【五谷杂粮新观念】
作者 #邹玮伦中医师# #中医#
一般人对精力汤的观念认为难吃就是「精力汤」、生菜就是「精力汤」、加越多食材，越多种，越彩虹饮食法就是精力汤。
但是，越来越多人对精力汤有更多不同诠释发挥之后，有机食材店、营养学家、医生、营养师，对各种食材分析解释的越多，民众越是迷雾一团。
到底精力汤要什么时间点喝？空腹？饭后？因为有些人学到了要清晨空腹喝下苦瓜西洋芹牛蒡汁，可是却不知自己是慢性胃病，空腹喝寒凉食材，又没煮过，越喝早上上班胃越痛。有些人听说可以喝卵磷脂粉加豆浆可以改善更年期不症状，并可推迟老人痴呆症，却不知脾胃虚弱的人，肠胃会胀气，消化不良。
精力汤的食材繁多复杂，每个人因人而异，要根据季节、食材生产属性寒热温凉，每个人身体强盛与否，体质虚实寒热去调配。
但是有一种绝对不败精力汤的养生法，「五谷杂粮精力汤」。
现在营养学推广金字塔饮食法，五谷杂粮是金字塔的最底端，是可被容许吃入最多量、最健康、最重要的一日饮食，但是五谷杂粮是「不包括白米、面包、蛋糕、马铃薯制品的精致淀粉」的全谷类。
癌友或罹患其他疾病的病人，或是想要寻求健康的民众，若不是太了解自己体质，或尚未明了如何自己打精力汤，又想要达到健康养生的目的，不妨先试试五谷杂粮。
因为任何五谷杂粮包括小麦、大麦、糙米、高粱等等，除了淀粉、热量之外，现代人忽略杂粮谷类，大量偏食于土司面包，白米饭，反而让免疫力下降，因为谷类杂粮，更富含蛋白质、谷类纤维、矿物质、微生素B1，B2，B6，B12。
包括现代小朋友注意力不集中，不专心，容易疲劳，情绪高张不稳定，五谷杂粮是最丰富的安定性食物。
另外，在中医稳定脾胃方面，五谷杂粮也是最佳食物，当化疗期间，食欲不振、腹泻、吞咽困难身体又虚弱，不能一直吃白粥，吞果汁布丁，此时五谷杂粮浆，或十谷米汁占有很大功效。健胃整肠，调和脾胃，温和又是主要营养来源。而且五谷杂粮非常丰富，数十种包括：小麦、大麦、裸麦（黑麦）、荞麦、麦片、燕麦、麦、糙米、黑米、红米、小米、薏仁、红薏仁、青稞、高粱、但是若放大解释都可健脾胃，保护肠胃的膳食纤维好物更有：黑白芝麻、紫竽、地瓜，也都可加入增加多元化。
※本文源自癌症希望金会/微博
https://t.cn/ESaviG0
[心]介绍几种五谷杂粮精力汤：
一.护心脉麦饮
＊大麦：帮助消化，小便利尿，解渴，消胀气。
＊小麦：「五谷之贵」，中医重用：养心除烦，含有：淀粉，蛋白质，核黄素，硫铵素，微生素A。
＊燕麦：「已被列入保健食品」润肠通便，保护心血管。
含有：亚麻油酸，微生素B群，微生素E，叶酸，钙，磷，锌，铁，锰，预防骨质疏松，贫血，伤口愈合。
[星星]做法：
1.大麦一杯，小麦一杯，燕麦一杯，先用锅盛住，淘水洗净，加水淹满浸泡1.5小时备用。
2.电饭锅备用，果汁机备用。
3.大麦，小麦，燕麦沥干，锅内加入4.5杯水（注意：要比白米多1.5倍蒸煮时间）。
4.外锅加入五格横线水（电子锅则不用外加水，只要内锅加入4.5杯水即可）
5.蒸好的混合熟麦，取半碗混合麦，加入400c.c热开水，混合适量黑糖，以果汁机或调理机打浆即可食用。
6. 剩余可放置冷冻库，最多可放10天。
二.开胃进食米浆
＊高粱：和胃，健脾，收敛，固肠，对软便泄泻的病人适合，但便秘患者要注意少食用。营养只是普通，和玉米一样，但是对肠胃虚弱的人非常适合，因为很顾肠胃。
＊黑米：最贵，最补，因为台湾人讲求「见黑三分补」，含有丰富于其他米类缺乏的花青素， 18种氨基酸，钾，镁，铁，锌，锰，B1，B12，滋肝补肾，暖胃健脾，黑发乌髭，明目活血补血。
