【鲜虾面】所需材料：面条、大虾、熟鸡蛋、青菜、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、白胡椒粉半茶匙、生抽1糖匙、料酒半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，小白菜洗净，沥净水分，面条最好选用鲜面条，口感劲道，用挂面也可以。

2.把大虾剪去虾枪、虾须和虾足，再用牙签挑去虾线，把虾头用剪刀剪下来，放在碗内待用，虾身用剪刀把虾背剪开，这样容易入味，把虾身放到碗内，加入料酒，白胡椒粉、少许盐，抓匀，腌制10分钟，这样可以去除虾的腥味。

3.锅内加入油烧热，下入虾头、葱花、姜丝、蒜片一起翻炒，用炒勺轻拍虾头，把虾黄挤压出来，有的颜色就会变得红润。

4.加入适量的水，再加入盐，生抽和料酒，烧开，煮2-3分钟，把虾头的鲜味煮出来。

5.将虾头和葱姜蒜一起捞出来不要。

6.下入虾身煮制1-2分钟。

7.再下入面条煮制，把面条煮至快熟时，下入青菜，一起煮熟，关火，盛出，把熟鸡蛋剥去外皮，切成两半，摆在碗内，一碗鲜味十足，营养味美的鲜虾面就做好了。#创意美食##厨艺教程##五一云出游#

（不会失败）超级下饭的酱烧排骨
一整瓶啤酒的快乐

1.排骨洗净，加入几片姜片，一勺料酒焯水
2.热锅下葱姜蒜，花椒，八角，香叶，冰糖炒香，火不要太大，不然容易糊锅。
3.排骨晾干放进锅里炒糖色，有漂亮的焦黄色就可以放点干辣椒（如果你喜欢吃辣的话）。
4.敲重点，一整罐啤酒放下去，不要放一滴水，加点生抽，耗油，老抽（一勺就够，普通铁勺子）

5.开中火烧个15-20分钟，筷子能戳动排骨肉，锅里的啤酒剩一半。
6.加入土豆，切大块，太小容易化。
7.再继续烧个15-20分钟，直到酱汁变得浓稠，不够咸就放点鹽巴或者生抽闷一会，洒葱花，芝麻后就可以起锅。
8.肉嫩酱香浓郁，啤酒不像高度酒，整体感觉比较清爽，如果用高度酒的话，大概就放一小杯，多了味道会有点苦！（我用过杨梅酒，尾感确实会苦）！
9.最后，赶紧做起来，绝对不会失败！#不可辜负的美食##我的美食日记##厨艺教程#

#猪食记[超话]#之葱油拌面

全北京都在买菜，我也去买了几颗鸡蛋，后来买了一盒雪糕，就不知道该买啥了，最后听上海市民的建议买了葱姜蒜。因为小葱真的太多了，今晚就做了葱油拌面，

真的不要太成功，除了面煮多了，吃不了以外没有任何毛病。从今天起，一段时间内应该都会自己做饭，不叫外卖了吧！