#转发赠书# 这是一部很少被人提及的王小波冷门之作;
一部关于“阴”“阳”状态的诠释之作;
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用浪漫反抗荒诞!致独立清醒的当代青年:冒犯是对生活的无上敬意。
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为什么中国人爱吃猪油渣?

少有食物能像猪油渣这样,用极其朴素的处理方式,把中国人对美味的渴求表达得淋漓尽致。

猪油渣的流行,完美体现了中国人勤俭美德以及对美食的洞察之眼。

不难想象,头位发现猪油渣的祖辈,盯着锅里的油渣久久发呆,反复找理由劝说自己这只是残渣,但它实在太香,找不出任何理由把它扔掉。

尝一口即定下了流传千年的味型。

入口质感取决于火上功夫,有时酥脆有时略硬,咬烂后嘴里爆开的油香干净利落,舌头在香气里迷走,口腔随之沦陷,等待油渣落胃后,才能收复失陷的味觉。

猪油渣属炼猪油的副产物,吐出最后一口油后又在锅里被油反哺,说起来很奢侈,几乎就是在用油炸油,如同拿水洗水般讲究。

猪油渣制作简单,唯一难点可能在于没钱买食料,主要把猪的肥肉肥膘扔进锅里,火神执道,然后等,等待火与油与膘在锅里谈判,直到猪板油捐无可捐,再用笊篱捞起精疲力尽的固体,猪油渣就成了。

油在被大范围用来形容人的圆滑以前,主要还是美食的注解,嘴里寡淡的日子里,做梦都幻想食物度上油水来解众生苦厄。

猪油渣本是一物两产的油中物,中国人最爱这类一体多用的食材,熬出了猪油起码能过上一段滋润日子,而滤干油的猪油渣则是当下应急的快乐。

人爱吃油也需要吃油,不管来自植物还是动物的油,不能长时间避油不食。从饭菜没油的日子里苦过来的人,记忆里写满了前胸贴后背的饥饿,而油与肉的组合愿望,从来是留给逢年过节的。

长辈在熬猪油时,总会提起他们幼时如何围着锅边打转,袅袅盘旋的油香塞满灶堂,而他们只盼望火再大些,油再出得快些,以便抢到头一口猪油渣。

吃的是一口念头,念的是一嘴满足,而满足来自不寻常的熬猪油的日子,猪油渣也成了他们吃到幸福最初也是最深的印象。

中国人怕饿,是刻在基因里流淌血脉中的共性,遍历灾荒,即便吃得饱了,也要研究食物怎么保存的好吃。

祖辈研发美食,多是根据地产财力分布,丰饶些的地方,产出的美食喜欢吃个鲜,玩的是一种食物本味的纯粹,匮乏些的人们更愿意添加材料改变食物性质。

应季节吃鲜的人,遵循道法自然,菜式也附和着天时地利人和,食物由内而外帮人循了天命。而更多人只在乎得来不易的食物能存放多久,能在多长时间内辅佐主食攻进胃城,填饱肚子始终是第一要务。

尽管家中食物相对单调,对美味的渴求却从未停止,只是想象边界被生活范围约束,导致幻想出的美食呈现出极富浪漫色彩又极其单纯的模样。

民间许多段子里,农民偏有个皇帝梦,白糖永远是主角,恨不得白糖直接做成饼,再稍微就点馍,吃的就不是饭,吃的是梦和金山银山。

于是猪油渣蘸白糖的吃法应运而生,油中宝与白砂糖搭配,简直穷极了民间想象力,一口下去泛起两种富贵,人生如此美食如是,吃得脑袋嗡的一下傻半天,想不起前生,更不在乎来世,整片宇宙坍缩成一张嘴,在甜与香的太极里缠绵。

