徐静茹很快就收到了反馈，当听说苏珊此次回来是为了小说改变电视剧的事情时，她的嘴角露出了一抹讥讽的笑。别的事情她不敢吹牛，但是在南城的娱乐圈里，她还是比较自信的，她倒要看看苏珊能在这里翻出什么花样来。当知道季明远投资这部电视剧的时候，她笑得更加开心了。有意思，她也很想知道季明远面对前妻和自己这个当红影星，该如何抉择。她自然是不会错过一切可以展示自己的机会，立马给季明远打电话过去，说是想陪他出席第二天的关于剧本改编的商讨会。季明远爽快的答应了，只是挂完电话以后，一向严肃的脸上露出玩味的笑。几次被苏珊挤兑的画面在脑海里浮现，他倒是很期待，明天的苏珊见到自己的时候，会是一副什么样子的表情。前任和现任齐聚一堂，季明远倒是可以坐享齐人之福。第二天早晨，苏珊按时来到了吴慧琴所在的公司，今天是编剧、导演、投资人及合作方重要人物的第一次会谈。吴慧琴陪在苏珊的身边，忙着给她介绍导演和副导演等一帮人员，也将她介绍给在座的各位认识。这部剧几方都很重视，导演请的是业界比较有名的老人，苏珊看过他拍的很多剧，是相当满意。苏珊正跟导演在寒暄，身边的吴慧琴稍稍地拽了一下她的衣衫提醒她注意，苏珊抬头就看到了季明远。令她没有想到的是，季明远会带着徐静茹一起出席会议。看到他们两个人一同出现在门口，她整个人都有点呆住了。今天的徐静茹化着精致的妆，一身大牌服饰，保持着优雅的微笑，小鸟依人般地跟在季明远的身后款款地走了进来。在座的众人纷纷站起身来欢迎，跟季明远寒暄的同时，不忘奉承两句身边的徐静茹年轻漂亮。桂军在看到季明远的那一刻，担忧地看了一眼苏珊，在坐的除了吴慧琴，还有他知道季明远是苏珊的前夫。苏珊暗自思忖，从回到南城的那天起，她就知道有些人和事是无法避免的。既然这样那就直接面对好了，她又没有做过什么亏心的事，何必退缩。众人围着季明远客套，徐静茹的视线穿过人群停留在苏珊的身上，看着她落寞地站在角落里，脸上露出得意的神情。今天的她要的就是这种效果，所以特意浓妆华服艳压群芳，又跟季明远走在一起，自然是被大家关注的焦点，收获的都是恭维和奉承。比起徐静茹的光鲜亮丽，苏珊就显得逊色了些，她和在座的各位不熟，也没怎么注重穿着和妆容，毕竟不是靠脸吃饭。徐静茹就是要在苏珊面前，尽量展现自己的优势，从气场上碾压她，打击她，让她知难而退。苏珊的怔愣也就那么短短的几秒，然后迅速地调整情绪，恢复到自然的状态，该干嘛就干嘛。季明远会出席这次会议她事先是知道的，他作为投资方那是必须的，但是没想到就在这样的情况下见到了徐静茹。这几年虽然远离南城，但是这里的有些事情她还是清楚的，毕竟网络那么发达。她知道徐静茹在季明远的扶持下大红大紫，不但如此，就连徐静茹身边的人也沾了不少光。这是不是就是所谓的一人得道，鸡犬升天？季明远随意地扫了一圈，视线在苏珊的身上停留了那么几秒，然后若无其事地走到了主席台的位置坐了下来。今天的他是金主爸爸，是座上宾。坐在末位的苏珊气定神闲，脸上简单地化了一个淡妆，黑色的打底衫外面套一件亚麻的外搭，淡蓝色的长裙，脚下踩一双中跟鞋。普通阶层不能跟当红影星相比，人家是特意打扮得光鲜亮丽光彩照人，她是普通女性，只能说是得体端庄，又不需要博人眼球。徐静茹是浓妆艳抹，苏珊是清新淡雅，各有各的风韵。一个是包装华丽的瓷器，一个是颇具生活气息的凡人，比较接地气的那种。当然了，这都不是重点，今天的会议主旨是针对剧本改编的问题。由小说原作者阐述故事梗概及剧情走向，分析人物性格，编剧征求在座人士的修改意见。几句开场白过后，在众人的目光注视下，苏珊有些腼腆的开始发言。当初写小说的时候没想到能拍电视剧，她只是以自己的文笔，讲述了一个凄美的爱情故事。男主是一个落魄的王爷，流落到民间，认识了女主。两人一起经历过好多坎坷，彼此情投意合，但是最终没能修成正果。王爷为了权势迎娶了丞相之女，放弃了共患难的女主，留下一段凄美的佳话。典型的同甘苦不能共富贵，里面涉及到感情、政治、权势及宫斗。刚开始的苏珊面对众多大佬有惠友点紧张，说话也有些结巴。慢慢地放松了以后，整个人不再拘谨，语言也就流利了许多。偌大的办公室，大家平息静气，只有她那温软好听的声音响彻全场。此时此刻，她坐在那里侃侃而谈，俨然成为了会议的主角。故事是自己构思的，从开始创作到完结经历了大半年时间，人物性格的塑造及命运的安排可以说是熟记于心，所以阐述起来也是轻车熟路、得心应手。季明远所在的公司在将苏珊的版权收购了以后，俞坤已经进行了部分改编工作，现在苏珊针对剧情的走向做一个完整的汇报，征求各方的修改意见。导演作为业界权威，提出了自己的惠友看法，他觉得整个故事卖点有，但是结尾有点落俗套，显得男主不太完美，征求苏珊的意见，能不能修改一下结局。他这样一引导，众人的目光都转向了苏珊，就连季明远也将视线投向了她的那一边。在众目睽睽之下，苏珊只得站起来再次发言，之前的她确实没有想那么多，只是按自己心目中的构思一路写了下来。现在如果要拍电视剧的话，真的需要好好考虑打磨。小说和电视剧是不同的载体，投入的成本不同，回报率也绝对不能放在一起相提并论。坐在季明远身边的徐静茹脸上始终洋溢着胜利者的笑，轻蔑地看着她，时不时的将视线转回到旁边的男人身上。季明远始终紧抿着嘴，神情严肃，他没有理会身边女人那殷切的眼神，只是将目光肆无忌惮地停留在角落里那个女人的身上。此刻，他仿佛又看到了刚认识她时那谨小慎微、胆小懦弱、诚惶诚恐的模样。她的形象太过于卑微，以至于在他的心目中，那几年的苏珊就是个一无是处的小女人，普通的不能再普通。可就是这样的一个女人，竟然敢决绝地提出离婚，一转身就斩断了两个人之间的一切联系，不能不令他刮目相看。几天前的重逢，苏珊在他面前变得伶牙俐齿，句句讥讽，一副得理不饶人的架势，让他对她真的是不敢小觑。现在，在大庭广众之下，她从容淡定、落落大方，处处彰显优雅得体，又给了他不一样的感觉。如果不是亲眼所见，简直无法将这样的两个人等同起来，她还是自己以前认识的那个小女人吗？这种想法在季明远心里也就停留了那么一阵，取而代之的是一种异样的感觉充斥在心口。这个女人再怎么不济，她也曾经是自己名义上的妻子，他见不得她在别的男人面前这么卑躬屈膝、仰人鼻息的讨生活。可是不这样，又该怎样？他好像心里也拿捏不住。毕竟那几年自己对她不闻不问，几乎从来没在乎过她内心的感受和想法，任其自生自灭。想起离婚那天，苏珊孤傲而决绝的背影多次在梦里出现，季明远不由得对她心生几分愧疚和怜悯。他真的很想知道，她这些年是怎么过来的。