＊红米：清除自由基，推迟衰老，改善贫血，调节免疫，强化心肌，降压，抑制癌细胞，含磷，微生素A,B,E，铁质，谷氨酸。
[星星]做法：
1.高粱一杯，黑米半杯，红米半杯洗净，用锅盛住，清水浸满过米，浸泡2小时备用。
2.果汁机，电饭锅（电子锅）备用。
3.混合米沥干，加入三杯水（内锅水量必须事煮白米的水量的1.5倍）
4.电饭锅外锅放进3格横线水蒸熟。
5.取煮熟混合米半碗量，加入500c.c.热开水，放入适量冰糖（或黑糖），适量芝麻。
6.以果汁机打碎变稠状即可饮用
小叮咛：有些病友，食欲不振，胃口奇差，可加刺激味觉、嗅觉的黑白芝麻，而且病友需要热量，甜一点只要喝的下也无妨。
三.红宝石薏仁浆
＊红蔾麦：
红宝石，全食物，
14.4%优质蛋白，和牛排相同，胜于牛小排
钙质是牛奶20倍，铁质是苹果50倍
有八种人类必须的氨基酸，（包括omega-3)
做法：
1.糙薏仁100g洗净泡水约2小时备用
2.红蔾麦20 g轻轻淘洗沥干备用
3.将糙薏仁和红蔾麦混合，加入500c.c清水于电饭锅内锅
4.外锅加入3格横隔水电饭锅加热蒸熟
5.调理机加入半碗蒸熟糙薏仁红蔾麦
6.加入700c.c.热开水
7.并加入适量杏仁百合
8.高速搅拌稠状
9.加入冰糖即可饮用
这三道只是略微介绍五谷杂粮的灵活自然搭配运用，可以周周、月月更替换着食用，而且一次蒸煮备好十天份，方便又快速。
对于正在化疗，或是想要尝试开始健康饮食的初学者，都是非常安全又健康的入门砖。
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https://t.cn/ESaviG0
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作者 #邹玮伦中医师# #中医#
一般人对精力汤的观念认为难吃就是「精力汤」、生菜就是「精力汤」、加越多食材，越多种，越彩虹饮食法就是精力汤。
但是，越来越多人对精力汤有更多不同诠释发挥之后，有机食材店、营养学家、医生、营养师，对各种食材分析解释的越多，民众越是迷雾一团。
到底精力汤要什么时间点喝？空腹？饭后？因为有些人学到了要清晨空腹喝下苦瓜西洋芹牛蒡汁，可是却不知自己是慢性胃病，空腹喝寒凉食材，又没煮过，越喝早上上班胃越痛。有些人听说可以喝卵磷脂粉加豆浆可以改善更年期不症状，并可推迟老人痴呆症，却不知脾胃虚弱的人，肠胃会胀气，消化不良。
精力汤的食材繁多复杂，每个人因人而异，要根据季节、食材生产属性寒热温凉，每个人身体强盛与否，体质虚实寒热去调配。
但是有一种绝对不败精力汤的养生法，「五谷杂粮精力汤」。
现在营养学推广金字塔饮食法，五谷杂粮是金字塔的最底端，是可被容许吃入最多量、最健康、最重要的一日饮食，但是五谷杂粮是「不包括白米、面包、蛋糕、马铃薯制品的精致淀粉」的全谷类。
癌友或罹患其他疾病的病人，或是想要寻求健康的民众，若不是太了解自己体质，或尚未明了如何自己打精力汤，又想要达到健康养生的目的，不妨先试试五谷杂粮。
因为任何五谷杂粮包括小麦、大麦、糙米、高粱等等，除了淀粉、热量之外，现代人忽略杂粮谷类，大量偏食于土司面包，白米饭，反而让免疫力下降，因为谷类杂粮，更富含蛋白质、谷类纤维、矿物质、微生素B1，B2，B6，B12。
包括现代小朋友注意力不集中，不专心，容易疲劳，情绪高张不稳定，五谷杂粮是最丰富的安定性食物。
