【试寻野菜炊春饭 探寻龙口传统野菜的新吃法】
随着气温的攀升，转眼进入了阳春四月，休养了一冬的田地里，各种野草野菜开始生长。而这时，正是一年一度吃野菜的最佳时节，咱们龙口人最爱吃的荠菜、山马厩菜、苦丁菜、蒲公英、小野蒜、香椿、榆钱等，它们不仅富含各种营养，有的还具有药用价值，经过传统做法一烹，满是春天的味道。近年来，巧手主妇对传统做法不断创新，吃出了新花样、新口味。记者采访专业厨师，探寻传统野菜新吃法。
荠菜
“三月三，荠菜当灵丹”，荠菜是咱们龙口人最熟悉的野菜了。
荠菜营养丰富，清香诱人，含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。其食用方法在众多野菜中最多了，荠菜饺子、荠菜汤、荠菜炒鸡蛋、凉拌荠菜，均鲜嫩爽口。
大家最常吃的还属荠菜饺子了。鲜嫩的荠菜配上春韭菜和鲜猪肉，裹进绵软的面皮里，一包，鲜美可口的荠菜水饺就可以下锅了。
老手艺还可以创出新吃法。东江街道庙马家村山里院子饭店负责人周晓媚为记者讲述了水汆荠菜丸子的制作方法：选取新鲜猪肉切块后剁成肉馅，焯水后的荠菜捞入清水中冰凉，挤干水分切碎备用，猪肉馅加葱、姜、盐等调味品，搅打上劲后加入荠菜再次搅打均匀。水烧至似开非开的状态时转小火，将制好的肉馅挤成丸子下入锅中煨熟，打净浮沫，再下入几棵荠菜。在汤盆中放入葱花、盐、鸡精、味精、胡椒粉、香油，加入丸子汤冲开，倒入汆好的丸子即可。
山马厩菜
山马厩菜，学名霞草，咱们龙口方言里将霞草称作“山蚂蚱菜”，一种很常见的美味野菜。
山马厩菜营养丰富，适合做包子、饺子、馅饼、菜团子等美食，因为营养价值高，不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富。与其他野菜不同的是，山马厩菜适应生长在地势相对高的山坡上，远离城市，无污染深受人们喜爱。正宗菜团子不添加小麦面粉，由于玉米面比较散，包起来不容易操作，可以适当添加小麦面粉，这样操作起来就相对容易得多。
在吃的法则里，风味重于一切，创新吃法凉拌山马厩菜将这一点体现得淋漓尽致。“这道菜最重要的配料食材是花生。”周晓媚给记者讲起了这道菜的做法：将熟花生打成泥加进山马厩菜，加入盐、味精备用，将花椒皮、葱花和大蒜过油后取其油，残渣取出，油泼拌匀即可，这样的新吃法既保留原之原味，又不失特色。
值得注意的是，食用山马厩菜前应先将其焯水后，放凉水中浸泡24小时，每隔12小时换一次水，去除苦涩味，才可烹调。
苦丁菜 蒲公英
苦丁菜的嫩叶、根部可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下，可减少苦味。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐，亦可蘸面酱食用或麻酱拌苦菜，或苦菜水饺、苦菜包子等。
蒲公英，龙口人也叫“婆婆丁”，主要功能是清热解毒，消肿利尿。其叶、花、茎、根全身是宝，均可食用。蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝。
苦丁菜、蒲公英最直接吃法是醮酱吃，将其择洗干净，蘸取小许豆腐渣酱、豆瓣酱、面酱，就玉米饼子或馒头吃起来，很下饭。这样不但能最大程度地保留营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。
蒲公英不仅可以吃，还可以发挥其养生药用价值。和绿茶、甘草、蜂蜜等一起调成清热解毒、消肿的蒲公英绿茶，正好缓解春季人体的浮躁上火之感。