#三联美食# 豆腐以及各种豆制食品可能是中国人对世界饮食最大的贡献了。就像草原上的游牧民族擅长将最原始的奶制作成各类奶制品，农耕几千年的中国人也在这个过程中想尽办法将黄豆这种农作物的价值挖掘出来。

在成都郊外的新津，我在那里喝到了这些年来最香醇的豆浆，它不像都市里早餐店的豆浆那般轻薄寡淡，口感异常醇厚，带着点黄色的乳白色液体流向口中的速度好像都变慢了。喝完后，我忍不住用舌头舔了舔嘴唇，竟发现有黏稠的感觉。

而这般口感其实只是当地人李萍在制作四川小吃豆花的过程中顺手在煮沸的大锅里舀出来的，只在里面加了一点白砂糖。每天早上，李萍和年逾八旬的母亲都会雷打不动地将十四五斤黄豆制作成豆花，因为他们一家在成都绕城高速旁的自家农田边经营着一家农家乐，从父亲传至李萍的手中，已有31年了。而店名里就有他们的拿手绝活——李豆花。

李萍家豆花制作的工艺并无特殊之处，按她的话说，当地很多家庭都会做豆花，只是他们家这些年一直坚持用传统方法手工制作，“这需要耐心”。

豆子选用自家和附近村民们种的当地黄豆，前一天晚上泡在水里，第二天早上，用磨浆机将泡发的豆子加水打碎（最近三五年才开始用磨浆机，因为“量越来越大，搞不过来咯，之前一直用的是石磨”），然后放到柴火灶台上的大铁锅里慢慢熬。“不是说烧开就行了，”李萍在这里对我强调说，“要控制火候，慢慢熬到豆子的浓香味出来了才行。”半个小时后，整个屋子里已弥漫着豆子的香味，他们开始将熬好的豆浆舀到纱布中包起来，把它放在一口大锅上方的木架子上，李萍和儿子站在两端用几根小腿粗的竹棒反复按压，这下就得到了过滤后的豆浆。

