雪水烹茶

不管是党姬烹雪的典故,还是黛玉尝不出雨水和雪水被妙玉说是“大俗人”,似乎雪水烹茶是极“雅”的事。

“雪为五谷之精”,确实有记载说雪水“取以煎茶,幽人情况”“味更清冽”……但唐·张又新《煎茶水记》里雪水在众水中只排到第二十位,宋·蔡襄《茶录》说雪水“性感重阴,不必多贮,久食,寒损胃气”,宋·苏轼《仇池笔记》里也说泼茶煮药“雪水尤不宜,令肌肉销铄”。可见雪水烹茶也是见仁见智的事。

党姬说党太尉只知道“销金帐中低斟浅酌,饮羊羔美酒”是“武夫”“粗人”,罗廪还评价王休“取冰敲其晶莹者,煮建茶以奉客”是“亦太多事”[允悲]倒也不必争个雅俗高下,各美其美,美人之美,美美与共,天下大同。

●党姬烹雪
宋陶谷得党家姬,遇雪,取雪水烹茶,请姬曰:“党家亦知此味否?”姬曰:“彼武夫安有此?但知于锦帐中饮羊羔酒耳。”公为一笑。(《夜航船》)

陶得党太尉家姬,遇雪,取雪水烹团茶,谓姬曰:“党家应不识此。”姬曰:“彼粗人,但于销金帐中低斟浅酌,饮羊羔美酒耳。”(《清异录》)

怕俗似嫌羔作酒,高人颇称雪煎茶。(宋·刘鉴《梅四首》)

但问雪煎茶,何如羊羔酒。(宋·吴儆《寄题郑集之醉梦斋》)

彻夜阴风恣怒号,谁家帐底饮羊羔。何如榾柮炉边坐,雪水煎茶兴味高。(宋·杨公远《雪十首》)

枯枝旋拾带冰烧,雪水茶香滚夜涛。党氏岂知风韵美,向人犹说饮羊羔。(元·叶颙《丁酉仲冬即景十六首 其一 雪水煎茶》)

雪水烹佳茗,寒江滚暮涛。春风和冻煮,霜叶带冰烧。陶谷声名旧,卢仝气味高。党家宁办此,羔酒醉清宵。(元·叶颙《雪水煎茶》)

驿舍情孤兰自花,貂冠骨相袖中麻。党家婢子陶家妾,学士方惭雪水茶。(元·丁复《题雪水茶卷子》)

●雪水烹茶(补充雨水烹茶https://t.cn/A667dnED)
茶以雪烹,味更清冽,所为半天河水是也。不受尘垢,幽人啜此,足以破寒。(《扫雪烹茶玩画》)

庐山康王谷水帘水第一;无锡县惠山寺石泉水第二;蕲州兰溪石下水第三;峡州扇子山下有石突然,泄水独清冷,状如龟形,俗云虾蟆口水,第四;苏州虎丘寺石泉水第五;庐山招贤寺下方桥潭水第六;扬子江南零水第七;洪州西山西东瀑布水第八;唐州柏岩县淮水源第九;庐州龙池山岭水第十;丹阳县观音寺水第十一;扬州大明寺水第十二;汉江金州上游中零水第十三;归州玉虚洞下香溪水第十四;商州武关西洛水第十五;吴松江水第十六;天台山西南峰千丈瀑布水第十七;郴州圆泉水第十八;桐庐严陵滩水第十九;雪水第二十(小行夹批:用雪不可太冷)(《煎茶水记》)

绘幅楼削雪煎茶。(《武林旧事·张约斋赏心乐事并序》)

天泉,秋水为上,梅水次之,秋水白而冽,梅水白而甘,甘则茶味稍夺,冽则茶味独全,故秋水较差胜之。春冬二水,春胜于冬,皆以和风甘雨得天地之正施者为妙,唯夏月暴雨不宜。或因风雪所致,实天地之流怒也。龙行之水,暴而淫者,早而冻者,腥而墨者,皆不可食。雪为五谷之精,取以煎茶,幽人情况。(《茶说·择水》)

诗人才子,遇此景则以腊雪煎茶,吟诗咏曲,更唱迭和。或遇晴明,则邀朋约友,夜游天街,观舞队以预赏无夕。《梦粱录·十二月》)

雪水味清,然有土气,以洁瓮储之,经年始可饮。(《茶说·择水》)

