凉拌‬鸡肉丝‬

1、准备‬食材：鸡胸肉‬、花生米‬、黄瓜‬、小米辣‬、香菜‬、生姜‬、小葱‬、料酒‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、辣椒粉‬、陈醋‬、生抽‬、白砂糖‬

2、凉拌‬鸡肉丝‬的‬做法：

（1）鸡胸肉和黄瓜洗净切丝，香菜洗净切碎，小米辣切圈，花生米炸熟，小葱切葱花，生姜，生姜切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）鸡胸肉冷水下锅，加入适量的生姜和葱丝焯熟，捞出过凉水沥干水分备用。

（3）料汁‬：碗中‬加入‬适量的蒜末‬、白芝麻、辣椒粉‬、陈醋‬、生抽‬、白砂糖‬、香油‬充分‬搅拌均匀备用‬。

（4）盘中放入鸡肉丝淋上调好的料汁，加入适量的花生米、黄瓜丝、香菜、小米辣。

（5）拌均匀就可以开吃了，做法简单下酒又下饭大人小孩都喜欢吃！#厨艺教程##创意美食##五一云出游#

凉拌酸辣‬‬鸡爪‬

1、准备‬食材：鸡爪‬、八角‬、花椒、小米辣‬、‬小葱‬‬、生姜‬、料酒、生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、鸡精‬、花椒粉‬、柠檬‬、香菜‬

2、凉拌‬酸辣‬鸡爪‬的做法：

（1）鸡爪处理清洗干净，小米辣切圈，小葱切葱花，生姜去皮切片，柠檬洗净切片。

（2）鸡爪冷水下锅，加入适量的八角、生姜、小葱、花椒、料酒焯熟，捞出来过凉水，冲洗一下沥干水分备用。

（3）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的蒜末‬、小米辣‬、辣椒粉‬、花椒粉‬、食盐‬、白砂糖‬、生抽‬、陈醋‬、生抽‬、鸡精‬、柠檬片‬搅拌均匀‬。

（4）将调好的料汁淋在鸡爪上面，抓拌均匀放入冰箱冷藏片刻味道更加，酸辣过瘾好吃到停不下来，大人小孩都喜欢吃！#厨艺教程##创意美食##五一云出游#

在北京的朋友都在郊游，上海的我依旧在厨房。

为了消耗豆制品套餐里的鸭血，自制了鸭血粉丝汤。热油爆香葱姜蒜和花椒（花椒太关键了）；加水后加了一小包之前买的寿喜锅的鱼鲜包，煮鸭血和小油豆腐；关火前一分钟丢入昨晚刚收到的蔬菜包里的香菜（香菜同样关键），最后加上点醋。酸酸辣辣。

我也实现了从只会煮面条到“根据时令食材与当天客人（我自己）心意烹制美食”的飞跃。