过滤后的豆浆还不能立刻倒回刚才的大锅中烧开，李萍说，这个过程中最麻烦的一步其实是刷锅。原来就在她和儿子挤压纱布里的豆浆时，李萍的母亲在旁边一直在用竹刷子反复清洗刚才煮豆浆的大锅。“因为刚才煮豆浆的时候温度很高，它肯定会有一点点扒锅，如果刷不干净，到时候煮出来的豆花贴着锅的那面就变坏了，所以必须要把锅刷得非常干净。”刷了十几分钟，终于把黑水彻底刷没了。他们再将滤好的豆浆返回锅中再次烧开，用石膏水点制而成。

那天上午，李萍他们一共做了8斤豆子，花了将近两个小时。这样做出来的豆花自然豆香味十足，不过李萍让我一定要尝尝他们家的豆花蘸料。在四川吃豆花不存在甜咸之争，大家既不放糖也不像北方吃豆腐脑用香菇、黄花菜做卤子，四川人仍然钟爱他们的红油蘸料。

李萍说，她家的蘸料用的是自家种的二荆条辣椒，蘸干后捣成面做成红油，再和同样是自家做的豆瓣和花椒面调在一起，撒上葱花，就成了一份香气四溢的豆花搭档。学当地人用筷子颤颤巍巍地从碗里夹起一块豆花，放到蘸碟里打个滚，然后再颤颤巍巍地夹起来送入口中，果然是麻辣鲜香嫩滑，不配米饭也让我吃掉了一碗。倒不是说她家豆花的味道有多么出神入化，只是入口能清晰察觉到豆花有豆花的香味，蘸料有辣油的香气，这样就足够好吃了。

可能是因为外形洁白如玉，有关豆腐烹饪方法的记载在善于托物言志的中国文人间就极为常见，恐怕甚于其他任何一种食材。比如宋代的林洪就在《山家清供》中记载了豆腐的一种做法：“豆腐、葱油煎，用研榧子一二十枚，和酱料同煮。又方：纯以酒煮，俱有益也。”这种看上去类似红烧的做法已十分符合今人的口味。

到了近现代，梁实秋和汪曾祺这样的资深饕客都曾在文章中介绍了许多豆腐的做法，常见的有小葱或香椿拌豆腐、烧豆腐（放不放猪肉均可）、锅塌豆腐、麻婆豆腐等等。不过无论是梁先生还是汪先生，在他们妙笔下涉及的若干豆腐做法中，反而是一种大道至简的做法最令我向往。仅以梁先生在《雅舍谈吃》中的描述为例：“沿街担贩有卖‘老豆腐’者。担子一边是锅灶，煮着一锅豆腐，久煮成蜂窝状，另一边是碗匙佐料如酱油、醋、韭菜末、芝麻酱、辣椒油之类。”梁先生没有描写他吃到这种豆腐时的感受，不过每读至此，我似乎都能想象到那种豆香与酱油的香气、韭菜花的咸鲜调和出来的复合香味充斥口腔，忍不住咽一下口水。

这种在旧社会极为常见却成为富裕生活下难得一见的粗犷吃法，好像特别能让被精致生活浸润太久的城市人有所感。当然，这种越简单的做法对食材的要求也就越高，如果豆腐本身选用的豆子不好，或是点豆腐时没点好，或者搭配的酱油质量不佳，则不仅吃不到食材的香味，反而连被调味料遮掩一下的资格都没有了。

在中国，自称“豆腐之乡”的地方有很多，比如贵州大方、湖北石牌，以及安徽淮南。相比其余几地，淮南的名气相对更大一些，因而被称为“淮南王”的刘安其封地就在淮南寿县，我选择到安徽来探访也是因为听说这里的豆制品很出名，豆腐宴更是令人期待。不过就像清汤豆腐饺和炸豆腐排不如老豆腐和豆花动人一样，很多豆腐宴上的名菜形式更甚于内容。

事实上，除了淮南，整个安徽地区都是吃豆大省，从南至北几乎每个地方都能说出一两个豆类名吃。但到底该去哪里，安徽画家同时也是美食爱好者的高军向我推荐了一个地方，即九华山脚下的陵阳镇。他说，安徽当地以前有“风流谢家村，富贵陵阳镇”之说，这是因为以前徽商行走各地做生意时，位于山下江边的陵阳镇是一个很重要的落脚点，而这里也因此流传下来了两种很有名的食物，即陵阳豆腐干和陵阳一品锅。