黛玉因问:“这也是旧年的雨水?”妙玉冷笑道:“你这么个人,竟是大俗人,连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着,收的梅花上的雪,共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮,总舍不得吃,埋在地下,今年夏天才开了。我只吃过一回,这是第二回了。你怎么尝不出来?隔年蠲的雨水那有这样轻浮,如何吃得。”黛玉知他天性怪僻,不好多话,亦不好多坐,吃完茶,便约着宝钗走了出来。(《红楼梦》)

腊雪洗眼,能退眼红;煎茶煮粥,可以解热止渴;涂抹痱子有效。(《本草纲目》)

●不宜煮茶
梅雨,天地化育之物,最所宜留。雪水,性感重阴,不必多贮,久食,寒损胃气。凡水以瓮置负阴燥洁檐间稳地,单帛掩口,时加拂尘,则星露之气常交,而元神不爽。如泥固纸封,曝日临火,尘朦击动,则与沟渠弃水何异。(《茶录》)

时雨甘滑,泼茶煮药,美而有益。梅后便劣。至雷雨最毒,令人霍乱。秋雨冬雨,俱能损人。雪水尤不宜,令肌肉销铄。(《仇池笔记》)

●诗咏
闲来松间坐,看煮松上雪。时于浪花里,并下蓝英末。倾余精爽健,忽似氛埃灭。不合别观书,但宜窥玉札。(唐·陆龟蒙《奉和袭美茶具十咏·煮茶》)

吟咏霜毛句,闲尝雪水茶。城中展眉处,只是有元家。(唐·白居易《吟元郎中白须诗,兼饮雪水茶,因题壁上》)

煮雪问茶味,当风看雁行。(唐·喻凫《送潘咸》)

雪液清甘涨井泉,自携茶灶就烹煎。一毫无复关心事,不枉人间住百年。(宋·陆游《雪后煎茶》)

西都旧事君须记,东颍新诗我未能。来伴支筇眺斜日,晚山相对玉崚嶒。(宋·周孚《用独乐园故事以雪水烹茶招彦章》)

送君归后,细写茶经煮香雪。(宋·辛弃疾《六么令·用陆氏事,送玉山令陆德隆侍亲东归吴中》)

十二月二十五日,大雪始晴,梦人以雪水烹小团茶,使美人歌以饮。余梦中为作回文诗,觉而记其一句云乱点余花唾碧衫,意用飞燕唾花故事也,乃续之为二绝句云。
酡颜玉碗捧纤纤,乱点余花唾碧衫。
歌咽水云凝静院,梦惊松雪落空岩。
空花落尽酒倾缸,日上山融雪涨江。
红焙浅瓯新活火,龙团小碾斗晴窗。(宋·苏轼《记梦回文二首并叙》)

平生何居士,一壑清江濆。达观真在士,独往乃声闻。我亦策蹇步,不甘子绝群。追逐到灭景,回视嗟纷纭。今朝玉储开,群仙剪瑶裙。迷空散一花,万叠屯寒云。赏心会两遂,百忧销一焚。双凤已鸣似,神椎搞孤军。更看阴沴尽,高檐挂晴曛。(宋·王洋《子楚煮雪水沦团茶乃与陶翰要语以诗见戏不敢》)

沁月凝霜。精神好处,曾悟花光。带雪煎茶,和冰酿酒,聊润枯肠。(宋·陈允平《柳梢青》)

炉煨榾柮雪煎茶,松竹环居耐岁华。窗外玉梅疏弄影,助人诗兴两三花。(宋·金朋说《冬日幽居》)

闻道高轩开二妙,竹坡犹有雪煎茶。(宋·周紫芝《次韵相之见过》)

试将梁苑雪,煎动建溪春。(宋·李虚己《建茶呈学士》)

夜扫寒英煮绿尘,松风入鼎更清新。月团影落银河水,云脚香融玉树春。陆井有泉应近俗,陶家无酒未为贫。诗脾夺尽丰年瑞,分付蓬莱顶上人。(元·谢宗可《雪煎茶》)

一瓶雪水煎茶熟,清气真能压武夫。(元·仇远《冬日小斋即事》)

春风酿松酒,夜雪烹新茶。气味自潇洒,恬澹众所夸。(明·曹义《分韵得花宇贺翰林周典籍考满》)

正纤手、雪水煎茶,又春夜、红楼听雨。算只有韶光,偿得离人心苦。(清·樊增祥《长亭怨慢·别岁》)

却喜侍儿知试茗,扫将新雪及时烹。(《红楼梦》)