但这种吃法冲击太强,猪油渣与白糖调配比例稍有不对,很容易腻口,糖多而咯嗓,油多而蒙心,不是每个人都能消受这口双重快乐。

不喜白糖,就往猪油渣上撒盐,咸味融入原本的油香,把路数引到咸香上来,填补了另一类口味的需求。

猪油渣贯通南北不仅本身香秒,更在于它用途多变,咸甜之间切换远不足以证明其灵活性,更多人喜欢拿猪油渣当辅料。

炒白菜青菜时搁一些,整个层次立马丰富起来,菜上铺开油渣的香,油渣又吸收菜里的清,两相中和,猪油渣也不再像个毛头小伙,大大咧咧闯进嘴里了。

不论煮面用汤底还是面卤,弄点猪油渣拌料,提味增香,每口面条不再单调,披上了精炼油渣的外衣,平时肚里二两容量,也许就能在提香引诱下临时扩容上限。

还能拿来做馅,填饼,入饺子,塞包子,搭配其余食材,实在是馅里的灯塔,不管多少材料,总能明确尝到猪油渣的味道。

还有许多依据地方特色利用猪油渣的美食,实可谓千变万化,一切关联着食物的想象力。

猪油渣味重,走的是奔放路线,虽然恩泽抚慰了许多口腹之欲,但无法普照所有人的味蕾。

有人多喜欢这一口绵密的油香,就有人多抵触取自油锅的凶猛油物。猪油渣给前者带来美妙,却容易引发后者生理性反胃,干哕到从此止步猪油渣。

长辈满心欢喜推荐,并配上曾经吃一口多不容易的经历佐餐,但身体拒绝猪油产物的人,只能强颜欢笑挑最小一枚,轻轻咬下含住油渣,转身避开长辈目光悄悄吐掉。

猪油渣吃出了虚与委蛇,算是食物社交的示范案例,只是下次要想好台词,避免再假装开心的同时让身体不适。

肥腻是远离油渣人群写下的永恒判词,不适只是吃了猪油渣后顺带的反应,有人头晕脑疼,有人胃胀想吐,但他们都有一致共识,猪油渣很恶心。

猪油渣不似芫荽榴莲,尽管同样有占据味蕾的出挑风味,但油渣却与生活紧密相关,熬了多少年的猪油,就滤了多少的猪油渣,满足了多少食客,也就苦了多少厌恶猪油的人。

依着如今的美食观念,如果剥离开生存需求,爱吃的靠近,厌恶的远离,那猪油渣永远只需满足爱好者,各自为阵,连争执的力气都省去了。

不管熬猪油的整体需求如何减少,也断不会消失掉,猪油渣也会继续承载着祖辈的珍贵回忆传给子孙。

永远都会有父母给孩子讲述,他们第一次尝出了猪油渣美好的时刻。

首先,大刘不是什么“中国第一位元宇宙架构师”,但他的确不推崇(甚至是反感)扎克伯格的“元宇宙”未来。

但你如果认为,大刘的宇宙观主要体现在飞船派和元宇宙派的二元对立,那也是太小看他了。

对鼓吹者们来说,“元宇宙”的发明几乎相当于又一次“创世”,而目前阶段,正是新世界创生之前的狂欢。

“人人都知道元宇宙,人人都看不懂元宇宙”,假装冷静的评论者们说。

真的看不懂吗?对于随着“元宇宙”一起到来的社会变革和商业变迁,也许没有一个人能够窥得全貌,但如果说到技术方向,“元宇宙”似乎真的乏善可陈。

AR?VR?脑机接口?全新身份?真正的去中心化?全新的经济系统?颠覆性的社会革命?

如果需要,人们可以在一个星期之内造出一千个新的名词。

但无论如何,元宇宙想做的和能做的无非是“由实向虚,做虚为实。”至于“虚”是怎样的“虚”,“实”是哪种“实”,“虚”“实”之间如何辩证,那又是下一个层面的问题了。

或许在那个世界里,有无数超脱现实的奇景,有无数灵魂飞升的体验。

或许其中的种种规则,真的重新建构了人类社会,重新定义了人类文明。

但那又能如何?

“生存是文明的第一需要。”这句出现在《三体》中的基本公理,在那里大概率仍然有效。

我们可以假设,虚拟世界永远不会自我锁死,也不会走向毁灭,但在它之外的现实世界呢?是否也会永远安全?