创新吃法中，苦丁菜拌的“小豆腐”首屈一指，把择洗干净的苦菜用开水焯一焯，剁成碎段，也可整棵下锅，先爆锅添水烧开后，投放苦丁菜再拌上豆面，煮熟后盛出，便是一道不错的特色小吃。
小野蒜
小野蒜像极了小葱芽。小野蒜又名薤白、理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。
小野蒜吃法有生吃蘸酱、拌豆腐，或熬粥。但热爱美食的龙口人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上，人们怀着对食物的理解，在不断地尝试中寻求着转化的灵感，最终创新了小野蒜泡菜新吃法。
制作方法有点类似辣白菜，把小野蒜洗净沥干水分，加少量食盐腌制15分钟。蒜蓉、辣椒面、酱油、白糖搅拌均匀，腌制30分钟，制成蒜蓉辣酱。把腌好的小野蒜挤净水分，再加入之前腌制好的蒜蓉辣酱拌匀，腌制2小时以上，就是一道可口的下饭菜。
香椿
香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的蛋白质、脂肪，维生素C，钙、磷、铁等多种矿物质。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可健脾开胃，增加食欲。
作为时令名品，香椿吃法很多，可以凉拌、入汤、烹炒、油炸、腌制等，如凉拌香椿、香椿拌河粉、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼、腌香椿等，别具风味。最简单也最好吃的要属腌香椿芽了，嫩绿色的香椿芽，用盐腌制、揉搓一番，待其入味之际，每餐端上一小碟，开胃又下饭。
美味一如既往，做法推陈出新。周晓媚给记者介绍了一种创新吃法：香椿拌猪耳。“这道菜可谓是运用了最原始的食材，最新颖的吃法了。”周晓媚介绍道，这道菜准备的香椿不切段、不切末，一定要是整棵香椿芽才好。焯完水的香椿芽挤干水分，加上醋、蒜末、味精、盐和香油，拌上切好的猪耳，一道美味营养的菜肴就可以上桌了。
榆树钱
“东家妞，西家娃，采了榆钱快回家。”又到吃榆树钱的时节了，榆钱脆甜绵软，清香爽口，是龙口人记忆中的美食。
首当其冲的做法是蒸榆钱。榆钱洗净沥干水分，放适量的豆面和玉米面，大约比例是8:1:1，加上葱姜蒜调味品搅拌均匀，放蒸锅蒸熟，约开锅15分钟即可食用；再者，榆钱饼，用蜂蜜和牛奶做的甜口的饼子，大家也可以尝试一下。
一门手艺的生命力，正是对传统的继承和升华，原汁原味的经典美食，更触动心灵。创新后的榆钱儿窝窝就延续了这种情怀，将经典美食在新时代得以融合。将榆钱清洗干净，沥干水，把玉米面、小米面、黄豆面、盐放入盆中，混合搅拌均匀。相比之前，创新做法还加入了适量牛奶和蛋清，增加其软糯口感；然后分次倒入水，用筷子搅拌，加入榆钱，用手和成团，盖保鲜膜，静置20分钟；手上沾水，抓起一把面团，先捏成锥形，然后在底部戳洞，把窝窝的侧面捏得厚薄一致，即成窝窝坯子。锅中加足量水，将做好的窝窝生坯放刷过油的蒸屉上，加盖，开大火蒸20分钟即可。
随着气温的攀升，转眼进入了阳春四月，休养了一冬的田地里，各种野草野菜开始生长。而这时，正是一年一度吃野菜的最佳时节，咱们龙口人最爱吃的荠菜、山马厩菜、苦丁菜、蒲公英、小野蒜、香椿、榆钱等，它们不仅富含各种营养，有的还具有药用价值，经过传统做法一烹，满是春天的味道。近年来，巧手主妇对传统做法不断创新，吃出了新花样、新口味。记者采访专业厨师，探寻传统野菜新吃法。