图为施桢(1875-1946)《党姬烹雪立轴》、1929·朱良材《党姬烹雪镜片》、1942年·徐砚《党姬烹雪立轴》

#无锡新闻#【生态治理使伯渎河变身“网红打卡地”】眼下正是草长莺飞的季节,细心的市民路经泰伯大道坊育路段时,被伯渎河的别样春色惊艳到了:河水清清,两岸花红柳绿、白鹭齐飞。这些美景被广泛传播于朋友圈,伯渎河成功“出圈”成为“网红打卡地”。从新吴区住建局以及水利部门了解到,经长达五年的综合整治,伯渎河水质连续两年稳定达标。眼下,通向伯渎港的坊育路和鑫明路也已进入建设扫尾阶段,待正式通车后,这处具有数千年历史的网红打卡地将正式亮相,通过生态景致等元素,展现江南水乡“七里画廊”的风采。

  两条支浜“消黑臭”,主河水质稳定达“三类水”

  伯渎港西起古运河,东至望虞河(漕湖),全长24.1公里,是无锡洪水东排的主要骨干河道之一,对确保整个无锡地区的防洪安全起着重要作用,还兼具灌溉、航运、景观等多种功能。在新吴区境内,伯渎港主要支流有49条。

  早在五年前,由市水利局牵头组织实施的伯渎港综合整治工程正式启动,工程主要对伯渎港及其主要支流江溪港、旺庄港、张塘河等河道进行综合整治,整治总长约36.6公里。期间,对伯渎河主河两岸进行了清淤、疏浚,并对两岸岸线生态护坡进行了改造,整个工程于2018年完工。

  “河道整治需要水里与岸上同步实施,主河与支河一并治理。”新吴区住建局排水处负责人介绍,新吴区结合对河道全线生活、工业、农村区域的全面实地调查,编制了《伯渎港流域河道水环境整治实施方案》。2018年,新吴区针对伯渎河支河启动了水环境治理。据悉,整个新吴区共有两个省考断面,伯渎港就是其中之一。根据省考断面的达标要求,伯渎港的水质要达到地表三类水标准。“在丰水期有时能达标,但在枯水期时就无法达标。”据介绍,2017年之前,伯渎港水质基本难以实现达标。业内人士分析认为,主要是岸上控源截污没完全到位,有污水进到河道中。而从水质的几个考核指标看,伯渎港的氨氮和总磷浓度十分“突出”。长期以来,一直在四类、五类的“界值”附近徘徊。环保专家指出,这两个指标浓度超标,同样可以佐证入河生活污水存在超标问题。“必须要下大力气控源截污。”该负责人透露,三年来,区、街道两级在控源截污上的投入近6.5亿元。新吴区在全市首个尝试采用“四位一体”方式控源截污,2017年以来在伯渎港的治理中也尝试引入了这一全新排查法。三年中对两岸的居民区、工业企业等进行了“地毯式”梳理,发现问题立刻进行针对性整改。

  此外,通过河道整治、两岸环境整治以及活水引流等多方面综合整治,对两岸的违章建筑、散乱污企业等进行集中清理,清理后两岸环境更为优美,也减少了污水入河。伯渎港沿线的40多条支流,只要具备条件的,都会对其进行河道生态修复,通过种植水生植物等举措,增加水动力、提升水体自净能力。知情人士透露,一条支浜的生态修复费用就要上百万元。

  该负责人说,水质要持续改善,还得想法让河水流动起来。为给伯渎港引“活水”,新吴区又在支浜上修建起一批小泵站调水引流;同时在适当位置建稍大的泵站,通过引望虞河水,改善伯渎河下游区域的河道水质。经过连续五年不间断的治理,尽管投入巨大,但收效明显:2018年,作为伯渎河支浜,新吴区仅剩的两条“黑臭河道”——梅东河、梅西河正式“摘帽”,宣告消除了黑臭。同年,伯渎河水质取得突破“勉强”达标,到去年则实现了稳定达标。“拖后腿”的氨氮和总磷,浓度也不断下降双双达标。而从今年1-3月份的监测情况来看,伯渎河水质还在进一步优化、好转。此外,为了水质进一步稳定达标,一些规模化的河道生态修复工程已开工,在原有治理成效上确保水质得到进一步提升、改善。如投资3000万元的荡东片区水生态修复示范工程,旨在综合考虑对伯渎港入漕湖片区河网水质的整体改善。

  该负责人坦言,尽管眼下伯渎港综合治理已取得阶段性成果,但排水管网、 河道以及两岸企业和居民区的长效管理工作一刻也不能放松。下一步,将不断完善“河长制”,以农村河塘沟渠为重点,将农村水环境治理纳入河长制管理范围,打通河湖管护“最后一公里”。