因为还保留着不少徽派老建筑，陵阳镇现在是一个摄影爱好者聚集的地方。随意打听一下，美食的目标都指向了陵阳老街。老街仍然保留着大部分原貌，石板路和粉壁黛瓦的老房子让人的脚步不自觉慢了下来。在蜿蜒曲折的小路上走了不多久，就看到了一间门头上写着“老街豆腐店”的小作坊，走近一看，里面正有一对夫妻在忙碌着。只见男主人将一整块刚刚做好的豆腐放到台面上，然后一手拿起一根半圆半方的木棍，一手拿着铁尺，分横竖两个方向将整块豆腐划成一个个小方块，然后把每一小块豆腐放入旁边模具中的一个个小格子里，再把整个模具用纱布包起来放到千斤顶下压上。

看着这一套流程下来，我心想原来豆腐干就是这样做成的。男主人甘卫红见我们对豆腐干很好奇，手里一边忙活着一边和我们聊了起来。他告诉我们，陵阳镇以前有非常多做豆腐和豆腐干的师傅，30多年前，他跟着一位师傅学会了这门手艺，就在老街上开了一间自己的店，一直干到了现在。现在镇上做豆腐干的人家相比过去少了许多，因为太费工夫。甘卫红说，他们夫妻俩每天凌晨3点多就要起床，从磨豆子开始，一路再到煮豆浆、点豆腐、切块压出豆干，最后再用自己做的黄豆酱煮成酱干子，晾干后5点多就要送上第一批前往县城的货车。

而这种酱香味就是陵阳豆腐干有别于其他地区豆腐干的最主要区别。这里的豆腐干都呈酱红色，薄薄两三毫米一片看上去味道很重，但我尝了后发现其实并不太咸，扎实的口感下酱香味浓郁。若说有什么秘诀，可能就是一直沿用着老手艺，除了磨豆子变成了磨豆机，其余的基本都是老一辈传下来的手艺，连压豆腐用的都是他自己找人切出来的大石头。而上面提到的他用来划分豆腐的“半圆半方”的木棍其实本来是一根四四方方的方形木棍，甘卫红说那根木棍的年龄比我都大，每天都要在豆腐块上滚来滚去，就磨成了半圆半方。

至于味道，甘卫红说，这是因为他们家的黄豆酱都是自己做的，“我们把黄豆煮烂后就放面粉进去拌在一起，然后放在房间里让它发霉，霉过之后再放盐，然后就放在太阳底下晒，晒到一定程度就好了。”因为这些手艺都是自己的，甘卫红对自己做的酱干子非常自信，他告诉我说，他们做的这种是酱干子，直接吃或者切片炒着吃都可以；但如果是黄山地区那种茶干子，因为里面放了比较多的调味料，只有当零食吃比较好，但是炒菜吃就不好吃，“因为它改变了菜的那种香味”。

那桌菜给我留下最深印象的还是那道陵阳一品锅，尤其是其中的豆腐干、干豆角和粉丝。所谓一品锅其实就是猪肉炒香后烹入酱油等调味料，加入豆腐、黄花菜、陵阳豆腐干、山芋粉丝、干豆角、干竹笋、米粉丸子等当地特色食材炖在一锅中，上桌时还要继续加热，一桌人围在一起热热乎乎吃个痛快，颇有些东北人的豪爽劲儿。

和东北的酸菜白肉一样，别看里面放了猪肉，但香味的精华大多被那些素的食材都吸走了。这桌菜里用的豆腐干就是甘卫红做的，刚刚还很扎实的酱干子在肉汤里炖过后已软嫩了不少，双重酱香堆叠在一起，嚼起来味道不逊于猪肉。而旁边的干豆角和粉丝等干货在泡开后也很适合在这种炖制的环境中吸收汤汁的香气，我边吃边想，怪不得这里既产豆腐干又出现了这道菜，原来这样的搭配才能实现食材口味的最大化。

《一颗黄豆，中国人把滋味发掘得淋漓尽致》文 | 王梓辉

今日看《你是我的荣耀》1-22章，发现电视剧还原度好高。

最心花怒放的一个桥段是，于途去西安出差结束，连夜坐车回上海，蹲在乔晶晶家楼下一声不吭的送她十连胜。

乔晶晶得知后飞奔下楼，在大堂门口站住了。

『大堂外，梧桐树下的长凳上，有个人坐在那里，正低头很认真的看着手机。

好像察觉到了她的到来，那人抬头看向她，眼神有些疲惫，有些温柔，问她说：“还气吗？”』

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