荠菜
“三月三，荠菜当灵丹”，荠菜是咱们龙口人最熟悉的野菜了。
荠菜营养丰富，清香诱人，含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。其食用方法在众多野菜中最多了，荠菜饺子、荠菜汤、荠菜炒鸡蛋、凉拌荠菜，均鲜嫩爽口。
大家最常吃的还属荠菜饺子了。鲜嫩的荠菜配上春韭菜和鲜猪肉，裹进绵软的面皮里，一包，鲜美可口的荠菜水饺就可以下锅了。
老手艺还可以创出新吃法。东江街道庙马家村山里院子饭店负责人周晓媚为记者讲述了水汆荠菜丸子的制作方法：选取新鲜猪肉切块后剁成肉馅，焯水后的荠菜捞入清水中冰凉，挤干水分切碎备用，猪肉馅加葱、姜、盐等调味品，搅打上劲后加入荠菜再次搅打均匀。水烧至似开非开的状态时转小火，将制好的肉馅挤成丸子下入锅中煨熟，打净浮沫，再下入几棵荠菜。在汤盆中放入葱花、盐、鸡精、味精、胡椒粉、香油，加入丸子汤冲开，倒入汆好的丸子即可。
山马厩菜
山马厩菜，学名霞草，咱们龙口方言里将霞草称作“山蚂蚱菜”，一种很常见的美味野菜。
山马厩菜营养丰富，适合做包子、饺子、馅饼、菜团子等美食，因为营养价值高，不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富。与其他野菜不同的是，山马厩菜适应生长在地势相对高的山坡上，远离城市，无污染深受人们喜爱。正宗菜团子不添加小麦面粉，由于玉米面比较散，包起来不容易操作，可以适当添加小麦面粉，这样操作起来就相对容易得多。
在吃的法则里，风味重于一切，创新吃法凉拌山马厩菜将这一点体现得淋漓尽致。“这道菜最重要的配料食材是花生。”周晓媚给记者讲起了这道菜的做法：将熟花生打成泥加进山马厩菜，加入盐、味精备用，将花椒皮、葱花和大蒜过油后取其油，残渣取出，油泼拌匀即可，这样的新吃法既保留原之原味，又不失特色。
值得注意的是，食用山马厩菜前应先将其焯水后，放凉水中浸泡24小时，每隔12小时换一次水，去除苦涩味，才可烹调。
苦丁菜 蒲公英
苦丁菜的嫩叶、根部可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下，可减少苦味。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐，亦可蘸面酱食用或麻酱拌苦菜，或苦菜水饺、苦菜包子等。
蒲公英，龙口人也叫“婆婆丁”，主要功能是清热解毒，消肿利尿。其叶、花、茎、根全身是宝，均可食用。蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝。
苦丁菜、蒲公英最直接吃法是醮酱吃，将其择洗干净，蘸取小许豆腐渣酱、豆瓣酱、面酱，就玉米饼子或馒头吃起来，很下饭。这样不但能最大程度地保留营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。
蒲公英不仅可以吃，还可以发挥其养生药用价值。和绿茶、甘草、蜂蜜等一起调成清热解毒、消肿的蒲公英绿茶，正好缓解春季人体的浮躁上火之感。
创新吃法中，苦丁菜拌的“小豆腐”首屈一指，把择洗干净的苦菜用开水焯一焯，剁成碎段，也可整棵下锅，先爆锅添水烧开后，投放苦丁菜再拌上豆面，煮熟后盛出，便是一道不错的特色小吃。
小野蒜
小野蒜像极了小葱芽。小野蒜又名薤白、理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。
