赤霞珠葡萄特点,赤霞珠葡萄酿造葡萄酒优势#葡萄酒# #酒[超话]# #酒# #酒文化# #酒知识[超话]#
赤霞珠是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种,生长容易,适合多种不同气候,已于各地普遍种植。具有自身独特特点,酿造出的葡萄酒自然也独具优势。
既能酿出优秀的混酿酒,也可以酿出优秀的单一品种酒,在其发源地波尔多,多以混酿为主。
与其他种植广泛的葡萄品种相比,赤霞珠最大的特点在于其酚类物质含量丰富。因此,它酿制出的葡萄酒颜色深浓,可进行长时间的浸渍,具有巨大的陈年潜力。
赤霞珠真正的魅力并不在于其丰富的果香(佳美(Gamay)和黑皮诺(Pinot Noir)等葡萄品种的特点所在),而在于其在瓶中数年的陈年所带来的风味物质。这些微妙的风味物质来源于葡萄本身、发酵过程中产生的物质以及酒精和橡木之间复杂的相互作用。即使在大批量生产的情况下,赤霞珠所酿制的葡萄酒依然品质不俗,这也是赤霞珠种植如此广泛的部分原因所在。
赤霞珠标志性的特征是颗粒较小,葡萄籽与葡萄肉之比较高(赤霞珠为1/12,赛美蓉(Semillon)为1/25),皮厚,颜色呈深蓝色。赤霞珠的葡萄籽多,因而酿制的葡萄酒单宁含量丰富;又因其皮厚,所酿制的葡萄酒颜色深浓,在众多盲品中,这成为了辨别赤霞珠葡萄酒的典型特点。此外,赤霞珠不易腐烂。
由于赤霞珠在世界各地种植范围广,因此它的风味十分多样。总的来说,该品种酿制出的葡萄酒酒体丰满,深色水果味浓郁,这种优势也决定赤霞珠葡萄酒深受消费者喜爱!
赤霞珠是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种,生长容易,适合多种不同气候,已于各地普遍种植。具有自身独特特点,酿造出的葡萄酒自然也独具优势。
既能酿出优秀的混酿酒,也可以酿出优秀的单一品种酒,在其发源地波尔多,多以混酿为主。
与其他种植广泛的葡萄品种相比,赤霞珠最大的特点在于其酚类物质含量丰富。因此,它酿制出的葡萄酒颜色深浓,可进行长时间的浸渍,具有巨大的陈年潜力。
赤霞珠真正的魅力并不在于其丰富的果香(佳美(Gamay)和黑皮诺(Pinot Noir)等葡萄品种的特点所在),而在于其在瓶中数年的陈年所带来的风味物质。这些微妙的风味物质来源于葡萄本身、发酵过程中产生的物质以及酒精和橡木之间复杂的相互作用。即使在大批量生产的情况下,赤霞珠所酿制的葡萄酒依然品质不俗,这也是赤霞珠种植如此广泛的部分原因所在。
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由于赤霞珠在世界各地种植范围广,因此它的风味十分多样。总的来说,该品种酿制出的葡萄酒酒体丰满,深色水果味浓郁,这种优势也决定赤霞珠葡萄酒深受消费者喜爱!
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[微风]【葡萄酒并非起源于法国,西亚地区才是名副其实的发源地】
早在公元前5,400年左右的新石器时代,现属于伊朗的某些西亚地区便已开始酿造葡萄酒,而公元前3,000年左右,尼罗河(Nile River)三角洲就已经建立了隶属皇室的酿酒厂,古埃及法老对于葡萄酒的喜爱毫不逊色于任何一位现代人
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