化，制定相关的标准和原则。
＊改进问题：要分优先级！
既然找到了问题，直接修改产品和服务不就成了吗？
制定标准这么麻烦的事情，何苦呢？
可，没主线，没章法的改，如何确保方向正确呢？
所以，必须有你自己的标准和原则，让员工共同的使命和价值观之后，才能实施，否则面临冲突和矛盾的时候，自己就乱了。
在这里，列出一个样板，你可以进行参考。
那就是在改进的过程中，优先级排列如下：
1、安全
关乎食品安全，顾客人身安全的问题，作为首要解决问题。
对于顾客来说，吃得安全放心，远高于好吃和好体验。
比如说拼死吃河豚，那玩意处理不好，会出大问题，所以很多人就不敢去尝试，虽然河豚很好吃。
再比如当年西安很多街边串串店，用的是液体酒精加热，有人担心安全问题，就不敢去吃。
尤其某家店出现过食安问题，就会被人记住，以后再去的机会就很低了。
2、礼仪
关于待客礼仪方面的改进，作为次要解决问题。
在产品及格的基础上，有较好的服务体验，留住顾客，让顾客下次再来的概率会大大提升。
餐饮本身就是服务业，菜品不足，服务来凑，服务做到极致，菜品不极致也不是大问题。比如某捞。
3、口味
关于口味的建议和问题，放在第三位去解决。
好吃这个东西，太主观了，所以不要追求口味上的极致，顾客提意见了，同时参考一下同行，如果只是特例，不用太在意，满足大部分顾客即可。
4、效率
关于效率的建议和问题，放在第四位。
如果你的前三项做得都不错，那么效率稍微低一点，比如排队时间略长，大部分顾客依旧能够接受。
你看，有了上面的四个原则，然后再有针对具体问题的处理方案和手册，是不是所有的人都能够判断，这个问题属于哪个级别，如何去处理。遇见问题也有据可依，有章可循。
对一个人来说，同一时间只能做一件事情，那就要去做最重要的那一件。
清楚了流程，就能进入下一步，落实行动了。
★落地执行：必须要重视的3点！
在落实行动的过程中，首先是全员都要有统一的理念，就是上面提到的使命愿景价值观。只有这样才不至于跑偏。
而执行的过程中，有三点是你必须重视的：
1、人员
就是你的服务员，你的领班，你的店长。
根据不同的职务角色，要有各自的操作手册。
这个操作手册，不是那张职责表，而是说明书，遇见某些问题，具体如何处理。
对于人员的培训，一定要到位，这句话说起来有点虚，什么才算是到位呢？
那就必须要融合到场景里面进行培训，才能做到“到位”。
2、场景
还记得上面说的“亲身感受”吗？这就是场景化。
在某一个场景下，遇到某种问题，做出合适的应对，才是最真实，记忆最深刻的。
比如说:
遇见客诉，有好说话的，有难说话的，有男士，有女士……
那么针对好说话的顾客，要怎么做，才能最快的将问题解决。
遇见职业敲竹杠的，又要如何去应对？
这就是结合了场景化针对员工进行培训，他们才能深切的感知。
而不是晨会那几分钟，讲几句话，问问记住了吗。
那样没用。
3、流程
最后就是流程，服务体验的“超预期”都是在流程上的优化。
比如说，你家的毛肚火锅，你可以在菜单上表示出，毛肚涮几秒，你也可以让服务员在上菜的时候告知顾客“七上八下”。
你还可以让服务员在顾客涮毛肚的时候，做一下示范，告知顾客，这样吃，口感才最好，才能尝到正宗毛肚的味道。
这些细节上每一次的提升，都是顾客心中的一个个超出预期的“惊喜”。
假如你的店并不大，客单价也不算太高，但你提供的服务是完全超出顾客预期的，那么他不但能记住你，还能自发的帮你传播，“一家小店能做到这样，简直了，你一定要去试一下，确实非常棒”。
如果你有这样的名声在外，还怕赚不到钱？
给与顾客的，超出他的预期，他不来才怪呢。
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