小野蒜吃法有生吃蘸酱、拌豆腐，或熬粥。但热爱美食的龙口人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上，人们怀着对食物的理解，在不断地尝试中寻求着转化的灵感，最终创新了小野蒜泡菜新吃法。
制作方法有点类似辣白菜，把小野蒜洗净沥干水分，加少量食盐腌制15分钟。蒜蓉、辣椒面、酱油、白糖搅拌均匀，腌制30分钟，制成蒜蓉辣酱。把腌好的小野蒜挤净水分，再加入之前腌制好的蒜蓉辣酱拌匀，腌制2小时以上，就是一道可口的下饭菜。
香椿
香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的蛋白质、脂肪，维生素C，钙、磷、铁等多种矿物质。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可健脾开胃，增加食欲。
作为时令名品，香椿吃法很多，可以凉拌、入汤、烹炒、油炸、腌制等，如凉拌香椿、香椿拌河粉、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼、腌香椿等，别具风味。最简单也最好吃的要属腌香椿芽了，嫩绿色的香椿芽，用盐腌制、揉搓一番，待其入味之际，每餐端上一小碟，开胃又下饭。
美味一如既往，做法推陈出新。周晓媚给记者介绍了一种创新吃法：香椿拌猪耳。“这道菜可谓是运用了最原始的食材，最新颖的吃法了。”周晓媚介绍道，这道菜准备的香椿不切段、不切末，一定要是整棵香椿芽才好。焯完水的香椿芽挤干水分，加上醋、蒜末、味精、盐和香油，拌上切好的猪耳，一道美味营养的菜肴就可以上桌了。
榆树钱
“东家妞，西家娃，采了榆钱快回家。”又到吃榆树钱的时节了，榆钱脆甜绵软，清香爽口，是龙口人记忆中的美食。
首当其冲的做法是蒸榆钱。榆钱洗净沥干水分，放适量的豆面和玉米面，大约比例是8:1:1，加上葱姜蒜调味品搅拌均匀，放蒸锅蒸熟，约开锅15分钟即可食用；再者，榆钱饼，用蜂蜜和牛奶做的甜口的饼子，大家也可以尝试一下。
一门手艺的生命力，正是对传统的继承和升华，原汁原味的经典美食，更触动心灵。创新后的榆钱儿窝窝就延续了这种情怀，将经典美食在新时代得以融合。将榆钱清洗干净，沥干水，把玉米面、小米面、黄豆面、盐放入盆中，混合搅拌均匀。相比之前，创新做法还加入了适量牛奶和蛋清，增加其软糯口感；然后分次倒入水，用筷子搅拌，加入榆钱，用手和成团，盖保鲜膜，静置20分钟；手上沾水，抓起一把面团，先捏成锥形，然后在底部戳洞，把窝窝的侧面捏得厚薄一致，即成窝窝坯子。锅中加足量水，将做好的窝窝生坯放刷过油的蒸屉上，加盖，开大火蒸20分钟即可。
做人的境界：儒家的敬，道家的静，佛家的净。
南怀瑾先生曾说修行的最高境界是：“儒为表，道为骨，佛为心。”
儒释道三大智慧，是中国文化的底色，更是指引我们处世修行路上的明灯。
若用一个字来概括儒释道的精粹，那一定是：儒家的敬，道家的静，佛家的净。
敬而进，静生境，净如镜，人生若修得此三界，必定顺风又顺水。
身存敬意，才能自持有序；
内心平静，才能神悦福生；
灵魂干净，才能不忘初心。
当一个人能修行到这三种境界时：
面对困境，可以游刃有余；
面对诱惑，依旧不忘初心；
面对生活，也能从容自若，福气和运气，也会自然而来。
愿此生，以儒为表、道为骨、佛为心，任他雨打风吹，我自闲庭信步！
#玄学#
南怀瑾先生曾说修行的最高境界是：“儒为表，道为骨，佛为心。”