另外，在中医稳定脾胃方面，五谷杂粮也是最佳食物，当化疗期间，食欲不振、腹泻、吞咽困难身体又虚弱，不能一直吃白粥，吞果汁布丁，此时五谷杂粮浆，或十谷米汁占有很大功效。健胃整肠，调和脾胃，温和又是主要营养来源。而且五谷杂粮非常丰富，数十种包括：小麦、大麦、裸麦（黑麦）、荞麦、麦片、燕麦、麦、糙米、黑米、红米、小米、薏仁、红薏仁、青稞、高粱、但是若放大解释都可健脾胃，保护肠胃的膳食纤维好物更有：黑白芝麻、紫竽、地瓜，也都可加入增加多元化。
※本文源自癌症希望金会/微博
https://t.cn/ESaviG0
[心]介绍几种五谷杂粮精力汤：
一.护心脉麦饮
＊大麦：帮助消化，小便利尿，解渴，消胀气。
＊小麦：「五谷之贵」，中医重用：养心除烦，含有：淀粉，蛋白质，核黄素，硫铵素，微生素A。
＊燕麦：「已被列入保健食品」润肠通便，保护心血管。
含有：亚麻油酸，微生素B群，微生素E，叶酸，钙，磷，锌，铁，锰，预防骨质疏松，贫血，伤口愈合。
[星星]做法：
1.大麦一杯，小麦一杯，燕麦一杯，先用锅盛住，淘水洗净，加水淹满浸泡1.5小时备用。
2.电饭锅备用，果汁机备用。
3.大麦，小麦，燕麦沥干，锅内加入4.5杯水（注意：要比白米多1.5倍蒸煮时间）。
4.外锅加入五格横线水（电子锅则不用外加水，只要内锅加入4.5杯水即可）
5.蒸好的混合熟麦，取半碗混合麦，加入400c.c热开水，混合适量黑糖，以果汁机或调理机打浆即可食用。
6. 剩余可放置冷冻库，最多可放10天。
二.开胃进食米浆
＊高粱：和胃，健脾，收敛，固肠，对软便泄泻的病人适合，但便秘患者要注意少食用。营养只是普通，和玉米一样，但是对肠胃虚弱的人非常适合，因为很顾肠胃。
＊黑米：最贵，最补，因为台湾人讲求「见黑三分补」，含有丰富于其他米类缺乏的花青素， 18种氨基酸，钾，镁，铁，锌，锰，B1，B12，滋肝补肾，暖胃健脾，黑发乌髭，明目活血补血。
＊红米：清除自由基，推迟衰老，改善贫血，调节免疫，强化心肌，降压，抑制癌细胞，含磷，微生素A,B,E，铁质，谷氨酸。
[星星]做法：
1.高粱一杯，黑米半杯，红米半杯洗净，用锅盛住，清水浸满过米，浸泡2小时备用。
2.果汁机，电饭锅（电子锅）备用。
3.混合米沥干，加入三杯水（内锅水量必须事煮白米的水量的1.5倍）
4.电饭锅外锅放进3格横线水蒸熟。
5.取煮熟混合米半碗量，加入500c.c.热开水，放入适量冰糖（或黑糖），适量芝麻。
6.以果汁机打碎变稠状即可饮用
小叮咛：有些病友，食欲不振，胃口奇差，可加刺激味觉、嗅觉的黑白芝麻，而且病友需要热量，甜一点只要喝的下也无妨。
三.红宝石薏仁浆
＊红蔾麦：
红宝石，全食物，
14.4%优质蛋白，和牛排相同，胜于牛小排
钙质是牛奶20倍，铁质是苹果50倍
有八种人类必须的氨基酸，（包括omega-3)
做法：
1.糙薏仁100g洗净泡水约2小时备用
2.红蔾麦20 g轻轻淘洗沥干备用
3.将糙薏仁和红蔾麦混合，加入500c.c清水于电饭锅内锅
4.外锅加入3格横隔水电饭锅加热蒸熟
5.调理机加入半碗蒸熟糙薏仁红蔾麦
6.加入700c.c.热开水
7.并加入适量杏仁百合
8.高速搅拌稠状
9.加入冰糖即可饮用
这三道只是略微介绍五谷杂粮的灵活自然搭配运用，可以周周、月月更替换着食用，而且一次蒸煮备好十天份，方便又快速。
对于正在化疗，或是想要尝试开始健康饮食的初学者，都是非常安全又健康的入门砖。
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