元宵·饮食
《武林旧事》里的元宵节令食物种类丰富,让人流口水
元夕……又以枣肉炭屑为丸,系以铁丝燃之,名“火杨梅”。节食所尚,则乳糖圆子、䭔(饣白)、科斗粉、豉汤、水晶脍、韭饼,及南北珍果,并皂儿糕、宜利少、澄沙糰子、滴酥鲍螺、酪面、玉消膏、琥珀饧、轻饧、生熟灌藕、诸色龙缠(宋刻“珑 ”)、蜜煎、蜜果(宋刻“裹”)、糖瓜蒌、煎七宝姜鼓、十般糖之类,皆用镂鍮装花盘架车儿,簇插飞蛾红灯彩盝,歌叫喧阗。(《武林旧事》)
●大馒头
上元,以大馒头为节食。(《静海县志》)
●时汤
上元,各家以椒为汤,入齑菜馓果诸物,人至而饮之谓之时汤。(《常德府志》)
●黄柑
元宵,家制米圆,将以黄柑相饷,亦犹昔人传柑遗意。女伴相携出行,争拾云路桥砖归,为得子兆。今更讹至集贤桥,名曰走三桥。(《如皋县志》)
上元夜登楼,贵戚例有黄柑相遗,谓之传柑。(《千金月令》)
●馄饨汤、团圆茶
元宵吃馄饨汤,谓之团圆茶。相见为礼如元旦之仪。是日母氏迎女归宁。(《襄城县志》)
●黍面
元宵日结彩张灯。箫鼓喧阗,巷置火树。游人往来观赏。又家蒸黍面。为小灯数百盏燃之。中庭凡灶陉井臼户霤阶栏各置一盏,谓之除虚耗。(《新河县志》)
●面茧
正月十五日蒸面茧,前后三夕设面灯,置户牖几榻罂釜间。(《城武县志》)
上元蒸面茧以祀蚕姑,作粘穗以祀谷神。(《潞安府志》)
元宵为粘糕面茧,俗为乞蚕。及元宵圆,以献祖先,馈亲友,惟新亲为盛。佐以衣物酒果、花火灯烛之属,谓之宁灯。贫富有差。(《咸宁县志》)
都中每至正月十五日,造面茧以官位帖子卜官位高下,或赌筵宴以为戏笑。(《开元天宝遗事》)
●芋
洛阳人家,上元以影灯多者为上,其相胜之辞,曰千影万影。又各家造芋,郎君食之宜男女,仍云:送鸡肉酒。(《云仙杂记》)
●玉梁糕
洛阳人家,正月十五日,造火蛾儿,食玉粱糕。(《云仙杂记》)
●面窝鸡子
元宵作面窝鸡子大者十二,以象十二月,每窝标记某月,用甑蒸之,视水多寡有无,以稽是月水旱和元宵荐先。(《洪洞县志》)
●油䭔
汴中节食,上元油䭔。(《膳夫录》)
●团子
立春日赐春饼,元宵日团子,四月八日不落荚,(嘉靖中,改不落荚为麦饼。)端午日凉糕粽,重阳日糕,腊八日面,俱设午门外,以官品序坐。(《明史》)
●灯圆
上元,菊花灯最工,独盛于双庙。与元宵鼓繁音急拍,为宁邑三绝之二。人家粉圆相饷,名灯圆。(《海宁县志》)
●元宵果
正月十五日,制元宵果相馈。(《通州志》)
●元宵
桂花香馅裹胡桃,江米如珠井水淘。见说马家滴粉好,试灯风里卖元宵。(清·符曾《上元竹枝词》)
上元前后为元宵。人家再祀天地祖先。村落结山棚提傀儡会酒食,城市街心悬灯或綵笺作联句。巷缚火树银花排灯作天下太平等字,谓之灯山。香车宝马彻夜笙歌,席间张灯,饵粉作丸置汤中,谓之元宵。(《曲周县志》)
上元,菊花灯最工,独盛于双庙。与元宵鼓繁音急拍,为宁邑三绝之二。人家粉圆相饷,名灯圆。(《海宁县志》)
上元日,家和米粉为丸,曰接灶。(《常熟县志》)
元夜,家制元宵团相饷。又大者如鹅卵,妇人视火候以占生产。置灯釜上,以膏馀否,占本年休咎。(《德安府志》)
元宵,悬灯中堂,以米粉为丸相饷,谓之上元圆。搢绅家陈箫鼓举觞,高会市儿。好事者携花火敌放,通衢踵接肩摩,喧阗达曙。至廿日始彻灯,及楮钱而火之,谓之忏灯。谚云:烧却门头纸,各人寻生理。(《永丰县志》)