儒释道三大智慧，是中国文化的底色，更是指引我们处世修行路上的明灯。
若用一个字来概括儒释道的精粹，那一定是：儒家的敬，道家的静，佛家的净。
敬而进，静生境，净如镜，人生若修得此三界，必定顺风又顺水。
身存敬意，才能自持有序；
内心平静，才能神悦福生；
灵魂干净，才能不忘初心。
当一个人能修行到这三种境界时：
面对困境，可以游刃有余；
面对诱惑，依旧不忘初心；
面对生活，也能从容自若，福气和运气，也会自然而来。
愿此生，以儒为表、道为骨、佛为心，任他雨打风吹，我自闲庭信步！
#玄学#
涅槃是什么
前言
修学佛法最后的归趣在求证涅槃，
那么学佛修行的人，
当要彻底明白它，
不可轻易忽略它。
然而它到底是个什么东西？
让我来略说一下 ：
一 、涅槃的意义
涅槃是梵语，
正音为波利匿缚男，
旧云涅槃，
今顺古亦云涅槃。
又名泥洹，
或云涅槃那，
皆音之讹略，
或楚夏不同。
旧译为灭度，
或云寂灭、
无为、
解脱、
安乐、
不生不灭等，
名虽异其义则同。
今单举灭度和寂灭二义释之 ：
灭度，
即“ 灭 ”除烦恼，
“ 度 ”脱生死的意思。
寂灭，
寂谓理性“ 寂 ”静，
灭谓烦恼“ 灭 ”除。
亦可说，
证得“ 寂 ”静之体性，
自然烦恼“ 灭 ”除；
烦恼灭除，
自然证得寂静体性。
“ 智论 ”云 ：
涅名为出，
槃名为趣，
谓永出诸趣生死，
则亦可译为出趣也。
若据新译 ——
玄奘法师则译为
“ 圆寂 ”，
此义比较来得完善，
因为寂灭、
灭度、
解脱等译，
不过仅约断德方面，
言断灭生死烦恼。
圆寂则统明智断二德。
今略释之 ：
具足一切福德智慧叫做
“ 圆 ”；
永离一切烦恼生死叫做
“ 寂 ”。
简单的说 ：
即德无不“ 圆 ”，
患无不“ 寂 ”。
详细的说 ：
即福慧二严做到圆满无缺（ 圆 ），
三惑烦恼彻底清除，
二种生死完全度脱（ 寂 ），
永远不再被烦恼生死所困扰，
回复
“ 圆 ”明“ 寂 ”照的本有心体，
而获到一种纯善纯美的庄严解脱。
这就是涅槃的境界 ——
圆寂。
圆约进善方面言
（ 成就一切福德 ）；
寂约灭恶方面言
（ 断惑灭苦 ）。
据此研究起来，
圆寂似乎大乘无为的涅槃，
寂静、
灭度等为小乘涅槃。
要之，
圆寂也就是指得
“ 圆明寂照之真心 ”。
因为它 ——
真心 ——
本具一切功德（ 圆 ），
永离一切烦恼（ 寂 ）故。
成佛即证此真心，
故涅槃并非诸佛的专有品，
不过凡夫一向为梦想所蒙昧，
因此不能证得。
所谓迷则颠倒梦想，
悟则究竟涅槃。
当知梦想，
根本是由本觉真心而起的，
我人如能灭一分梦想，
即证一分真觉
（ 如镜子去一分尘埃，
即现一分光明 ），
乃至全灭全证。
至此则一切功德无不复归
“ 圆 ”满，
一切烦恼生死无不毕竟空
“ 寂 ”，
是证到大乘究竟涅槃的境界。
二 、涅槃的种类
现在再来把它的种类介绍一下 ：
涅槃有二种，
一 、有余，
二 、无余，
要详细明白它当分三段来讲 ：
（ 一 ）就小乘方面 ：
证得阿罗汉果，
对于招感生死业因的见思惑，
虽已断尽而更不生起，
但尚有前业所招的生死果报身未灭
（ 生命体犹存 ），
叫做有余涅槃
（ 尚有余此有漏依身的生死苦果可灭故 ）。
若连以前烦恼业所受之身亦灭，
更不随业受生死，
叫做无余涅槃
（ 无余外生死苦果可灭故 ）。
换言之 ：
不但招感生死之本的心理上之烦恼业惑已经解脱，
即众苦所聚的生理上之现实生命体亦同称解脱，
此为无余涅槃。
以上为小乘的有余、
无余涅槃
（ 此有余、
无余同为一体，