  深挖伯渎河古韵,生态修复打造滨水景观

  目前新吴区正在打通伯渎河生态环境治理工程周边几条道路。记者看到,坊育路向南延伸段日前已进入后期场地清理阶段。项目负责人介绍,该路段长716米、宽24米,设计时速30公里。原先坊育路为断头路,坊前片区的居民要过伯渎河就必须绕道锡兴路或312国道,如今向南延伸跨过伯渎河,与泰山路交接,附近居民到伯渎河将缩短起码15分钟车程,该路预计下月通车。与此同时,与之平行的鑫明路也会延伸跨过伯渎河,目前该路施工进度已达90%左右,该路将在年内完工。届时,伯渎河生态环境治理工程项目周边将形成坊泰路、坊育路、鑫明路、锡兴路等道路的路网交通组织。同时,交通系统将合理确定出入口,在伯渎河景观附近设置停车场,并鼓励使用公共交通和慢行方式到达公园。

  伯渎河是中国历史上开凿的第一条人工河流,具有3200多年的历史。因其无法复制的原生态历史文化景观,被誉为“中国活态运河博物馆”。此次项目中泰伯文化贯穿整个河道始终,提炼出泰伯奔吴、梦回伯渎、立国梅里的一条时间线,景观特色通过揽月桥、凤鸣桥首尾呼应,形成“龙头凤尾”之势。而在伯渎河景观中,还会打通水路交通,在后期建设中会预留游船码头,届时游客可实现在河中游船浏览伯渎风光。据了解,该项目远期设想沟通梅里伯渎河,形成伯渎河水上游览线,游客通过游船移步换景,感受沿岸千年伯渎古韵。

  一期服务建筑6座,分别为亲子、展示、休闲等功能。绿化以疏林草地为主,以樱花为特色植物,融入花境景观,加入马褂木、水杉等打造四季色相。设计泰伯问月、星梦奇缘、吴风雅集、风闻清荷、花行碧影、杉林雅径等景点,打造七里画廊的美好场景。同时对沿河岸生态环境进行综合整治,包括生态驳岸的修补与新建、清除岸脚垃圾及违章建筑等,同时开展以水生植物种植为主的生态修复工作。新建滨水水土保持防护绿地,在保护河道的同时发挥生态防护作用。此外,对河坡护岸进行整修或新建,尽可能恢复河道原有的生态体系。

  “梦回伯渎,七里画廊”愿景可期

  水是河之魂,水干净了底色自然就亮了。日前,记者来到还未通车的坊育路,行至靠泰伯大道段时,发现伯渎河碧水微澜、两岸花草成廊,沿路的樱花树一直延伸到河岸边,树上还零星挂着樱花。“前几天来,这里更美。”新吴区住建局工作人员称,之前樱花季,坊育路和伯渎河的樱花灿烂绽放,吸引了众多游客。“若是你一年前来这里,可不是这个样子。”项目负责人说,一年前,伯渎河两岸尤其是南岸还是一片荒地。目前,伯渎河生态环境治理工程一期主体骨架已初现雏形,记者见到部分景观道、步行道、栈道已初步建成,据悉下月河岸覆盖绿化,6月份一期有望完工。

  据了解,伯渎河大部分区域位于无锡市新吴区,是《新吴区分区战略(产城融合)发展规划》中确定的三条骨架廊道之一。河道两侧集聚了居住、产业和文化等功能区,因为拥有便利的交通条件和丰富的人文景观资源,所以成了重要的城市滨水空间。伯渎河(锡兴路—高浪路)生态环境治理工程总规划面积约89.55万平方米,总长度3640米。该项目于去年8月开工,一期施工绿地面积约17.5万平方米。骑行健康跑道总长度约7公里。伯渎河(锡兴路—高浪路)生态环境治理工程在设计中以“梦回伯渎,七里画廊”为愿景,打造新一代滨河生活方式的文化休闲水岸。旨在恢复伯渎河生态体系,完善市民生活配套设施,增加文化、体育、运动等设施,是产城融合示范区域。在原有控规的基础上优化和调整商住混合用地与公园用地的比例,加强与周围开放空间的联系,让公园更为开放。

#潮州猴弟摩旅环中国2018#【048】京杭大运河穿城而过的无锡自古就是鱼米之乡,中央电视台影视基地就坐落在无锡的太湖边,分别有三国城、水浒城、唐城,已经成为无锡的一张名片。每天日常拍戏,节目表演吸引无数的游客,一睹昔日三国风云。古色古香的古运河景区小桥流水在灯火阑珊中犹如梦回古时秦淮江南水乡,又是无锡的另一张名片。


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