嫦娥奔月之后,羿昼夜思维,正月十四夜有童子诣宫曰:夫人知君怀思,无从得降。明日乃月圆之候,君宜用米粉作丸,团团如月,置室西北方,呼夫人名,三夕,可降耳,如期果降。(《三馀帖》)
宝糖珍炬妆,乌腻美饴饧。捻粉团栾意,熬稃腷膊声。(宋·范成大《上元纪吴中节物俳谐体三十二韵》)
《武林旧事》里的元宵节令食物种类丰富,让人流口水
元夕……又以枣肉炭屑为丸,系以铁丝燃之,名“火杨梅”。节食所尚,则乳糖圆子、䭔(饣白)、科斗粉、豉汤、水晶脍、韭饼,及南北珍果,并皂儿糕、宜利少、澄沙糰子、滴酥鲍螺、酪面、玉消膏、琥珀饧、轻饧、生熟灌藕、诸色龙缠(宋刻“珑 ”)、蜜煎、蜜果(宋刻“裹”)、糖瓜蒌、煎七宝姜鼓、十般糖之类,皆用镂鍮装花盘架车儿,簇插飞蛾红灯彩盝,歌叫喧阗。(《武林旧事》)
●大馒头
上元,以大馒头为节食。(《静海县志》)
●时汤
上元,各家以椒为汤,入齑菜馓果诸物,人至而饮之谓之时汤。(《常德府志》)
●黄柑
元宵,家制米圆,将以黄柑相饷,亦犹昔人传柑遗意。女伴相携出行,争拾云路桥砖归,为得子兆。今更讹至集贤桥,名曰走三桥。(《如皋县志》)
上元夜登楼,贵戚例有黄柑相遗,谓之传柑。(《千金月令》)
●馄饨汤、团圆茶
元宵吃馄饨汤,谓之团圆茶。相见为礼如元旦之仪。是日母氏迎女归宁。(《襄城县志》)
●黍面
元宵日结彩张灯。箫鼓喧阗,巷置火树。游人往来观赏。又家蒸黍面。为小灯数百盏燃之。中庭凡灶陉井臼户霤阶栏各置一盏,谓之除虚耗。(《新河县志》)
●面茧
正月十五日蒸面茧,前后三夕设面灯,置户牖几榻罂釜间。(《城武县志》)
上元蒸面茧以祀蚕姑,作粘穗以祀谷神。(《潞安府志》)
元宵为粘糕面茧,俗为乞蚕。及元宵圆,以献祖先,馈亲友,惟新亲为盛。佐以衣物酒果、花火灯烛之属,谓之宁灯。贫富有差。(《咸宁县志》)
都中每至正月十五日,造面茧以官位帖子卜官位高下,或赌筵宴以为戏笑。(《开元天宝遗事》)
●芋
洛阳人家,上元以影灯多者为上,其相胜之辞,曰千影万影。又各家造芋,郎君食之宜男女,仍云:送鸡肉酒。(《云仙杂记》)
●玉梁糕
洛阳人家,正月十五日,造火蛾儿,食玉粱糕。(《云仙杂记》)
●面窝鸡子
元宵作面窝鸡子大者十二,以象十二月,每窝标记某月,用甑蒸之,视水多寡有无,以稽是月水旱和元宵荐先。(《洪洞县志》)
●油䭔
汴中节食,上元油䭔。(《膳夫录》)
●团子
立春日赐春饼,元宵日团子,四月八日不落荚,(嘉靖中,改不落荚为麦饼。)端午日凉糕粽,重阳日糕,腊八日面,俱设午门外,以官品序坐。(《明史》)
●灯圆
上元,菊花灯最工,独盛于双庙。与元宵鼓繁音急拍,为宁邑三绝之二。人家粉圆相饷,名灯圆。(《海宁县志》)
●元宵果
正月十五日,制元宵果相馈。(《通州志》)
●元宵
桂花香馅裹胡桃,江米如珠井水淘。见说马家滴粉好,试灯风里卖元宵。(清·符曾《上元竹枝词》)
上元前后为元宵。人家再祀天地祖先。村落结山棚提傀儡会酒食,城市街心悬灯或綵笺作联句。巷缚火树银花排灯作天下太平等字,谓之灯山。香车宝马彻夜笙歌,席间张灯,饵粉作丸置汤中,谓之元宵。(《曲周县志》)
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上元日,家和米粉为丸,曰接灶。(《常熟县志》)
元夜,家制元宵团相饷。又大者如鹅卵,妇人视火候以占生产。置灯釜上,以膏馀否,占本年休咎。(《德安府志》)
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