因同断见思，
同证真理。
其不同处，
唯在有漏依身上灭，
未灭上分 ）。
（ 二 ）就大乘方面 ：
若变易生死因尽为有余涅槃，
变易的果尽为无余涅槃。
此为大乘的有余、
无余涅槃。
（ 三 ）就大小相对言 ；
小乘所证涅槃为
“ 有余 ”，
因为它仅断见思烦恼，
灭分段生死而已，
尚“ 有 ”其“ 余 ”的尘沙、
无明烦恼未断，
变易生死未了，
故曰有余。
至于大乘所证的涅槃，
则为
“ 无余 ”，
因为它是三惑全断，
二种生死永灭，
再“ 无 ”其“ 余 ”的烦恼可断，
生死可了，
故曰无余。
此为大小相对的有余、
无余涅槃。
又近代的学者说 ：
果报身未灭为有余
（ 虽惑断而身尚在 ）
待果报身灭时，
始称为无余的涅槃。
更对于小乘和大乘涅槃的分解，
详细可再分为三点说明 ：
1 、小乘灭生死而涅槃，
大乘达生死即涅槃，
这叫做本性寂灭非寂灭异，
此其一也。
2 、小乘唯断界内见思，
大乘并断界外
（ 三界外 ）
尘沙、
无明，
这叫做界内界外断惑异，
此其二也。
3 、小乘无身无智，
未彻证法身般若之德；
大乘则身知具足，
众德圆备，
这叫做众德具不具异，
此其三也。
我来引一段经文补释这众德具不具的道理，
使读者易懂。
“ 法华玄赞 ”二云 ：
“ 一 、真如之体灵明妙觉，
名为般若 ”；
彼为觉性故也。
小乘之涅槃体非觉性，
故不名般若。
二 、真如之体出所知障，
名为
“ 法身 ”；
彼为一切功德法所依故。
小乘之涅槃非为功德法所依，
故不名法身。
三 、真如之体众苦都尽，
名为
“ 解脱 ”；
彼离分段变易故。
小乘之涅槃唯离分段，
未脱变易，
故非圆满解脱。
据上所说，
小乘涅槃所断的是见思烦恼，
所灭的是分段生死，
所证的是偏空真理，
所以它的生死因便是见思烦恼，
它的生死果即指有漏依身
（ 为有漏烦恼感受生死所依之身 ）。
大乘涅槃，
所断的是尘沙、
无明烦恼，
所灭的是变易生死，
所证的是中道实相理。
此则以尘沙、
无明为变易生死因，
空及二边之法相为变易生死果。
二乘人灭分段生死，
不受后有而入涅槃。
大乘菩萨及佛虽变易生死，
息妄归真，
而证无余涅槃。
或云 ：
“ 佛息应身之化，
归于真身之本 ”
谓之无余涅槃。
总之，
二乘所证涅槃，
它的本体是见思烦恼永寂，
偏空真谛理显现。
菩萨所证涅槃，
它的本体是尘沙烦恼永寂，
但中俗谛理显现。
佛所证的涅槃，
它的本体是无明烦恼永寂，
实相中谛理显现。
小乘虽然不算圆满解脱，
可是它已能了脱分段生死，
因此，
亦得称为涅槃 ——
小涅槃；
三德中仅具解脱一分。
至于大乘所证的涅槃，
可就不同了，
它是圆断烦恼、
圆满解脱、
圆证三身、
圆获三智；
那法身、
般若、
解脱三德具备，
常乐我净的四德不缺。
此外还有性净涅槃、
无住涅槃，
合前有余、
无余为四种涅槃。
有余、
无余是三乘共证，
凡夫无分；
性净涅槃是凡圣同具；
无住涅槃是佛果独证。
今略说明之 ：
“ 性净涅槃 ”
谓诸法自体，
性本空寂，
不假他修，
法法平等，
圣凡不二的理性。
“ 无住涅槃 ”
是说不住生死，
不住涅槃，
因为它是福慧圆满，
更无所求。
体虽如如而能不变随缘；
用虽生灭而能随缘不变。
又以大悲故不住涅槃
（ 不忍坐视沉溺生死的众生而不救 ）；
以大智故不住生死
（ 不被无明所迷，
业力所转 ），
故云无住。
结语
如上所明，
涅槃是学佛修行最后的归趣，
不消说它当然是个无法估价的圣果。
嗟嗟！世有一班不懂教义的人，
竟以涅槃认为是死的别名，