有人说,当“元宇宙”大行其道,人类活动减少会导致自然环境向原生态反演,我们的现实生存环境会变得更加适宜生存。

但这种论调本身就值得怀疑。一种关于生态系统演化的观点,说的是世界之所以演化成现在的样子,和人类的活动密不可分。按照这个逻辑,如果现有的人类在一百年时间里陆陆续续地进入“元宇宙”,那么在地质时间尺度上,相当于人类这个物种在地球生态圈中瞬间抽离,到时候将会发生什么,谁都无法预料。

即使不考虑人类活动这个变量,那么,一旦发生某类恶性地质事件,人类的生存环境也可能在短时间内被摧毁。这种级别的灾变,地球上已经发生过的有“冰球时代”、“大氧化时代”、“小行星撞地球”等等。

把视角投向未来,早有科学家罗列出人类毁灭的十种可能:小行星撞地球、伽马射线暴、飘移的黑洞、太阳大暴发、超大规模火山爆发、地球变暖、世界性灾病、世界核战争、机器人觉醒和太阳变成超新星。

在这种史诗级的灾变面前,皮之不存,毛将焉附,一旦外部世界成了地狱,虚拟世界也不会是天堂。

并非只有大灾变才值得警惕。相比人类,地球的生态系统足够顽强,它历尽千劫仍然生机勃勃。而作为生态系统的一部分,人类就要脆弱得多。对生态系统无关紧要的某个参数的某次波澜不惊的起伏,对人类来说也可能是灭顶之灾。

实际上,地球环境适宜人类生存的时间,远远少于它不适宜生存的时间。一个例子是,大气中所谓屡创新高的碳含量几十年来让人类忧心忡忡,但以整个地质史为标尺来看,今天大气中的碳含量处于非常温和的水平,远高于或远低于目前水平的时代比比皆是,对应的地质时期就是就是暖期或冰期。

我们不得不承认,至少在整个进化史当中,人类一直拥有着温床般的生存环境。

更令人畏惧的,还有那些完全超出人类想象的巨大的不确定性。

比如说,我们的太阳系正以每秒250公里的速度在宇宙空间中飞奔,如果——仅仅是如果——在我们行进的正前方有一片巨大的星际尘埃带,那么地球将迎来什么样的命运?

首先,地球上的光照强度会变小,地球会迅速进入冰期;其次,星际尘埃与地球的相互摩擦会降低它的公转速度,进而降低地球的轨道。尘埃降低光强,轨道变化增加光强,地球将进入暖期或者冰期,决定了人类不同的命运。

其次,尘埃带是如何形成的?答案之一是它是某个恒星的残骸,既然是残骸,就一定不会只有尘埃这样的小颗粒遗留。到那个时候,我们可能每时每刻都能看到,流星雨像烟花一样在大气层中绽放。

再次,轨道被改变的不会只有地球,八大行星都会有同样的遭遇。对于已经精确运行了几十亿年的太阳系来说,任何一颗行星轨道的任何变化,都会对所有行星的运行产生扰动,三体运动尚且不可测,那么九体运动将会带来怎样的乱局?三体人的梦魇将在地球人身上真正上演。

这还只是一种可能。如果现在集结五十个科学家,五十个科幻作家,他们能够想象出的毁灭方式应该也会不少于一千种。

并且,你无法保证,他们给出的就完全不会成为事实。

人类能想象出一千种毁灭的命运,却只能创造“元宇宙”这一种未来?

这种显然的想象力不对称,才是大刘想要极力避免的。

不管他是否真的“狠批”过“元宇宙”,也不管他是否真的认为“元宇宙”是“死路一条”,他真正想说的应该是:“元宇宙”可以是未来的一种,但人类不应该只有这一种未来。

好奇心是想象力的基础,想象力是进取心的基础。历史上,当人类不再有好奇心(表现为不再追问那个时代的终极问题),想象力就会缺位(表现为给出一个浅尝辄止的答案),进取心也随之消解(表现为不再内卷选择躺平),然后,那个时代的“元宇宙”就会出现,只不过它们的形式,表现为各种各样的“神话”。

那么,再来看看大刘很早以前对神话的观点吧:

“世界上各个民族都用自己最大胆最绚丽的幻想来构筑自己的创世神话,但没有一个民族的创世神话如现代宇宙学的大爆炸理论那样壮丽,那样震撼人心;”

“生命进化漫长的故事,其曲折和浪漫,也是上帝和女娲造人的故事所无法相比的。”

“还有广义相对论诗一样的时空观,量子物理中精灵一样的微观世界,这些科学所创造的世界不但超出了我们的想象,而且超出了我们可能的想象。”

“如果没有科学,我们把自己的脑髓蒸干也无力创造出这样的幻想世界来。所以,科学是科幻小说力量的源泉。”

——“元宇宙”不是罪,严重不足的想象力才是。


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