这是根本错误的！
要知道，
它 —— 涅槃，
乃诸佛圣者所同证的圣果，
是由历劫辛苦，
积行一切功德所换来的代价。
就以小乘涅槃来说 ：
并不是个个死了就能即证涅槃。
请大家认识清楚为幸！
前言
修学佛法最后的归趣在求证涅槃，
那么学佛修行的人，
当要彻底明白它，
不可轻易忽略它。
然而它到底是个什么东西？
让我来略说一下 ：
一 、涅槃的意义
涅槃是梵语，
正音为波利匿缚男，
旧云涅槃，
今顺古亦云涅槃。
又名泥洹，
或云涅槃那，
皆音之讹略，
或楚夏不同。
旧译为灭度，
或云寂灭、
无为、
解脱、
安乐、
不生不灭等，
名虽异其义则同。
今单举灭度和寂灭二义释之 ：
灭度，
即“ 灭 ”除烦恼，
“ 度 ”脱生死的意思。
寂灭，
寂谓理性“ 寂 ”静，
灭谓烦恼“ 灭 ”除。
亦可说，
证得“ 寂 ”静之体性，
自然烦恼“ 灭 ”除；
烦恼灭除，
自然证得寂静体性。
“ 智论 ”云 ：
涅名为出，
槃名为趣，
谓永出诸趣生死，
则亦可译为出趣也。
若据新译 ——
玄奘法师则译为
“ 圆寂 ”，
此义比较来得完善，
因为寂灭、
灭度、
解脱等译，
不过仅约断德方面，
言断灭生死烦恼。
圆寂则统明智断二德。
今略释之 ：
具足一切福德智慧叫做
“ 圆 ”；
永离一切烦恼生死叫做
“ 寂 ”。
简单的说 ：
即德无不“ 圆 ”，
患无不“ 寂 ”。
详细的说 ：
即福慧二严做到圆满无缺（ 圆 ），
三惑烦恼彻底清除，
二种生死完全度脱（ 寂 ），
永远不再被烦恼生死所困扰，
回复
“ 圆 ”明“ 寂 ”照的本有心体，
而获到一种纯善纯美的庄严解脱。
这就是涅槃的境界 ——
圆寂。
圆约进善方面言
（ 成就一切福德 ）；
寂约灭恶方面言
（ 断惑灭苦 ）。
据此研究起来，
圆寂似乎大乘无为的涅槃，
寂静、
灭度等为小乘涅槃。
要之，
圆寂也就是指得
“ 圆明寂照之真心 ”。
因为它 ——
真心 ——
本具一切功德（ 圆 ），
永离一切烦恼（ 寂 ）故。
成佛即证此真心，
故涅槃并非诸佛的专有品，
不过凡夫一向为梦想所蒙昧，
因此不能证得。
所谓迷则颠倒梦想，
悟则究竟涅槃。
当知梦想，
根本是由本觉真心而起的，
我人如能灭一分梦想，
即证一分真觉
（ 如镜子去一分尘埃，
即现一分光明 ），
乃至全灭全证。
至此则一切功德无不复归
“ 圆 ”满，
一切烦恼生死无不毕竟空
“ 寂 ”，
是证到大乘究竟涅槃的境界。
二 、涅槃的种类
现在再来把它的种类介绍一下 ：
涅槃有二种，
一 、有余，
二 、无余，
要详细明白它当分三段来讲 ：
（ 一 ）就小乘方面 ：
证得阿罗汉果，
对于招感生死业因的见思惑，
虽已断尽而更不生起，
但尚有前业所招的生死果报身未灭
（ 生命体犹存 ），
叫做有余涅槃
（ 尚有余此有漏依身的生死苦果可灭故 ）。
若连以前烦恼业所受之身亦灭，
更不随业受生死，
叫做无余涅槃
（ 无余外生死苦果可灭故 ）。
换言之 ：
不但招感生死之本的心理上之烦恼业惑已经解脱，
即众苦所聚的生理上之现实生命体亦同称解脱，
此为无余涅槃。
以上为小乘的有余、
无余涅槃
（ 此有余、
无余同为一体，
因同断见思，
同证真理。
其不同处，
唯在有漏依身上灭，
未灭上分 ）。
（ 二 ）就大乘方面 ：
若变易生死因尽为有余涅槃，
变易的果尽为无余涅槃。
此为大乘的有余、
无余涅槃。
（ 三 ）就大小相对言 ；
小乘所证涅槃为
“ 有余 ”，
因为它仅断见思烦恼，
灭分段生死而已，
尚“ 有 ”其“ 余 ”的尘沙、
无明烦恼未断，
变易生死未了，
故曰有余。
至于大乘所证的涅槃，
则为
“ 无余 ”，
因为它是三惑全断，
二种生死永灭，
再“ 无 ”其“ 余 ”的烦恼可断，
生死可了，
故曰无余。
此为大小相对的有余、
无余涅槃。
又近代的学者说 ：
果报身未灭为有余
（ 虽惑断而身尚在 ）
待果报身灭时，
始称为无余的涅槃。
更对于小乘和大乘涅槃的分解，
详细可再分为三点说明 ：
1 、小乘灭生死而涅槃，
大乘达生死即涅槃，
这叫做本性寂灭非寂灭异，
此其一也。
2 、小乘唯断界内见思，
大乘并断界外
（ 三界外 ）
尘沙、
无明，
这叫做界内界外断惑异，
此其二也。
3 、小乘无身无智，
未彻证法身般若之德；
大乘则身知具足，
众德圆备，
这叫做众德具不具异，
此其三也。
我来引一段经文补释这众德具不具的道理，
使读者易懂。
“ 法华玄赞 ”二云 ：
“ 一 、真如之体灵明妙觉，
名为般若 ”；
彼为觉性故也。
小乘之涅槃体非觉性，
故不名般若。
二 、真如之体出所知障，
名为
“ 法身 ”；
彼为一切功德法所依故。
小乘之涅槃非为功德法所依，
故不名法身。
三 、真如之体众苦都尽，
名为
“ 解脱 ”；
彼离分段变易故。
小乘之涅槃唯离分段，
未脱变易，
故非圆满解脱。
据上所说，
小乘涅槃所断的是见思烦恼，
所灭的是分段生死，
所证的是偏空真理，
所以它的生死因便是见思烦恼，
它的生死果即指有漏依身
（ 为有漏烦恼感受生死所依之身 ）。
大乘涅槃，
所断的是尘沙、
无明烦恼，
所灭的是变易生死，
所证的是中道实相理。
此则以尘沙、
无明为变易生死因，
空及二边之法相为变易生死果。
二乘人灭分段生死，
不受后有而入涅槃。
大乘菩萨及佛虽变易生死，
息妄归真，
而证无余涅槃。
或云 ：
“ 佛息应身之化，
归于真身之本 ”
谓之无余涅槃。
总之，
二乘所证涅槃，
它的本体是见思烦恼永寂，
偏空真谛理显现。
菩萨所证涅槃，
它的本体是尘沙烦恼永寂，
但中俗谛理显现。
佛所证的涅槃，
它的本体是无明烦恼永寂，
实相中谛理显现。
小乘虽然不算圆满解脱，
可是它已能了脱分段生死，
因此，
亦得称为涅槃 ——
小涅槃；
三德中仅具解脱一分。
至于大乘所证的涅槃，
可就不同了，
它是圆断烦恼、
圆满解脱、
圆证三身、
圆获三智；
那法身、
般若、
解脱三德具备，
常乐我净的四德不缺。
此外还有性净涅槃、
无住涅槃，
合前有余、
无余为四种涅槃。
有余、
无余是三乘共证，
凡夫无分；
性净涅槃是凡圣同具；
无住涅槃是佛果独证。
今略说明之 ：
“ 性净涅槃 ”
谓诸法自体，
性本空寂，
不假他修，
法法平等，
圣凡不二的理性。
“ 无住涅槃 ”
是说不住生死，
不住涅槃，
因为它是福慧圆满，
更无所求。
体虽如如而能不变随缘；
用虽生灭而能随缘不变。
又以大悲故不住涅槃
（ 不忍坐视沉溺生死的众生而不救 ）；
以大智故不住生死
（ 不被无明所迷，
业力所转 ），
故云无住。
结语
如上所明，
涅槃是学佛修行最后的归趣，
不消说它当然是个无法估价的圣果。
嗟嗟！世有一班不懂教义的人，
竟以涅槃认为是死的别名，
这是根本错误的！
要知道，
它 —— 涅槃，
乃诸佛圣者所同证的圣果，
是由历劫辛苦，
积行一切功德所换来的代价。
就以小乘涅槃来说 ：
并不是个个死了就能即证涅槃。
请大家认识清楚为幸！
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